~»•☜ مطبخ آل مسومس ♨ الكشري المصري ☞•«~

[B7or]

حيا الله زوار مطابخ ومطاعم مسومس XD
أخباركم ؟
مبسوطين
إن شاء الله دوم بخير وصحة وعافية



هذا عينة صغيرة من اللي أشوفه والي يوصلني كل يوم .gif" border="0" alt="" title="0" class="inlineimg" />

لأول مرة أعرف إن الكل منتظر الكشري
في المسن \ في التقييم \ في موضوع المطبخ \ في موضوع المجدرة

طبعاً أعتذر عن التأخير
كان بسبب التعديل على الصور الباكا
عددها كثير والعمل عليها أخذ وقت



هكذا كانت البداية ...

هوب تشـآن : طيب طيب أنا من شوي اكتشفت سر خطييير
بــــــــــــــــــــحرررر سينــــــــــــــــــــــبـآاااي ، بــــــــــــــــــــحرررر سينــــــــــــــــــــــبـآاااي
البحر الهادئ "White Page" : شــوو مين عم ينـآديني ؟
هوب تشـآن : أنا أنا هووب ^^ بحر سمعت إنك بتعرف تطبخ ، أنا بدي كُشري ^__^
البحر الهادئ "White Page" : شــوووو o_O منوين اطلعتيلي فيها هاي ، مو شايفتيني عم بهرب من مطبخ مسومس هريبة xDD
هوب تشـآن : إى بس ما في شرط يمنع إني ما أورطك xDDD
البحر الهادئ "White Page" :طيب طيب أمري لله رح أطبخها لكم >_>
هوب تشـآن : أريقــآااتوو بحرو سـآان ع الموافقة ^_____^

وهكذا نبدأ الطبخة

طبعاً هذا اليوم كان عندنا ضيوف .. فكثرنا الكمية
الطريقة في هذا الموضوع تكفي لـ 9 أفراد
ومدة عملها ساعة بالكثير أو ساعة ونصف

سأشرح لكم خطوة خطوة لكل صنف
يعني .. العدس من الـ أ إلى الـ ي
ثم المعكرونة من الـ أ إلى الـ ي
وهكذا ...

وبالطبع الناس الخبرة <~ مثل أمي
تعمل كل الأشياء بنفس الوقت

ولكنني لن أستطيع الشرح هكذا ...
ففضلتُ تصوير وشرح كل شيء لوحده

نبدأ بسم الله ...



رز | عدس | شعيرية | معكرونة | بصل | ثوم | فلفل حار | طماطم | صلصة | خل | زيت| ماجي | ملح | فلفل أسود | كمون | كزبرة



(2) كاس عدس===================
(4) كاسات رز ====================
(1) كيلو طماطم ==================-
(1) علبة صلصة صغيرة ===============
(1) كيلو بصل ====================-
(2) رأسين ثوم ====================
(2\1) نص لتر زيت ==================
(4\1) ربع كيلو شعيرية ===============
(2) كيسين معكرونة (واحد اسباغتي - واحد عادي)
(5) حبات فلفل حار =================
(1) فنجان صغير خل ================
(2) كرتونتين ماجي =================
(1) ملعقة كبيرة فلفل أسود ============
(1) ملعقة كبيرة كمون ===============
(1) ملعقة كبيرة كزبرة ===============
(1) علبة ملح ====================

{ العدس ~

نأخذ كاستين عدس ...



ثم ننقيه من الشوائب ...
نستخرج مثل ما هو واضح في الصورة



ثم نغسله ونضعه في قدر ونغطيه بالماء
(كاستين عدس = 4 كاسات ماء) تقريباً

نتركه إلى أن يغلي على نار عادية (لا مرتفعة ولا منخفضة)



بعد الغليان بـ 3 دقائق نغلق عليه
ونتركه جانباً في نفس القدر وفي نفس الماء

{ المعكرونة ~

نغلي 5 لتر ماء ...
(حسب ما هو مكتوب على كيس المعكرونة .. لكل 100 غرام = 1 لتر ماء)

نضع 4 ملاعق ملح كبيرة ...



