|| خيمة مسومس الرمضانية تجمعنا || فعالية خفيفة شريرة xD [الأرشيف]

أثير الفكر

6-6-2016, 11:26 PM

http://i.imgur.com/a35GxJ3.png

سلام الله عليكم ورحمته وبركاته أهل الدار

ها هو شهر الخير يطل علينا من جديد :Emoji Smiley-172::Emoji Smiley-172:

فكل عام وأنتم إلى المولى أقرب ومن معصيته وعذابه أبعد

:Emoji Smiley-171:
:Emoji Smiley-171:

لكلِّ مجتمع عادات وتقاليد تختلف أو تتشابه في شهرنا الفضيل

فكرة طرأت لي العام الماضي لكن ظروفي حالت دون وضعها فارتأيت تأجيلها لهذا العام

واستأذنتُ مشرفي القسم شيزوكا وسوليد فكانت شيزوكا أسرع في الإجابة لذا طرحت الموضوع قبل أن أتكاسل xDD

الفكرة يا أحبة هي أن نستضيف 10 أعضاء على مدار الشهر الفضيل

لكل عضو 3 أيام يعرض خلالها سفرة الإفطار الخاصة بهم

ثم ينهال عليه الأعضاء بالأسئلة الشريرة والطيبة من قبيل :

1- ما عاداتكم في الشهر الفضيل ؟

2- أي أطباق السفرة أعددت :Emoji Smiley-10: ؟

3 - ما مكونات الأكلة الفلانية :Emoji Smiley-125::Emoji Smiley-125: ؟

4- من أعد الطبق الفلاني :Emoji Smiley-41::Emoji Smiley-41: ؟

وهكذا ، وسأتعمد اختيار أعضاء من دول مختلفة لنتعرف على عاداتهم وتقاليدهم ومن هذا القبيل

كي لا أضيع اليوم الأول في اختيار الضيف ، جعلتُني ضيفة اليوم :Emoji Smiley-85::Emoji Smiley-85:

فهلموا لتروا السفرة السعودية وتحديدًا الحجازية لشهر رمضان المبارك :Emoji Smiley-140:

http://i.imgur.com/KVis1Wr.jpg

الصورة بشكل أوضح

هنا (http://imgur.com/JOpQ2MB)

كح كح :

الطاولة الحمراء هي طاولة أرضية لا تُستعمل إلا في شهر رمضان

كذلك الأطباق والملاعق ذات التصميم القديم .. بينما نستخدم ببقية الأيام الأطباق الصينية البيضاء

وطاولة مستطيلة شبيهة بطاولة اليابانيين

الأطباق :

- صحن تمر

- معكرونة بالبشاميل

- كبة مقلية باللحمة

- كنافة

- شوربة خضار >> للفئة المهووسة بالرشاقة xD

- سلطة جرجير بجبنة حلوم المشوية

- سلطة مطحونة بالفلفل الأخضر >> نأكلها مع الكبة ^^

- سوبيا >> في كاسات اللمبات - لا يشربها إلا والدي وإخوتي الذكور -

ملاحظة :

الصورة من رمضان الفائت إذ أن إفطاري اليوم خضار مسلوقة لا غير >> صحيت قبل المغرب بربع ساعة :Emoji Smiley-30:

بانتظار أسئلتكم ومداخلاتكم واستفساراتكم

::: في رمضــــان :::
أعد ترتيب نفسك
لملم بقاياك المبعثرة
اقترب من أحلامك البعيدة
اكتشف مواطن الخير في داخلك
واهزم نفسك الأمّـارة بالسوء..

سينورا

6-6-2016, 11:31 PM

بورك فيكم :Emoji Smiley-171:

Aliaa ʚïɞ‎

6-6-2016, 11:54 PM

فكرة رائعة بالفعل
سلمت يمناكِ أثير
إذاً سأبدأ
<<تم اقتباس الأسئلة xD

1- ما عاداتكم في الشهر الفضيل ؟

2- أي أطباق السفرة أعددت http://www.msoms-anime.net/images/smilies/whatsapp/Emoji%20Smiley-10.png ؟

تشيزوكو

7-6-2016, 12:15 AM

وعليكم السلام ورحمة الله..

ما شاء الله فكرة لطيفة ومائدة عامرة ^^

أسئلتي:

- ما هي السوبيا؟

- هل لا زلتِ تعدّين مائدة عامرة كهذه وحدكِ؟ XD

S O L I D

7-6-2016, 02:22 AM

وعليكم السّلام ورحمة الله وبركاته ~
أهلاً بـ أثير وبأفكارها الإبداعية الخطيرة :D
الفعالية في وقتها تماماً ومناسبة وملائمة لأجواء الشهر الفضيل *^*

ياااه مائدتكم عامرة بالفعل ومنوّعة الأطباق ما شاء الله ! كما أني لاحظتُ أنّكم تهتمون بـ ديكور المائدة :v
طبعاً البِشاميل طبق عالمي من المفروض أنّ كلّ المجتمعات تطبخه وتتناوله :P
هذي أسألتي ض2 :

1. هل تعدّون البسبوسة في البيت أم تشترونها من الخارج ؟! وهل هي أكله رمضانية ؟
2. مأكولاتكم تتّصف بأنها حارّة بشكل عامّ ؟!
3. ما هي طقوسكم قبيل وبعيد الإقطار ؟!
4. هل توجد عندكم جولة ثانية للإفطار بعد صلاة التراويح كما نفعل نحن ض2 ؟!
~> أنا أفطر مرة واحدة فقط بعد المغرب

أكتفي بهذا القدر ، قد تكون لي عودة :D
أشكرك بحق على إتحافنا بهذه الفكرة الأثيرية الرمضانية الرّهيبة *^*

Jomoon

7-6-2016, 02:43 AM

وعليكمـ السلامـ ورحمة الله وبركاته~

يا جمالو الموضوع
يجنننن:64:
طيب
سؤال صغيرون
ماذا تفعلون بالأكل المتبقي
أي الذي لا يؤكل؟:questionmark:

وربما أعود
بارك ربي بك رور
أبدعتِ ما شاء الله،
ورمضانكمـ مبارك
وكل عام وأنتمـ بخير،،
في حفظ المولى،،
icon1440
~

أثير الفكر

7-6-2016, 02:55 AM

بورك فيكم :Emoji Smiley-171:

وفيكم :Emoji Smiley-86::Emoji Smiley-86:

فكرة رائعة بالفعل
سلمت يمناكِ أثير
إذاً سأبدأ
<<تم اقتباس الأسئلة xD

1- ما عاداتكم في الشهر الفضيل ؟

2- أي أطباق السفرة أعددت http://www.msoms-anime.net/images/smilies/whatsapp/Emoji%20Smiley-10.png ؟

ربي يسلمك حبيبتي :"$

1- عاداتنا كالتالي :

في رمضن لدينا إفطاران :

الشوط الأول :Emoji Smiley-51: : تمر + قهوة عربية + إخوتي - الذكور- يأكلون سويقًا بالسمن ويغمسون التمر فيه

طبعًا هذا الفطور من عمري 12 وأنا ما ألحقه >> أكون مكروفة بالمطبخ :Emoji Smiley-20:

الشوط 2 : بعد عوة والدي وإخوتي من الصلاة نضع الأطباق والتي تكون غالبًا 3 وإن طبخت أمي - شفاها ربي :( - معنا تصبح 5 أو 6

هذ بخصوص الأطباق أما الطبيخ والنفيخ - مرحلة ما قبل الطبخ - فهي كالتالي :

سابقًا كنت المسؤولة عن كل أطباق السفرة طوال أيام الشهر الفضيل ، فلا تعد والدتي شيئًا إلا الشوربة

عندما صرتُ في الـ 16 تم -دحش- أخواتي بنجاح من قبل والدتي >> حتى تضمن راحتها قبل لا أتزوج xD

فصار الطهي كالآتي :

1- يوم علي وحدي

2- يوم تتشارك كل أخواتي في الطهي

قد يقول قائل : " تلك إذًا قسمة ضيزى "

لكني حقيقة أحب العمل وحدي وأكره أن يزاحمني أحد في المطبخ >> أتشتت وأخبص الدنيا

أما فئة الذكور رعاهم الله -_- فمهمتهم تنحصر في فتح القدور والأفران ويالتحقيق في ماذا أعددنا ولِم لَم نعدد ، ومقارنة جودة الأطباق في يومي ويوم أخواتي xDDDD

هذا فقط

بخصوص السؤال الثاني :

وات إز ذيس إحراجات xDDD

رمضان الماضي سقطتُ وآذيت ظهري ، فصارت أمي تعد الحشوات " ورق العنب - الكبة - السمبوسة - السبرينج رول " وتترك لي مهمة اللف والتشكيل وأنا على السرير :

شعارنا لا راحة في صحة ولا مرض xDDD

لذا تشكيل الكبة من اختصاصي فقط :"(

وعليكم السلام ورحمة الله..

ما شاء الله فكرة لطيفة ومائدة عامرة ^^

أسئلتي:

- ما هي السوبيا؟

- هل لا زلتِ تعدّين مائدة عامرة كهذه وحدكِ؟ XD

- لا أريد أن أجلطك ، السوبيا شراب عجيبٌ غريب لا أدري كيف يُستساغ .. يشربه بعض أهل مكة في رمضان .. وهو عبارة عن خبز جاف وماء وخميرة فورية وسكر تُخلط وتوضع في أكواب - ويمزمزونها كأنها أفخم عصير في الدنيا xDD-

ملاحظة " السوبيا إن تُركت خارجا لوقت طويل تتحول لخمر مسكر xDDD "

- بخصوص المائدة الحالية طبعًا لا xDD ، السبب أنا وابنتي ذات السبعة أشهر نتشارك وحدنا الطاولة .. بالتالي أكتفي بالخضار المهروسة لها وسلطة أو فاكهة لي >> عشان ما أغسل مواعين xD

ولكن هذا لا يعني أني لم - أنكرف- في رمضان بل على العكس .. قبل يومين أعددت كل المفرزنات لوالدتي كي أريحها من مهمة إيقاظ شقيقتي لتعدا الإفطار وهي في حالة صحية لا تسمح - بالزن والتوبيخ - والأسبوع القادم سأقوم بذات الأمر لأطباق ذاك الأسبوع :Emoji Smiley-51::Emoji Smiley-51:

وعليكم السّلام ورحمة الله وبركاته ~
أهلاً بـ أثير وبأفكارها الإبداعية الخطيرة :D
الفعالية في وقتها تماماً ومناسبة وملائمة لأجواء الشهر الفضيل *^*

ياااه مائدتكم عامرة بالفعل ومنوّعة الأطباق ما شاء الله ! كما أني لاحظتُ أنّكم تهتمون بـ ديكور المائدة :v
طبعاً البِشاميل طبق عالمي من المفروض أنّ كلّ المجتمعات تطبخه وتتناوله :P
هذي أسألتي ض2 :

1. هل تعدّون البسبوسة في البيت أم تشترونها من الخارج ؟! وهل هي أكله رمضانية ؟
2. مأكولاتكم تتّصف بأنها حارّة بشكل عامّ ؟!
3. ما هي طقوسكم قبيل وبعيد الإقطار ؟!
4. هل توجد عندكم جولة ثانية للإفطار بعد صلاة التراويح كما نفعل نحن ض2 ؟!
~> أنا أفطر مرة واحدة فقط بعد المغرب

أكتفي بهذا القدر ، قد تكون لي عودة :D
أشكرك بحق على إتحافنا بهذه الفكرة الأثيرية الرمضانية الرّهيبة *^*

طبعًا الديكور عند أبي أهم من الأكل نفسه - والعين تأكل قبل البطن أحيانًا xD -

بالفعل الباشاميل طبق عالمي وإدماني عند عائلتي xDD

1- نعم أُعدها أنا دائمًا >> تخصص فيها والكنافة xD ، نحن لا نشتري طعامًا من الخارج إلا ناااااااادرًا في الأيام العادية فضلًا عن رمضان - شعار والدي لا أفخم ولا أرقى من طعام البيت :Emoji Smiley-42: -

2- حار تقصد ساخنة أم مفلفلة xD :

الساخنة كل أطباقنا ساخنة ، أما عن الفلفل فنضعه بالمعقول >> لكوني لا أحتمل حرارته :"(

3- ذكرته في جوابي على علياء D:

4- لا فقط شوطان : شوط الماء والتمر والقهوة وشوط ما بعد الصلاة ، والسحور ما بقي من الإفطار :""$

العفو >> أنت ضمن من وضعتهم في القائمة لتتحفنا بالمائدة الجزائرية xD

أثير الفكر

7-6-2016, 02:58 AM

Son_Goku

7-6-2016, 03:25 AM

إحم إحم... يبدو إنه الأكل السوري حاضر في السفرة ض1

بما إني من فترة وأنا ناوي أعمل المعكرونة بالبشاميل...
شو رأيك تكتبيلنا طريقة صنعها؟! Icon0e0

......

الله يعطيكم العافية ..
فكرة الموضوع جميلة جدًأ ^^

لكني حقيقة أحب العمل وحدي وأكره أن يزاحمني أحد في المطبخ >> أتشتت وأخبص الدنيا
xD

فيني ذات الطبع ض1
عندما أريد الطهي، أكره أن يتدخل أحد في عملي (كأن يقول لي افعل كذا ولا تضع كذا أو أو، أو حتى يشاركني في جزء من الطبخة)...
إلا إن طلبتُ منه بنفسي (كمهام تقطيع البصل، أو الخضار، أو تقطيع الخبز، أو أو أو...)

طبعًا عندي استعداد للطهي 5 ساعات، المهم ألا ألمس الجلي :onion_msn_smilies-1

ALKOON

7-6-2016, 10:29 AM

أنا جاي عشان كبه . وبس

و شكرا=)

عين الظلام

7-6-2016, 02:01 PM

حسنٌ ..

في الواقع .. لا أدري لمَ أنا هنا!! ^^"

أو ربما أدري .. فهو لأجل دعوة ذاك الشخص ... ولكن .. ما لا أدريه الآن ... لماذا يقوم بدعوتي؟! :/

لماذا يقوم بدعوتي .. وأنا الذي ليس لدي مشاركة واحدة هنا! D:

حسنٌ .. ربما الجواب على هذا بديهي أيضًا :)

فلعله من منطلق كلمة [ شر ] .. القابعة في العنوان ... حيث استشعرت حاسة شمه .. ما عجزت العينان عن أن تراه ...

وعلم بأنّ عين الظلام .. يمضي رمضانه وحيدًا ... فقال لنفسه .. " أن هلمّ بي لأعرض له موائدنا الشهية! " D:

سلام الله عليكم .. ورحماته .. والبركات ...

طيب الله أيامكم .. آل مسومس ... وتقبل منكم وإيانا .. الصيام والقيام .. وسائر الطاعات : )

فكرة جميلة .. ولكنها لا تناسب شخصًا .. - ولا حتى كمشاهدٍ - ... يحتفي في حال تواجد لديه صحن .. يحوي شيئًا يؤكل .. لأجل الإفطار! D:

وكل هذا بسبب .. أن منضدته .. ومتكأه .. وسريره ... قد امتلؤوا جميعًا .. بكتب وأوراق امتحاناته التي تلوح في الأفق >> دعواتكم في ظهر الغيب ^__^

ولكن! ..

