|| وانقضت المرحلة الثانية من ماستر شيف مسومس || ~> النتائج :)

[أثير الفكر]

هاقد انقضت المرحلة 2

وتم التحكيم من قبل 3 لا يرحمون .. غير أني كنت المحكمة الألطف و الأطيب بينهم .. إلخ إلخ

وسيتم وضع الأطباق ثم النتائج برد مستقل !!

كونوا معنا :")

[أثير الفكر]

الطاهي : " الليث "

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



المقادير :
1) ربع كيلو لحمة مفرومة
2) حبة بصل مفرومة
3)فصين ثوم مفروم
4)علبة معجون الطماطم الصغيرة
5)كوبين من الماء
6)ملح
7)بهارات + فلفل أسود + جوز الهند
8)زيت الذرة
9)بقدونس للتزيين



الطريقة :
1)نضع القليل من الزيت ( مقدار كأس صغير ) في قدر على النار ، ثم نضع عليه اللحمة المفرومة
2)بعد أن تنشف ماء اللحمة المفرومة نقوم بإذافة البصل المفروم والثوم المفروم والتوابل والملح
( التوابل + والملح بمقدار ملعقتين )
3)ويتم تقليبهم جيداً حتى ينضج ثم نضيف صلصة معجون الطماطم.
4)ثم نضيف مقدار كأس كبير من الماء
5)ونتركه على نار هادئة حتى يطفو الزيت وتكون المكونات متشابكة وغليظة ( التعبير خانني هنا xD )
6) في إناءٍ آخر نقوم بغلي كمية من الماء لسلق المكرونة ( لتر ونصف تقريباً من الماء )
7)ثم نضع المكرونة بعد غلي الماء والقليل من الزيت والملح
الزيت ( بقدر فنجان القهوة الصغير )
والملح ( بقدر ملعقة واحدة صغيرة )
8)ثم نصفِ المكرونة من الماء ونضع المكرونة في طبق التقديم ثم نضع الصلصة باللحمة المفرومة ونزينه بالبقدونس

بالهنا والشفا .. والسلام

[أثير الفكر]

الطاهية " سكون طبيعي"
المكونات
سباجيتي بكرات اللحم

• 500 جرام لحم، مفروم
  
• ½ كوب جبنة البارميزان
  
• ¼ كوب بقدونس، مقطع
  
• 3 فص ثوم، مقطع
  
• 1 بيضة، مخفوقة بعض الشيء
  
• 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  
• 1 حبة بصل، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  
• 1 عود كرفس، مقطع
  
• 1 حبة جزر، مقطع
  
• 1 حبة كوسا، مقطعة
  
• 1 عود إكليل الجبل، الطازج مقطع
  
• 1 عبوة طماطم، مُعلبة ومشوية في الفرن ومهروسة
  
• 300 جرام سباجيتي
  
• ½ كوب جبنة البارميزان، مبشورة
  
• ملح وفلفل
  

طريقة التحضير

1. يُخلط اللحم المفروم والبقدونس وجبنة البارميزان والثوم معًا في وعاء، ثم تضاف البيضة وتُخلط، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل.
   
2. يُشكل الخليط على شكل كرات لحم صغيرة.
   
3. يُسخن الزيت في قدر، ثم يضاف البصل والكرفس والجزر والكوسا وإكليل الجبل، ويُطهى الخليط على نار منخفضة الحرارة لمدة 25 دقيقة، مع التقليب من حين إلى آخر.
   
4. تضاف كرات اللحم وتُطهى حتى ُتحمر بعض الشيء من جميع الجوانب، ثم تضاف الطماطم وتُتبل بالملح. تُخفض درجة الحرارة، ويُغطى الخليط ويُترك ليغلي غليانًا خفيفًا لمدة 40 دقيقة، مع التقليب من حين إلى آخر.
   
5. تُطهى السباجيتي في قدر كبير من الماء المملح المغلي حتى تطرى مع بقائها متماسكة، ثم تُصفى وتضاف إلى القدر مع كرات اللحم.
   
