الكافيين : تحذير خطير منه ! ( في القوة و الشوكولاته و الشاي )

[ZAROUNI]

بسم الله الرحمن الرحيم

الحمدلله الذي من علينا بنعمه فأغرقنا بها
و الصلاة و السلام على نبي العالمين محمد و على آله و صحبه أجمعين

في الحقيقة موضوعنا اليوم موضوع خطير و هام جدا ً و على الجميع نشر محتوى هذا الموضوع بين الأهل و الأصحاب و الأبناء ( مستقبلا ً )



إن مادة الكافيين تعتبر من أخطر المواد على جسم بني الإنسان فهي من المواد التي تقريبا ً يمكننا القول بعدم وجود أي فائدة لها فضلا ً عن سيآتها التي لا حصر لها.

و يتناولها الرياضيين و طلاب الجامعات و المدارس ضنا ً منهم بأنها ستمدهم بالطاقة و النشاط و تمكنهم من السهر ، و لكن في الحقيقة إنهم يقومون بتدمير أجسادهم من الداخل فخطر الكافيين يصل إلى القلب و يزيد من اطراب الجسم و القلق و الإكتآب و التوتر العاطفي و الجسمي و إلى ارتفاع ضغط الدم و تعطيل مادة مهدئة للدماغ تعرب بالأدينوزين :
و للأدينوزين وضائف أخرى مثل تخزيين الطاقة و إنتاجها و على وجه العموم يعدل الأدينوزين من استجابة الجسم للكربو لكن إذا ارتفعت نسبة الكافيين في الدم يأدي إلى تعطل الأدينوزين ! فبالتالي ستتأثر بالكرب بشكل أسرع و كذلك ستشعر بالعصبية و الأرق و الصداع التعب بالإضافة إلى فقدان الطاقة

و هنا اقتباس من مقالة من جامعة الملك سعود :

هناك مجموعة من الدراسات تؤكد وجود علاقة وثيقة بين أنواع الأطعمة والصحة النفسية ، فهناك مواد كيميائية توجد في الغذاء ذات تأثيرات متباينة فبعضها مفيد وسأذكرة بعد قليل ومنها ما هو ضار يجب تجنبه . ويأتي على رأس القائمة مادة الكافيين وهناك مواد أخرى تندرج تحت نفس التصنيف باسم مجموعة الزانتين، والتي طبيا تعتبر مواد أمفيتامينات تعمل على إثارة وتنشيط الجهاز العصبي وإبقائه يقظا. إن وجودها في مجرى الدم بكميات كبيرة ولمدة طويلة تؤثر سلبيا على الصحة الجسدية النفسية في آن واحد، حيث أنها تزيد عدد ضربات القلب وحاجته للأكسجين وربما تؤدي للنوبة القلبية وربما ترفع ضغط الدم.

كما تؤدي هذه الهرمونات إلى إرهاق الجهاز العصبي والذي ينعكس في مشاعر التوتر والقلق وربما السلوك العدواني. وتوجد مادة الكافيين في القهوة والشاي والشوكولاته. وهنا أوضح بعض المعلومات عن الكافيين في تلك الأغذية:



1-يمكن أن يتحمل الجسم كمية الكافيين التي يحتويها فنجان القهوة الأمريكية (كوب) ،وما زاد عن ذلك يعتبر تناوله مفرطا. إن تناول 20 كوبامن القهوة مرة واحدة وبشكل متتابع يؤدي إلى الموت ، كما أن القهوة تؤديإلى إثارة جدار المعدة الداخلي وتهيجه بسبب احتوائها على زيوت طبيعية والتي منشأنها حفز المعدة على إفراز هرمونات الهضم بيبسين Pepsinوالذي إذا أفرز على معدةخالية من الطعام يؤدي إلى تهييججدار المعدة، ويسبب أعراضاً تشبه أعراض قرحة المعدة. القهوة المحمصة جيداً (الداكنة) أقل في نسبة الكافيين حيث يتطاير مع زيادة التحميص .
2-كوب الشاي يحتوي على حوالي 90مللغرام كافيين إضافة لمواد أخرى من مجموعة الزانيتن مثل الثيربرومين والثيوفيلاين،، ولكنه يختلف عن القهوة في كونه لا يحتوي على الزيوت المهيجة لجدارالمعدة .

