╝ جهاز المَايكروويف ═ هٌنَا لتَعٍٍرفَ عُنه الكَثِير ╠

[ريّـان]

بسم الله الرحمن الرحيم




أصدقاء المعرفة
123
الفريق النحآسي ~


~

نرحب بالجميع في موضوعنا البسيط الذي يتناول في طياته معلومات عن " المايكروويف "
أول موضوع , يعني شوي شوي بالانتقادات =)
نتمنى الفائدة للجميع ~




~

|- تاريخ المايكروويف .

عندما كان المهندس الإنجليزي بيرس سبنسر منهمكا في عمله بصناعة أحد أجهزة
الرادار عام 1946 م مد يده إلى جيبه باحثا عن شيء يأكله ففوجئ بأن قطعة
الشوكولاته التي يحتفظ بها قد ذابت و لوثت ملابسه رغم أن الغرفة التي يعمل
بها كانت باردة.

وكانت مصانع سبنسر تعمل مع شركة رايثون على تصنيع أجهزة رادار للجيش
البريطاني، وعندما وجد سبنسر قطعة الشوكولاتة قد أنصهرت وهو واقف بجوار
صمام إلكتروني يشغل جهاز الرادار، ففكر أثناء عمله في سبب ذلك وارسل في طلب
كيس من بذور الذرة (الفوشار) وأمسك بها بجوار الصمام الإلكتروني وخلال
دقائق معدودة راحت حبات الذرة تنفجر و تتناثر في أرضية الغرفة.

وفي صباح اليوم التالي أحضر سبنسر غلاية شاي و بعض البيض معه إلى المعمل ثم
قام بفتح ثغرة في جانب غلاية الشاي ووضع البيضة النية داخل الوعاء ثم صوب
الفتحة بإتجاه الصمام ولم تقض سوى بضع ثوان حتى انفجرت البيضة وتناثر قشرها
و ما بداخلها إلى خارج الغلاية ملطخا وجه مهندسا أخر يقف بجوار.

تأكد سبنسر أن موجات الراديو القصيرة أو ما يسمى بالمايكروويف هي السبب
وراء ذلك، وإذا كانت قد ظهت البيض بهذه السرعة فلم لا تفعل نفس الشيء مع
الأطعمة الأخرى؟
عرض سبنسر تجربته ع المسئولين في شركة رايثون الذين استقر رأيهم ع انتاج أجهزة طهي تعمل بالمايكروويف .
و في مطلع عام 1953 م ظهر أول فرن بالمايكروويف في الأسواق وقد كان وزنه
350 كيلو جراما وحجمه ما يقارب حجم الثلاجة أما اسمه فكان (رادارينج) كما
كان ثمنه 3000 دولار واقتصر استعماله ع الفنادق والمطاعم وقطارات السكك
الحديدية.

ثم طرأت تحسينات ع مدى العقدين التاليين فصغر حجمه حتى أصبح من السهل وضعه
في مطبخ المنزل وسعره معقولا مايقارب ال 100 دولار في بعض أنواعه!

~


|- ما هي أشعة المايكروويف ؟

أشعة المايكروويف هي جزء من الأشعة الكهرومغناطيسية ذات طول موجي طويل يقاس
بالسنتمتر في المدى 0،3 إلى 30 سنتمتر تنتج هذه الأشعة الطبيعية عندما يمر
تيار كهربائي من خلال موصل وهي تشبه موجات التلفاز ، والمذياع.. والجوال.
ولهذه الأشعة استخدامات عديدة منها ما يعرف في مجال الطهي وهو ما يعرف بفرن
المايكروويف، كما تستخدم في الإتصالات ونقل المعلومات واجهزة الأستشعار عن
بعد واجهزة الرادار ومن هنا فأن استخداماتها في الطهي هو جزء بسيط من
تطبيقاتها العملية العديدة.






التصميم الفني لفرن المايكروويف.

يعتمد التصميم الفني للفرن ع تركيبات متداخلة من الدوائر الكهربائية
والأجهزة الميكانيكية لإنتاج و تنظيم الطاقة اللازمة لتسخين وطهي الطعام،
وبصفة عامة فأن فرن المايكروويف يتكون من نظامين رئيسيين للتشغيل و هما
وحدة التحكم ووحدة انتاج الفولت العالي.



‏ ومن هنا نستنتج من توضيح فكرة عمل المايكروويف أن لا أخطار من استخدامه
حيث أن الأشعة المستخدمة هي أشعة الراديو التي تحيطنا والأشعة المنبعثة من
الفرن لا تخرج خارجه كما أن نظام الحماية يوقف هذه الأشعة بمجرد فتح باب
الفرن.

صورة للمايكروويف قديما :

http://images.msoms-anime.net/images...0624016387.png

و حديثاً :

http://images.msoms-anime.net/images...2788014969.png



~




|- فكرة عمل فرن المايكروويف .