وملعقتين زيت كبيرة ...
(لألا تلتصق المعكرونة بالقدر)



ونترك الماء حتى الغليان

ثم نضع المعكرونة ...
(بعد كسر الاسباغتي نصفين)





ونحركها بين وقت لآخر حتى تنضج



ثم نستخرجها ونضعها في مصفاة



ونتركها جانباً

{ البصل والرز والعدس ~

نقوم بغسل الرز .. ووضعه جانباً مؤقتاً



نقشر البصل ونغسله ونقطعه شرائح



نضع نصف لتر زيت إلى أن يسخن



ثم نضيف البصل



ويتم تحريكه بين وقت لآخر حتى يصبح لونه ذهبي



ثم نستخرجه ونضعه في مصفاة



ونضعه جانياً

وفي نفس القدر .. نضيف الشعيرية (بعد كسرها)



ويتم تحريكها بين فترة وأخرى إلى أن يصبح لونها ذهبي



وهنا يأتي دور الرز

نضيف الرز



ونقلبه مع الشعيرية



ثم نضيف ملعقتين ملح كبيرة



ثم نضيف العدس بالماء الي فيه



ثم نحركهم جميعا مع بعضهم البعض



ثم نضيف مكعبين ماجي



ثم نضيف ماء إلى أن يتغطى الرز





ثم نغطي عليه حتى يغلي
وعندما يقترب من شرب مائه نخفض النار عليه حتى ينضج



ونضعه جانياً

{ الصلصة الباردة ~

نقطع بصلة متوسطة الحجم بشكل صغير في الخلاط



نطحن رأس ثوم



ونضرب الطماطم في الخلاط



ثم نضع زيت بمقدار كاسة شاي حتى يسخن



ثم نضيف البصل ونحركه بين فترة وأخرى حتى يصبح لونه ذهبي



نضيف الثوم المطحون
ثم الطماطم



ثم الصلصة



ثم ملعقة ملح كبيرة



مكعبين ماجي



ملعقة الكزبرة



ملعقة الكمون



ملعقة الفلفل الأسود



نقلبها حتى تثقل وتتماسك في بعضها



ثم نضيف لتر ماء ونتركها حتى الغليان





ونضعها جانباً

{ الصلصة الحارة ~

نضرب في الخلاط 5 أصابع فلفل حار مع رأس ثوم
3 ملاعق صغيرة كمون
3 ملاعق صغيرة كزبرة
فنجان خل صغير
ملقعة ملح صغيرة
(ما قدرت أصور .. سامحوني -.-")

نضربهم في الخلاط حتى تنعم



نضعه في قدر صغير مع نصف لتر ماء حتى الغليان



ثم نضعها جانباً

{ طريقة ترتيب الصحن + الشكل النهائي ~

العائلة السعيدة



نضع الرز أولاً



ثم المعكرونة



ثم البصل



ثم الصلصة



وهاكم الشكل النهائي









على السفرة

{ تجارب الأعضاء ~

السلـآآآآم علييييكم ..

بحر ، وربي مآآ ادري كيييف أشكرك .. @@
الحمــد لله سوويت الطبخـ’ة وطلعت حلوووة بعد .. .gif" border="0" alt="" title="0" class="inlineimg" />
ماا أصـدق اني سوويت كشري .. @@"
ماا اصدق اني وقفت بالمطبخ أصلـاً .. XDDD
قبل كنت احط البيض ع النـآآر أحرقـ’ه XDD
الله يجـآآزيــك كل خير وسعـآآدة مثل ما اسعدتني .. (":

لوولـآ التصويــر ودقتـ’ه وترتيـبـ’ه ما كنت عرفت أسـوي شئ ،،
فـ جد مــآآ رآح انسـى فضلكـ أبد ومـآآ راح انسـى ان أول طبخـ’ة لي من تعليـمك .. ذذ
واللي سااعدني بعد اني لقييت نفس " الكوب " اللي انت مستخدمه عندناا XDD
بس حقناا اخضر ذذ

حـآآولت أصـور النهاايـ’ة بس ما لي بالتصوير .gif" border="0" alt="" title="0" class="inlineimg" /> ،،
صورت صوورة معفسـ’ة ومـآآ جربت اصور ثـآآني بغييت آآكل .. XDD

تــرآآ أنصـح الكـل بتجريبهـآآ بعد التمعـن بخطوآتك ،،
وبإذن الله بينجحـون .. (’’

وفقك الرحمن أينمـآآ كنت ..
ربي يسعدك .. (= ~
في حفظ الله ..

