موسوعة الطبخ ,, الان في مسموس ,, تفضلـ/ـي بمشاركتنا :)

[Ai Haibra]

http://www.up-00.com/szfiles/HYe56754.jpg (http://www.up-00.com/)


iCon944
كيف حال أعضاء المنتدى الكرام ؟؟
كنت افكر بفكرة جديدة للمنتدى فجائتني هذه الفكرة فجأة !! iconQ
وهو اول موضوع لي بالمنتدى , واتمنى ان يعجبكم وان لا تكون الفكر مكررة


http://www.up-00.com/szfiles/ch856754.jpg (http://www.up-00.com/)


لست ماهرة بكتابة المقدمات
لذا سأختصر قدر الامكان ..
الفكرة عبارة عن موسوعة الطبخ icon111 !
نضع فيها ما نعرف من وصفات , بعضنا قد يكون لديها الكثير من الوصفات
والبعض الاخر قد تحتاج الى وصفة جديدة او مميزة ولا تجد !
ومن هنا جائت فكرة الموضوع Icon030


http://www.up-00.com/szfiles/YOB56754.jpg (http://www.up-00.com/)


1-نرجو عدم وضع ردود مثل "شكرا , مشكورين , جزاكم الله خير ........ الخ"
أو "ممكن الوصفة الفلانية ؟ , ابغى طريقة الحلا الفلاني ..... الخ"


2-وضع الردود يكون فقط لوضع وصفة .


3-نرجو عدم عرض التواقيع .


http://www.up-00.com/szfiles/MnB57010.jpg (http://www.up-00.com/)


يمكن وضع هذه الصور عند كتابة الوصفة
وفائدنها كما يلي :


http://www.up-00.com/szfiles/huP56754.jpg (http://www.up-00.com/)


يكتب تحتها اسم الوصفة ونوعها "حلا , وجبة سريعة ...... الخ "


http://www.up-00.com/szfiles/WSA56754.jpg (http://www.up-00.com/)


يمكن وضع معلومات اخرى مثل:
منشأ الوصفة وأصلها , مدة التحضير , الفائدة , ويمكن وضع صور ان امكن ....... الخ


http://www.up-00.com/szfiles/6fP57010.jpg (http://www.up-00.com/)


مقادير الوصفة


http://www.up-00.com/szfiles/cj856754.jpg (http://www.up-00.com/)


طريقة الوصفة ومدة الطهو .


http://www.up-00.com/szfiles/6GF57010.jpg (http://www.up-00.com/)


في النهاية أحب أن أشكر الاخت :beautiful bird.

لتصميمها الفواصل .
والأخ المبدع : وحي القلم .
لموافقته على الموضوع .


http://www.up-00.com/szfiles/c9J57010.jpg (http://www.up-00.com/)


ختاما :
أسأل الله عز وجل ان يوفقنا لما يحبه ويرضاه.
ويمكن النقل ولكن بذكر المصدر
وارجو الدعاء لإخواننا في غزة ومساندتهم
(( الله انصر اهلنا في غزة وثبت خطاهم , اللهم دمر اليهود وزلزل اقدامهم , اللهم ارنا فيهم عجائب قدرتك ))
اللهم امين


في الحقيقة لم أكن أرغب بوضع الموضوع في هذه الفترة .
لكن ان لم اضعه الان فلن اضعه ابدا Handsome988 <<< من كتر الكسل


http://www.up-00.com/szfiles/Kug57010.jpg (http://www.up-00.com/)

[الالم الاحمر]

جزاك الله خيراً

[سميد]

وعليكم سلام ورحمة الله وبركاته
اول شي
مشكور اختي هيبارا على الموضوع ...
واحد جوعان على طول
معليش خالفت احد قوانين لكن ... لي عوده مع اكلات انا اخترعتها من الجوع
طبعا ...
و حتى لو قالوا موضوع مكرر ... ارجو الاستمرار اخواني اخواتي
ليه من في راسه شي اكله حلا اي شي لا يبخل علينا
انا متابع لكم ومشارك كمان
وتحذير ... لا احد يسوي من وصفاتي شي احتمال بنسبة 99%99 يموت >
ومشكور اختي هيبارا ...
ساعود قريبا ...
سلامي

[Ai Haibra]

شكرا على ردودكم
مع انها مخالفة للقوانين D: <<< لا تزعلوا , بس امزح معاكم
لكن لا بأس
نورتم الموضوع بوجودكم وانظروا الطبخات عما قريب بإذن الله
في امان الله

[ღ ريـ م ـي ღ]

لـِي ع ـودهـ إن أمكَـن .. ~

.
.

