هيفاء البنيان
19-2-2009, 04:58 PM
http://images.msoms-anime.net/images/15270164203155795123.jpg
بـسـم اللـه الرحمـن الرحــيم
ملاحظة : لمن لا يريد إطالة القراءة فليقرأ ما كتب باللون الأحمر فقط .
* في مستشفي للأطفال.. علي غير موعد رأيتها.. عمرها كان9 سنوات. نحيلة بشكل لافت للنظر, وزنها لا يزيد على9 كيلو جرامات.. ساقان نحيفتان.. ووجه عظامه بارزة.. وعيونه غائرة.. وبطن صغير منتفخ جدا.. تحملها أمها ـ رغم سنواتها التسع ـ إلا أنها لا تملك القدرة على المشي أو الوقوف وعندما سألت والدتها عن مرضها قالت: لا أعلم؟. وأنا أيضا كنت لا أعلم سر هذا الهزال .
هذا ما ذكره أحد الأخصائيين عن هذه الطفلة المصابة بحساسية القمح( السيلياك).
http://images.msoms-anime.net/images/77903879667066482453.jpg (http://images.msoms-anime.net/images/77903879667066482453.jpg)
http://images.msoms-anime.net/images/45513451513250540718.jpg (http://images.msoms-anime.net/images/45513451513250540718.jpg)
هل تأملت هذه الأطعمة ؟
......تخيل أن يقول لك طبيبك.....:
آسف , أنت لا تستطيع تناولها لأنك مصاب بالسيلياك..
دعونا نشعر بمن أصيبوا بهذا الداء و نستشعر نعمة الله علينا .
دعونا نتعرف عليهم أكثر , ونساند أصدقاءنا مصابوا حساسية القمح
و تصور طبيبك يقول لك : الخبز ممنوع , الشوكلا ممنوعة , النقانق , البروستد , المعكرونة , البيتزا , الحلويات,................إلخ, كلها ممنوووووووعة.
فلنشكر الله على الصحة و العافية لأننا قد نكون يوماً مكانهم .
و هيـــــــــــــــــــــا لنتعرف على حساسية القمح ( السيلياك).
--------------------------------------------------------------------
مرض السيلياك( الداء الزلاقي)
ما هو السيلياك :
هو مرض يصيب الجهاز الهضمي ويؤدي إلى تلف الأمعاء الدقيقة ، ويتوقف امتصاص العناصر الغذائية. ـ بسبب تناول مادة الجلوتينالموجودة في القمح و الشعير والشوفان وينتج عنه ضمور شديد في خلايا امتصاص الأغذية الموجودة في الأمعاء مما يسبب سوء تغذيه شديدة .. عادة يصيب أكثر من فرد في العائلة لكنه غير وراثي .. لذا يجب فحص أفراد الأسرة من والدين وأطفال ..
و هذا المرض موجود بنسبه ليست بسيطة في المجتمع العربي
لكن قلة التوعية عن هذا المرض يجعلنا نجهله ونجهل كيفية التعايش معه ..
. ما هو "الجلوتين "..؟
هو بروتين يوجد في القمح ومشتقاته والشعير والشوفان و الحنطة ..
و هذه الحبوب تستخدم لصناعة الخبز و حبوب الإفطار,المعكرونة , الفطائر
, الكيك, البيتزا.
و أيضاً تضاف إلى العديد من المواد المصنعة مثل النقانق, الشوربة الجاهزة,
الصلصات , الأطعمة المعلبة.
. أعراضه:
قد لا تكون أعراضه بادية بشكل ملحوظ أو قد يتم ربطها بأمراض أخرى .
وقد شخصت حالات علي أنها أورام خبيثة بالمعدة والأمعاء و تلقت علاجات علي هذا الأساس
إحدى السيدات التي أصيبت بالمرض وكان عمرها30 عاما. شخص مرضهاعلي أنه أورام سرطانية. و لكنها سافرت للخارج للعلاج. فتم اكتشافالسيلياك ومعالجته.. وبعد أن كان وزنها30 كيلو جراما.. ازداد بعدفترة علاج شهرين إلي62 كيلو جراما. وحالتها مستقرة.
.لكن أهم أعراضه لدى الأطفال:
-الاضطرابات والتوتر الظاهر ـ مشاكل في النوم ـ
إسهال مزمن ـ نقص في النمو - عدم الرغبة في تناول الطعام .
غازات و انتفاخ البطن .
لكن, كلما طالت مدة الرضاعة الطبيعية كلما تأخر ظهور الأعراض
http://images.msoms-anime.net/images/60121187732815045671.jpg (http://images.msoms-anime.net/images/60121187732815045671.jpg)
أما أعراضه لدى الكبار بشكل عام:
شحوب في الوجه - وجود ماده دهينة في البراز -
إسهال مزمن - نقص في الوزن- القيء- أعراض تعب و إرهاق
ارتباك و صعوبة بالتركيز.
آلام و انتفاخ وغازات في البطن.
.أعراض أخرى:
1- براز باهتكريه الرائحة.
2- فقر دم غير معروف المصدر وقلة عدد كريات الدم الحمراء .
