الموضوع العام لمشاركة فنون الطبخ (مطبخ مسومس)

[Keiru]

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

أحبتـي في الله -flowers0" class="inlineimg" />

قد فتحت هذا الموضوع

لنتشارك في ما نعرفه

من

أكلات\طبخات\عصائر\سلطات

فأرجو من جميع من يضع أكلة أن يضع:

اسم الوصفة

المقادير

طريقة اعدادها

سأحاول و ضع و صفات شهية و خصوصا يابانية -yes0" class="inlineimg" />

تمنياتي لكـم بالفائدة

و بالاستمتاع

===================

وصفات الأعضاء ^^

===================


قريبا icon10

[دياجير الظلام]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

فكرة رائعة أختي الكريمة
وبإذن الله سأكون من المشارِكات
حفظكِ الباري

[Keiru]

شكرا أختي

فعلا أفرحتني بردك

[المعلم عمر]

والأولاد يقولولكم كيف نسوي الأندومي والبيض؟؟؟ وكيف تطلب من مطعم وكيف تروح البقالة تشتري جلكسي وسفن....

هههههه

شكرا عالموضوع..

[ayumi chan]

السلاام عليكم
اعتقد اني رح أكون أول وحدة بتعطيعكم أكلة و هي سهلة التحضير
( كرات الشوكولاتة ) -smil" class="inlineimg" />

المقادير :
لها أكثر من طريقة بس رح أعطيكم طريقتي
30 حبة بسكوت ماري
علبة قيمر
2 ملعقة كبيرة كاكاو نستلة
ملعقة كبيرة كاكاو عادي

الطريقة :
يفتت البسكويت و نصب علية قيمر و الحليب ( نسيته ) و الكاكاو ثم يكور و يغمس بالشوكولاته السائلة للتزيين

ملاحظة : ممكن اضافة المزيد من البسكويت حسب الحاجة

و شكرا
تحياتي ايومي

[Ai-Haibara]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اعتقد اني رح أكون أول وحدة بتعطيعكم أكلة

وانا ان شاء الله بكون ثاني وحدة!!
وطبعا جايبة معي مشروب سهل اتوقع ان الكل يعرف يسويه لكن هذي الطريقة للي ما يعرفونicon6

• المقادير

• 6 ملاعق كبيرة من الشوكولاته البودرة غير المحلاة
• 6 ملاعق كبيرة من السكر
• 2 كوب و نصف من الحليب
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا (حسب الرغبة)
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة (حسب الرغبة)

الطريقة

1. تخلط الشوكولاته و السكر
2. يضاف الحليب ثم يسخن على النار مع التحريك حتى تذوب المواد الجامدة
3. تضاف الفانيلا و القرفة و يقلب المزيج و يستمر التسخين حتى يبدأ بالغليان
4. توضع الشوكولاته الساخنة في أكواب التقديم و تزين بالشوكولاته البودرة ثم تقدم

تحياتي:
Ai-Haibara

[Keiru]

ايومي و اي هايبرا

شكرا عالاطباق

أشعر بأنها لذيييذة ^^"

و أشكر الباقي عالمرور الجميل

[Irma~]

..هممم..مطبخ مسومس..^^"
مـا رأيكم بالاسمـ.. هعهعهع...!
بصراحهـ لا احب الطبخ خخخخخخ..!
ولا كـان جبت لكمـ....icon6..!
مشكورهـ ع الفكرهـ.....

[دياجير الظلام]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

هذه مشاركتي أختي الكريمة

المقادير:
كيكة كاكاو
حليب سائل
2 دريم ويب
2 قشطة
1 كراميل
آيس كريم ساندويش أي ماركة " العدد على حسب حجم البايركس "

الطريقة:
تصف الكيكة في قاع البايركس وتشرب بالحليب
وفوقها الآيس كريم ويشرب أيضاً بالحليب
ثم تُصب فوقه خلطة الـ دريم ويب + القشطة + الكراميل " تكون قد خُلِطت بالخلاط "
ومن ثم نقوم بالتزيين بصلصة الكاكاو
ويوضع بالفريزر

جربيها لذيذة

[MaJiD]

و بما أن الأهل مسافرون
فلدي تجربة ليست سيئة مع الطبخ !