بطبيعة الحال .. لفت انتباهي شيءٌ غريب .. لا مانع من المشاركة حوله :)

وهو ..

ماذا تفعل الكبة في الموائد السعودية؟!! D:

أعني ..

من أين لكم هذا؟! :/ وأين تعلمتم هذا؟! D: ومن أعدّ هذا؟! o__O وكيف تعدّون هذا؟! :| >> أقصد هل بذات طريقتنا .. أم لديكم طريقة مختلفة؟! : )

+ ما اسم هذه الكبة؟! ^__^ >> أهو أحد هذه الأسماء؟! => مشوية .. بالصينية .. مقلية .. لبنية .. سفرجلية .. أقراص .. ببندورة .. بلحمة .. بجزر .. كرات .. دوبيركية .. دراويش .. نية! ... هل أذكر مزيدًا .. أم صادفتِ ضالتكِ؟! D:

بالهناء والعافية للجميع .. وبالهناء والعافية لي كتبي D:

في حفظ الرحمن ^___^"

عين الظلام

Alinw15

7-6-2016, 02:07 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

سأكتفي بأخذ حصتي من التمر وحساء الخضار قبل أن يقضي ALKOON على السفرة XD

شكرًا لكِ أثير وأعاده الله عليكم باليمن والبركة.

أثير الفكر

7-6-2016, 04:40 PM

إحم إحم... يبدو إنه الأكل السوري حاضر في السفرة ض1

بما إني من فترة وأنا ناوي أعمل المعكرونة بالبشاميل...
شو رأيك تكتبيلنا طريقة صنعها؟! Icon0e0

......

الله يعطيكم العافية ..
فكرة الموضوع جميلة جدًأ ^^

فيني ذات الطبع ض1
عندما أريد الطهي، أكره أن يتدخل أحد في عملي (كأن يقول لي افعل كذا ولا تضع كذا أو أو، أو حتى يشاركني في جزء من الطبخة)...
إلا إن طلبتُ منه بنفسي (كمهام تقطيع البصل، أو الخضار، أو تقطيع الخبز، أو أو أو...)

طبعًا عندي استعداد للطهي 5 ساعات، المهم ألا ألمس الجلي :onion_msn_smilies-1

ههههههههههه الكبة سوقها رابح عندنا

حقيقة الكبة من الأكلات الحجازية أيضًا لكن شكلها يختلف عن الكبة السورية ... فهي طويلة وحشوتها قليلة بينما كبتكم العكس وهي التي يفضلها والدي :""$

المكرونة بالبشاميل :

معكرونة مسلوقة

4 أكواب ماء >> يمكن استبدال إحدى الأكولب بمرقة الدجاج

8 ملاعق حليب جاف

4 ملاعق دقيق

4 ملاعق زيت نباتي

بصل

لحم مفروم

صلصة طماطم

زيت لكشنة البصل

ملح وفلفل وبهارات مشكلة

1- ضع البصل على النار مع قليل من الزيت وقلبه حتى يشقر .. أضف اللحمة المفرومة والتوابل وقلبها حتى تنضح .. ثم خفف الصلصة - كميتها حسب الرغبة وأنا أضع نصف علبة - بماء ثم أضفها للحمة وقلبها على نار هادئة حتى تتسبك ثم غطيها وأطفئ النار

2- ضع الدقيق والزيت على النار وقلبهم قليلا حتى تظهر لك فقاعات ثم أضف الحليب الجاف للماء الدافئ وأضفه تدريجيًا على الدقيق وقلب بسرعة - حتى ما تكعبل معكxD- استمر بالتقليب حتى تنفد كمية الحليب ثم أضف ملحا وفلفلا أسود ->> في ناس بتضيف قشطة أو جبن سايل تخلي طعمها لذيذ لكن هي مو ناقصة كالوري زيادة فما أضيفهم xD

3- الآن ضع ثلاثة أرباع المعكرومة بالصينية وضع عليها قليلا من صلصة البشاميل وقلبها .. أضف اللحمة فوقها ورش قليلا من المازوريلا إن شئت .. أضف الربع الباقي من المعكرونة ثم وزع البشاميل فوقها

كمية الحليب التي ذكرتها تكفي الصينية البايريكس متوسطة الحجم :""$

صحيح لا تضف المازوريلا فوق الطبقة الأخيرة كما يفعل البعض لأن شكل الطبق سيتشوه عند تقطيعه :""$

+
عندما لا أريد لأحد مشاركتي في المطبخ .. يس فقط لأجل أن يقول ضع ولا تضع xD .. لكن لأنني سأتشاطر الفرن معه وبعض الأطباق تسبق الأخرى في النضج بالتالي يجب إخراج ما نضج كي لا يحترق ثم إعادته لإشعال الفرن من الأعلى >> شغلة إنط تدخل وتخرج تخرب الطبق زي الكيك وبعض الصواني .. يعني تعبي يروح ع الفاضي D:

شكرا لمرورك هنا :"$

أنا جاي عشان كبه . وبس

و شكرا=)

XDD

بالعافية + العفو وشكرا لمرورك

حسنٌ ..

في الواقع .. لا أدري لمَ أنا هنا!! ^^"

أو ربما أدري .. فهو لأجل دعوة ذاك الشخص ... ولكن .. ما لا أدريه الآن ... لماذا يقوم بدعوتي؟! :/

لماذا يقوم بدعوتي .. وأنا الذي ليس لدي مشاركة واحدة هنا! D:

حسنٌ .. ربما الجواب على هذا بديهي أيضًا :)

فلعله من منطلق كلمة [ شر ] .. القابعة في العنوان ... حيث استشعرت حاسة شمه .. ما عجزت العينان عن أن تراه ...

وعلم بأنّ عين الظلام .. يمضي رمضانه وحيدًا ... فقال لنفسه .. " أن هلمّ بي لأعرض له موائدنا الشهية! " D:

سلام الله عليكم .. ورحماته .. والبركات ...

طيب الله أيامكم .. آل مسومس ... وتقبل منكم وإيانا .. الصيام والقيام .. وسائر الطاعات : )

فكرة جميلة .. ولكنها لا تناسب شخصًا .. - ولا حتى كمشاهدٍ - ... يحتفي في حال تواجد لديه صحن .. يحوي شيئًا يؤكل .. لأجل الإفطار! D:

وكل هذا بسبب .. أن منضدته .. ومتكأه .. وسريره ... قد امتلؤوا جميعًا .. بكتب وأوراق امتحاناته التي تلوح في الأفق >> دعواتكم في ظهر الغيب ^__^

ولكن! ..

بطبيعة الحال .. لفت انتباهي شيءٌ غريب .. لا مانع من المشاركة حوله :)

وهو ..

ماذا تفعل الكبة في الموائد السعودية؟!! D:

أعني ..

من أين لكم هذا؟! :/ وأين تعلمتم هذا؟! D: ومن أعدّ هذا؟! o__O وكيف تعدّون هذا؟! :| >> أقصد هل بذات طريقتنا .. أم لديكم طريقة مختلفة؟! : )

+ ما اسم هذه الكبة؟! ^__^ >> أهو أحد هذه الأسماء؟! => مشوية .. بالصينية .. مقلية .. لبنية .. سفرجلية .. أقراص .. ببندورة .. بلحمة .. بجزر .. كرات .. دوبيركية .. دراويش .. نية! ... هل أذكر مزيدًا .. أم صادفتِ ضالتكِ؟! D:

بالهناء والعافية للجميع .. وبالهناء والعافية لي كتبي D:

في حفظ الرحمن ^___^"

عين الظلام

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

حييت عين والسموحة منك لم نقصد إغاظتك xD

الكبة طبق مشهور وإن كان دخيلا على أطباقنا لكن سوقه حاضر عندنا :""$

الكبة العادية المقلية تعلمتها والدتي من جارتنا السورية أم محمد xD .. والكبة الموصلية تعلمتها من أم صديقتي العراقية .. أما المشوية فمن زوجة عمي .. وباقي الأنواع لم يحصل لي شرف تذوقها قبلا xD

شكرا عين لمرورك

أثير الفكر

7-6-2016, 04:44 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

سأكتفي بأخذ حصتي من التمر وحساء الخضار قبل أن يقضي ALKOON على السفرة XD

شكرًا لكِ أثير وأعاده الله عليكم باليمن والبركة.

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

XDDD

وأعاده عليكم كذلك .. وكل عام وأنتم بخير من المنان وبركات

العفو :)

وشكرا لمرورك

S O L I D

7-6-2016, 04:48 PM

طبعًا الديكور عند أبي أهم من الأكل نفسه - والعين تأكل قبل البطن أحيانًا xD -

بالفعل الباشاميل طبق عالمي وإدماني عند عائلتي xDD

1- نعم أُعدها أنا دائمًا >> تخصص فيها والكنافة xD ، نحن لا نشتري طعامًا من الخارج إلا ناااااااادرًا في الأيام العادية فضلًا عن رمضان - شعار والدي لا أفخم ولا أرقى من طعام البيت http://www.msoms-anime.net/images/smilies/whatsapp/Emoji%20Smiley-42.png -

2- حار تقصد ساخنة أم مفلفلة xD :

الساخنة كل أطباقنا ساخنة ، أما عن الفلفل فنضعه بالمعقول >> لكوني لا أحتمل حرارته :"(

3- ذكرته في جوابي على علياء D:

4- لا فقط شوطان : شوط الماء والتمر والقهوة وشوط ما بعد الصلاة ، والسحور ما بقي من الإفطار :""$

العفو >> أنت ضمن من وضعتهم في القائمة لتتحفنا بالمائدة الجزائرية xD

نحن لا نهتمّ بديكور المائدة كثيراً :| أمّي وأختي الوحيدة بالكاد تطبخان بكيف بالإهتمام بالديكور خخخ
البيشاميل لا غنى عنه سواء في رمضان أو غر رمضان *^*

2. بالحارّة أقصد مفلفلة بالطبع ، حارّة بسبب التوابل " الحرور " والهريسة ض1
أنا أيضا لا أحبّ الأكل الحار :\

4. أوه ، يبدو أنّه لدينا فهم مختلف لعبارة : " جَولتين أو شوطين للإفطار " !
حسب فهمك أنتِ ، نحن عندنا 3 جولات : قبل صلاة المغرب ، بعد صلاة المغرب و بعد صلاة التروايح :3

نااااااانيييييييي :Emoji Smiley-27:
وأنا الذي كنت أبذل جهدي لإقناع كل من سيناري وماسينيس لكي يتطوّعا ضيفين للخيمة !
وكنت على وشك محاولة توريط فتاة ، لم أكن أعلم بانّكِ قد أعددتِ قائمة الضيوف مسبقاً :|
لا أمانع ذلك على كلّ حال ض2

شكراً لكِ مجدّداً ، وقبل ما أنسى :
- ماهي التحليات " جمع تحلية " ( ديسَرت ) عندكم مع شرح مبسّط لكلّ واحدة مع توفير صورة لها إن أمكن ؟!
~> سواء من إلتقاطك أو من النت

وبالعافية عليكم جميعا وصحّا فطوركم http://www.msoms-anime.net/images/smilies/whatsapp/Emoji%20Smiley-51.png

S O L I D

7-6-2016, 04:55 PM

بما إني من فترة وأنا ناوي أعمل المعكرونة بالبشاميل...
شو رأيك تكتبيلنا طريقة صنعها؟! Icon0e0

الله الله *^*
ما شاء الله عليك يا طبّاخنا ض1 أنا أحترم كلّ شابّ يطبخ بنفسه أطباق كبيرة وفاخرة ( البيشاميل مثلاً ) .
~> محدثك أصفار على الشمال في مجال الطبخ

لا تنسَ أن ترسل لي بعضاً من الماكرونة بالبيشاميل عندما تطبخُها بوصفة أثير :D

أثير الفكر

7-6-2016, 05:16 PM

نحن لا نهتمّ بديكور المائدة كثيراً :| أمّي وأختي الوحيدة بالكاد تطبخان بكيف بالإهتمام بالديكور خخخ
البيشاميل لا غنى عنه سواء في رمضان أو غر رمضان *^*

2. بالحارّة أقصد مفلفلة بالطبع ، حارّة بسبب التوابل " الحرور " والهريسة ض1
أنا أيضا لا أحبّ الأكل الحار :\

4. أوه ، يبدو أنّه لدينا فهم مختلف لعبارة : " جَولتين أو شوطين للإفطار " !
حسب فهمك أنتِ ، نحن عندنا 3 جولات : قبل صلاة المغرب ، بعد صلاة المغرب و بعد صلاة التروايح :3

نااااااانيييييييي :Emoji Smiley-27:
وأنا الذي كنت أبذل جهدي لإقناع كل من سيناري وماسينيس لكي يتطوّعا ضيفين للخيمة !
وكنت على وشك محاولة توريط فتاة ، لم أكن أعلم بانّكِ قد أعددتِ قائمة الضيوف مسبقاً :|
لا أمانع ذلك على كلّ حال ض2

شكراً لكِ مجدّداً ، وقبل ما أنسى :
- ماهي التحليات " جمع تحلية " ( ديسَرت ) عندكم مع شرح مبسّط لكلّ واحدة مع توفير صورة لها إن أمكن ؟!
~> سواء من إلتقاطك أو من النت

وبالعافية عليكم جميعا وصحّا فطوركم http://www.msoms-anime.net/images/smilies/whatsapp/Emoji%20Smiley-51.png
هههههههههه

أنا أهتم بشدة بالديكور حتى لو - انكرفت :""$-

بخصوص تحليات رمضان .. توجد تحليات خاصة برمضان وأخرى نفس التي نعدها بالأيام العادية وسأورد الخاصة برمضان

http://uploads.tapatalk-cdn.com/20160607/17b242b86d1b76c8116a6871e46c717a.jpg

لقيمات أو لقمة القاضي

عبارة عن عجينة نشكل بها كرات وتقلى في الزيت وتقدم مع الشيرة - القطر - الثقيلة ورشة من الفستق أو جوز الهند

http://uploads.tapatalk-cdn.com/20160607/3806f2c666b3a2f6eb6317ec4f235d11.jpg

الكنافة سواء بالقشطة - هذه ما نعدها -

أو الجبنة - كنافة خالاتي xD-

أو الموز - لا أحبها وتعدها جدتي-

وثمة شكل جديد - صيحة العصر - وهي كنافة النوتيلا ☻☻☻☻

http://uploads.tapatalk-cdn.com/20160607/a9aaae97701fd3186bc53af5d3071a2a.jpg

أم علي 😍😍😍😍😍

أحبها إن نُكّهت بالقرفة فقط .. أما خاصة الهيل فلا أحبها

أم علي طبق حالٍ شرقي عبارة عن طبقات رقيقة من العجين المحمص والمفتت مع قشطة وسكر وزبدة ورشة من الهيل أو القرفة كذلك المكسرات وغالبا ما يُستخدم الفستق فيها 🙈

http://uploads.tapatalk-cdn.com/20160607/b4f856fa8f4e2d93ac475c0e51931430.jpg

قطائف القشطة

القطائف طبق شبيه بالبانكيك لكن له نكهته الخاصة .. يُحشى بالقشطة الطازجة ويلف ثم يُقلى ويُحلى بالشيرة الثقيلة ويُرش بالفستق المجروش

http://uploads.tapatalk-cdn.com/20160607/a908c3aeb8db2bf194e8c8b346b78076.jpg

مثلثات الجبن بالشيرة

شبيهة بسمبوسة الرقاق لكنها تُعد برقاق مقرمش وتُحشى بجبن الكيري وتقلى ثم تُحلى بالشيرة الثقيلة وتُرش بالفستق المجروش