3- ألم في العظام .
4- تقلص العضلات .
5- تعب عام.
6 - ألم المفاصل .
7 - نوبات مرضية.
8- وخز وخدر في الأرجل .
9 - تقرح الفم.
10- بثورفي الجلد .
11- عدم تلون الأسنان أو فقد ميناء الأسنان .
12- غياب الدورةالشهرية.
.الأطعمة التي يجب الامتناع عنها:
يجب الامتناع عن كل ما يحتوي مادةالجلوتينلضمان الشفاء بإذن الله
الموجودة على الأطعمة المصنوعة من دقيق القمحأو الشعير أو الشوفان
مثل الخبز والمعجنات و المعكرونة والبسكويت بأنواعه و الكيك و الفطائر ..
تشخيص المرض:
يتم تشخيص مرض حساسية القمح (السيلياك) بطريقتين:
-1سحب عينة من الدم لقياس مستوى مضادات مادة الجلوتين، وهي دقيقة بنسبة تتجاوز90%.
بالإضافة إلى بعض التحاليل التي قد تكون مؤشرة إلى احتمالية الإصابة بالمرض مثل صورة الدم لتقييم نسبة الحديد فيه.
-2 ويتم تأكيد التشخيص عن طريق أخذ عينة من الأمعاء الدقيقة عن طريق منظار للجهاز الهضمي.
علاجه:
فمرض حساسية القمح ليس له علاج عقاقيري اللهم إلا العقاقير التي تؤخذ لتقوية الجسم وزيادة مناعته..
فعلاجه الوحيد هو الامتناع نهائيا عن تناول القمح, ومنتجاته و إتباع الحمية السليمة..واللجوء إلي بدائل من دقيق الذرة, أو الأرز أو الشعير.. وفي الدولالأوروبية, وبعض الدول الآسيوية هذه المنتجات متوافرة ويلتزم كل سوبرماركت, أو مخبز بعرض وبيع هذه المنتجات من: خبز, و معجنات,وفطائر, وحلوي, ونشويات كلها مصنوعة من بدائل القمح. و جودتها عاليةبحيث لا يعاني مستخدموها من اختلافات في الطعم عما اعتادوه في دقيق القمح.
و النتيجة التي تظهر علي المريض بعد أسبوع واحد فقط من الامتناع عنالقمح ممتازة.. فتختفي الأعراض تماما, ويبدأ الجسم في استعادةطبيعته, وتعمل أجهزته بكفاءة.
وفي خلال 3 – 6 أشهر من الإمتناع عن تناول الجلوتين ، وقد تأخذالفترة سنتين في حالة الأشخاص المسنين.
تتوقف أعراض المرض ويشفى التلف الذي أصاب الأمعاء الدقيقة ويتحسن امتصاصالعناصر الغذائية ، لكن النظام الغذائي الخالي من الجلوتين يجب أن يستمرمدى الحياة ، وأكل أي كمية من الجلوتين مهما كانت صغيرة سوف يعيد الأمورإلى نقطة الصفر .
متى يحدث:
يحدث هذا عندما يتناول بعض الأشخاص مادة الجلوتين ، وهي نوع من أنواعالبروتينات الموجودة عادة في القمح Wheat والشعير barly و الشيلم rye والشوفان Oatsفيقوم الجهاز المناعي لديهم بردة فعل تتلف النتوءات المسماةبالفيلاي Villi وهي الخلايا المبطنة لجدر الأمعاء الدقيقة والتي تزيد منسطح الامتصاص مما يؤدي إلى تكسرها وفقدها فيصاب الشخص بسوء التغذية نتيجةلعدم قدرته على امتصاص العناصر الغذائية .
ولأن السلياك يحدث بسبب الجهاز المناعي فإنه يصنف على أنه أتوأميون Outo immune disorder ومع ذلك فهو من أمراض سوء الامتصاص Malabsorption disease .
مسمياته:
, Gluten sensitive – Inteero pathey / Non tropical Sprue حساسية القمح -السيلياك.
.مضاعفات السيلياك:
يتعرض المريض بالسيلياك إلى :.
-1 المفوما Lymphoma والأدينوكارسينوما adenocarcinoma وهي أنواع من سرطانات الأمعاء.
-2 الإستوبوروسيس Osteoporosis هشاشة العظام .
3 -التقزم وقصر القامة Shortstature .
4 -فقد الجنين Mis Carrige يحدث الإجهاض نتيجة لسوء الإمتصاص.
.تشخيص السلياك :
يشكل تشخيص السلياك مشكلة صعبة نوعاً ما لتشابه أعراض المرض مع أعراضمرضية أخرى مثل القولون والرداب والعدوى المعوية والإرهاق المزمن .
ولكن يقوم الأطباء حالياً بالكشف عن الأجســـــام المضــــــــادة لغـــــلاف الألياف العصبية Endomysium والجلوتامين النسيجي Tissue trans Glutaminase ، والتي كشف الأطباء مؤخراً عن وجودها بشكل كبير أعلى من الحد الطبيعي عند مرضى السلياك ، وإذا ثبت وجودها متزامنة معالأعراض فإن الطبيب يأخذ عينة بيوبسي biopsy من نسيج الأمعاء بالمنظارويكشف عن تلف الفيلاي Villi وهذا لتأكيد الإصابة بالسلياك .