السـلـآم ع ـليْكُـم .. ~

طـرح مُميَـز ـ شُكـرآ ج ـزيـِلًـآ أخـتي ..

لـدي وصـفـهـ ج ـزآئـريـهـ شهيـَة ج ـدًآ ^_^..



http://www.up-00.com/szfiles/huP56754.jpg (http://www.up-00.com/)


" المـ ح ـآجَـب " ..

http://www.up-00.com/szfiles/6fP57010.jpg (http://www.up-00.com/)


كيلوآ سميد رقيق أو رطل سميد ورطل فرينة ..

ملعقة قهوة ملح ..

ماء ..

الحشوة

كيلوآ بصل ..

كيلوآ طماطم ..

ملح ..

فلفل أسود ..

فلفل أحمر ..

ملعقتان زيت كبيرتان ..

قليل من الزيت للطاولة و اليدين ..

يمكن إضافة القليل من الشحم ..

أو إضافة الزيتون الاخضر ..

أو إضافة اللحم المفروم ..

حسب الذوق


http://www.up-00.com/szfiles/cj856754.jpg (http://www.up-00.com/)

فـِي العجينة

اخلطي الملح مـ ع السميد ثم بلليه حتى يمكن تجميعه وغطيه بمنشفة مبللة واتركيه حينا .

الحشو :

قطعي البصل إلى شرائح رقيقة وطويلة و اقليها في الزيت على نار متوسطة إلى هادئة وغطيها مع التحريك المستمر حتى

تصبح شفافة وطرية . انزعي القشرة للطماطم بالسكرفاج واضيفيها إلى البصل مع الملح والتوابل وغطها واتركيها تطهو على نار

هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى لا تلصق .

عودة إلى العجينة

ادلكي العجين جيدا براحة اليد حتى يصبح املسا وقابلا للفرد ..

بللي يديك بالزيت وشكلي كريات من العجين وضعيها جنب بعضها مع تذكر الترتيب ..


1عودي إلى اول كرية وافرديها كما في الصورة

على طاولة مدهونة بالزيت

http://petitelolie.canalblog.com/images/t-mhajeb2.jpg

لفيها حسب الصورة

http://petitelolie.canalblog.com/images/t-mhajeb3.jpg

3 ضعي ملعقة من الحشو والأفضل ان يكون باردا

http://petitelolie.canalblog.com/images/t-mhajeb4.jpg

اكملي اللف والطي على شكل مربعات

http://petitelolie.canalblog.com/images/t-mhajeb1.jpg

ضعيها على الطاجين " صفيحة من حديد " تطهو من جهة ثم قلبيها على الوجه الثاني

لا تحضري أكثر من ثلاثة محجوبات حتى لا يسيل سائل الحشو من العجين


http://petitelolie.canalblog.com/images/t-mhajeb.jpg

أكملي العملية إلى آخر كرية ..

ملاحظة 01 :-

نفس العجينة مع نفس طريقة اللف بدون حشو تسمى المسمن أو المعارك

وتقدم مع القهوة والشاي والحليب .

ملاحظة 02 :-

يمكن التفنن في تغيير الحشو أو إثرائه بـ :-

- السلق المغلى والمعصور والمطهو مع الثوم والطماطم ..

- سمك الطون والطماطم والبصل والثوم والبقدونس ..

- فتات السردين المقلي أو بقايا شطيطحة السردين مع الثوم والبصل والطماطم ..

http://farm1.static.flickr.com/154/378474400_0fb84d2476_m.jpg


ملاحظة 03 :-

إذا كان الأهل من حولك فلن تبقى محجوبة واحدة عندما تنتهين من طهي آخر كرية ^_^..