هذا فقط - الصور من النت :"$ -

أرسلت من SM-N920C بإستخدام تاباتلك

الفتاة المشاغبة

7-6-2016, 07:39 PM

السلام عليكم
الأرجح السعوديون يستعدون للإفطار الآن عكسنا :Emoji Smiley-10:<باقي ساعين و نصف تقريبا
أهلا أثير مائدة عامرة ما شاء الله
أظن أن الآخرين لم يقصروا في الأسئلة لكن لي سؤال
ما تضعن في حشوة الكبة <من لما شاهدتها في باب الحارة و هي تشتهي أكلها xD
+

وكنت على وشك محاولة توريط فتاة ، لم أكن أعلم بانّكِ قد أعددتِ قائمة الضيوف مسبقاً :|
:Emoji Smiley-96:ابعد عني لست متفرغة بتاتا xD <أنا أدرس لدي امتحان و أنا معفية سوى من غسل الأواني:Emoji Smiley-19:
كما قال سوليد عموما نحن لا نهتم بالشكل والدي يريد المضمون فقط لكن منزل جدي من والدي يتفنون في إعداد الأطباق و تحسين شكلها

- بخصوص المائدة الحالية طبعًا لا xDD ، السبب أنا وابنتي ذات السبعة أشهر نتشارك وحدنا الطاولة .. بالتالي أكتفي بالخضار المهروسة لها وسلطة أو فاكهة لي >> عشان ما أغسل مواعين xD

كفا كسلا أثير دعي الفتاة تأكل جيدا xD

ل يومين أعددت كل المفرزنات لوالدتي كي أريحها من مهمة إيقاظ شقيقتي لتعدا الإفطار وهي في حالة صحية لا تسمح - بالزن والتوبيخ - والأسبوع القادم سأقوم بذات الأمر لأطباق ذاك الأسبوع http://www.msoms-anime.net/images/smilies/whatsapp/Emoji%20Smiley-51.pnghttp://www.msoms-anime.net/images/smilies/whatsapp/Emoji%20Smiley-51.png

شفا لك الله الوالدة و رعاها :Emoji Smiley-20:
بانتظار الضيف التالي < يا رب يكون سوليد يا رب يكون سوليد xD

أثير الفكر

7-6-2016, 07:41 PM

http://uploads.tapatalk-cdn.com/20160607/f851057f735e9b65aa44a9752356e0ad.jpg

اليوم الثاني من الشهر الفضيل :

لقيمات

أقماع

سمبوسة

عيش باللحم

فطائر الشواية

جيب التاجر

وشوربة

أرسلت من SM-N920C بإستخدام تاباتلك

Aliaa ʚïɞ‎

7-6-2016, 08:37 PM

أثير الفكر

7-6-2016, 09:10 PM

صوماً مقبولاً وإفطاراً شهياً^_^
فطار اليوم الثاني هوتقريباً ما اعرفه عن السعوديين
لكن عندما رأيت الأول تساءلت أين السمبوسك والشوربة ؟xD
سأخبرك ما أعرفه عن نظامكم كما اخبرتني إحدى زميلاتي ^_^
على المغرب يكون إفطاراً خفيفاً والأهم فيه الشوربة والسمبوسة
>>>وقالت لو ما حطيتي سمبوسة كأنك ما حطيتي شي xD
و بعد ما ينتهوا من التراويح يكون العشا
هنا تكون السفرة الأساسية
وبعدين عالسحور بعضهم قالوا بيكلوا أي شيء باقي من الفطور مثل ما قلتي
وبعضهم قالوا السحور عندهم لازم رز >>مساكين بيطبخوا مرتين :Emoji Smiley-80:
وبسxD
صحيح ما هو جيب التاجر؟
والشوربة ما نوعها ؟
^_^
تصدقي هو يختلف من منطقة لمنطقة

السمبوسة محد يحرص عليها غير والدي لأن فطوره مقتصر عليها وعلى الشوربة الحب

فاليوم اللي ما يفطر معنا نسوي شوربة خضار أو عدس أو أي صنف ونلغي السمبوسة xD

عائلتنا بشكل عام - العائلة وليس الأسرة - وكل من أعرفهم يكتفون بالإفطار والسحور والاختلاف يكون في كون الفطور دفعة واحدة - مع التمر والقهوة - أو دفعتين - تمر وقهوة وماء فحسب - الطريقة الثانية نتبعها حتى نقوم للصلاة بخفة xD وبرضو مو صحي الواحد يصوم ويفطر دفعة وحدة >> المعدة مسكينة تنجلط D:

الشوربة شوربة حب :")

سينورا

7-6-2016, 09:46 PM

أثير الفكر

8-6-2016, 12:17 AM

السلام عليكم
الأرجح السعوديون يستعدون للإفطار الآن عكسنا :Emoji Smiley-10:<باقي ساعين و نصف تقريبا
أهلا أثير مائدة عامرة ما شاء الله
أظن أن الآخرين لم يقصروا في الأسئلة لكن لي سؤال
ما تضعن في حشوة الكبة <من لما شاهدتها في باب الحارة و هي تشتهي أكلها xD
+

:Emoji Smiley-96:ابعد عني لست متفرغة بتاتا xD <أنا أدرس لدي امتحان و أنا معفية سوى من غسل الأواني:Emoji Smiley-19:
كما قال سوليد عموما نحن لا نهتم بالشكل والدي يريد المضمون فقط لكن منزل جدي من والدي يتفنون في إعداد الأطباق و تحسين شكلها

كفا كسلا أثير دعي الفتاة تأكل جيدا xD

شفا لك الله الوالدة و رعاها :Emoji Smiley-20:
بانتظار الضيف التالي < يا رب يكون سوليد يا رب يكون سوليد xD

سامحيني لم أنتبه للرد :"$

نضع اللحم المكشن بالبصل ورشة بقدونس وصنوبر مقلي وشبت وتوابل

مرة ذقت عند أختي واحدة بالسبانخ وكانت لذيذة للغاية :')

+ ليس كسلا ولكن أحب الروتين في طعامي فلا أغيره في رمضان xD

أثير الفكر

8-6-2016, 12:32 AM

أوووووووووووه أقماع !!!
أتذكر مرة أمي سوت أقماع فيها بطاطس و خيار و جزر و على ما أظن مايونيز >>>>>>>> تخبل

السؤال قبل أسئلة رمضان ::
1- هل سوليد سيكون جز من ضيوف رمضان ؟؟؟ >>> ناوية على توريطه في الشهر الفضيل ^.^

السؤال الرمضاني ::

1- ما أكثر الأكلات التي تحبينها في رمضان ؟؟
2- ما الأكلات التي تقدرين على طبخها ؟؟
3- هل كل الأسرة تجتمع في مائدة الطعام ؟؟
4- ما أفضل وجبة رمضانية تحبينها مع وضع صورة

و شكرا

أضيف دجاجا مع ما ذكرته كذلك مايونيز أو جبنة :")

1- نعم سوليد من الضيوف إن شاء الله ")

1 الثانية xD أمممم المعجنات بشكل عام تحديدًا البيتزا

2- هههههههههه كثيييييير أخشى أن أكتب بها موضوعا جديدًا لذا سأذكر بعضها :

شوربة بأنواعها .. سمبوسة .. المعجنات بأنواعها.. المعكرونات بأنواعها المعروفة .. كبة موصلية وأخرر شامية باللحمة .. ساندويتشات بأنواعها .. أصناف كثييييرة من الأرزاز xD .. السلطات المشهورة - تبولة فتوش روكة متبل حمص فتة بقول .... إلخ - ... الصواني المشهورة - بشاميل بطاطس إسكندر خضار ... إلخ ... الإيدامات سعودية أم هندية أم صينية أم ماليزية كذلك التالندية xD

3- نعم الجميع

4- البيتزا - معروفة xD -

+

علياء أستميحك عذرًا نسيت سؤالك عن جيب التاجر xD

خبز عربي صغير لآل الرشاقة يقص بالنصفين ويُحشى بدجاج أو تونة أو بيض مع خس أمريكي وجبنة شرايح .. أما مافي الصورة ليس لآل الرشاقة - فهو حبتا توست تُرد وتوضعان فوق يعضهما وتُقصان بقطاعة دائرية بحيث تكون ملتصقتان ثم تغمسان في بيض ثم بقسماط ثم تقلى وتقص بالنصف وتحشى بما تشائين

+

عين الظلام عذرا لم أنتبه :

بخصوص الكبة نعجن البرغل مع اللحمة وملح وقليل من البطاطس ثم نحشوها بعد التشكيل بعصاج اللحم المفروم والشبت والبقدونس والصنوبر ونغلقها ونقليها xD

wreef

8-6-2016, 03:11 AM

السلام عليكم اثير الفكر مبارك عليكم الشهر وبالعافية وسفرة دائمة ان شاء الله -وايضاسفرتكم مشابهه لسفرتنا مع بعض الاختلافات في نوعية الاطباق يمكن لاننا من منطقة واحدة -

wreef

8-6-2016, 03:12 AM

السلام عليكم اثيرالفكر ماهي طريقة الكبة ومامقاديرها لوسمحتي وشكرا - وهل تسوون القراطيس ؟

Hope Tear

8-6-2016, 07:48 AM

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
ما شاء الله تبارك الرحمن ع نشاطك أثير ربي يحميكِ ويحفظك [emoji171]
سفركم تفتح النفس الله يديمها عليكم ياا رب ..
+ الله يعافي الوالدة ويقومها بالسلامة ياا رب ()

لف نظري أكتر من شغلة [emoji87]
أول شي شو يعني (المكشن) ؟ < لهلأ ما قدرت آخد وأعطي وأفهم ع اللهجة السعودية رغم إني عايشة فيها من مدة محترمة [emoji16][emoji87]

تاني شغلة عجينة الكبة وحشوتها، بحس أكتر شي بميّز حشوة الكبة السورية دبس الرمان وحب الرمان < اللي لاحظت عدم وجوده بحشوتك [emoji1305]
وغالباً ما بكون معها خضار كالبقدونس والشبت [emoji3]

ما شاء الله عين خبرة بالكبة أهل حلب منبعها [emoji5]

الشغلة التالتة بطريقة معكرونة البشاميل
لاحظت بتحطي المعكرونة مباشرة بالصينية بدون شي
عادة اللي بعرفه - أو اللي نحنا منعمله- منحط طبقة رقائق من رقائق عجينة البقلاوة
بالسعودية منستخدم (عجينة كلاج) -العلبة الطويلة-
ومفردها ع الصينية ومنترك زيادات وبعدين منحط المعكرونة بالطبقات وآخر شي منغطيها بالعجينة اللي زدناها ومندهنها بزبدة ومندخلها الفرن شوي لتشقّر ولما تقطعيها بتكون متماسكة بالطبقات بدون ما تفرط [emoji1305][emoji1]

الشغلة الرابعة ممكن طريقة كنافة النوتيلا ؟ [emoji87]
ما شفتها من قبل ولا سمعت عنها، ولفتتني باعتباري بحب الشوكولاه [emoji85]
وكمان بعد إذنك طريقة اللقيمات ما عجبتني العلب الجاهزة ولا الخلطات بالنت كل وحدة شكل :/

الشغلة الرابعة القطايف اللي بالصورة بالنص من اختصاص الحلبية بتنحشى جوز وأذكر اسمها -زُنْچُل- < صححلي عين إن كان خطأً ^^

الشغلة الخامسة عيش اللحم ما يقابله عندنا الصفيحة مو ؟

والشغلة الأخيرة إيش فيكم كلكم ع سوليد [emoji848][emoji28]

أما عن جيب التاجر فكمان لفتت نظري وحبيت مكوناتها [emoji1305]ذكرتني بتم السمكة [emoji87]

وعن الجلي أنا عكس سون چوك بطبخ عادي بس ما عندي إشكالية أسكن المطبخ وأجلي، حتى بعد العزائم [emoji1]

شكراً لإمتاعنا أثير وسفرة عامرة [emoji257]
< لا تفكري تورطيني بنوب مسافرة [emoji1310]
حطي عينك ع الشباب السوريين العزابية هون بيتفننوا ما شاء الله [emoji1306][emoji16][emoji38] < تنظر بطرف عينها على سون چوك وعين الظلام [emoji102][emoji317]
أو شوفيلك حدا من بلاد الشام بشكل عام والمنتدى مليان إن شاء الله [emoji9]

أنا متحمسة للسفرة المغربية إذا كانت بقائمتك [emoji848][emoji87]

Son_Goku

8-6-2016, 08:33 PM

ههههههههههه الكبة سوقها رابح عندنا

حقيقة الكبة من الأكلات الحجازية أيضًا لكن شكلها يختلف عن الكبة السورية ... فهي طويلة وحشوتها قليلة بينما كبتكم العكس وهي التي يفضلها والدي :""$

المكرونة بالبشاميل :

معكرونة مسلوقة

4 أكواب ماء >> يمكن استبدال إحدى الأكولب بمرقة الدجاج

8 ملاعق حليب جاف

4 ملاعق دقيق

4 ملاعق زيت نباتي

بصل

لحم مفروم

صلصة طماطم

زيت لكشنة البصل

ملح وفلفل وبهارات مشكلة

1- ضع البصل على النار مع قليل من الزيت وقلبه حتى يشقر .. أضف اللحمة المفرومة والتوابل وقلبها حتى تنضح .. ثم خفف الصلصة - كميتها حسب الرغبة وأنا أضع نصف علبة - بماء ثم أضفها للحمة وقلبها على نار هادئة حتى تتسبك ثم غطيها وأطفئ النار

2- ضع الدقيق والزيت على النار وقلبهم قليلا حتى تظهر لك فقاعات ثم أضف الحليب الجاف للماء الدافئ وأضفه تدريجيًا على الدقيق وقلب بسرعة - حتى ما تكعبل معكxD- استمر بالتقليب حتى تنفد كمية الحليب ثم أضف ملحا وفلفلا أسود ->> في ناس بتضيف قشطة أو جبن سايل تخلي طعمها لذيذ لكن هي مو ناقصة كالوري زيادة فما أضيفهم xD

3- الآن ضع ثلاثة أرباع المعكرومة بالصينية وضع عليها قليلا من صلصة البشاميل وقلبها .. أضف اللحمة فوقها ورش قليلا من المازوريلا إن شئت .. أضف الربع الباقي من المعكرونة ثم وزع البشاميل فوقها

كمية الحليب التي ذكرتها تكفي الصينية البايريكس متوسطة الحجم :""$

صحيح لا تضف المازوريلا فوق الطبقة الأخيرة كما يفعل البعض لأن شكل الطبق سيتشوه عند تقطيعه :""$
+
عندما لا أريد لأحد مشاركتي في المطبخ .. يس فقط لأجل أن يقول ضع ولا تضع xD .. لكن لأنني سأتشاطر الفرن معه وبعض الأطباق تسبق الأخرى في النضج بالتالي يجب إخراج ما نضج كي لا يحترق ثم إعادته لإشعال الفرن من الأعلى >> شغلة إنط تدخل وتخرج تخرب الطبق زي الكيك وبعض الصواني .. يعني تعبي يروح ع الفاضي D:

أيواااا، هنالك كبة حجازية إذًا ... جميل

سلمت يدااك على الطريقة... سأطبقها قريبًا إن شاء الله وأعرض عليك النتيجة ض1

نعم كلها أسباب، لكن بالنسبة لي فالسبب الرئيسي (كرهي للنق والحشرية ض1)

[QUOTE=سوليد ~;3529765]الله الله *^*
ما شاء الله عليك يا طبّاخنا ض1 أنا أحترم كلّ شابّ يطبخ بنفسه أطباق كبيرة وفاخرة ( البيشاميل مثلاً ) .
~> محدثك أصفار على الشمال في مجال الطبخ

لا تنسَ أن ترسل لي بعضاً من الماكرونة بالبيشاميل عندما تطبخُها بوصفة أثير :D

هههههه هنالك مثل سوري يقول (شو اللي جبرك عالمر إلا اللي الأمر منه)
تعلمي للطبخ كان اضطراريًا لتغربي عن بلدي وبعدي عن أهلي...
عندما خرجت من سوريا اضطراريًا منذ 4 أعوام لم أكن أعرف سوى قلي البيض >>> حتى البطاطا لم أعرف كيف أقليها ض1
لكن بعدما وصلت إلى النرويج منذ عامين ونصف، لم أملك سوى خيار تعلم الطبخ...
ومع الوقت بفضل الله تعلمت وتمكنت من العديد من الأطباق الدسمة، لكني لا زلت أتعلم بالطبع...