الطبق الأول : بيض مقلي
المقادير : بيضة و ملعقة زيت
طريقة التحضير : و الله لا توجد طريقة معينة أنت و خبرتك !!

الطبق الثاني : التونة الماجدية
المقادير : علبة تونة ، مايونيز ، كاتشب
طريقة التحضير : يتم وضع المقادير في طبق عميق بعد إفراغ الزيت من علبة التونة
ثم يتم خلطها حتى تصبح كتلة هلامية حمراء اللون من أثر الكاتشب !
طريقة الأكل : مع الخبز أو الرز الأبيض و بما أنه لا يمكنني صنع الرز فأكتفي بالخبز !!

الطبق الثالث : برجر اللحم المزودوج
المقادير : شريحيتي لحم و شريحتي جبن
طريقة التحضير : الطلب من أقرب فرع "برجر كنج" إليك

الطبق الثالث هو المفضل لدي ، لكن الطبق الثاني ماجدي ١٠٠٪
و شكرا لإتاحة الفرصة

[||.Ro0oZy.||]

ههههه شكرا على الموضوع اختي وان شاء الله اضع طبخاات قريب
واخووي ماجد الطبخ حقك مررررة يجنن هههه ان شاء الله اجرب اسوي البيض ^^

[Keiru]

شكرا عالمرور جميعا فعلا أفرحتوني بردودكم ^^"

[IbRaHiM.N]

ياااااااااااه

صبأأأح الخير

هيهيهيهيهي
زين ليقنا موضوع لج
ههههههههههههههههههههه
خارج حدود قسم كونان :P

ماعلينا

طبعا طبعا
من اول مادخلت المنتدى وانا اشم ريحة آكل
بس كل الي لقيته حلويات ×_____________×
بس لقيت وصفات ماجد
و التونا ماأحبها :/ :/ :/ :/

الطبق الأول : بيض مقلي
المقادير : بيضة و ملعقة زيت
طريقة التحضير : و الله لا توجد طريقة معينة أنت و خبرتك !!

نبي وصفات جذي

وصفات تصلح للعزابية
هههههههههههههههههههههههههههههههههه
<<-- xD


بأنتظار باقي الوصفات :P

[folla]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

شكرًا على الموضوع الرائع
اسمحوا لي بالمشاركة

أرى الأطباق كلها خفيفة
سأضع لكم أول طبق ثقيل على المعدة<<لا تكثروا منه أرجوكم

بسم الله توكلت على الله

إليكم طبق
"الكشري المصري"
بطريقة أمي "وبعض الاضافات الخاصة بي"


المقادير "وتكفي حوالي ثمانية أشخاص"

1 كيلو عدس بجبة=عدس بني=عدس غير مقشور
نصف كيلو أرز مصري
نصف كيلو مكرونة أصغر حجم
ربع كيلو حمص الشام
اربع بصلات كبيرة
ثلاث أرباع كوب زيت
كوب معجون صلصة طماطم أو نصف كيلو طماطم طازجة
رأس ثوم
ليمونة
خل
ملح - فلفل أسود - كمون - شطة "حسب الرغبة"

"طريقة التحضير"

يجب أولاً معرفة أن لتحضير الطبق نحضر 7 أطباق يتم خلطهم في النهاية
وهم:
1- العدس المسلوق
2- الأرز المسلوق
3- المكرونة المسلوقة
4- حمص الشام المسلوق
5- الصلصة
6- البصل المحمر
7- دقة الثوم

أولاً: طريقة سلق الأرز
بعد تنقية الأرز وغسله نضعه في إناء على النار مع كمية مساوية له تمامًا من الماء، أي كل كوب أرز له كوب ماء
نضيف الملح بحيث يكون زائد قليلا عن طعم الشوربة أو الحساء المعتادين عليه، ونضيف ملعقة كبيرة من الزيت
نرفع النار عليه حتى يغلي الماء فنقلبه ونهدئ النار جدًا ونغطيه ولا نكشف عليه قبل مضي ربع ساعة،
نكشفه بعدها ونقلبه ونضيف ربع كوب ماء للجوانب حتى لا تلتصق ونغطيه مرة أخرى
ونطفئ النار بعد خمس دقائق ولا نكشف عليه قبل مضي خمس دقائق أخرى<<طريقتي الخاصة جدًا للحصول على أرز غير ملتصق الجوانب بالإناء
وكهذا انتهينا من الأرز