6. تُخلط السباغيتي جيدًا وتُسخن بالكامل لمدة دقيقتين، ثم تُنقل إلى صحن تقديم دافئ وتُرش بجبنة البارميزان.

[أثير الفكر]

الطاهية " عالم الأحلام"

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..

المعذرة حقاً يا رواتي ^^ ..

..

المقادير :

ملاحظة : أنا طبختها بنصف كمية المعكرونة ..

"أ"

- 454 غرام معكرونة اسباغيتي "الطويلة" ..
- ملعقة كبيرة ملح خشن ..
- نصف ملعقة كبيرة زيت ..
- ماء مغلي ..

"ب"

- 1 بصلة كبيرة ..
- 1 طماطم كبيرة ..
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة ..
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم ..
- ربع كيلوا لحم "خروف" ..
- نصف ملعقة صغيرة ملح ناعم ..

الطريقة :

تكسر المعكرونة لنصفين وتوضع في "القدر : الطنجرة" ..
ثم يوضع عليها الملح الخشن والزيت ..
يضاف الماء المغلي حتى يغطي المعكرونة ..
ثم يترك 10 - 12 دقيقة على النار ..

في هذه الاثناء نقوم بتقطيع البصل إلى قطع صغيرة ..
ويوضع في "قدر : طنجرة" ويوضع عليه ملعقة كبيرة من الزيت ..
ويقلب على النار حتى يميل إلى الذوبان ..
ثم تقطع الطماطم إلى قطع صغيرة وتوضع على البصل ..
ويضاف عليها الملح ..
يترك على النار حتى تذوب الطماطم ..
يقطع اللحم إلى قطع صغيرة ويوضع على الطماطم ..
يقلب على النار قليلاً .. ثم يترك حتى ينضج اللحم ..
ثم نضع البهارات وصلصة الطماطم ونحركها جيداً ..

ثم تصفى "تصفى" المعكرونة وتوضع في صحن التقديم ..
ويوضع فوقها اللحم وتقدم ..

وبالعافية ^^ ..

[أثير الفكر]

تقييم حامي الحما

l[أطباق السباغتي]l

ll طبق [اللـــيــــث] ll
- الطريقة -
- كان الطريقة رائعة وجذابة أحسنت ، ولكن بعض النقاط البسيطة..

ثم نضيف صلصة معجون الطماطم.


- لو كان هناك بندورة طازة مهروسى أعني بدل المعجون أفضل أن تكون المكونات طازجة وتفرق حقا في طعم الطبق..
- هناك نقطتين في اليباغتي، كما يبق أحببت لو أن أجد أحد حضرها من الصفر، والنقطة الأخرة لم يتم تحديد الوقت المناسب لغلي المعكرونة ودرجة استوائها المطلوب..
- كان التوضيح نقطة غاية في الروعة أبدعت أبدعت أبدعت
[ 7 / 10 ]


- توضيح المقادير -
- رائع لم تغفل عن أي نقطة ^^، فقط لو بمقدار كأس صغير ما هو الكأس الصغير ربع كوب نصف كوب أم كوب؟
[ 9.5 / 10 ]


- الشكل والتقديم -
- رائع إبداع التقديم نظيف وجميل، أنتقادي فقط لو كان عصري أكثر، ولكن مع ذلك إضافة البقدونس أصاف حيوية وألوان للطبق
[ 7 / 10 ]

- النتيجة : 23.5




ll طبق عالم الاحلام ll
- الطريقة -
- جميل جدا الطريقة فقد كانت جيدة ومنظمة وبسيطة ^^، واعجبني دقة وقت غلي السباغتي
- نفس النقطة، حقا تمنيت لو أجد تحضير الطبق من الصفر، ولكن كما في طبق الليث لم يتم المحاسبة فتحضير السبغاتي صعب جدا ..
- المشكلة التي وجدتها تناقضت مع التقديم، تمنيت لو أجد هذه السلطة من ضمن التحضيرات، فالأطباق الجانبية هي التي تميز طبق عن طبق..