كنت أصفارًا على الشمال أكثر منك ض1
تفضل لزيارتي في النرويج يومًا وأبشر بسُفرة عامرة ترحب بك :beaten:

خجولة

8-6-2016, 08:42 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

لقد مر وقت طويل لذا لا اعلم كيف ابدأ ردي
امم اول شيء مبارك عليكم الشهر جميعاً أعاننا الله وإياكم ع صيامه وقيامه 3>

ثانياً نرحب في ضيفتنا الجميلة أثير 3>
من زمان عنك يا بنت جد جد اشتقت لك مرااااااا *^*
افكارك دائماً تبهرني - تبارك الرحمن - 3>
السفرة منظمة بشكل تشبع العين منها قبل الأكل - ما شاء الله - 3>

اكثر ما لفتني عدم وجود لقيمات .. عندنا وجودها أهم من التمر والماء XD
هل تستغنون عنها دائماً أم ماذا ؟
وصحبح لفتني ايضاً المشروب الموجود داخل اللمبات ما كوناته ؟
فقط هذا ما لدي وسفرة دائمة بإذن الله 3>

في أمان الله

أثير الفكر

8-6-2016, 10:09 PM

السلام عليكم اثير الفكر مبارك عليكم الشهر وبالعافية وسفرة دائمة ان شاء الله -وايضاسفرتكم مشابهه لسفرتنا مع بعض الاختلافات في نوعية الاطباق يمكن لاننا من منطقة واحدة -

السلام عليكم اثيرالفكر ماهي طريقة الكبة ومامقاديرها لوسمحتي وشكرا - وهل تسوون القراطيس ؟

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

ومباركم عليكم الشهر ^^

ماهي القراطيس :Emoji Smiley-66: ؟؟

الكبة - خذيها أفضل من هوب هم أهلها وناسها xDD - :

4 كاسات برغل ناعم >> ممكن تخلي كاستين برغل أحمر وكاستين أبيض "$

لحم مفروم أو هبرة >> ما أقيس اللحم صراحة أحطه حتى تزبط العجينة xD

بصلة

ملح وفلفل

تنقعي البرغل في كاستين ماء فاتر وتتركيها ساعة .. تشخليها بالمشخل ولازم تكون ناشفة من الماء

والأفضل تحطيها بالمشغل في الثلاجة قبلها بيوم حتى تجيك صافية من الماء :Emoji Smiley-56:

ضيفي البرغل والبصلة لفرامة اللحم - انتبهي ليدك منها تراها مالها دين xD - وتفرميها مرة وممكن تعيدة مرة ثانية

ضيفي اللحم للفرامة وافرمي مرتين وضيفي الملح والفلفل .. بعدها اعجني بيدك وكوريها وشكليها

الحشوة :

بصل مكشن مع لحمة مفرومة وبهارات وملح وفلفل .. إذا استوت اللحمة ضيفي شبت وبقدونس وصنوبر مقلي

الكبة اقليها بزيت حامي .. في حالة فرزنتيها لا تقليها إلا بعد ذوبان الثلج من عليها حتى ما تنفرط في الزيت ^^

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
ما شاء الله تبارك الرحمن ع نشاطك أثير ربي يحميكِ ويحفظك [emoji171]
سفركم تفتح النفس الله يديمها عليكم ياا رب ..

:Emoji Smiley-77::Emoji Smiley-77::Emoji Smiley-77:

ربي يعافيك

+ الله يعافي الوالدة ويقومها بالسلامة ياا رب ()

آمين يا رب :Emoji Smiley-26:

لف نظري أكتر من شغلة [emoji87]
أول شي شو يعني (المكشن) ؟ < لهلأ ما قدرت آخد وأعطي وأفهم ع اللهجة السعودية رغم إني عايشة فيها من مدة محترمة [emoji16][emoji87]

هههههه المكشن يعني حطيتِ له زيت وبصل وقلبتيهم في النار حد ما يستوي بعدين تضيفي المقادير اللي تبيها

ومنها اُقتُبست كلمة " كشنة "

تاني شغلة عجينة الكبة وحشوتها، بحس أكتر شي بميّز حشوة الكبة السورية دبس الرمان وحب الرمان < اللي لاحظت عدم وجوده بحشوتك [emoji1305]
وغالباً ما بكون معها خضار كالبقدونس والشبت [emoji3]

ما شاء الله عين خبرة بالكبة أهل حلب منبعها [emoji5]

الشبت ذكرت إننا نحطه مع الصنوبر والبقدونس .. لكن الرمان والدبس حقيقة للآن ما ذقت دبس طِعِم

كلها حامضة بزيادة وشبيهة بعصير التوت المركز -_- .. أما حبات الرمان ما أحب تدخل الفاكهة بالأكل المالح xDD

الشغلة التالتة بطريقة معكرونة البشاميل
لاحظت بتحطي المعكرونة مباشرة بالصينية بدون شي
عادة اللي بعرفه - أو اللي نحنا منعمله- منحط طبقة رقائق من رقائق عجينة البقلاوة
بالسعودية منستخدم (عجينة كلاج) -العلبة الطويلة-
ومفردها ع الصينية ومنترك زيادات وبعدين منحط المعكرونة بالطبقات وآخر شي منغطيها بالعجينة اللي زدناها ومندهنها بزبدة ومندخلها الفرن شوي لتشقّر ولما تقطعيها بتكون متماسكة بالطبقات بدون ما تفرط [emoji1305][emoji1]

معلومة جديدة :Emoji Smiley-45::Emoji Smiley-45:

تحطي الصلصة البيضاء آخر طبقة طيب ؟؟

وهل تدخلي الفرن قبل ما تحطي الصلصة البيضاء ولا بعد ؟؟

صراحة البشاميل عندي دايما متماسكة لأني ما أضيف جبنة موزاريلا فوقها

لأن الجبنة تنشف وتخربط التقطيع xD

الشغلة الرابعة ممكن طريقة كنافة النوتيلا ؟ [emoji87]
ما شفتها من قبل ولا سمعت عنها، ولفتتني باعتباري بحب الشوكولاه [emoji85]
وكمان بعد إذنك طريقة اللقيمات ما عجبتني العلب الجاهزة ولا الخلطات بالنت كل وحدة شكل :/

ههههههه ما قيد جربت كنافة النوتيلا .. ما أحب أخبص الأكلات الأصلية بأخرى دخيلة

لكن اللي شفته إنها كنافة عادية لكن بدل القشطة نوتيلا ._.

اللقيمات :

علبة زبادي 170 غرام

بيالة زيت " البيالة = فنجان الشاي السعودي xDD "

http://www.q8ow.com/up/uploads/b7da4422f3.jpg

بيضتين

3 ملاعق ليب جاف

بيالة ماء

ملعقتا خميرة فورية

كاستا دقي

ملح + سكر

رشة هيل محترمة - سر اللذاذة xD -

اخلطي المقادير السايلة وزيدي عليهم الهيل والملح والسكر والخميرة وآخر شيء ضيفي الدقيق .. لو كانت سايلة بزيادة زيدي شويتين دقيق .. لو قوامها ثقيل شوية زيدي قليييييييل ماء

بعدها حطيها بعلبة وغطيها وخليها من 20 دقيقة لنص ساعة واقليها

وصبي عليها شيرة ثقيلة وحارة ورشيها بجوز هند :")

الشغلة الرابعة القطايف اللي بالصورة بالنص من اختصاص الحلبية بتنحشى جوز وأذكر اسمها -زُنْچُل- < صححلي عين إن كان خطأً ^^

لا نحن ما نضيف مكسرات أبدًا .. قشطة منزلية أو طازجة ونرشها بمكسرات بس الحشوة لأ :")

الشغلة الخامسة عيش اللحم ما يقابله عندنا الصفيحة مو ؟

لا الصفيحة مختلفة اختلاف تااام عن عيش اللحم

الصفيحة الشامية أو التركية عجينتها نحيفة وأقسى قليلا من المعجنات .. بالمقابل العيش باللحم عجينته هشة ونضيف عليها شومر ويانسون مطحون وشوية حبة سوداء .. ومع اللحمة نخلط طحينة وبرضو شومر ويانسون مطحونين وآخر شيء ندهنها ببيض ونرش سمسم محمص ^^

والشغلة الأخيرة إيش فيكم كلكم ع سوليد [emoji848][emoji28]

سوليد مأجز والشلة الجزائرية الباقية مكروفين بالدوام :Emoji Natur-87:

أما عن جيب التاجر فكمان لفتت نظري وحبيت مكوناتها [emoji1305]ذكرتني بتم السمكة [emoji87]

نفسها فم السمكة بس القصقصة من النص xD وممكن تستخدمي الخبز العربي الصغير أو التوست مثل ما ذكرت

وهي كالتالي :

https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/edgecast-upload/PE/2010/12/25/05/dohaup_824444898-1.gif

تفردي توست - قطعتان -

https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/edgecast-upload/PE/2010/12/25/05/dohaup_1114609199-1.gif

وتحطيهم فوق بعض وتقصيهم بأي طبق دائري - حتى تتلصق أطرافهم -

وغمسيهم ببيض ثم بقسماط واقليهم

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/24576bdaf81c75a70762ce5f525e4f50.jpeg

بعدها قصيهم بالنص واحشيهم بهالحشوة :

1 صحن دجاج فيليه 4 قطع

1بصل يقطع صغار

2 فلفل رومي مقطع صغار

ملعقة بهارات

2/1 بيالة صلصة صويا - ملح

2/1 علبة قشطة

1 ملعقة كبيرة جبن سائل

1 كأس خس مقطع شرائح رفيعه

أول شيء البصل بعدين الدجاج حد ما يستوي وبعدين بقية المقادير باستثناء الخس تضيفي ع الساندويتشات وهو طازج ^^

>> الصور من النت xD

وعن الجلي أنا عكس سون چوك بطبخ عادي بس ما عندي إشكالية أسكن المطبخ وأجلي، حتى بعد العزائم [emoji1]

أنا أحب وأعشق غسيل المواعين .. حتى تمرين تصفية المزاج بهواية تكون في التنظيف والمواعين .. لكن مواعين رمضان غير -_- لأن حوسته حوسة :Emoji Smiley-13:

شكراً لإمتاعنا أثير وسفرة عامرة [emoji257]

العفو :")

< لا تفكري تورطيني بنوب مسافرة [emoji1310]
حطي عينك ع الشباب السوريين العزابية هون بيتفننوا ما شاء الله [emoji1306][emoji16][emoji38] < تنظر بطرف عينها على سون چوك وعين الظلام [emoji102][emoji317]
أو شوفيلك حدا من بلاد الشام بشكل عام والمنتدى مليان إن شاء الله [emoji9]

xDDDDDD

ماشي ما عندنا إشكال >> تروح تورط سون

أنا متحمسة للسفرة المغربية إذا كانت بقائمتك [emoji848][emoji87]

عندك مقترحات أعضاء :Emoji Natur-87:؟

سلمت يدااك على الطريقة... سأطبقها قريبًا إن شاء الله وأعرض عليك النتيجة ض1

نعم كلها أسباب، لكن بالنسبة لي فالسبب الرئيسي (كرهي للنق والحشرية ض1
)

سلمك ربي ^^

+

أنا نقاقة وحشرية مع أخواتي من قبيل " الماجي مضرّ لا تحطي - الزيت كله كلسترول :Emoji Smiley-46: - الفلفل مبالغ فيه قللي :Emoji Smiley-109: "

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

لقد مر وقت طويل لذا لا اعلم كيف ابدأ ردي
امم اول شيء مبارك عليكم الشهر جميعاً أعاننا الله وإياكم ع صيامه وقيامه http://www.msoms-anime.net/images/smilies/whatsapp/Emoji%20Smiley-01.png

آمين *^*

وكل عام وأنتِ بخير:Emoji Smiley-176:

ثانياً نرحب في ضيفتنا الجميلة أثير http://www.msoms-anime.net/images/smilies/whatsapp/Emoji%20Smiley-01.png
من زمان عنك يا بنت جد جد اشتقت لك مرااااااا *^*

:Emoji Smiley-87::Emoji Smiley-87::Emoji Smiley-87::Emoji Smiley-87::Emoji Smiley-87:

افكارك دائماً تبهرني - تبارك الرحمن - http://www.msoms-anime.net/images/smilies/whatsapp/Emoji%20Smiley-01.png
السفرة منظمة بشكل تشبع العين منها قبل الأكل - ما شاء الله - http://www.msoms-anime.net/images/smilies/whatsapp/Emoji%20Smiley-01.png
ربي يسلمك :Emoji Smiley-77:

اكثر ما لفتني عدم وجود لقيمات .. عندنا وجودها أهم من التمر والماء XD

هل تستغنون عنها دائماً أم ماذا ؟

اللقيمات من الأكلات اللي نااااادر نسويها

وغالبًا إن سويناها تكون اللي مع حمر وسلطة خضراء حارة >> طريقة حجازية xD

أما لقيمات الشيرة ناكلها صباحية العيد مع إفطاره xDD

وصحبح لفتني ايضاً المشروب الموجود داخل اللمبات
ما كوناته
؟

خخخخخخ لا تنجلطي هذه سوبيا :

عبارة عن خبز جاف يخلط مع ماء وسكر وخميرة ثم يُصفى ويشرب >> لا تفكري تجربيه :Emoji Smiley-13::Emoji Smiley-13:

فقط هذا ما لدي وسفرة دائمة بإذن الله http://www.msoms-anime.net/images/smilies/whatsapp/Emoji%20Smiley-01.png

لنا ولكم :")

ممتنة لتواجدك :*

wreef

9-6-2016, 02:33 AM

السلام عليكم ماشاء الله اخ Son -Goku انت طباخ اشوفه زين الرجل يطبخ ويعتمد على نفسه اذا اضطر -

wreef

9-6-2016, 03:11 AM

السلام عليكم شكرا اثير الفكر على طريقة الكبة اما بالنسبة للقراطيس او الاقماع فهذي صورتها :
http://store1.up-00.com/2016-06/1465430445091.gif