4-المشروبات الغازية التي تحتويعلى الصودا والكولا تحتوي على 50-60 مللغرام كافايين لكل عبوة.
5-أصبع الشوكولاته والكاكايحتوي على حوالي 20 مللغرام كافايين.


الشوكولاته والسعادة

يتساءل الكثيرون عن دور الشوكولاته في تعديل المزاج ويؤكدون انه بعد تناولهم لها يتعدل مزاجهم ويحسون بالارتياح ، فهل للشوكولاته دور في تحسين الحالة النفسية بما يحتويه من مركبات؟ والجواب على ذلك كالآتي:

حسب الدراسات العلمية ، فإن ربع الناس يشعرون بتحسن في مزاجهم عند تناول الشوكولاته لوجود السكر والكافيين ، ولكن ذلك التأثير لا يستمر طويلاً بل ينقلب الى الضد بعد زوال تأثير الكافيين ، فيعقب تناولها مباشرة تحسن في المزاج متبوعا بتدهور سريع ، حالها حال المواد المخدرة ، لهذا ... الأخوات اللاتي يتناولن الشوكولاته بكثرة يجدن صعوبة في تركها أو حتى عدم تناولها ولو ليوم واحد ، وهكذا الحال بالنسبة للقهوة والشاي فهناك مدمنون لهما ولكنه إدمان ليس له عقاب!! الا التأثير السيئ على الصحة النفسية بالذات بعد تقدم العمر.

إنتها النقل من المقالة و رابط المقالة هو :
http://docs.ksu.edu.sa/DOC/Articles27/Article270271.doc

كما ذكرت البي بي سي ( وكالة الأنباء البريطانية ) دراسة طبية يشير الى أن للكافيين تأثير سلبيا ً على الذاكرة ممى يأدي إلى النسيان
رابط الدراسة الطبية من موقع البي بي سي
http://news.bbc.co.uk/hi/arabic/sci_...00/3912105.stm

و كذلك مادة الكفايينه تجعل الجسم يخسر بكثرة عدداً من المعادن والفيتامينات عن طريق البول ويتدخل في إمتصاص العناصر المغذية . والكافيين يجعل الكلى تسرب مع البول عدداً من الفيتامينات الأساسية والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والماغنيسيوم والحديد والعناصر النادرة وهذا يعد خسارة غذائية للجسم.

والمرأة التي تفرط في تناول الشاي والقهوة ومياه الكولا ، تحدث عندها قلة كثافة العظام ونخر العظام escalating osteoporosis ولاسيما بعد سن اليأس وحتي لو تناولت الكالسيوم بكثرة.

والكافيين يسبب فقر الدم والوهن والاكتئاب. ويرهق البنكرياس ويضر بها إذ أنه يجعل الكبد تفرز سكر الجلوكوز وهذا يرفع معدله بالدم فيفرز البنكرياس مزيداً من الإنسولين لتخزين السكر الزائد عن الحاجة كدهون فيشعر الشخص بهبوط الطاقة . فيلجأ لتناول كوب قهوة آخر . ووجود الكافيين مع الكربوهيدرات يرفع معدل السكر بالدم.

و لعشاق القهوة و الشاي
يوجد نوع معروف من القهوة باسم : قهوة خالية من الكافيين أو Decaffeinated و تتوفر هذه النوعية في النسكافية بشرط أن يكون مكتوب عيها Decaffeinated و كذلك في أغلب المقاهي و الكوفي شوب و يجدر الإشارة بوجود أنواع من الشاي أيضا ً خالية من الكافيين حيث يتم نزع الكافيين منها

المراجع :
كتاب المقويات و المنشطات - د. سارا بروير
ويكيبيديا
جامعة الملك سعود
بي بي سي العربية

لمعرفة كيف يتم نزع الكافيين $ icon راجع: http://recipes.howstuffworks.com/question480.htm

شكرا ً لكم
الزرعوني

[Mr.Holmes]

وااااااااااااو


أنا مدمن قهوةو كاكاو .................

و شيء يخوف صراااااااااااااحة


جزاك الله خير أستاذ زرعوني ............