" المـ ح ـآجَـب " تـأكل ساخنة ..

وَ شهيـة طيبـه ^_^..

أكـرر شُكـري ، ننتَـظـِر المـزيـِد إن أمكـن ..

دُمتُـم فـِي ح ـفظ البـآري .. ~>

.
..
.

[Sweet Dark]

أوه أهلاً بموضوعكِ الأول

أعجبتني الفكرة جداً .. قد أشاآرك بعد فترة

ننتظر وصفاتكِ .. أكيد شهية و لذيذة دامها منج

و ننتظر أيضاً وصفاآت الأعضاء ..

بالتوفيق لكم جميعاً أخوتي ..

[---sky pearl]

السلام عليكم ...

بصراحة الموضوع .. حلو ..

وانا أقول واذا كان مكرر وين المشكلة .. هو
يتجدد باستمرار ...

آسفة على هالكلمة .. لكن كلامكم يحطم .... ..

وشئ ثاني أنا ماشفت الموضوع اللي قبله ..
واكيد فيه غيري ماشافه...

..................

تحياتي لك اختي وبصراحة انا ولاشئ في
الطبخ ... على قولتهم مانخلقت للطبخ والمطبخ ...

بس ان شاء الله راح استفيد من موضوعك ..

دامت ايامك بوئام وود...

انا معك ثم اين الموضوع الذي سبقه
_________________
لي عوده احط طبخه بس دحين مو فاضيه
مشكوره على فكرة الموضوع

[monmona]

ردى طبعا سيكون مخالف
مشكورة على الموضوع
فكرة حلوة
-لم أر الموضوع السابق-
سأحاول أن أضع شئ قريبا
وبانتظار البقية

[monmona]

بسم الله الرحمن الرحيم
بما أنه لم يبدأ أحد فأبدأ انا
http://www.up-00.com/szfiles/huP56754.jpg (http://www.up-00.com/)


chicken cave


http://www.up-00.com/szfiles/6fP57010.jpg (http://www.up-00.com/)
*صدور فراخ مدقوقة
*زبدة
*ثوم ناعم
*ملح وفلفل
*بقدونس
*جبن مبشور(موتزريلا-شيدر-رومى..)
*دقيق-بيض-بقسماط
*زيت للقلى


http://www.up-00.com/szfiles/cj856754.jpg (http://www.up-00.com/)
1-تتيل الفراخ بملح وفلفل وليمون وتترك للتتبل
2-نقوم بتحضير الحشو:
زبدة+بقدونس مقطع صغير+ثوم+الجبن المبشور+الجبن الموتزريلا+ملح وفلفل
3-يوضع مقدار من الحشو فى الصدور ثم تلف وتقفل بأعواد الأسنان مثلا
4-توضع فى الدقيق ثم البيض ثم البقسماط وتحمر وتقدم ساخنة وأنا أفضلها فى سندوتشات


لو عجبتكم الطريقة اضع اشياء اخرى ان شاء الله


المرة القادمة صنف حلو..!

[أترجة]

http://www.up-00.com/szfiles/HYe56754.jpg (http://www.up-00.com/)

أوهايو Ai Haibra..

كيفك تمام!!.. الحمد لله.. شفت الموضوع من أول وعجبني..

بس قلت ما أرد لمن أجيب وصفه.. وهذا حلو بسيييييط مره

وكوووول وطعمه هبل مع القهوة وبدون القهوة..


http://www.up-00.com/szfiles/huP56754.jpg (http://www.up-00.com/)
كرات البسكويت بالفستق



http://www.nestle-family.com/images/recipes/15398.jpg


http://www.up-00.com/szfiles/WSA56754.jpg (http://www.up-00.com/)
الكمية لثمان أشخاص..

مدة التحضير 10 دقائق <<سوقوووي..



http://www.up-00.com/szfiles/6fP57010.jpg (http://www.up-00.com/)




3 أكواب أو 300 غ من بسكويت الشاي٬ المفتت..



1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى..



½ كوب أو 100 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة..



1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا <<ما أحطها أنا..





½ كوب أو 75 غ من الفستق٬ المفروم..