عجينة الاقماع - طريقة عجينة الاقماع او القراطيس :
المقادير/
3كاسات دقيق
2ملعقه كبيره خميره
1ملعقه كبيره بكينج بودر
ملعقه صغيره ملح
فنجال سكر
ثلث كاس زيت
واحد وربع كاس ماء
الطريقه/
تعجن جميع المقادير وتوضع في وعاء محكم الاغلاق لمدة ساعه ثم تفرد وتقطع شرائح بعرض 2سم ثم تلف على الأقماع بعد دهنها بالزيت.
(ملعقه كبيره حليب بودره+ملعقه ماء+ربع ملعقه صغيره سكر) تستخدم كبديل للبيض في دهن وجه الأقماع(منقوله)
بعد نضجها ممكن تحشى باللبنه ويغطى الوجه بالزعتر أو أوراق البقدونس أو السماق أو شريحه من الخيارأو الزيتون وممكن بالتونا والمايونيز أو قطع الدجاج مع مكعبات البطاطس المقليه أو الخضار المسلوقه أو الجبنه المالحه.
حشوة القراطيس :
كشني بصل صغار في زيت بعدين ضعي عليها كوسا مقطعة صغار وبهارشويه هيل وخولنجان وكمون وملح وفلفل اسود واخر شئ ضعي دجاج مسلوق مقطعتة ايضا صغاروقلبية مع خلطة الكوسا وبعد ضعي الحشوة في القراطيس وضعي فوق الحشوة جبنه سائله وفوقها جزر مبشور اوبقدونس مفروم وهذي طريقتها -

(http://www.hawaalive.com/women/a7t-t15060.html)

Son_Goku

9-6-2016, 03:31 AM

وعن الجلي أنا عكس سون چوك بطبخ عادي بس ما عندي إشكالية أسكن المطبخ وأجلي، حتى بعد العزائم [emoji1]
[emoji848][emoji87]

نيالكم على البال الطويل...
أنا أكثر شي انبسطت فيه بشقتي إنه اللي كان ساكن قبلي ترك جلاية الصحون وراه ض1
يعني وقت اللي يكون عندي مجلى مليانة... بلح الصحون والطناجر على السريع وبرميهم بالجلاية...
لكن لسوء الحظ تعطلت الأسبوع الماضي :cebollita_animated_

حطي عينك ع الشباب السوريين العزابية هون بيتفننوا ما شاء الله [emoji1306][emoji16][emoji38] < تنظر بطرف عينها على سون چوك وعين الظلام [emoji102][emoji317]

سفرتك كانت مش بوقتها أبدًا على فكرة :P
تم توريطي بنجاح ض2

أنا نقاقة وحشرية مع أخواتي من قبيل " الماجي مضرّ لا تحطي - الزيت كله كلسترول :Emoji Smiley-46: - الفلفل مبالغ فيه قللي :Emoji Smiley-109: "

شكلك من جماعة (الزيت احترق لا تقلي فيه) :Emoji Smiley-79:
لو نجتمع في مطبخ مش رح يحصل خير أكيد ض1

السلام عليكم ماشاء الله اخ Son -Goku انت طباخ اشوفه زين الرجل يطبخ ويعتمد على نفسه اذا اضطر -

وعليكم السلام ورحمة الله...

يعني بطبخ على قد حالي ض1
لكن طبعًا للشباب اللي مثل حالتي... تعلمهم للطبخ أمر لا بد منه، وإلا رح يعيشوا على النواشف والأكل الجاهز :Emoji Smiley-20:

ساموراساما

9-6-2016, 05:31 PM

السلام عليكم
رمضان مبارك و كل عام و أنتم بألف خير
صراحة موضوع رائع، اعجتني الفكرة أختي أثير
هممم ليس لدي الكثير لأقوله بما أن وظيفتي تقتصر على التأكد من جودة الأكل و ابتلاعه xD
رغم أنه لاتوجد بنات في الأسرة حاليا (لدي أخت و هي متزوجة و تقطن بعيدا عنا)
يعني تقدر تتصوري معاناة الوالدة مع كتيبة من آلات إلتهام الأكل :Emoji Smiley-58:
رغم أنني أعرف كيف أطهي بعض الأطباق لكنني لست بمستوى يسمح لي بتجهيز مائدة مثل التي تعدها والدتي
أو كالتي وضعتي صورة لها آنفًا (عصافير بطني تزقزق حاليا لمجرد التفكير بذلك:Emoji Smiley-37::Emoji Smiley-37::Emoji Smiley-37:)
سأتكلم عن عادتنا فيما بعد
رغم أن طريقة الطبخ و الاهتمامات تختلف عندنا نحن سكان الجنوب الجزائري إلا أن المبدأ واحد)
على الهموم لي عودة فأنا لا أكل و لا أمل الحديث عن الطعام icon190

أثير الفكر

9-6-2016, 07:52 PM

أثير الفكر

9-6-2016, 07:54 PM

كح كح

سلامٌ عليكم ورحمات من ربي وبركات

نطل عليكم مع مائدة جديدة وضيفة جديدة

رحبوا معي بتشيزوكو ولا ترحموها بأسئلتكم

Son_Goku

9-6-2016, 07:55 PM

أهلاً بتشيزوكو ض1

ما نوع السفرة التي ستقدميها لنا؟

Sent from my SM-G925F using Tapatalk

S O L I D

9-6-2016, 09:03 PM

غوكو و هوب :|
رفقاً بي فأنا ضعيف جدّاً أمام اللّهجة السوريّة http://www.msoms-anime.net/images/smilies/whatsapp/Emoji%20Smiley-30.pnghttp://www.msoms-anime.net/images/smilies/whatsapp/Emoji%20Smiley-174.png

هههههه هنالك مثل سوري يقول (شو اللي جبرك عالمر إلا اللي الأمر منه)
تعلمي للطبخ كان اضطراريًا لتغربي عن بلدي وبعدي عن أهلي...
عندما خرجت من سوريا اضطراريًا منذ 4 أعوام لم أكن أعرف سوى قلي البيض >>> حتى البطاطا لم أعرف كيف أقليها ض1
لكن بعدما وصلت إلى النرويج منذ عامين ونصف، لم أملك سوى خيار تعلم الطبخ...
ومع الوقت بفضل الله تعلمت وتمكنت من العديد من الأطباق الدسمة، لكني لا زلت أتعلم بالطبع...

كنت أصفارًا على الشمال أكثر منك ض1
تفضل لزيارتي في النرويج يومًا وأبشر بسُفرة عامرة ترحب بك :beaten:

http://www.msoms-anime.net/images/smilies/whatsapp/Emoji%20Smiley-24.pnghttp://www.msoms-anime.net/images/smilies/whatsapp/Emoji%20Smiley-24.pnghttp://www.msoms-anime.net/images/smilies/whatsapp/Emoji%20Smiley-24.png
ما شاء الله عليك ! الله يوفقك ويعينك في غربتك :"(
لا بدّ أن قضاء رمضان بعيداً عن أهلك أمر صعبٌ عليك http://www.msoms-anime.net/images/smilies/whatsapp/Emoji%20Smiley-174.png الله يهوّن عليك ويعوّضك .
سأستشيرك حتماً وأمطرك بالأسئلة في حالة ما إذا قرّرتُ أن أتعلّم الطبخ مثلك ض2 فلتتحمّلني رجاءً :P

ممتنّ لدعوتك الكريمة كـ كرَم روحك T^T
-
بالمناسبة لم أفهم الكثير من الوصفات والمصطلحات الواردة في هذا الموضوع http://s3.amazonaws.com/tapatalk-emoji/emoji28.png
أخذتم راحتكم في الحديث بلهجتكم الأمّ :3
-
شكراً لكِ أثير على الفكرة الجميلة وتكرّمك بمتابعة الموضوع والتفاعل فيه *^*
الله يوفقك ويعينك على الأشغال والقضيان ويشفي الوالدة الكريمة http://i.imgur.com/gsryt2T.gif

S O L I D

9-6-2016, 09:08 PM

أهلاً بكـِ تشيزوكو :D

- لعلّ أوّل سؤال يطرح تفسَه هو : مِن أيّ بلاد العُرب أنتِ http://s3.amazonaws.com/tapatalk-emoji/emoji848.png ؟!
~> لكي نعرف مائدة الإفطار التي نتكلّم عنها هنا
في انتظار صوَر للمائدة الرمضانية ، وبالتأكيد ستكون لي عودة بالأسئلة المتعلّقة بها وبالشّهر عموماً :3

تشيزوكو

9-6-2016, 10:04 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته..

بينما كانت تشيزوكو تتهيأ لإعداد مائدة رمضانية مميزة (لأجل تصويرها XD ) وصلَتْها مائدة إفطار جاهزة أراحتها من المهمة XD

السفرة اليوم سعودية إهداء من جارنا السعودي XD

http://www.m5zn.com/newuploads/2016/06/09/jpg//2871f549f13a0a9.jpg

مكونات السفرة:

- تمر سكري ولبن عيران :Emoji Smiley-39: >> الشيء الوحيد الذي أعدّته XD

- سمبوسة لحم وجبن..

- أقماع بالدجاج >>> سرقت الاسم من مائدة رواتي XD أله اسمٌ آخر؟

- معجنات مشكّلة..

- فيمتو >> مع أنني لا أحبّذه عادةً..

- لفائف "مسخّن" 0_0 وهذه فاجأتني حقًا، فلم أتوقع أن أحدًا يعرفه في السعودية.. أم أن له اسمًا آخر هنا؟

وهكذا كما ترون صرتُ أسأل بدلاً من أن أجيب XD

وطبعًا أرحب بأي أسئلة تتعلق بمأكولات أو عادات الشهر حتى لو كانت لا تتعلق بالصورة ^^

كنتُ أنوي تصوير السحور، ولكن هذه الوجبة ستكفينا لسحور -وربما فطور- الغد XD

لعلّ أوّل سؤال يطرح تفسَه هو : مِن أيّ بلاد العُرب أنتِ http://s3.amazonaws.com/tapatalk-emoji/emoji848.png ؟!
~> لكي نعرف مائدة الإفطار التي نتكلّم عنها هنا

من أماكن عديدة XD جرب واسأل..

أثير الفكر

10-6-2016, 12:18 AM

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

أنا كذلك أرسلت لي جارتي إفطار اليوم وأراحتني من عناء الجوع xD

الأقماع كما ذكرتِ لها اسم واحد حسبما أرى بكتب الطبخ وحساباته

بخصوص المسخن نحن نعده ونسميه شاورما بخبز الشراك xDDD

نأتي للأسئلة :

1 ما هي أطباقكم الرئيسية على الإفطار " شوربة .. معكرونة .. أرز "

2 اذكري لنا طبقًا تُعدينه وكلكِ ثقة xD

3 أي الأكلات السعودية أحببتِ ؟ وهل لكِ باع في الطبخ السعودي :"$ ؟؟

+

عندكم كاسات اللمبات !!

التوت فيها يفتح النفس. *^*

ربي يسلمك تشيزوكو ^^

wreef

10-6-2016, 03:07 AM

السلام عليكم تشيزوكو متى تعلمت الطبخ ؟ومااول تجربة لك في الطبخ ؟

ساموراساما

10-6-2016, 05:43 AM

سيتم إرسال بعض الصور للمائدة لتعطونا رأيكم بها
على العموم الآن وقت السحور و أنا أشعر بالجوع من مشاهدة كم مائدة هنا في الموضوع
BRB

تشيزوكو

10-6-2016, 11:47 AM

لعل سوليد لا يتابع موضوع قاعة القراءة XD

- كم لديكم شوطا في الفطور ؟

شوط واحد فقط :)

غدا إن شاء الله نريد سفرة من بلادكم حتى نستطيع أن نسأل أكثر . ^__^

بإذن الله ^^

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

أنا كذلك أرسلت لي جارتي إفطار اليوم وأراحتني من عناء الجوع xD

الأقماع كما ذكرتِ لها اسم واحد حسبما أرى بكتب الطبخ وحساباته

بخصوص المسخن نحن نعده ونسميه شاورما بخبز الشراك xDDD

لا المسخن مختلف، يحتوي على بصل وصنوبر وسماق..

نأتي للأسئلة :

1 ما هي أطباقكم الرئيسية على الإفطار " شوربة .. معكرونة .. أرز "

أحد هذين الخيارين:

- سلطة (فتوش)، شوربة، سمبوسة، كبة..

- طبق رئيسي مثل الأرز أو المعكرونة.. الخ..

أي في حال كثُرت المقبلات لا داعي للطبق الرئيسي، وفي حال وجود طبق رئيس لا داعي للمقبلات XD

2 اذكري لنا طبقًا تُعدينه وكلكِ ثقة xD

ممم ربما المعجنات.. البيتزا وخلية النحل (المالحة) تحديدًا.. فقد كنتُ أعدها مذ كنتُ في المرحلة المتوسطة ^^

ولكني واثقة من طبخي بشكل عام >> أمر نادر XD ابتداءً بالمعكرونات مثل البشاميل والفوتوتشيني، مرورًا بالبروستد والستيك وتوابعهما (من السلطات وخبز البسكويت.. الخ)، وصولاً إلى الأطباق الشعبية الدسمة مثل المقلوبة والمنسف ^^

سأطبخ لكِ أي شيء شريطة ألا يحوي سمكًا أو مأكولاتٍ بحرية، وألا يحتاج إلى تنظيف دجاجة XD

3 أي الأكلات السعودية أحببتِ ؟ وهل لكِ باع في الطبخ السعودي :"$ ؟؟

أحببتُ الكليجا :Emoji Smiley-39:

جربتُ مرةً عمل المندي وكان جيدًا (أو لا بأس به ^^") ، وجربتُ في مرةٍ أخرى عمل الزربيان ولم يعجب أحدًا XD

عندكم كاسات اللمبات !!

التوت فيها يفتح النفس. *^*

ربي يسلمك تشيزوكو ^^

لا هذه جاءت مع الإفطار من الجار XD كوني رأيتُها في موضوعكِ قبل يوم جعلني أشك بأنها تقليدٌ رمضاني XD

شكرًا لكِ ^^

السلام عليكم تشيزوكو متى تعلمت الطبخ ؟ومااول تجربة لك في الطبخ ؟

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته..

كنتُ في المرحلة المتوسطة عندما بدأتُ التعلم.. تعلمتُ عمل المعجنات والحلويات و"المجدّرة" XD

ولم أتعلم فعليًا بقية الأمور إلا قبل صيفين إن لم تخني الذاكرة ^^ >> جعلته أمي صيفًا خاصًا بالتدريب على الطبخ XD

Son_Goku

10-6-2016, 02:25 PM

أرجح أنك شامية بعد قراءتي لردودك الأخيرة (أقصد من بلاد الشام)...

- ما الأطباق الشعبية في بلدك الأصلي؟
- ما طبقك المفضل، وهل جربت طهيه يومًا؟
- كيف كانت بدايتك مع الطبخ (أقصد ما الموقف الذي حدث وقتها ض1)؟

أظن أن لي عودة إن شاء الله...

Sent from my SM-G925F using Tapatalk

تشيزوكو

10-6-2016, 03:36 PM

أرجح أنك شامية بعد قراءتي لردودك الأخيرة (أقصد من بلاد الشام)...