[ 8 / 10 ]


- توضيح المقادير -
- لا غبار عليه ممتاز

[ 10 / 10 ]


- الشكل والتقديم -
- بعد ما نعمل زوم على الطبق XD
الحيوية والألوان نابعة من الطبق، حقا المكونات تحتفل ^^، الخطار مازالت محافظة على ألوانها الجذابة، فقط لو كانت مرتبطة أكثر، أحسست الخضار معزولة قليلا عن المعكرونة، ولكن كل شيء أكثر من رائع
[ 9 / 10 ]

- النتيجة : 27



رواتي:

بالنسبة لتقييم المقادير و الطريقة صوتي مع حامي

و التقديم بتفلسف شويتين :")


1-عالم الأحلام:

تقديم و شكل الطبق كان مذهلاً كما التصوير ^^ .. وبما أنك أضفت شيئاً جانبياً و هو السلطة .. ليتها كانت بطبق آخر .. ولو كانت تلك الإيطالية لكان أجمل ^^

غالباً عندما توضع الأطباق على المائدة .. يستقل كل طبق بصحنه .. وما قمت به هنا أشبه بطريقة الغرف في البوفيهات ^^

2- سكون طبيعي :

^ــــــــ^

سكون يا سكون .. صورة الطبق جاهزة أليس كذلك ^^ ؟؟

سيتم الخصم من النقاط

- الليث :

الطبق بدا شهياً فعلاً .. لكن ينقصه بضعة لمسات ومع هذا فإن هذه الملاحظة لا تقلل من قيمة ما أعددته^^

عسولة :

1. [ الليث ]


الطريقةرائعة وتبدو فعلاً متقنة سأجربها بالتأكيد لكنّ يبدو أنك لم توضح مدة طبخ السباغتي
لكن أحسنت . وتوضيح المقادير جيد لكن لو استخدمت المكونات الطازجة كان أفضل ،
لكنّ الشكل كان يريد بعض لمسات ويصير جميل لكن لا أقلل من جماله :")

- الطريقة : 9\10
- توضيح المقادير : 8\10
- الشكل : 8\10

النتيجة : 25
________________

2. [ عالم الاحلام ]


طريقتك جميلة أحببتها والمكونات حبيتها كمان ، أحسنتِ !
وبالنسبة لتوضيح المقادير كل شيء جيد مافي شيء ناقص .. أبدعتي في الشكل
ماشاء الله تبارك الرحمن ! حقاً الطبق يبدو رائع وشهي للغاية ، أبدعت بحق :")

- الطريقة : 9\10
- توضيح المقادير : 8\10
- الشكل : 9\10

النتيجة : 26
________________

3. [ سكون طبيعي ]

الطريقة لذيذة وطيبة ومكوناتها والتتبيلة جميلة أعجبتني :")
وتضويح المقادير ممتاز جميعكم أبدعتم في توضيحهم ، يعطيك ربي ألف عافية
والشكل لولا تلك المشكلة لأعطيته العلامة الكاملة لكنّ اطمئني لن أكون قاسية معك !

- الطريقة : 9\10
> أعجبتني للغاية ، أبدعت بحق
- توضيح المقادير : 8\10
- الشكل : 6\10

النتيجة : 24

[أثير الفكر]

طبق الطاهية: " shizuka"

المقادير :
صدور دجاج - 2 مكرونة فوتشيني - 2 جبن قص كرافيت - خل - فلفل بارد الأخضر والأصفر والأحمر < من كل نوع حبه وحده - كريمة خفق وحده - صلصة صويا - ملح - بهارات حاره + عاديه - بصله - جبن سايل 3 ملاعق كبيره