½ كوب أو 50 غ من بسكويت الشاي٬ المفتت، كمية إضافية..


http://www.up-00.com/szfiles/cj856754.jpg (http://www.up-00.com/)


توضع كافّة المكوّنات في وعاء وتُخلط جيّداً ما عدا البسكويت المفتت الإضافي..

يُشكّل الخليط على شكل كرات صغيرة وتُدحرج في البسكويت المفتت الإضافي..

تُترك الكرات في البرّاد لتبرد ثمّ تُقدّم..

ملاحظه..

في حالات الكسل المستعصية أو عقدة النظافة وهوس الخوف من البكتيرياء

واذا كانت حالتك متأزمة من عمل الكُرات.. يمكنك ببساطة فرد المكونات بعد

خلطها في صينيه صغيرة وتقطيعها على شكل مستطيلات وهذا اللي أسويه

أغلب الأوقات <<للسببين الذين سبق ذكرهم أعلاه دششش



http://www.up-00.com/szfiles/c9J57010.jpg (http://www.up-00.com/)

في النهاية.. أتمنى تعجبكم الوصفة بإذن الله.. والموضوع مررره كوول بس يحتاج إعلان..

لأن أغلب الأعضاء ما يعرفوا عنه عشان كذا مشاركاته قليله..


لي عودة بإذن الله..


جانا..

[Ai Haibra]

السلام عليكم
جزاكم الله خير
والله ما توقغت كل هادا التفاعل
مشكورين وخاصة :
monmona
وصفتك حلووووة كثير , ممكن اجربها عن قريب
و
أترجة
شكرا وصفتك سهلة وبسيييطة
واكيد لذيذة
وان شاء الله أجربها قريبا
بالنسبة للإعلان امممم
ممكن أطلب من أحد يعملي بنر واحطه بتوقيعي
وألف شكر للكل
في امان الله

[وردة الجوري]

مشكووره على الموضوع
وهذه مشاركتي:
شوربة العدس
فوائد العدس:
العدس يحتوي على نسبة عالية من الحديد والمغنيزيوم والنحاس والفوسفور والكلس, ونسبة عالية جدا من الزلال والكربوهيدرات, وفيه ايضا الفيتامينات أ, ب, ف.

فالحديد ضروري لحياة الانسان لانه حجر بناء مهم لتكوين مادة الهيموغلوبين في الدم. والفوسفور ضروري لبناء العظام ولتقوية العضلات، وفيتامين "ب" ضروري للأعصاب. إذن فالعدس غذاء مفيد للضعفاء والمقصرين في النمو والعصبيين والمصابين بفقر الدم.

وأفضل طريقة لأكل العدس هي الشوربة تؤكل في مقدمة الوجبة. أما اكل العدس مع الارز او الخبز فهو خطأ, لأن العدس يحتوي نسبة عالية من الكربوهيدرات, فاذا اشتركت معه اغذية اخرى غنية بالكربوهيدرات كالارز والخبز اصبحت الوجبة ضعيفة في محتوياتها من المواد الغذائية الأساسية الاخرى.

والعدس من أغلى البقوليات على الإطلاق في العناصر الغذائية. وقد جاء عنه في دائرة المعارف الفرنسية «من المحقق أن الجبن والعدس والفاصوليا والبازلاء أغنى من لحم البقر من جهة المواد الزلالية والمواد الكربوهيدراتية والدهنية أيضًا. وكثير من الناس يتوهمون أن اللحم هو الغذاء الأكثر تعويضًا للجسم، ولكن التحاليل أثبتت عكس ذلك.