نعم ^^

- ما الأطباق الشعبية في بلدك الأصلي؟

ممم المسخن، المقلوبة، المجدرة، وربما أضيف المناقيش ومن الحلويات الحلبة والكنافة النابلسية..

- ما طبقك المفضل، وهل جربت طهيه يومًا؟

البيتزا ^^ وبالتأكيد جربته مرارًا >>> أول شيء أعددته..

- كيف كانت بدايتك في الطبخ (أقصد ما الموقف الذي حدث وقتها ض1)؟

أول بيتزا أعددتُها أسمَتها أمي كعكة البيتزا XD فقد كان سُمكُها مخيفًا.. وكانت هنالك حالات احتراق كثيرة دون شك..

وحتى الآن لا يمكن أن أعد شيئًا دون أن أخرج بإصابة أو أسكب كميةً معتبرة XD

أهلاً بك :)

S O L I D

10-6-2016, 07:43 PM

عدنا لكي تطرح كم سؤال :3

1. هل تغسلين المواعين :Emoji Smiley-57: ؟! في حالة الإجابة بـ نعم هل تتثاقلين عن فعل ذلك ؟! وما هو شعورك عندما تغسلين آخر طبق ؟!
2. هل لكِ خبرة ( نظرية وتطبيقية ) عن المطبخ الشمال إفريقيّ :$ ؟!
3. ما هي الأطباق أو الأكلات التي تضيفون فيها البيشاميل ( غير الماكرونة ) ؟!
4. تأكلون على مائدة أبو كراسي أم مائدة منخفضة ؟! وأيّهما تفضلين ؟!

+ مائدة إفطاركم عامرة ومتنوّعة ما شاء الله *^* بالعافية عليكم .
برب ~

تشيزوكو

10-6-2016, 08:12 PM

تشيزوكو

10-6-2016, 08:17 PM

عدنا لكي تطرح كم سؤال :3

1. هل تغسلين المواعين :Emoji Smiley-57: ؟! في حالة الإجابة بـ نعم هل تتثاقلين عن فعل ذلك ؟! وما هو شعورك عندما تغسلين آخر طبق ؟!

من أكثر الأشياء التي أكرهها في حياتي.. أرغب بإلقاء الطبق وكسره >> لم أفعل ذلك لحسن الحظ XD

حفظ الله لنا غسالة الصحون، أحد أعظم الاختراعات في تاريخ البشرية XD

2. هل لكِ خبرة ( نظرية وتطبيقية ) عن المطبخ الشمال إفريقيّ :$ ؟!

للأسف لا ^^" ربما بعض بعض الأطباق المصرية فقط..

3. ما هي الأطباق أو الأكلات التي تضيفون فيها البيشاميل ( غير الماكرونة ) ؟!

فقط المعكرونة ^^" >> معلومة جديدة علي أنها تضاف في أطباق أخرى..

4. تأكلون على مائدة أبو كراسي أم مائدة منخفضة ؟! وأيّهما تفضلين ؟!

مائدة منخفضة وهي ما أفضّله :)

+ مائدة إفطاركم عامرة ومتنوّعة ما شاء الله *^* بالعافية عليكم .
برب ~

شكرًا لك ^^

Son_Goku

10-6-2016, 08:19 PM

مائدة اليوم المتواضعة ^^ >> وتبقى منها للسحور XD

http://www.m5zn.com/newuploads/2016/06/10/jpg//fd3a5cf4645ceeb.jpg

- تمر سكري ولبن عيران..

- فتوش..

- شوربة..

- سمبوسة لحم..

- كبة رز (كبة عراقية)..

- توست بالدجاج..

:)

صحتين وهنا...

ما شاء الله... تبدو شهية :O
ما رأيك بكتابة طريقتَي صنع السمبوسة وتوست الدجاج (لم أتذوقها قبلًا)؟!

قد أصنع إحدى الطبقين غدًا إلى جانب معكرونة البشاميل (التي تعلمتها من أثير) xD

من أكثر الأشياء التي أكرهها في حياتي.. أرغب بإلقاء الطبق وكسره >> لم أفعل ذلك لحسن الحظ XD

حفظ الله لنا غسالة الصحون، أحد أعظم الاختراعات في تاريخ البشرية XD

مثلي تمامًا ض1
لكن غسالة الصحون تعطلت قبل رمضان بأيام للأسف :Emoji Smiley-21::Emoji Smiley-21:

تشيزوكو

10-6-2016, 11:32 PM

ما رأيك بكتابة طريقتَي صنع السمبوسا وتوست الدجاج (لم أتذوقها قبلًا)؟!

السمبوسة:

افرم البصل (الكمية حسب الرغبة) ثم اقليه مع زيت خفيف، بعد أن يذبل أضف اللحم المفروم، ثم الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة حسب الرغبة ودعه حتى ينضج..

ضع الحشوة داخل رقائق السمبوسة ثم اقليها (والشوي صحي أكثر ^^).. يمكنك تغيير الحشوة إلى الجبن وهي أسهل.. بعضهم يحشوها بالجبن السائل!

أعتقد أن هنالك المزيد من الطرق ولكني أستعمل الطريقة الأسهل دائمًا XD

+

التوست بالدجاج:

بصلة مقطعة إلى شرائح، حبة فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح رفيعة، حبة جزر مبشورة، دجاج فيليه مقطع إلى شرائح..

اقلي البصل مع كمية قليلة جدًا من الزيت حتى يذبل، أضف الدجاج حتى ينضج، أضف الجزر والفلفل حتلى يذبل (مع التقليب)، نكّه الخليط بالملح والفلفل الأسود وصلصة الصويا..

ضع الحشوة داخل التوست ثم قم بشوائها في الشواية.. وإن رغبت بشيّها داخل الفرن فيُفضَّل تغليفها بورق القصدير أولاً..

وبالهناء والشفاء :) (الوصفة الثانية بالمناسبة براءة اختراع XD )

Son_Goku

10-6-2016, 11:38 PM

السمبوسة:

افرم البصل (الكمية حسب الرغبة) ثم اقليه مع زيت خفيف، بعد أن يذبل أضف اللحم المفروم، ثم الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة حسب الرغبة ودعه حتى ينضج..

ضع الحشوة داخل رقائق السمبوسة ثم اقليها (والشوي صحي أكثر ^^).. يمكنك تغيير الحشوة إلى الجبن وهي أسهل.. بعضهم يحشوها بالجبن السائل!

أعتقد أن هنالك المزيد من الطرق ولكني أستعمل الطريقة الأسهل دائمًا XD

+

التوست بالدجاج:

بصلة مقطعة إلى شرائح، حبة فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح رفيعة، حبة جزر مبشورة، دجاج فيليه مقطع إلى شرائح..

اقلي البصل مع كمية قليلة جدًا من الزيت حتى يذبل، أضف الدجاج حتى ينضج، أضف الجزر والفلفل حتلى يذبل (مع التقليب)، نكّه الخليط بالملح والفلفل الأسود وصلصة الصويا..

ضع الحشوة داخل التوست ثم قم بشوائها في الشواية.. وإن رغبت بشيّها داخل الفرن فيُفضَّل تغليفها بورق القصدير أولاً..

وبالهناء والشفاء :) (الوصفة الثانية بالمناسبة براءة اختراع XD )
شكرًا لك ^^

الطريقة الأولى لم تفدني، إذ أن غايتي في الدرجة الأولى هي معرفة طريقة صنع غلاف السمبوسا xD

أما الثانية فقد أعجبت جدًا بالفكرة، وسأجربها في وقت لاحق إن شاء الله خصوصًا عند انقطاع الخبز العربي (مع حفظي لحقوقك الطبخية ض1)

Sent from my SM-G925F using Tapatalk

تشيزوكو

10-6-2016, 11:43 PM

^

لم أسمع من قبل بأنها تُصنع منزليًا XD إن كانت لا تباع في بلدك، جرب رقائق السبرنج رول، قطّعها بالشكل الذي تريد (مستطيلات) وقم بحشوها :)

Jomoon

11-6-2016, 08:32 AM

تشيزو الضيفه الحمدلله لحقنا
سؤالانيxD,
1/طبخة تتمنين تعلمها؟
2/وطبخة تكرهين طبخها؟
~
ولأول مرة أعرف أنك شاميه
سبحان الله
ما أخذت في بالي أبد
سلمك ربي وحفظك
icon1440
~

تشيزوكو

11-6-2016, 12:46 PM

1/طبخة تتمنين تعلمها؟
2/وطبخة تكرهين طبخها؟

أهلاً بكِ جمون ^^

1. ممم لستُ واثقة، أحب تعلم وصفات حلويات جديدة..

2. لف ورق العنب >< >>> في حياتي كلها لففتُ ورقة واحدة، ثم استسلمت ودعوتُ العائلة الكريمة إلى الغداء على حسابي XD

تشيزوكو

11-6-2016, 05:26 PM

ما شاء الله ^_^

- هل تعد السمبوسة من أطباقكم الرئيسة " الرئيسة " في رمضان ؟ أم هي العدوى السعودية ؟ XD

كلاهما.. صارت طبقًا رئيسيًا لدى الكثيرين مع معرفة كونها خليجية :)

- ما نوع الشوربة التي نراها ؟

شوربة الدجاج بالشعيرية (ماجي الجاهزة XD )

- ما الحلى الذي تكثرون من إعداده في رمضان ؟
عندنا يعدون الكريمة يوميا على وجه التقريب، فإن لم تكن الكريمة كانت البسبوسة، أو حلى الأناناس *^*

العوّامة (أو كما يسمى بلقمة القاضي)، والقطايف المحشوة بالجبن أو الجوز..

هذا بشكلٍ عام، ولكني لا أفضل الإكثار من إعداد الحلويات في رمضان.. أو بكلماتٍ أخرى لا أحبذ عادات الأكل في رمضان وتغيير نظام الأكل عن بقية الأيام العادية..

الكثيرون لديهم شوطان للإفطار، شوط المقبلات، وشوط الطبق الرئيسي، ثم الحلويات..

بالنسبة لي أختار المقبلات أو الطبق الرئيسي.. والحلويات ربما مرة في الأسبوع..

فالكمية التي تُؤكل عادةً في رمضان صارت أضعاف ما يُؤكل في الشهور العادية..

تشيزوكو

11-6-2016, 07:03 PM

أنا أريد أن أسأل XD

عندنا يعدون الكريمة يوميا على وجه التقريب، فإن لم تكن الكريمة كانت البسبوسة، أو حلى الأناناس *^*

ما المقصود بالكريمة هنا؟ وما هو حلى الأناناس؟ ^^

أثير الفكر

11-6-2016, 08:32 PM

مساؤكم سعادة

شكرًا تشيزوكو لتشريفنا هنا .. ورحبوا معي بالشيف سون جوكو xD

الخيمة خيمتك سون .. خذ راحتك هنا :)

yona hime

11-6-2016, 08:40 PM

كل عام وأنتم إلى المولى أقرب

Son_Goku

11-6-2016, 09:31 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

شكرًا لك أثير على هذه الاستضافة ^^

بالنسبة لسُفرة اليوم، فلم يحن موعد الإفطار بعد في النرويج (أقوم بتحضيره في هذه اللحظات ض1)، ولا زلت مترددًا بشأن الصنف الثاني الذي سأطهوه (بالإضافة إلى باشاميل أثير)

وبما أني أمضيت الأيام الأولى أفطر ضيفًا عند أصدقائي خارج المنزل (باستثناء يوم واحد)؛ لذا سأضع ما طَهوت في ذاك اليوم بالإضافة إلى سُفرة أعددتها بالكامل منذ مدة (ليُتاح لكم السؤال عن الأصناف)
وأزودكم بسُفرة اليوم في السهرة أو في الغد (كما تشاؤون)

السفرة التي سبقت رمضان

http://i.imgur.com/grXstRh.jpg

الأصناف :

- فتة دجاج
- صيادية + نوعين سلصة خاصة معها
- كباب (هندي على حلبي ... خبصت فيها ض1)

لرؤية صور الإعداد والأصناف عن قرب

http://imgur.com/a/7QFLt (http://imgur.com/a/7QFLt)

السفرة الرمضانية (الخاصة فيّ)
شاورما + بطاطا + مايونيز (من تجهيزي) + تمر (كنت سعيدًا فيها ومجهزًا لمعدتي على شيء دسم، قبل أن أصدم بأن خبز الصاج الذي اشتريته غير طازج :/)

http://i.imgur.com/stV3rBh.jpg

سأتحدث بالتفصيل عن السفرة الفلسطينية السورية (مزدوجة لكوني سوري من أصول فلسطينية) عندما أعرض سفرة اليوم مساءً أو في الغد إن شاء الله...

وأنا جاهز للإجابة عن الاستفسارات المتعلقة بالسُفر أعلاه، أو حتى خارجها بما يخص الأكل الشامي إن شاء الله

أثير الفكر

12-6-2016, 12:30 AM

ما شاء الله طبخك يفتح النفس *^*

قبل أن أدخل في الحديث عن أطباقك وددت إيضاح شيء لك xD
لا تفكر مجرد التفكير في عمل رقاق السمبوسة xD
تحتاج إلى جهد في الفرد ووضع زيت بين الطبقات ثم التشويح ثم فصل كل رقاقة عن الأخرى ثم عمل الحشوة ثم القلي >> ولا الكبسة ما نسوي فيها كذا xDD

لذا يمكنك إعداد السمبوسة المنزلية المسماة بالبف :"$

الكباب يفتح النفس *^*

لأول مرة أرى كبابًا مع مرقة ،_،

أعطنا الطريقة xD

ثمة شيء غريب هنا .. الصحن الذي يحوي الأرز تسمونه صيادي ،_، ؟؟

أليس هذا منسفًا أو برياني xD ؟؟

السفرة الثانية ما شاء الله *0*
يمكنك إعداد الخبز في المنزل وطريقته سهلة >> تريدها xD ؟؟
أنا لا أشتريه من الخارج لأنهم يزورون التاريخ ويكون قديما ويتمزق عند اللف xD

ممتنة لمشاركتك

Jomoon

12-6-2016, 01:09 AM

ما شاء الله تبارك الرحمن
جمون اشتهت الشاورما:64:،
ما شاء الله بس
ما هذا:Emoji Smiley-24: ،
فعلاً فنانون صراحة:Emoji Smiley-108:،
نذهب لسؤالاني
1/ماهي أحب طبخة عندك؟
2/هل لو رجعت لـبيت أهلك ستطبخ أيضاً وتساعد الأهل؟

ربما أعود
لم اتمالك نفسي عند رؤية الأطباق
بارك ربي بك
وزادك من فضله
في حفظ المولى،،
~

Son_Goku

12-6-2016, 01:35 AM

[QUOTE=أثير الفكر;3530642]ما شاء الله طبخك يفتح النفس *^*

تسلمي تسلمي على هذه المجاملة...
جبرتِ بخاطري ض1

---------

قبل أن أدخل في الحديث عن أطباقك وددت إيضاح شيء لك xD
لا تفكر مجرد التفكير في عمل رقاق السمبوسة xD
تحتاج إلى جهد في الفرد ووضع زيت بين الطبقات ثم التشويح ثم فصل كل رقاقة عن الأخرى ثم عمل الحشوة ثم القلي >> ولا الكبسة ما نسوي فيها كذا xDD
لذا يمكنك إعداد السمبوسة المنزلية المسماة بالبف :"$