أخي لا تصدق كيف أصبح المطبخ بعد أن طبقت هذه الوصفة
تخيل تعابير وجه أمي ال... XD
و لكن مع بعض مساعدتها و لمساتي السحرية XD جربتها و نجحت معي و كانت لذيذة جداً ..
شكراً لكَ.

في الختام ...
كل الشكر إلى الأخت [سجع’] على فكرة المطبخ .. شيء جميل بالفعل
وشكراً لـ Hope Tear على اختيارها لي

وشكراً ثم شكراً ثم شكراً للشخص الذي بدونه ما كان ليخرج لكم الموضوع بهذا الشكل
الشخص الذي تعب على تعديل الصور يومين كاملين وتصميم الفواصل وتنسيق الموضوع رغم مشاغله
NĂЯỨṬǾ ĞĬЯL
فشكراً لكِ يا آنسة



هممممممم .. مين الي عليه الدور .gif" border="0" alt="" title="0" class="inlineimg" />

بحر: بيوتي =)
بيوتي: هلا
بحر: أبي أورطك في مطبخ مسومس <~ يا براءة الطلب XD
بيوتي: ما عندي غير سندوتشات تونة
بحر: أقلك أكلة يعني طبخة يعني فيها شغل عدل
بيوتي: اي .. تونتي فيها شغل كثير
بحر: أجل كثر خيرك إنت وتونتك XD .. بشوف غيرك

الجوهرة: لا تطالع فيني كذا XDDD .. ما أقدر أسوي غير إندومي
بحر: ههههههههههههههههههههه .. طيب طيب لا تخافين

رين بيرد: ولا تفكر فينا .. منت شايف توقيعنا *_*
بحر: سلااااااماااااااااات .. ما تشوفون شر يا رب .. بشوف غيركم >_>

بحر: هوب مني محصل أحد .. أعطيني اسم
هوب: إنت لا تعزم على أحد .. قول اسمه وخلاص
بحر: طيب طيب .. أنا حصلت الفريسة XDDD

بحر: مينووووووونة الرهيبة .. تعال
مينونة: هلا هلا بالدب
بحر: لا تكثرين كلام .. شوفي بورطك في المطبخ يعني بورطك .. دبري نفسك وشوفي لك حلا تسوينه
مينونة: دب دب دووووووووووووب بحر
بحر: اي عارف .. يلا بس هات اسم الحلا وانطقي في المطبخ
مينونة: هممممم اسم الحلا "قدرة قادر"
بحر: وشو !!! تتونسين على راسي *_*
مينونة: شفيك ؟
بحر: من جد في حلا بالاسم ذا ؟!
مينونة: اي اي ^^
بحر: طيب .. يلا ابدئي

وهكذا .. نترككم مع مينونة وصحن الحلا "قدرة قادر"

<~ وبعد قرن من الزمان XD

سجع: وينك مينونة :/ .. دخت من الجوع
مينونة: غومين بحجم السماء
سجع: بحر اختار شخص آخر .gif" border="0" alt="" title="0" class="inlineimg" />
بحر: طيب <~يا ويلك مينونة XD

رحمة: يعني جت عليّ في الآخر >_>
بحر: <~ بابتسامة بريئة .gif" border="0" alt="" title="0" class="inlineimg" /> .. يب .gif" border="0" alt="" title="0" class="inlineimg" />
رحمة: طيب .. هعمل "شوكلت كيك"
بحر: اوك .. اعتمدي ^_____^

وهكذا .. ننتظر الشيفة رحمة بصحنها القادم "شوكلت كيك" =)

الظاهر إن الكل بيعمل محادثات مثل كذا XDDD