المقادير:

- 1/2 كأس عدس اصفر
- مكعب ماجي + ملح + فلفل + بهارات
- حبتان كوسه + جزرتان + بطاطسه واحده مقطعه
- ماء
- ملعقتان زيت ذره
- بصله مقطعه
- طماط مطحون


الطريقة:

- يحمس البصل حتى يشقر لونه ثم يضاف إليه الطماطم بعد ذلك يغسل العدس والخضار وتضاف إليه ثم يوضع عليه الماء حتى يغطي الخظار .
- ويضاف إليه الملح والماجي والفلفل والبهارات ويترك على النار حتى يستوي .
- ثم يخلط في الخلاط ثم يوضع في القدر ويوضع على النار حتى يبداء يغلي ثم يصب في الطبق ويزين والبقدونس
وبالهناء والشفاء
http://www.travel4arab.com/photo/data/500/medium/DSC007514.JPG

[Ai Haibra]

شكرا اختي وردة الجوري على المشاركة المفيدة والفعالة
في امان الله

[أبــ عبد الملك ــو]

جوعتونا واللــــه

[سميد]

.......................... معكم الان شيف سبيد ......................... يقدم
..... كيكة ب الزبادي ...
اهم شي اكلتي المفضله دومااااا و بعد ها شكشوكه... واهم شي فيها زبادي
.................... المقادير ..............
1-علبة زبادي
2- 3 بيضات
3- نصف كاس من زيت الذره
4-3 ملاعق من الحليب المجفف
5- نصف كاس ماء
6- كاسان ونصف من دقيق الفخار
7- فانيلا
8- ملعقتان كبيرتان من بكينج بورد
.................... طريقة تحضير ...............
1- يخلط البيض و السكر والفانيلا وزبادي و زيت في خلاط لمدة 5 دقائق
2- يخلط الدقيق مع البيكج بورد ثم يضاف الى الخليط سابق و يحرك با ليد ثم يضاف الحليب و الماء ويحرك الخليط برفق... و ليس بدفشه
3- يوضع في صينيه مدهونه با لزيت ويدخل في الفرن ساخن وانتظر الى ان تستوي الكيكه
// في اثناء ذللك ذكر اذا كان وراك اي اختبار ..او تفرج على ناروتو .//
4- وبعد ان تبرد نقطعها ونقدمها مع شاي .... و بالهنا والعافيه
....................... ادعو لي ..... واذا ما احزت على الاوسكار
واذا احد منكم مرض او صار له اي شي انا مش مسؤول
وسلامي شلامي
شيف سبيد

[MiDo KoDo]

محجووووووووووووووووووووووووووووووووووووز

[Ai Haibra]

اشكركم جميعا على مشاركاتكم الرائعة
وللجوعانين رح نفتح مطعم بس الدخول ب 1000 ريال والوجبة ب 1000000 ريال
واتحدى احد يدخل !!

[شموووخ العز]

جبت لكم أكلات بسيطه جدا و ماتأخذ وقت طويل ...

سندويش دجاج:

المقادير :
كيس توست ( مربعات كبيرة مقطع الأطراف )
صدر دجاج مسلوق ومفتت + جزر مفروم + ملح وفلفل أسود
روب أو مايونيز

الطريقة :
1. يرق التوست عن طريق النشابة .
2. يدهن بالروب أو المايونيز حسب الرغبة .
3. نضع خليط الدجاج على طرف التوست ويلف .
4. يغلف بورق النشاف ويرص بطبق التقديم .

هذا السندويش دايما أسويه يجنن لازم تجربونه^_^





سندويش البطاطا

المقادير :
كيس توست ( مربعات كبيرة مقطع الأطراف )
بطاطا مسلوق ومهروس ناعم
ملح وفلفل أسود
الطريقة :
1. يقطع التوست إلى مربعات أو دوائر إذا توفرت القطاعة .
2. نضع الملح والفلفل على البطاطا .
3. نضع البطاطا في قمع الحلويات .
4. يعصر القمع على التوست على شكل وردة .
5. يرص في طبق التقديم .

¤ملاحظة : يمكن تغيير لون البطاطا بإضافة لون البرياني أو الفلفل الأحمر..



صمون الخضار المشكلة

المقادير :
صمون دوائر صغيرة الحجم
خضار مشكلة جاهزة في الأكياس بالجمعيات .
مايونيز
ملح وفلفل أسود
خيار مخلل مقطع دوائر
الطريقة :
1. نقطع جزء من أعلى الصمون ( نحاول عدم فصله)
2. يفرغ داخل الصمون .
3. تسلق الخضار بالماء والملح لمدة عشر دقائق .
4. تخلط الخضار مع المايونيز والملح والفلفل .
5. تحشى الصمون بالخضار .
6. نضع قطعة من الخيار المخلل ويغطى بالجزء المفصول ( الخطوة رقم 1) .
7. يرص في طبق التقديم ويقدم مع السلطة .
وهذه الأكله مرة لذيذه أنصحكمـ بها^_^


وشكرا لكـ أختي على الموضوع الشهي...