الطريقه :
نقطع صدور الدجاج مستطيلات نغسله ونشخله
ونحط عليه الخل - في غطاء الخل - 3 مرات ونغسل الدجاج مرة أخرى
ونشخله لين تروح المويه
" الفائده من الخل عشان تروح ريحة الدجاج "
نقطع البصله شرايح + الفلفل البارد شرايح + نبشر جبن القص - كرافيت -
في القدر شوية زيت ونكب البصل ونحركه لين يموع
شوي نكب الدجاج ونحركه 5 دقائق
بعدين نحط البهارات الحاره " نصف ملعقة صغيرة" + العاديه من ثوم مطحون وكمون نحركه " نصف ملعقة صغيرة"
ونحط الملح " نذره "
ونحط ملعتين كبار من صلصة الصوياء
ونحركه بعد مايستوي الدجاج نضع الفلفل البارد الأخضر والأحمر والأصفر

ملاحظه : الفلفل البارد نحطه أخر شيء مو أول شيء عشان مايموع ويصر يقرمش بعدين ^_^"


*

نشخل المكرونه من مويتها
ونكبها مع الدجاج و نحركها
نحط الجبن المبشور اللي هو " جبن كرافيت القص " !
ونحط 3 ملاعق كبيره من الجبن السائل نحركه شوي
ونكبه في الصينيه ونسكب فوقه كريمة الخفق
وبالفرن لين يموع الجبن ويتحمر شوي
وبالعافيه ^_^

[أثير الفكر]

حامي الحما :
l[أطباق الفوتوتشيني]l
>> كابوسي الأول XD

ll طبق تشيزوكو ll
- الطريقة -
- كان الطريقة رائعة أحسنت ما قصرتِ
- بكل صدق كانت أشبه كما نقرئها بالكتب ^^
- نقطة صغيرة، فقط كلمة " حتى ينضج " عندما يضاف الدجاج، فلم يتم تحديد المدة
- ربع ساعة حقا وقت طويل على معكرونة الفوتوتشيني، عشر دقائق تكون كافية، عندما كنا نطبخها في البيت أكثر بتروح بكتةXD >> بكتة تعني تصبح لينة كثيرا وتفقد قوامهة
- التنسيق رووووعة نقطة تحسب لكِ
[ 8 / 10 ]


- توضيح المقادير -
- جميل وكامل، ولكن أحسست أن الطبق فوتوتشيني عادي يعني لا يوجد مكونات مختلفة
[ 9 / 10 ]


- الشكل والتقديم -
- أعجبني هدوء الطبق الطبق راق لي كثيرا، حقا نابعة بالحياة وجذاب جداً على بساطته، أحسنتِ
[ 9 / 10 ]

- النتيجة : 26




ll طبقll shisuka
- الطريقة -
- جميلة حقا منظمة
-
نشخل المعكرونة


شو يعني نشخل"طريقة طبخ المعكرونة XD"

[ 7 / 10 ]


- توضيح المقادير -
- بالفعل كان التوضيح للمقادير جيد وكمياتها فعلا رائعة، فقط كمية صدور الدجاج..
[ 9 / 10 ]


- الشكل والتقديم -
- خرج ينحط بمعرض الصورة ^^، الطبق حقا كمنافستكِ رايق وجميل وجذاب ^^
[ 10 / 10 ]

- النتيجة : 26




رواتي:

تشيزوكو :

- بساطة التقديم أعطت لمسة فنية خاصة على طبقك .. لو كانت أختي الكبرى هنا لوضعت له العلامة الكاملة

لكونها تعشق البساطة في التقديم .. و أنا أحبها كذلك و لكني أفضل اللمسات الفنية هنا وهناك

" 9.5 \ 10 "

^^

شيزوكا :

تقديمك للطبق رااااااقٍ بمعنى الكلمة .. تشابه طريقة تشيزوكو .. غير أن إضافة الليمون للطبق أضفت له رونقاً و جاذبية

" 10\10 "






عسولة

1. [ تشيزوكو ]

الطريقة جميلة بالفعل وممتازة ، لا ينقصها شيء ! ولكن اؤيد حامي فلا يوجد شيء مميز او مختلف
لكن الفوتوتشيني يبقى لذيذ ومميز xD توضيح المقادير جيد جداً ، أما بالنسبة لـ حتى ينضج
نحن هنا ننصح بتحديد المدة بالضبظ لانه يؤثر على درجة التحكيم :") أما الشكل ! وماذا أقول ، شكله ماشاء الله
يجنن يجنن تصوير احترافي وجذاب للغاية ومميز ، يعطيك العافية !

