اللازانيا



** لا حاجة لسلق اللازانيا في هذه الوصفة
** الوصفة تخلو من البصل لمن يكرهونه مثلي

المقادير:

6 ملاعق طعام ممتلئة من الطحين (كوب و نصف تقريباً)

لتر و نصف حليب

كوب و نصف زيت نباتي

400 جرام من اللحم المفروم

شرائح اللازانيا

نصف كيلو من جبنة الموزريلا المبروشة

كوب من برش جبنة البارميزون

مرقة الخضر مكعب واحد

فلفل أسود مطحون ملعقتين

كزبرة يابسة مطحونة ملعقة واحدة

عصير حبتين من الطماطم (بدون إضافة الماء بخلاط العصير)

ملعقتين معجون الطماطم الجاهز

ملعقة طعام من الزبدة

ملح حسب الرغبة


لتحضير اللحم:

*على نار هادئة نضع ملعقة من الزبدة في المقلاة التي تأتي مع غطاء

*نضع اللحم المفروم و نغطيه لخمس دقائق

*بعد الدقائق الخمسة نرفع الغطاء و نحرك اللحم قليلاً ثم نضيف إليه عصير و معجون الطماطم، مكعب الخضر،

الفلفل الأسود، الكزبرة اليابسة و نحرك المزيج حتى يذوب مكعب الخضر

*نغطيه مجدداً ريثما نعد الصلصة البيضاء و نحركه كل خمس دقائق حتى نتأكد من استواء اللحم تماماً

*نضيف الملح حسب الرغبة (أضفت ملعقة طعام واحدة من الملح هنا)



الصلصة البيضاء:

*نضع الزيت النباتي مع تشغيل النار بدرجة حرارة منخفضة و نضع الطحين

*نمزج الزيت مع الطحين بسرعة بواسطة الخفاقة اليدوية حتى يتجانس الخليط و نحركه لنصف دقيقة

*نضبف الحليب إلى المزيج و نواصل التحريك جيداً

*نضع رشَّة بسيطة من الفلفل الأسود المطحون

*نضيف ملعقتين طعام أو ما يعادل ربع الكوب من برش البارميزون و نمزج الخليط

*نضيف كوب و نصف من جبنة الموزريلا و نواصل الخلط حتى تذوب الجبنة و يشتد الخليط و يصبح أكثر تماسكاً

*نضيف الملح حسب الرغبة (احتجت لإضافة ملعقة طعام و نصف تقريباً)

** يمكن رفع درجة حرارة النار لدرجة متوسطة لتسريع تماسك الخليط لكن يجب تجنب الابتعاد عن الفرن أثناء تحضير الصلصة البيضاء حتى لا تتكتَّل أو تحترق

طبقات اللازانيا :

*نقوم بتكسير شريحة اللازانيا لقسمين أو ثلاثة لتسهيل تقطيعها لاحقاً

*نسكب القليل من الصلصة البيضاء داخل صينية محضَّرة مسبقاً

*نغطي الصلصة ببعض شرائح اللازانيا

*نضع فوق الشرائح بعضاً من صلصة اللحم و فوقها بعض الموزريلا مع رش ملعقة من برش البارميزون

*نسكب مزيداً من الصلصة البيضاء فوقها و نضع شرائح اللازانيا فوقها و نكرر وضع صلصة اللحم و الجبنة

*نكرر طريقة الطبقات حتى نفاذ صلصة اللحم و تكون الطبقة العلوية من شرائح اللازانيا

*نسكب فوقها ما تبقى من الصلصة البيضاء و نغطيها بجبنة الموزريلا و ما تبقى من البارميزون

*ندخلها فرن بدرجة حرارة متوسطة و نشعله من الأسفل فقط و نتركها حتى تحمر طبقة الجبنة العلوية
لوحدها

نخرجها و تقدم

و شهية طيبة


بالمناسبة أخي موروبوشي لقد طبقت إجدى وصفاتك القديمة كما وعدت و منذ فترة طويلة

سأعود بإذن الله لنقل وصفتك هنا مع تطبيقي لها من بعد إذنك طبعاً

سلمت يداك