ثانيًا: العدس بجبة
نضيف عن كل كوب عدس كوب وربع ماء ونسلقه بنفس طريقة الأرز إلا أننا نتركه فترة أطول حوالي خمس دقائق ونضيف مع الملح قليل من الكمون
نعرف اكتمال نضجه عن طريق هرس حبة عدس بين اصبعينا فإن هرست يكون قد نضج وإن كانت يابسة القلب نضيف نصف كوب ماء ونتركه خمس دقائق أخرى
وبهذا نكون انتهينا من العدس

ثالثًا: المكرونة
نغلي اناء واسع من الماء ثم نضيف إليه المكرونة مع التقليب من وقت لآخر حتى لا تلتصق بقاع الإناء
ونتركها ربع ساعة على الأكثر دون تهدئة النار ويفضل عشر دقائق حتى لا تُهرس، عامة هذا يعتمد على نوع المكرونة يمكنك تذوقها للتأكد من وصولها لدرجة النضج المطلوبة
نصفي المكرونة من الماء ونضعها جانبًا
وبهذا انتهينا من المكرونة

رابعًا: حمص الشام
ينقع في الماء قبل اعداد الطبق بيوم، ثم يغسل ويسلق في ماء وافر حتى ينضج، ويُعرف نضجه بهرسه فإن هُرس فقد نضج وإلا نتركه فترة أطول على النار
ويراعى عدم إضافة الملح في بداية السلق حتى لا يعوق نضجه فالملح يمتص الماء من قلب الحبوب
بهذا نكون انتهينا من الحمص

خامسًا: البصل
نقطع البصل شرائح رفيعة ونفككها عن بعضها
نقدح=نسخن ثلاثة أرباع كوب الزيت على النار ثم نضيف البصل "مع الحذر من طرطشة الزيت"
نستمر في التقليب دون كلل حتى لا يحترق جزء ويبقى أخر دون تحمر
نستمر في التقليب حوالي نصف ساعة إلى أن يصبح البصل لونة ذهبي غامق فنطفئ النار وننتشله سريعًا من الزيت لأن بقائه فيه سيحمره أكثر "نظرًا لأن السعة الحرارية للزيت كبيرة أي أنه يكتسب كمية حرارة كبيرة يخزنها بداخله ويفقدها ببطء مما سيحرق البصل كلما تركناه فيه أكثر"
ننشر البصل على ورق نشاف ليمتص الزيت
وبهذا انتهينا من البصل

سادسًا: الصلصة
نضيف معجون الطماطم للزيت المتبقي من تحمير البصل ونرفعها على النار مع التقليب ونضيف كوب ونصف من الماء أو حسب سُمك الصلصة الذي نريده
نضبط الملح والفلفل والكمون والشطة ونتركها تغلي ثم نطفئ النار

إذا رغبنا في اعداد الصلصة بالطماطم الطازجة نقوم بضربها في الخلاط جيدًا وتصفيتها إن كرهتم البذر والقشر رغم فائدتهما الهضمية
ثم نضعها في الزيت ونتركها على نار هادئة لنصف ساعة دون اضافة الماء <<حتى لا تنفصل وتنزل الطماطم في القاع تاركة الماء بأعلى<<سر من أسرار الطبخ
بعد أن يغمق لونها ويبدو عليها النضج نضيف إليها كمية الماء حسب السُمك الذي نريده ونضبط الملح والبهارات ونتركها لتغلي قليلاً ثم نرفعها عن النار

سابعًا: الدقَّة
ندق الثوم بعد تقشيره طبعًا ونعصر عليه الليمونة ونضيف إليه نصف كوب خل وقليل من الماء ونضبط الملح والفلفل والكمون والشطة

هكذا نكون انتهينا من اعداد كافة الأطباق المكونة للطبق الرئيسي "الكشري المصري"

طريقة الأكل:
تقدم جميع الأطباق ونقوم بغرف كميات متساوية من المكرونة والأرز وكمية أكثر قليلاً من العدس فهو المكون الرئيسي للكشري
ونضيف الصلصة حسب الرغبة وننتبه إن كانت مالحة لا نكثر منها حتى لا نفسد الطبق
ثم قليل من الدقة ونرش بعض البصل المحمر والحمص على وجه الطبق ويمكن أكله مع أصابع البطاطس المحمرة <<إن كان بكم حيل للتحمير