- الطريقة : 8\10
- توضيح المقادير : 9\10
- الشكل : 9\10

النتيجة : 26
________________

2. [ تشيزوكا ]

الطريقة رهيبة وممتازة جداً ومتقنة ، حبيتها كتير، مميزة طريقتك منجد مبدعة
توضيح المقادير جيد جداً ولا ينقصه شيء !
والشكل ، يا بنت كل مرة تبهريني بتصويرك ماشاء الله
أغرمت به أعطيه العلامة الكاملة صرآحة :")

- الطريقة : 9\10
- توضيح المقادير : 9\10
- الشكل : 10\10

النتيجة : 28

[أثير الفكر]

إحم إحم

بسومتي أخبارك

أسعد الله جوك يا فتاة ^^

ضحكت ملئ شدقيّ .. لأول وهلة كذبت عيني

قلت :

- معكرونة صغيرة ؟ لا لا مستحيل

وعندما قرأت المشاعر أطلقت سراح الضحكة


نأتي للتقييم:- توضيح المقادير:

(10\10)


- توضيح الطريقة:

(8\10)

لم تذكري مدة سلق اللازانيا فمن بين جميع أنواع المعكرونة اللازانيا تنفرد بخواص ^^


- التقديم:

جميلة البساطة في التقديم .. ليتك أضفت بعض اللمسات - إننا في تحدي مع طهاة محترفين وشنبات في عالم الطبخ

و فقط .. طبعاً زميلتك في التحدي انسحبت لذا مبارك الفوز

[الوجه المبتسم]

إحم إحم

بسومتي أخبارك

أسعد الله جوك يا فتاة ^^

ضحكت ملئ شدقيّ .. لأول وهلة كذبت عيني

قلت :

- معكرونة صغيرة ؟ لا لا مستحيل

وعندما قرأت المشاعر أطلقت سراح الضحكة


نأتي للتقييم:- توضيح المقادير:

(10\10)


- توضيح الطريقة:

(8\10)

لم تذكري مدة سلق اللازانيا فمن بين جميع أنواع المعكرونة اللازانيا تنفرد بخواص ^^


- التقديم:

جميلة البساطة في التقديم .. ليتك أضفت بعض اللمسات - إننا في تحدي مع طهاة محترفين وشنبات في عالم الطبخ

و فقط .. طبعاً زميلتك في التحدي انسحبت لذا مبارك الفوز

أهلًا رو-تشان ^ـــ^
يسعدني أن أكون سببًا في إضحاككِ...
لم أكن أريد أن أنسحب وأضيع عليّ فرصة نادرة.. بالمناسبة، سعدت بالتعرف على أنواع أخرى من المعكرونة <<< من عشاق المعكرونة ^^
أما بالنسبة للتقديم.. من الجيد أني وضعت شيئًا.. لست بارعة جدًا في إضافة مثل تلك اللمسات ^^"
تمنيت لو أن ميكو لم تنسحب.. ليس للفوز طعم إن كنت لم تتنافس مع شخص T_T
مبارك عالم الأحلام وشيزوكا على الفوز...
بانتظار الجولة القادمة...

[أثير الفكر]

ستكون هناك عودة للنتائج و التحكيم

فثمة نقطة لم تحكم في طبق عالم و شيزوكا

كونوا بالإنتظار

" نزلت الأطباق لألعب بأعصابكم كـ ماستر شيف " XD

[أثير الفكر]

الفائزين :

السباغيتي:

- عالم الأحلام


الفيوتشيني:

- shizuka

اللازانيا XD :

- الوجه البتسم

انتظروا الجولة القادمة سأنزلها صباحاً ~> بالكاد استرقت وقتاً لتنزيل النتائج و تنسيقها ><

[ساعة التخدير]

ساعة سيبكي
ألم يخطر ببال أحدكم أن يعزمني؟

[تشيزوكو]

مبارك لشيزوكا تستحق الفوز ومبارك لجميع الفائزين كذلك



بصراحة هذه أول مرة أُعد فيها فوتوتشيني وفكرت أكثر من مرة بالانسحاب..