[korapika]

واووو
ماكنت اعرف كل هل المعلومات عن القهوة
ساخبر عائلتي بتخفيف الشرب علية فهم مدمنون علية كثيرا
الف الف شكر يالغالي الزروعوني
يعطيك الف الف عافية
><

[ZAROUNI]

لا داعي للتخفيف منها
و لكن يجب استبدالها بالقهوة الخالية من الكافيين

و اما عشاق القهوة العربية فهي تحتوي على كمية لا يستهان بها من الكافيين
و اظن بوجود انواع منها خالية من الكافيين كذلك

[K!TO K!D]

مشكور اخي الزرعوني على الموضوع المفيد بس انا بحب القهوة ابدا

[KoKoRo KuDo]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

..موضوع قيم منك أستاذي الزرعوني أشكرك عليه..

أول مالفت انتباهي في الموضوع وجذبني إليه..هو الشكولاته..

هل هذا معقول..؟؟!

كافيين داخل الشكولاته..سمعنا قبل آوان بوجود مواد منبه في الشاي والقهوة..

وعرفنا ضرر الإدمان عليه..

لكن الشكولاته..الكثير من الناس أعلنو أنها بها الكثير من الفوائد..

ومن ضمنها السعادة بعد تناولها..\\والآن عرفت السبب//..

ولكن أستاذي قلت بأن هناك أنواع من الشاي والقهوة خالية من الكافيين..

فهل هناك أنواع من الشكولاته تعرفها خالية من الكافيين..؟!

بطريقة أخرى..هل تعرف أنواع من الشكولاته مليئة بالكافيين..؟!

بالمناسبة..ماذا عن الشكولاته السوداء هل تحتوي على الكافيين..أيضا؟؟!

أعتذر عن الإطالة والإزعاج بكثرة الأسئلة..^^"

**KoKoRo KuDo**

[ZAROUNI]

في الحقيقة الشوكولا تحتوي على الكافيين + السكر الأبيض
مما يعني ارتفاع مستوى الانسولين في الدم مما يعني خطورة كبيرة على الجسم

فالسكر الأبيض من أخطر المواد على الجسم و سأقوم بكتابة بحث حولة و حول مضارة الخطيرة و التي غرق الكثير من الناس فيها و الذين سيغرقون فيها اكثر إلا أن يتم وضع حد لمثل هذه المواد الخطيرة

أما عن شوكولا خالية من الكافيين فلا اعتقد بوجود شيء من هذا
لأن الكافيين مفيد لشركات الأغذية لأنه مادة ادمان
فسبب وجودها في الببي و الكولا هو بغرض ابقاء الناس مدمنين على مثل هذه المشروبات
و للأسف الحكومات تسمح للتجار باللعب بصحة الناس كيفما شاؤوا طالما انهم يحصلون على نسبة من الارباح

[Leon.S.K]

فخطر الكافيين يصل إلى القلب و يزيد من اطراب الجسم و القلق و الإكتآب و التوتر العاطفي و الجسمي و إلى ارتفاع ضغط الدم و تعطيل مادة مهدئة للدماغ تعرب بالأدينوزين :

يعني كل هذا بسبب الشاهي

انا مدمن شاهي و عندي بعض هالاعراض

بس ما توقعت انه السبب

مشكوور اخوي

[Demor]

يا إلهي .... !!!

أبي يحب الشاي كثيييييييراً ....

وأنا بصراحة أحب معظم أنواع القهوة ... أمي تحذرني منها دائماً ! فأصبحت أقلل منها ,,,

والشاي الأخضر ماذا عنه هل يحتوي على الكافيين أيضاً ... إن لونه أخضر !

شكراً جزيلاً أخي الزرعوني على موضوعك المفيد ...

