krikia
28-10-2009, 08:38 PM
فطائر المأكولات البحرية
المكونات //
· 85 غ 3/2 كوب دقيق
· 1 كوب حليب
· 1 بيضة
· 15 جم زبدة مذابة
· 1 ملعقة صغيرة زبدة
الحشوة :
· ¼ ك جمبري مقشر
· 60 جم زبدة غير مملحة
· 4 بصلات خضراء مقطعة مع فصل الشرائح البيضاء عن الخضراء
· ½ ملعقة صغيرة فلفل حلو
· 1 طماطم متوسطة مقطعة
· ½كوب ماء
· ½ كوب كريمة
· 1 ملعقة دقيق
· جبنة موزاريلا + جبنة تشدر مبشورة
طريقة التحضير //
· انخلي الدقيق في سلطانية كبيرة ثم اعملي حفرة في وسط الدقيق وامزجي الحليب والبيض والزبدة والسكر في سلطانية ثم أضيفي الخليط تدريجيا الى الدقيق واخفقي حتى تحصلي على خليط متجانس غطي الخليط واتركيه لمدة نصف ساعة الى ساعة
· قومي بإذابة الزبدة في طاسة التحمير وأضيفي شرائح البصل البيضاء واطهي على حرارة متوسطة لمدة دقيقتين ثم أضيفي التوابل والطماطم واطهي لمدة 4 دقائق مع التقليب ثم أضيفي الماء .
· أضيفي الجمبري المقطع إلى الخليط السابق مع التقليب واطهي لمدة 3 دقائق ، امزجي الكريمة والدقيق في سلطانية صغيرة ثم اضيفي الخليط إلى الطاسة واستمري في التقليب الى ان يغلظ القوام ثم اضيفي شرائح البصل الخضراء وارفعي الخليط من على النار
· سخني الفرن مسبقا وادهني طاسة مناسبة لطهي الفطائر بالزبدة أو الزيت وصبي ربع كوب من خليط الدقيق مع تحريك الطاسة حتى يغطي الخليط قاعها وعندما تظهر فقاعات على السطح اقلبي الفطيرة واطهي حتى يصبح لونها ذهبيا وكرري هذه العملية حتى تنفذ كمية الدقيق
· احشي كل فطيرة ثم لفيها ورصي الفطائر إلى جانب بعضها في صينية ورشي وجهها بالجبنة التشدر والموزاريلا وضعيها في الفرن حتى تسيح الجبنة
مع تحياتي لكم وبالهناء والشفا eh_s7
المكونات //
· 85 غ 3/2 كوب دقيق
· 1 كوب حليب
· 1 بيضة
· 15 جم زبدة مذابة
· 1 ملعقة صغيرة زبدة
الحشوة :
· ¼ ك جمبري مقشر
· 60 جم زبدة غير مملحة
· 4 بصلات خضراء مقطعة مع فصل الشرائح البيضاء عن الخضراء
· ½ ملعقة صغيرة فلفل حلو
· 1 طماطم متوسطة مقطعة
· ½كوب ماء
· ½ كوب كريمة
· 1 ملعقة دقيق
· جبنة موزاريلا + جبنة تشدر مبشورة
طريقة التحضير //
· انخلي الدقيق في سلطانية كبيرة ثم اعملي حفرة في وسط الدقيق وامزجي الحليب والبيض والزبدة والسكر في سلطانية ثم أضيفي الخليط تدريجيا الى الدقيق واخفقي حتى تحصلي على خليط متجانس غطي الخليط واتركيه لمدة نصف ساعة الى ساعة
· قومي بإذابة الزبدة في طاسة التحمير وأضيفي شرائح البصل البيضاء واطهي على حرارة متوسطة لمدة دقيقتين ثم أضيفي التوابل والطماطم واطهي لمدة 4 دقائق مع التقليب ثم أضيفي الماء .
· أضيفي الجمبري المقطع إلى الخليط السابق مع التقليب واطهي لمدة 3 دقائق ، امزجي الكريمة والدقيق في سلطانية صغيرة ثم اضيفي الخليط إلى الطاسة واستمري في التقليب الى ان يغلظ القوام ثم اضيفي شرائح البصل الخضراء وارفعي الخليط من على النار
· سخني الفرن مسبقا وادهني طاسة مناسبة لطهي الفطائر بالزبدة أو الزيت وصبي ربع كوب من خليط الدقيق مع تحريك الطاسة حتى يغطي الخليط قاعها وعندما تظهر فقاعات على السطح اقلبي الفطيرة واطهي حتى يصبح لونها ذهبيا وكرري هذه العملية حتى تنفذ كمية الدقيق
· احشي كل فطيرة ثم لفيها ورصي الفطائر إلى جانب بعضها في صينية ورشي وجهها بالجبنة التشدر والموزاريلا وضعيها في الفرن حتى تسيح الجبنة
مع تحياتي لكم وبالهناء والشفا eh_s7