وبالهنا والشفا
ومطرح ما يسري يمري بإذن الله

ملحوظة هامة:
الفلفل الأسمر والشطة يساعدا على افراز العصارة المعدية والمفيدة جدًا لهضم هذا الطبق نظرًا لحتوائه على عدس وحمص غير مقشور والقشر يحتاج لمجهود من المعدة لهضمه
لكن من يعاني من قرحة في المعدة لا يضيف الفلفل أو الشطة ويفضل ألا يأكل الطبق من الأساس

الكمون يساعد على الهضم ويمنع الانتفاخ بإذن الله

والخل لا حاجة لشرح فوائده فـ"خير الإدام الخل"
وهذا الطبق عامة يحتوي على الكربوهيدرات في الأرز والمكرونة
والبروتينات في العدس والحمص

والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته

[MaJiD]

"الكشري المصري"

بغض النظر عن أي شيء آخر ..
جلست أتأمل الصورة حتى ..
بدأت أشم رائحته !

فكما يقولون : " إذا حضر الكشري ، بطلت الكبسة" !
لكم الله

[Irma~]

هههههههههههه
فعلاً مساكين العزابيه..><..
لا خلاص بنوسيلهم طبخات مجانا..
خخخخ
صج رحمتهم خخخخ..
وي مسااكين خخخخخخ
<<ثانكس ع الموضوع مره ثانيه خخ.!

[Keiru]

ما شاء الله عليكم فعلا طباخين

و العفو ايرما

[البرنسيسة]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

مشكووورة أختي عالموضوع الحلو

و هذي مشاركتي..(مع اني ما أحب هالأكلة بس جربوها إن شاء الله تعجبكم)


سينبون





المقــــاديــر

ثلاث كاسات دقيق
نصف كاس زيت
نصف كاس سكر مطحون
كاس ونصف لبن
ملعقه كبيرة خميرة فوريه
ملعقه صغيره بيكنق باودر

الحشوة

نصف كاس قرفه مطحونه
كاس ونصف سكر مطحون
ملعقه صغيره نسكافيه
ملعقه صغيره كاكاو باودر

<< توضع هالمقادير كلها في باديه وتخلط بالملعقه

أصبع زبده


الصوص

بيضه
ملعقتين سكر مطحون
ملعفتين كاكاو باودر
ملعقه صغيره نسكافيه
نص علبة حليب نستله كبير

<< تخلط المقادير اللي فوق كلها بقووه باليد

الطـــريقة

توضع المقادير الجافه للعجينه الموضحه اعلاااه في اناء دائري الشكل ثم يوضع عليها اللبن والزيت وتعجن باليد حتى تتماسك .. ثم نتركها لمدة ساعه بعد ساعه نقوم بتقسيم العجينه الى قسمين متساويين .. نأخذ أحد الاقسام ونقوم بفرده ثم تدهن العجينه بأصبع الزبده كما تدهن جبن البوك بالصامولي ثم ترش عليه الحشوه الموضحه اعلاه كثر الحشوه

بعد ذالك تلف العجينه وتقطع الى حلقات دائريه .. بعد ذالك توضع هذه الحلقات في صينيه .. لا تقم بدهن الصينيه بالزيت لأن الزبده اللي بالعجينه بتخرخر بالصينيه وبترطبها وتمنع من الالتصاق ثم احضر فوطه ولحف الصينيه فيها عشان ما يجيها نمل واتركها مده نص ساعه حتى تنتفخ وتخمر


بعد ذالك قم بوضعها في الفرن على نار هادئه من تحت لمدة نصف ساعه .. بعدين من فوق حتى يشقر الماخوذ


* كررينفس الخطوات السابقه على القسم الثاني من العجينه


بعد ذالك احضر طبق تقديم مزبرق وصف فيه قطع السينبون ثم صب فوقه الصوص الموضح اعلااه

وبالهناء والعافيه..

[NiCe.HeaRT]

محجوووووووووووووز^^

[Keiru]

شكرا لكل الأعضاء على مرورهم أفرحتموني كثيرا

المهم

جربت التونة الماجدية و كانت 100%