Demor

[Leon.S.K]

طيب عندي استفسار صغير

انا حاولت اني اقطع الشاهي بس ما قدرت

هل فية طريقة معينة او عوامل مساعدة

ومشكووووور مرة اخرى

[ZAROUNI]

انا اشرب في اليوم قريبا ً من 2 الى 5 اكواب قهوة و لكن قهوتي خالية الكافيين
و لأكون صادقا ً فإن القهوة قليلة المنافع و بعض الاخصائيين يقولون بانها خالية من المنافع و لكن طعمها رائع و هذي فائدة في حد ذاتها

اشربوا القهوة و لكن بدون كافيين و بدون السكر الأبيض فإنه أشبه بالحوت الأبيض القاتل

[ســـــارة]

الله الله كل هذه الاضرار في القهوة
انا بصراحة مدمنة قهوة لدرجة اني تخليت عن الشاي بسبب القهوة ودايما اهلي يحذروني من اضرارها وانا راسي كالصخر
جيد ان هناك قهوة بدون كافيين اروح اشتريها افضل من شرب هذه الكارثة ×ـــ×

وشكرا جزيلا لك على التحذير

[.sato]

جزاك الله كل خير
على المعلومات القيمة
البعض يسهوا عنها
وفعلا في مفهوم خاطئ للقهوة والشاي

والشيء إذا زاد عن حده ضر

بس أحب أضيف معلومه
في دراسات حديثه ( من قول د.عبد الرحمن الأقرع)
أثبتت أن أكثر كميه مسموح بها من القهوه لليوم هي 7 فناجين الصغيره
وهي كمان لها فائده أنها تساهم بالإصابه سرطان المعده
حامانى الله وعافانى
وهذه الملعومه للقهوه السوداء ( أو لنسبه الأسود أكثر من الأسمر)
( إجعل نسبه الأسود إلى الأسمر ثلثين إلى ربع )عند الشراء

ما معناه أشجع على شرب القهوه
لا بس اللي يحبها ويشربها يعرف المقدار الصحيح
والنوع الصح

وأيضا للتخفيف من نسبة الكافيين

بعدم جعل الشاي أو القوه ساده

يعني ضع مع الشاي نعناع و ميراميه وأعشاب تعطي نكه

والسكر

السكر يخفف نسبتها

فللفتيات ضعي ولو مقدار بسيط من السكر مش بدون عشان الرجيم

والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته

[reema199]

الســلام عليكم ورحمة الله وبركاته


شكراً لك يا الزرعوني على الموضوع التحذير من الإكثار من شرب الكافيين ....

لكن أول مرة أعرف أن القهوة العربية فيها كافيين ...!!!

كنت أعتقد النسكافيه والقهوة التركية والشاي الأحمر والشكولاته هذه كلها مصادر الكافيين ...

بس الشاي الأخضر ما فيه أي مشاكل ... حسب ما أعرف...

على العموم ... إن شاء الله بحاول أخفف من القهوة العربية ... لأني أشربها أكثر من النسكافيه والكابيتشينو ...

بالنسبة للسكر الأبيض ...أعتقد كانت في تحذيرات كثيرة من استخدامه وتأثيره حتى الأطفال ...وإستخدام بدل منه العسل أو حتى السكر البني ....

في إنتظارك موضوعك عنه واللي راح يكون مفصل أكثر من كلامي ^^

وشكراً لك على آخر رابط ...مفيد جداً ^^

[البرنسيسة]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

مشكوووور أخوي عالموضوع التحذيري المفيد

الحمدالله أنا مش مدمنه على هالمشروبات و الككاو

لكن بحذر غيري بالابتعاد عنها

يعطيك العافية أخوي..بانتظار يديدك

[alard]

مشكووووووور اخوي على هذا التحذير
تصدق ما كنت ادري ان كل هذي المضار بالكافيين
على العموم انا ما أشرب قهوة وايد
ومشكور مرة اخرى

[MrGrafix]

و الله مشكلة
انا شبه مدمن على القهوة بالكافيين مع سكر زيادة
و معاها شوكولاته بعض المرات
الله يعيننا ..

[ZAROUNI]

و الله مشكلة
انا شبه مدمن على القهوة بالكافيين مع سكر زيادة
و معاها شوكولاته بعض المرات
الله يعيننا ..

الله يعينك الصراحة
أنصحك تعالج هذي المشكلة فهي خطيرة جدا ً

[واحد من مليار]

أنا اشرب القهوه أكثر من الماء أحياناً..
لكن اذا أدمنت على شيء صعب تغيره..
ومشكووووور أخوي على المعلومات..

[ajeeb15]

الله يستر علي أنا قهوة عربية بعد المغرب

ويومياً كوبين كوفي في الصبح وكاباتشينو في الليل

وسكر زياااااااااااااااااااااااااادة