ولكني في النهاية جمعتُ العديد من الطرق ودمجتها حسب مزاجي XD وأعددت الطبق بشكل أو بآخر ^^

+

هل الجولة القادمة هي الأخيرة؟ >>>> اكتفيت من الطبخ XD

[أثير الفكر]

خلاص تشيكو مش حتطبخي ^^

الثلاثة الفائزون هم المتأهلون للمرحلة القادمة :")

[الفتاة المشاغبة]

أجل اجل الصورة جاهزة
اعددت الطبق في منزل جدي و لم اكن قد وجدت اي شيء للتصوير
و سعادتي لا تملك هاتفا نقال لذا اضطررت لوضع صورة جاهزة
مبروك علومة الفائزة من مجموعتنا
هذا يعني اني استبعدت و لن احضر طبقا آخر فيو حمدا لله

[تشيزوكو]

الله يبشرك بالخير رواتي XD

الطبخ ليس من اختصاصي مطلقا.. ولكنها كانت تجربة ممتعة ^^

[عالم الاحلام]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..

ملاحظة بسيطة :

"" لولا ضيق الوقت لوضعت طريقة السلطة وكذلك مكونات العصير ^^ ..""

..

لم أتوقع أن أفوز ^^ ..

الحمد لله ..

بالنسبة لوضع السلطة مع المعكرونة ^^" ..

كنت مستعجلة جداً + أمي غضبت بسبب تأخري فقد كنت سأخرج ^^" ..

على كلٍ ..

الحمد لله ^^ ..

ومبارك الفوز للوجه المبتسم وتشيزوكا ^^ ..

بانتظار الجولة القادمة ^^ ..

دمتم بود ..

[الفتاة المشاغبة]

بالمناسبة رواتي
الشعب يطالب بوسام المشاركةxD
إذا لم كن لديك مانع

[أثير الفكر]

ههههههههههههه

فيه وسام مشاركة يا قمر ^^

وانا ذكرت سلفاً :")

[أيتَانْ]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

الله يبارك فيكم جميعاً
حقيقه لم أتوقع أبداً أن أفوز :/
نظراً لأني لم أكتب الطريقه بالشكل الصحيح !
أشياء وأشياء كثيره ماكتبتها ><
+ كنت ناويه أحط أطباق جانبيه
بس الوقت كان ضيق خصوصاً أني زينت الطبخه وقت السحور
< توبببببه D×
بس الحمدلله مر اليوم بسلام أول مره أطبخ مكرونه -.-
قلبت المطبخ فوق تحت ^^"
أنتم ملاحظين أني بكل جوله حاطه عصير D×
مدري كيف مكرونه وعصير ^^"

شو يعني نشخل"طريقة طبخ المعكرونة XD"

نشخله بالمشخله D×
نكب المويه حقت المكرونه بعد ما تستوي

شيزوكو
سميتي ()"
أبدعتي ماشاءالله عليك
الوصفه والمقادير كانه من حقين كتب الطبخ ماشاءالله ^^"

بصراحة هذه أول مرة أُعد فيها فوتوتشيني وفكرت أكثر من مرة بالانسحاب..

مي تو
أول مره أطبخ هذا النوع من المكرونه مع أني ما أحب المكرونه بجميع أشكالها :/
بس يالله تعلمنا شيء جديد *.^
أنا أستخدمت نفس حشوة الشاورما في الجوله الأولى مع القليل من الإضافات ^_^"

تشرفت بالمنافسه معك شيزوكو ()"
وأن شاءالله الجايات كثار D×

عالم الأحلام الوجه المبتسم
مبارك عزيزاتي أبدعتم *.^

رواتي /
الجوله القادمه هي الجوله الأخيره ؟
أذ1 كانت الأخيره تكفين خليه حلا
صراحه طفشت من الأطباق الرئيسيه ^^"
< برآ D×