ماذا تعني سمبوسة أصلاً ض2

الكباب يفتح النفس *^*
لأول مرة أرى كبابًا مع مرقة ،_،
أعطنا الطريقة xD

ههههه لست متأكدًا إن كنت سأتذكرها، لكن سأحاول (عليكِ المخاطرة إن فكرت بصنعها :p)

الصوص:

بصلتين حجم متوسط (تقطع شرائح أو مكعبات صغيرة حسب الرغبة)
حبة فلفل حلو (بابريكا) كبيرة مقطعة أيضًا حسب الرغبة
4 أفصاص ثوم (مطحونة مع كزبرة ناعمة)
4 حبات بندورة حمراء (طريّة) مقطعة إلى مكعبات صغيرة
ملعقتين وسط ماء البندورة (لا أعلم ماذا يسمى/ قد تسمونه معجون البندورة أو ما شابه)
بهارات: بصراحة أنا من النوع الذي يشكل في البهارات حسب رغبتي، لا حسب المقادير التي لدي
لكن أظن أن البهارات الرئيسية: فلفل أسود - كاري - سبع بهارات (هكذا تسمى) - بهار حلو - ملح... قليلًا من كل نوع

اللحم:

لحمة بقر ناعمة (الكمية حسب الرغبة وحسب العدد)
بقدونس مقطع (ناعم)
حبة بندورة مقشرة ومقطعة (جسب الرغبة)
حبة بصل صغيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة ناعمة (أيضًا حسب الرغبة)
بهارات: فلفل أسود - كاري - ملح - بهار حلو - بهار كباب (لا بأس إن لم يتوفر)

طريقة الطهي:

قومي بقلي قطع الفليفة بدايةً بقليل من زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل، وبعدها بقليل الثوم، ثم البندورة...
ثم حركيهم جيدًا، ثم ضعي ملعقتي معجون البندورة وقلبي المكونات قليلًأ...
خلال ذلك ضعي البهارات ثم قلبي حتى ينتشر معجون البندورة بين المكونات... ثم أضيفي الماء حتى يعتلي المكونات ب2 سم تقريبًأ (لأنه سيتبخر)...
ثم غطي الطنجرة، وأخفضي الغاز إلى الثُلث.
تفقديها بعد ربع ساعة لتتأكدي من نضوجها، وتماسك المياء... وإن كانت ناشفة بشكل زائد أضيفي القليل من الماء واتركيها قليلًأ بعد التحريك...

خلال مدة الانتظار قومي بتجهيز اللحمة...
ضعي المقادير فوق اللحمة (البهارات والبندورة المقشرة المقطعة والبصل والبقدونس المقطع جيدًأ)
وابدئي بخلطهم جيدًا حتى يصبح اللحم كالعجين (يجب مراعاة أن تكون قطع المقادير صغيرة بحيث لا تؤثر على تماسك اللحم + ألّا تكون كميتها كبيرة)
بعد عجنها جيدًا ابدئي ب بأخذ كمية بيدك وتشكيل كرات اللحمة بالشكل الذي يعجبك...
بعد انتهاء طبخ الصوص ... أضيفيه إلى الصينية وضعي اللحم بداخله، وضعيه في الفرن على نار متوسطة (حتى لا يحمر اللحم بسرعة وبشكل زائد دون جهوزه من الداخل)

وصحتين وعافية ض1
أرجو أن لا تدعي علي إن كانت المقادير غير دقيقة ض1

ثمة شيء غريب هنا .. الصحن الذي يحوي الأرز تسمونه صيادي ،_، ؟؟
أليس هذا منسفًا أو برياني xD ؟؟

لالا إنها صيادية (أكلة ساحلية شامية)
يُطهى الأرز مع السمك والبصل في ذات الطنجرة... وهي إحدى الأكلات الرائعة التي أعشقها (التي تنجح معي عادةً)
مع العلم بأني لست من عشاق السمك...
لكن تناوله في هذه الطبخة الرهيبة لا يفوت.

السفرة الثانية ما شاء الله *0*
يمكنك إعداد الخبز في المنزل وطريقته سهلة >> تريدها xD ؟؟
أنا لا أشتريه من الخارج لأنهم يزورون التاريخ ويكون قديما ويتمزق عند اللف xD

ممتنة لمشاركتك

علّميني، لمَ لا ض1

الشكر لك على هذه الاستضافة الممتعة ^^

Son_Goku

12-6-2016, 01:51 AM

مرحبا بضيفنا الجميل ، الشيف سون غوكو ^ ^

أهلًا بك أخي خالد ^^

لم أكن أعلم أنك طباخ محترف *^*

لست سوى هاوٍ يطبخ ليملأ معدته :P

ما شاء الله تبارك الله .. السفرة التي تسبق رمضان يسيل منها اللعاب *^*

أسعدني أنها أعجبتك ض1

لدي سؤال :

- أتقصد بالفتة الرز ؟

مما هو معلوم أن اسم الفتة يستخدم لفتة الحمص (هذه (http://imgur.com/g00uDqQ))، وهذا ما يعرفه معظم الناس...
أما فتة الدجاج... فهي صنف آخر من الطعام (أحد أطباقي المفضلة)
مكوناتها : الدجاج - الخبز المحمص - الأرز بالشعير - صوص خاص من اللبن والطحينة

وهذه صورة لذات الطبخة (فتة الدجاج) بترتيب آخر واضح (لم تكن مكوناتها واضحة في صورة السُفرة لأني رتبت الخبز ثم الدجاج ثم الأرز ثم الصوص فوقهم فغطى كل شيء)

ملاحظة: هذا الشيء الأسود فوق الدجاج هو البصل (لكن لونه بنفسجي)، وندمت أني استخدمته لاحقًا لأنه شوه المنظر

http://i.imgur.com/GR8O3kx.jpg

لي عودة بالمزيد من الأسئلة إن شاء الله ^ ^

أهلًا بك في أي وقت ^^

Son_Goku

12-6-2016, 01:59 AM

ما شاء الله تبارك الرحمن
جمون اشتهت الشاورما:64:،
ما شاء الله بس
ما هذا:Emoji Smiley-24: ،
فعلاً فنانون صراحة:Emoji Smiley-108:،

أهلًا أختي جمون... أشكرك على هذا الإطراء ^^
سأرسل لك طبقًا عبر البريد ض1

نذهب لسؤالاني
1/ماهي أحب طبخة عندك؟

أظن أنها المُغرَبِيَّة (قلةٌ من سمعوا بها)، وهي أكلة فلسطينية على ما أظن...
انظري الصورتين

http://i.imgur.com/0QRqB9b.jpg

http://i.imgur.com/sDdgO6Q.jpg

2/هل لو رجعت لـبيت أهلك ستطبخ أيضاً وتساعد الأهل؟

بالطبع، وأتمنى ذلك :Emoji Smiley-17:

ربما أعود
لم اتمالك نفسي عند رؤية الأطباق
بارك ربي بك
وزادك من فضله
في حفظ المولى،،
~

أهلًا بك مجددًا في أي وقت ^^
أشكر مرورك العطر

أثير الفكر

12-6-2016, 08:07 AM

تشيزوكو

12-6-2016, 10:40 AM

ما شاء الله طبخ على أصوله ^^

أسئلتي:

- كم يومًا بقيت تأكل من هذه المائدة؟ XD

- هل تعد الحلويات؟

- هل جربتَ إعداد شيء من الأطباق النرويجية مثلاً؟

Jomoon

12-6-2016, 11:10 AM

يبدو لي من الأكلة المُغرَبية
أنهُ حمص حب
أليس كذلك؟
تذكرت البليلة،

سأعطيك سؤالاني أتوقع أنهمـ الأخيراني
1/أكلة سببت لك عجزاً أي أنك مهما طبختها
لا ترضى عنها أي لا تكون كما تريد؟،
2/لو زارك أحد مهم جداً وعليك أن تطبخ له ماهي الأكلات التي ممكن أن تحضرها؟
والتي لاتستغرق وقتاً طويلاً؟،
ويبدو أني سأزيد سؤالاً
هل أنت سريع في الطبخ أم بطيء؟،

وشكراً لك
وفقك ربي
في حفظ المولى،،
~

Son_Goku

12-6-2016, 03:41 PM

الصيادية عندنا أرز بالسمك لكن لو ن الأرز بني

نتبل السمكة ونقليها ونأخذ من زيتها القليل ونقلي فيه شرائح بصلة حتى تصبح بنية غامقة ثم نضيف ماء ونخلطه في خلاط حتى يتجانسوا ويتحول اللون للبني ثم نعيده للنار مع بهارات صحيحة ونضيف الأرز عليه ونتناوله مع سلطة الحمر :""$

لذا استغربت من تسميتك للصيادية>> تبادل ثقافات *^*

جميل... لم يخطر ببالي أنها قد تُطهى في السعودية (مع أنكم مشهورون بطهي الأرز الشهي)
بخصوص لون الأرز في الصيادية فحسب الرغبة لدينا... إما نتركه يتلون بلون البهارات المستخدمة، أو نلونه باللون الأصفر (وهذا محبب) باستخدام الكركم (لكن صديقي الذي طهوت عنده لم يكن يملك كركمًا)

نتبل السمك أيضًا ونقليه، لكن لا نستخدم زيته
نحن نقلي البصل حتى يذبل، ثم نضع الطنجرة جانبًا لترتيب طبقة السمك فوق البصل...
بعدها نقوم بإرجاع الطنجرة إلى النار وإضافة الأرز (المتبل جانبًا) ثم نضيف الماء ونكمل الطهي كأي أرز عادي...
بعد الانتهاء، نقوم بقلب الطنجرة فوق الصينية (كنظام المقلوبة) لتصبح بهذا الشكل (هذه استخدمت معها الكركم لتصبح صفراء كما أفضلها)

http://i.imgur.com/UqouJyH.jpg

http://i.imgur.com/eydWdPT.jpg

أما الصلصة، فهي أطيب من السلطة (جربيها سهلة ض1)
فقط قطعي البقدونس وضعيه جانبًا
ثم جهزي الصلصة باستخدام (لبن زبادي - طحينية - حامض - ملح)... وازنيهم معًا حسب مزاجك وأضيفي البقدونس لهم...
أو ضعي بندورة مقطعة بدل البقدونس
تذوقي نكهة الصيادية بهذه الصلصة وادعي لي :Emoji Smiley-102:

ما شاء الله طبخ على أصوله ^^

أسئلتي:

- كم يومًا بقيت تأكل من هذه المائدة؟ XD

- هل تعد الحلويات؟

- هل جربتَ إعداد شيء من الأطباق النرويجية مثلاً؟

جبرتن بخاطري في هذين اليومين يا فتيات Icon498

1- كان عدد المعزومين 5، وكنت مقيمًا في تلك الأيام عند ابن خالتي...
لذا أظن أننا أكلنا منه يومين أو ثلاثة على الأكثر
لكن المصيبة كانت في عزيمة البارحة (سأضع صورها اليوم)...
بقي 80% من الأطباق، مما يعني أني سآكل منها أسبوعًا على الأقل ض2

2- نعم في بعض الأحيان (كالكيك الإسباني - الكاسترد - السوكسيه - رأس العبد"كرات جوز الهند" لكن على الطريقة المنزلية "تختلف تمامًا عن طريقة الشارع" - سلطة الفواكه "لا أعلم إن كانت تصنف مع الحلويات")

3- لم أجرب بصراحة...
كان صديقي النرويجي عندي منذ أيام، وتحدثنا في هذا الأمر...
فاقترح علي طبقًا نرويجيًا لإعداده، وقد أجربه قريبًأ إن شاء الله
مع العلم بأن الأطباق النرويجية ليست بالمميزة، وعادةً ما يفضلون (الأكل الصيني أو التركي أو الإيطالي أو الهندي "أو العربي ممن جربوه")

يبدو لي من الأكلة المُغرَبية
أنهُ حمص حب
أليس كذلك؟
تذكرت البليلة،

سأعطيك سؤالاني أتوقع أنهمـ الأخيراني
1/أكلة سببت لك عجزاً أي أنك مهما طبختها
لا ترضى عنها أي لا تكون كما تريد؟،
2/لو زارك أحد مهم جداً وعليك أن تطبخ له ماهي الأكلات التي ممكن أن تحضرها؟
والتي لاتستغرق وقتاً طويلاً؟،
ويبدو أني سأزيد سؤالاً
هل أنت سريع في الطبخ أم بطيء؟،

وشكراً لك
وفقك ربي
في حفظ المولى،،
~

بالنسبة للمغربية، فالحمص هو الذي في الطبخة (إلى جانب البصل والدجاج)، أما الصحن الآخر، فهذا ما يسمى المفتول (بصراحة لا أعرف مكوناته جيدًا، لكن حسب علمي أنه عجين مخلوط مع مكونات أخرى، وملفوف إما لف اليد أو المصنع)... وعادةً ما نكلف بعض العجائز المختصين باللف لتجيزها مقابل مبلغ مادي... أما أنا فأشتريه ملفوفًا جاهزًا وأطهوه إما على البخار، أو كطهي الأرز

الأسئلة:

1- هممم سؤال صعب، لم أفكر به مسبقًا... لكني أظن أني عانيت مع الكبسة مرتين، ولم أرضَ عن النتائج >>>> أضع اللوم على الوصفة ض1

2- بصراحة لا أختار أطباقًا سهلة التحضير، بل تجديني متكلف في الطبخ :P
لكني أفضل اختيار (فتة الدجاج - الصيادية أو الأرز بالحمص مع الدجاج أو اللحمة - كفتة بالبندرة أو بالطحين - طبخة نسيت اسمها تتكون من الدجاج والبصل والبابريكا - بيتزا، أو فطائر إن كان لي مزاج جيد)
أظن أني أبرع بهذه الأطباق على وجه الخصوص (حسب تقييم من حولي ض2)...
طبعًا لا أصنعها جميعها... قد أختار 3 أو 4 منها حسب عدد الحضور

3- هذا السؤال وقع على الجرح ض4
إذ أني من النوع البطيء في الطبخ (أطبخ بتروي)، إلا لو شعرت باقتراب موعد العزومة...
لكن، عندما أعزم أصدقائي، دائمًأ مايفكرون مليًا إن كانوا سيأكلون في الموعد أم متأخرين إن كنت أنا الطاهي :Emoji Smiley-39:
لكني على سبيل المثال... صنعت البارحة 3 أطباق لوحدي في ساعتين ونصف (سأضع صورتها اليوم) >>> هل هذا سريع؟ :P

العفو أختي جمون ^^
وشكرًا لمرورك وأسئلتك...
بانتظار انضمامك لركب المُستَضافين هنا

تشيزوكو

12-6-2016, 04:12 PM

أما الصحن الآخر، فهذا ما يسمى المفتول (بصراحة لا أعرف مكوناته جيدًا، لكن حسب علمي أنه عجين مخلوط مع مكونات أخرى، وملفوف إما لف اليد أو المصنع)... وعادةً ما نكلف بعض العجائز المختصين باللف لتجيزها مقابل مبلغ مادي... أما أنا فأشتريه ملفوفًا جاهزًا وأطهوه إما على البخار، أو كطهي الأرز

للفائدة، المفتول هو برغل يتم "فتله" أي فركه باليد مع ماء وطحين وما إلى ذلك.. شاهدتُ مرةً والدة جدتي وهي تقوم بذلك XD

Son_Goku

12-6-2016, 10:03 PM

السلام عليكم ورحمة الله بركاته

سأقدم اليوم صورة للسفرة التي عملت عليها البارحة...