[NaDo~]

مرحباااااا

وه وه الشغله فيها اكل اجل انا مشاركه بوصفه خطنطر بتاكلو ايديكم وراه بس مو الحين لما القى وصفه خخخخخ


ع العموم فكره مره حلوه وخاصة لمحبين الاكل مثلي


ننتظر وصفات عجيبه وغريبه منكم

في امان الله

[Miss.lo0oly]

احلى فكرررررره مشكوووره يا امووره
ولي عوده بوصفه توني امس مسويتها
بس على ما اككتب وافضى ارجع
>> اممم احب الاكل وااو الريحه تشهي خخخ
بالتووفيييييييق
سلاام

[Emely Chan]

مشكورة أختي على الموضوع

سلمت أناملك^______^

[آراشي إيكو]

جزاك الله خيرا

يا أختي

موضوع من جد رائع

[P E I N]

السلامــ عليكمــ ورحمــة اللهــ وبركاتهــ

موسوعة الطبخ

بودي أشارك لكن للأسف ما اعرف طبخات

ماتطبخ إلا الوالدة الله يخليها

ولكن في أكلة خفيفة ولذيذة

وهي ( جبنة الطماطم ) << مشي حالك

المتطلبات


♦ طماطمة
♦ قطعة جبنة صغيرة << بيضة ومالحة شوية
♦ زيت زيتون
♦ زعتر << مو ضروي تقدر تستغني عنه


التحضير

تقطع الطماطم والجبنة قطع صغيرة << بذوق طبعا مو تلخليها عصير

وتخلطها على خفيف بعدين تحط زيت زيتون

وخلاص انتهت الأكلة بالهناء والشفاء

[قيتارا]

واااااااو ..
يعطيكم العافيه ..
عجبني الموضوع لأنه عملي وكل بنت تقدر تسويه ..
عوافي~
أختك|+ قيتارا

[Ai Haibra]

السلام عليكم ورحمة الله

واخيرا بعد انقطاع عن الموضوع احببت وضع وصفة جديدة وهي :

معكرونة بالباشاميل

المقادير :
( الكميات المذكورة تكفي لشخص واحد ويمكن مضاعفتها )
نصف كيس معكرونة

للصلصة :

ملعقتا زبدة

ملعقتا طحين

كوب ونصف حليب

بقسماط ( كعك مطحون او خبز يابس مطحون واذا لم يتوفر يعوض عنه بأي قطعة خبز جاف او بسكويت مطحون )

نوع الجبنة الذي تفضله ( جبنة الشدر تناسب الوصفة )

,,,

الطريقة :

تسلق المعكرونة واثناء نضجها نضع الزبدة والطحين على النارفي وعاء حتى يتشرب الطحين الزبدة ويصبح لونها ذهبيا فاتحا ثم نضيف الحليب مع التحريك المستمر مع رشة ملح ورشة فلفل ابيض ( حسب الذوق ) الى ان تصبح سميكة نوعا ما

تصفى المعكرونة وتخلط مع الجزء الاكبر من الصلصة ونترك القليل من الصلصة جانبا ثم توضع في صينية الفرن ثم نضيف فوقها باقي مقدار الصلصة

ثم نضيف الجبن والبقسماط وقطع زبدة صغيرة لتعطي لونا ونكهة ( يمكن الاستغناء عن الزبدة والجبنة ولكنها الذ معهما وخاصة الجبنة )

ثم نضعها في الفرن لمدة عشر دقائق او ربع ساعة ويحمّر الوجه

تقدم مع السلطة

وبالهناء والشفاء


ان شاء الله الشرح واضح
ولا تنسوا ارائكم بالوصفة
وطبعا انتظروني مع وصفة جديدة باذن المولى

في أمان الله وحفظه