يستخدم فرن المايكروويف اشعة المايكروويف لستخين الطعام الموضوع داخل
الفرن، وللعلم فأن أشعة المايكروويف هي أمواج راديو ذات ترددات 2500 ميجا
هرتز وأمواج الراديو عند هذا التردد تمتلك خاصية هامة هي،

الخاصية الأولى :

أن أشعة المايكروويف تمتص بواسطة الماء والمواد الدهنية والمواد السكرية،
وهذا يعني أن جزيئات تلك المواد التي تحتوي ع الماء والدهون والسكريات تمتص
هذه الأشعة من خلال ذرات و جزيئات تلك المواد وامتصاص هذه الأشعة تكسبها
طاقة تجعلها تتذبذب بدرجة كبيرة مما تتصادم مع بعضها البعض وتنتج حرارة
التسخين اللازمة لطهيها.

الخاصية الثانية :

أن المواد البلاستيكية بجميع أنواعها والمواد الزجاجية والسراميك و الفخار
لا تمتص أشعة المايكروويف ولا تتأثر بها وهذا يعني أنها لن ترتفع درجة
حرارتها، أما المواد المعدنية اللامعة مثل الألومنيوم فيعكس تلك الأشعة
والتي يحظر استخدامها في المايكروويف

~

|- فكرة عمل فرن المايكروويف .


http://images.msoms-anime.net/images...7137381749.png


كيف يقوم جهاز المايكروويف بتحويل الكهرباء إلى حرارة ؟!

1- في داخل صندوق المايكروويف غلاف معدني قوي جدا , وهناك مولد المايكروويف يسمى " الماغناطرون " , وعندما يبدأ الطهي , يبدأ هذا المولّد بأخذ الكهرباء وتحويلها الى قوة عالية و موجات عالية التردد .


2- الماغنترون يقوم بتفجير هذه الموجات في المكان الذي يوجد به الطعام من خلال مسآر مخصص لهذه الموجه .


3- بينما يبقى الطعام في مكانه , تدور أشعة المايكروويف ببطىء لتطهيه بشكل متساوٍ .


4- ترتد هذه الموجات داخل الغلاف المعدني مجيئاً وذهاباً كالضوء تماماً , مستبعداً الزجاجة الخارجية التي تظهر الطعام من خارج الجهاز فهي لا ترتد اليه ببساطه , وكما تخترق موجات الراديو الجدران , تستطيع
أشعة المايكروويف ان تخترق الطعام , فتتحرك الجزيئات داخل الطعام , وزيادة حركة الجزيئات يعني ارتفاع درجة الحرارة " طردياً "


5- كما سبق في الخطوة السابقة , زيادة حركة الجزيئات تعني زيادة درجة الحرارة " طردياً " وبالتالي فالطعام سيصبح ساخناً .. وبالعافية


المصدر

إعتذار , للمشرفة هيفآء .. على تقصيرنا وخمولنا , ولكنه امر " طبيعي "
ونشكرها على جهودها الغير منقطعه ..

أيضاً شكرا لـ Black Mercury لتوجيهاته و انتقاداته ..



والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته

[Black Mercury]

ماشاء الله موضوع رائع ..

أخيرًا رأى النور .. ^^

أبدعتم وتألقتم ..

شكرًا لكم ..

[Tulip spirit]

حجز ولي عودة بعد دقائق ^^

[Axis sword]

حجز ولي عودة بعد دقائق ^^

[M.Bahaa]

حجــــــــــــــــز وعودة قريبــة بــــأذن المولـــى ..~

[ريّـان]

حجز .. ولي عوده

ايه بعد ما تردون ;D

[أبو رويم]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أردت أن أحجز ولكن رأيت كل من رد قبلى حجز ففضلت الرد مباشرة
جزاكم الله خيرا إخوتى على الموضوع الجيد الذى عرفت منه معلومات لم أعرفها من قبل
وبارك الله فيكم ووفقكم فى أعمالكم القادمة

[مجنونه روكاوا]

حجز الله يهديكم ليش كاتب الاخ شقق للايجار
بصراحه الموضوع حلو وانا من الناس المستخدمين بكثره للميكرويف ومفيد وسريع والله يوفق الجميع وتسلم مره اخرى

[Black Mercury]

تم فك الحجز

[الوعد القادم]

معلومات مفيدة
تمنيت لو تحدثتم عن حقيقة مضار استخدام المايكرويف في الطهي
سمعت انه يسبب أمراض وأورام وخلافه
عموما الموضوع يحمل معلومات جديدة بالنسبة لي
بارك الله فيكم

[النرجس ~]

مبارك لكم موضوعكم الاول
بداية موفقة لكم ^^
,
,
وفقتم باختياركم للموضوع ,,
فالمايكروف بات لا يخلو من كل بيت ,,
ومن الجميل ان نعرف عنه اكثر ,,
موضوع مختصر ومفيد >> وهذا افضل ^^
استفدتُ منه بحق ^^

شكرا لكم لما قدمتم ,,

[Mr.D7M]

رائع وأعجبتني القصه عن الذي اخترعها

أشكركــم... فالموضوع شــآمل من أغلب الجوانب ما عدا مضآر الميكرويف .. أتمنى أن تعرضوا مضاره ان كان له مضار فقد سمعت ان هنالك اضرآر يسببها المايكرويف ..

وبنتظار ابدآعاتكــم القــآدمـــه ..