الأصناف : - معكرونة بالباشاميل (تعليم أثير :Emoji Smiley-39:)
- رز بالبازلاء واللحم
- فاهيتا الدجاج (مش متأكد من اسمها)
- صحن لحم مفروم (كان يفترض علي وضعه داخل الباشاميل ونسيت ض2)
- تمر
- بندورة ومخلل (خيار مكبوس)

كنت أنوي أيضًا طهي شوربة عدس + طبق فتوش
لكن الوقت لم يسعفني للأسف لأني عملت على الأطباق الثلاثة وحدي، وبدأت متأخرًا

http://i.imgur.com/yn01HRy.jpg

بالنسبة للحلويات...

فمن المعروف في رمضان أن الرغبة في أكل الحلويات تزيد، ومن أشهر هذه الحلويات في سوريا:
القطايف - العوامة - المشبك - رأس العبد (كرات جوز الهند) - الكيك - السُكسيه وغيرها - كاسترد

سأعرض صور ما توفر في جهازي لبعض هذه الأصناف (وعذرًا لأن الكاسترد مقشوط ض1)

الكيك الإسباني

http://i.imgur.com/H0nc5zB.jpg

رأس العبد (كرات جوز الهند) بالطريقة المنزلية
لم يكن مظهرها ناجح جدًا... يجب أن تكون أكثر جمودًا

http://i.imgur.com/6ndcCDd.jpg

الكاسترد ^^"

http://i.imgur.com/7pzdw8s.jpg

سلطة الفواكه بالبوظة (لا أعلم إن كانت تعد أحد أصناف الحلويات)

http://i.imgur.com/aHhHFmb.jpg

بانتظار أسئلتكم ^^

للفائدة، المفتول هو برغل يتم "فتله" أي فركه باليد مع ماء وطحين وما إلى ذلك.. شاهدتُ مرةً والدة جدتي وهي تقوم بذلك XD

هذه المرة الأولى التي أعلم فيها أن الفتول محشي بالبرغل مع أنها أكلتي المفضلة ض1
شكرًا على الإفادة ^^

بوح القلم

13-6-2016, 03:51 AM

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

ياااااااااااااااااااللجمال *^*

ما هذا أثير أفكارك مذهلة بحق دوما ما تبهرينني بأفكارك الأثيرية

جميل جداً أصبح الموضوع 4 صفحات حتى انتبهت له خسارة وقتي في رمضان محدود جداً على النت

كنت أتمنى مشاركتكم هذي الخيمة الفخمة وإمتاع عيني بأطباقكم الشهية لكن ما كل ما يمنى المرء يدركه

لولا المنافسة التي عندي لما دخلت النت فأنا أجاهد مجاهدة لدخوله لبعض الوقت لكثرة مشاغلي وضيق وقتي

أعتذر جداً جداً جداً أثير أنا فعلاً أشعر بالتقصير لأني لم ألحظ هذا الجمال قبلاً وأشارك بروعة الخيمة

لكن صدقاً لو علمت ظروفي لعذرتني أردها لك في موضوع آخر بإذن الله>> بوح خجلة جدا من تقصيرها لكن الأمر خارج سيطرتها T.T

سلمت الخيمة وأصحابها وبارك ربي ضيوفها وطلابها

سلمك ربي أثير أنت فريدة بأفكارك حماك الله

Jomoon

13-6-2016, 05:17 AM

هل هذا سريع؟ :P

أن كانت ثلاث أطباق رئيسية
أرى أنه سريع فعلاً،
المهمـ أنها ليست بطيئة،
*الكيك الأسباني يبدو لذيذاً،
ما شاء الله أعجبني،
حتى كرات جوز الهند
يبدو شهياً
ما هذا حقيقة
كان علي ألا أدخل الموضوع :"(,
ما شاء الله تبارك الرحمن
إذا كان عادي عندك أعطني وصفة الكيك والكرات^^,
عوافي^^,
~

Son_Goku

13-6-2016, 09:41 PM

أن كانت ثلاث أطباق رئيسية
أرى أنه سريع فعلاً،
المهمـ أنها ليست بطيئة،
*الكيك الأسباني يبدو لذيذاً،
ما شاء الله أعجبني،
حتى كرات جوز الهند
يبدو شهياً
ما هذا حقيقة
كان علي ألا أدخل الموضوع :"(,
ما شاء الله تبارك الرحمن
إذا كان عادي عندك أعطني وصفة الكيك والكرات^^,
عوافي^^,
~

نعم رئيسية نوعًا ما (كما موضح في سفرة الطعام التي طرحتها البارحة

بخصوص الوصفتين فلم أصنعهما منذ فترة، وقد أضعت المحادثات التي فيها المقادير...
سأضعها حال حصولي عليها هنا بإذن الله (لأن التخمين لن ينفع مع الحلويات ض1)

شكرًا لك، وعذرًا على التأخر في الرد ^^"

أثير الفكر

13-6-2016, 11:34 PM

مرت الأيام الثلاث بسرعة أتحفنا فيها الشيف سون بأطباقه المبهرة *^*

واليوم ستشرفنا بحول الله السفرة الجزائرية والعضو سوليد :")

حياك ربي سوليد وكل أهل الجزائر

Dony omino

14-6-2016, 12:46 AM

رأس العبد (كرات جوز الهند) بالطريقة المنزلية
لم يكن مظهرها ناجح جدًا... يجب أن تكون أكثر جمودًا

http://i.imgur.com/6ndcCDd.jpg (http://i.imgur.com/6ndcCDd.jpg)

يا الله :Emoji Smiley-24::Emoji Smiley-24::Emoji Smiley-24::Emoji Smiley-24:
راس العبد كان ورح يكون اطيب الحلويات :Emoji Smiley-184:
ما شاء الله انت بتعرف تعمله؟؟؟
والله بحياتي لسا ما شفت احد بيعرف كيف يعمله :)

Son_Goku

15-6-2016, 12:41 AM

جاري البحث عن سوليد ض1 ض1

يا الله :Emoji Smiley-24::Emoji Smiley-24::Emoji Smiley-24::Emoji Smiley-24:
راس العبد كان ورح يكون اطيب الحلويات :Emoji Smiley-184:
ما شاء الله انت بتعرف تعمله؟؟؟
والله بحياتي لسا ما شفت احد بيعرف كيف يعمله :)

فعلًا، هو المفضل بالنسبة لي أيضًا...
سأضع الوصفة قريبًا إن شاء الله .. يمكنك تجربتها ^^
ليست بتلك الصعوبة (لكن صنع الكرات "الكعبلة" ممل)

الفتاة المشاغبة

15-6-2016, 12:53 AM

ظننت أني سأجد الفطور الجزائري
أين هرب ذلك السلمندر xD
من الأفضل أن تكون المائدة جاهزة قريبا سوليد <هذا تهديد xD
تتهرب و تشرطxD

Dony omino

15-6-2016, 04:00 AM

جاري البحث عن سوليد ض1 ض1

فعلًا، هو المفضل بالنسبة لي أيضًا...
سأضع الوصفة قريبًا إن شاء الله .. يمكنك تجربتها ^^
ليست بتلك الصعوبة (لكن صنع الكرات "الكعبلة" ممل)
باتتظار ال وصفة 😌
هه متاكدة انه كل شي مو بس الكعبلة صعبة او ممله 😂

عين الظلام

15-6-2016, 11:01 AM

شممتُ رائحة اسم سوليد في الموضوع >> فضائل الستايل الرمضاني .. يُظهر آخر ما كتبه الأعضاء من ردود D:

وأعتقد بيننا - سوليد وأنا - حساب عتيق .. وعلينا تصفيته :)

فإذا قدم ذاك الفتى بسفرته .. ولم أكن منتبهًا ... فـ[ فضلًا ] .. نبهوني ^____^"

دمتم في رعاية الله ...

عين الظلام

أثير الفكر

15-6-2016, 05:41 PM

سوليد يباله جلد -_-

جاري البحث عن بديل

keko

15-6-2016, 10:03 PM

السلام عليكم و الرحمة ...

ماشاء الله موضوع ممتع و حماسي و أطباق و وصفات لذيذه .. < ثلاث مرات تطلع و تتأكد أنها مو في قسم الطبخ :Emoji Smiley-38:
جاري تطبيخ بعض الوصفات التي أثارت فضولي
و ان شاء الله أصور لكم سفرتي في يوم ما

أثير الفكر

17-6-2016, 09:56 PM

بعد السحبة السوليدية والتيه في البحث عن ضيف جديد

وافق الكون على الاستضافة .. فأهلا به وبالسفرة الإماراتية ^^

عين الظلام

17-6-2016, 10:06 PM

بعد السحبة السوليدية

أحدهم نجا!! :)

عين الظلام

Hope Tear

17-6-2016, 11:19 PM

أثير

معلومة جديدة http://www.msoms-anime.net/images/smilies/whatsapp/Emoji%20Smiley-45.pnghttp://www.msoms-anime.net/images/smilies/whatsapp/Emoji%20Smiley-45.png

تحطي الصلصة البيضاء آخر طبقة طيب ؟؟

وهل تدخلي الفرن قبل ما تحطي الصلصة البيضاء ولا بعد ؟؟

صراحة البشاميل عندي دايما متماسكة لأني ما أضيف جبنة موزاريلا فوقها

لأن الجبنة تنشف وتخربط التقطيع xD

بتكوني طبعاً ضايفة الصوص ع المعكرونة ومقلبتيها
ولما تمدّي الرقائق بتضيفي طبقة معكرونة => جبنة => طبقة الحشوة => طبقة معكرونة => جبنة
وبعدين بتسكري الرقائق وبتدهني وجهها بالزبدة ودخليها الفرن لتشقر وتستوي الرقائق من فوق وتحت
انتظري شوي بعدين قطعيها، لإنو وقت بتكون ساخنة بكون الصوص ع المعكرونة سايح شوي فبيخربلك التقطيع ^^

الصفيحة الشامية أو التركية عجينتها نحيفة وأقسى قليلا من المعجنات .. بالمقابل العيش باللحم عجينته هشة ونضيف عليها شومر ويانسون مطحون وشوية حبة سوداء .. ومع اللحمة نخلط طحينة وبرضو شومر ويانسون مطحونين وآخر شيء ندهنها ببيض ونرش سمسم محمص ^^

طريقتها عجيبة وخاصة مكونات الحشوة
لازم جرّبها شي يوم xDD

+شكراً ع طريقة اللقيمات وجيب التاجر حجرّبهم إن شاء الله *^*

سون

نيالكم على البال الطويل...
أنا أكثر شي انبسطت فيه بشقتي إنه اللي كان ساكن قبلي ترك جلاية الصحون وراه ض1
يعني وقت اللي يكون عندي مجلى مليانة... بلح الصحون والطناجر على السريع وبرميهم بالجلاية...
لكن لسوء الحظ تعطلت الأسبوع الماضي

شو هالحظ اللي بيفلئ الصخر xDD
ما عليه بعينك الله، وعقبال ما تتصلح ياا رب ^^

سفرتك كانت مش بوقتها أبدًا على فكرة :P
تم توريطي بنجاح ض2

غومين :Emoji Smiley-87:
بس ما شاء الله كفّيت ووفّيت :Emoji Smiley-106:

سوليد

غوكو و هوب :|
رفقاً بي فأنا ضعيف جدّاً أمام اللّهجة السوريّة http://www.msoms-anime.net/images/smilies/whatsapp/Emoji%20Smiley-30.pnghttp://www.msoms-anime.net/images/smilies/whatsapp/Emoji%20Smiley-174.png

غومين سوليد ><
أي استفسار نحن بالخدمة أكيد ..

وبالنسبة للضيف الجديد ألكون
سؤال وحيد : ما هي أشهر العصائر التي تضعونها على السفرة الرمضانية عموماً ؟

ALKOON

17-6-2016, 11:50 PM

العصائر الرئيسية هي.. تانك برتقال ووو فيمتو =)
والعجيب الكل يشرب الفيمتو وينسى تانك هههه

والثانوية.. هي عصائر طبيعية .. مثل همبا او كوكتيل اووبرتقال...

أثير الفكر

18-6-2016, 07:58 AM

1 هل تساهم في الطبخ مع أمك أم تمتهنمهنة الذواقة ومسح الأطباق xD ؟؟

2 ما أحب الأطباق عندك برمضان ^^

3 ليس لي أي معرفة بالأطباق الإماراتية .. سمِّ لنا بعضها مع الصور :""$

4 هل تعدون الشوربة أمرًا لازمًا لا تكتمل السفرة إلا به ؟؟ وما نوع الشوربة التي تعدونها ؟

5 هل تهتمون بديكور المائدة xD ؟؟

ALKOON

18-6-2016, 09:16 AM

1 هل تساهم في الطبخ مع أمك أم تمتهنمهنة الذواقة ومسح الأطباق xD ؟؟

- في رمضان يكون عندي وقت فراغ كثير، سأساعد أمي في حال طلبت ذلك، وأحيا قد أعمل شوربة،
أحب أن تكون الأشياء (الأطعمة) على طريقتي من ناحية الشكل والطعم XD

2 ما أحب الأطباق عندك برمضان ^^

- سمبوسة
- هريس
-ثريد
- قيمات أو اللقيمات
- مجبوس دجاج ( لأن مجبوس أمي سبايسي ) ( أو مكبوس)

/ أحب الأكلات الحارة =)

3 ليس لي أي معرفة بالأطباق الإماراتية .. سمِّ لنا بعضها مع الصور :""$

- هريس ( حبة الهريس القمح )
وهو إما يكون باللحم أو الدجاج، وهناك طعم معين للهريس يعجبني، فليس الكل يعرف كيف يضبط الهريس

http://www.albiladpress.com/newsimage/13435052651.jpg

- الثريد ( الثريد معروف عبارة عن صالونه (مرق) باللحم أو الدجاج مع خبر رقاق أو خبر إيراني مقطع، و كل واحد حسبما يفضل )

http://cache.albayan.com/polopoly_fs/1.1481139.1312191998!/image/1495422705.jpg

- قيمات أو اللقيمات

https://i.ytimg.com/vi/4jl28BCB5zU/hqdefault.jpg

طبعا قيمات أمي ولا أروع ما شاء الله، وأحب أن أتناوله وهو ساخن، لأن طعمه يكون أروع =)

4 هل تعدون الشوربة أمرًا لازمًا لا تكتمل السفرة إلا به ؟؟ وما نوع الشوربة التي تعدونها ؟

لا أستطيع أن أقول أن الشوربة مهمة، كون نصف الأهل أو الثلث منهم من يشرب الشوربة !_!

بالنسبة لأمي نعم، العجيب أن أمي تحب شوربة ماجي الي تكون على شكل حروف بداخلها هههههه
أخبر أمي أني سأعد الشوربة ( شوربة مختلفة عن شورية ماجي الحروف التي تحبها أمي) لكنها تعد شوربتها المفضلة

أحب شوربة الدجاج، أو شوربة الشوفان مع الخضار

5 هل تهتمون بديكور المائدة xD ؟؟

الديكور لا يسمن ولا يغني من جوع، الأهم هو الأكل الموجود في السفرة (المائدة):Emoji Smiley-12:

لكن نهتم به كثيرا في حال كان هناك زائر قد أطل علينا =)