.الوجبة الخالية من الجلوتين:
التكنولوجيا الغذائية تمكنت من إنتاج أنواع من الدقيق الخالي منالجلوتين ، فعلى سبيل المثال /
يستخدم دقيق الذرة و البطاطا والأرز و الصويا والفاصوليا واللوبيا في عملمنتجات مثل ( المعكرونة والخبز وأنواع المعجنات الأخرى ) تبيعه شركاتمتخصصة لهؤلاء المرضى .
إن نظام الوجبة الخالية من الجلوتين بسيط ولكنه يؤثر على طبيعة وسلوك حياةالشخص ويتطلب معرفة تامة بأنواع كثيرة من المأكولات ويجب الحرص من أيمأكولات سواء في المدرسة أو مقر العمل أو الأسواق أو حتى ثلاجة المنزلوأغذية السناك ، ويجب التنبه للجلوتين الغير منظور في الطعام نتيجة لإضافةمــــــواد تحتويه مثل ( المثبطات – المستحلبات – بعض الأدوية ومنظفات الفم({ Mouth Wash } .
و إذا كانت البطاقة على المنتج لا توضح المكونات فيجب الامتناع عن تناول المنتج إحتياطاً.
وفيما يلي مثال لمجموعات الطعام الخالية من الجلوتين :.
1-مجموعة الخبز :
ينصح بعدم تناول جميع أنواع الخبز العادي المصنوعة من القمح والشعيروالحنطة والشوفان ، ويستخدم الخبز المحضر من دقيق الذرة والأرز أو الصوياأو درنات الأراروت أو البطاطا أو البقوليات مثل ( الفول – اللوبيا – الفاصوليا ) ، ويمنع استخدام الدقيق أو البرغل أو السميد المصنوعة منالقمح والشعير والحنطة والشوفان ، كما يمنع نكهات المالت والمقرمشاتوالمعجنات المصنوعة منها ويجب التأكد من بطاقة المنتج أنه خالي منالجلوتين.
2-الخضروات:
ينصح بتناول جميع أنواع الخضروات الطبيعية الطازجة دون إضافات ويمنع جميعالخضروات المضاف لها الكريمات والبقسماط والخبز المطحون والمضاف لها نكهاتغير معروفة المصدر والمعلبة في محاليل قد تحوي الدقيق ويجب التأكد منبطاقة المنتج أنها خالية من الجلوتين
3 - الفواكه:
ينصح بتناول جميع الفواكه و عصيراتها، ويمنع جميع فطائر الفاكهة المحشوةوالجافة أو المضاف لها مواد غير مسموحة أو غير معروفة المصدر ، ويجبالتأكد من بطاقة المنتج أنها خالية من الجلوتين
4 –الحليب:
ينصح بتناول جميع أنواع الحليب والألبان الطبيعية ، ويمنع الحليب والنواتجالحليبية المضاف لها مواد تحوي جلوتين مثل ( حليب المالت Malted milk - الزبادي بالمنكهات ) كما يجب مراجعة بطاقة المنتج للتأكد من أي إضافات
5 –اللحوم:
ينصح بتناول جميع أنواع اللحوم والدواجن والأسماك والصدفيات والبيض ،وتمنع جميع أنواع اللحوم المعدة بالقمح أو الشعير أو الشوفان أو المضافلها مثبتات Stablizers المحتوية على الجلوتين والسندوتشات أو السجق المحشيواللحوم المعلبة وبعض بدائل البيض Egg substitutes ، والصلصات واللحومالمتبلة بالخبز أو المضاف لها كريمات ، كما يجب مراجعة بطاقة المنتجللتأكد من خلوها من الجلوتين .
6 -الدهون + السناك + الحلويات + البهارات + المشروبات:
يسمح بالزبد والمرجرين والسلاط درسنج الحلويات المصنوعة من مكونات مسموحةمثل ( السكر – العسل – الجلي – الكاسترد – الحلوى العادية كالشوكولاالعادية الغير مضاف لها أي شيء ) الكوكانوت – الدبس – مارس مالو – ميرنجس - القهوة – الشاي – المشروبات الغازية ) ومعظم أنواع التوابل ، ويمنع أكلالمرق – السمك المعلب – الشربة – السناك – التوابل – الصلصات المحتوية على ( H.V.P – HPP )
Hydrolysed Vegctable protein
Hydrolysed protein product
وهي منكهات مصنوعة من بروتين القمح ، تعطي نكهة اللحم كل المشروبات المنكهة بالمالت Malted bovevage و yeastextract و L- glutamimcid
D- glutamicacid ، كما يمنع الكاكاو الساخن المخلوط بعناصر غير حليبية – القهوة السريعة – ماء الشعير – شاي الأعشاب ، ويجب التأكد من بطاقة المنتج .
+ معلومات إضافية:
مرضى السيلياك لديهم كتب خاصة في تحضير الطعام و دائماً ما يتأزم صاحبه في تناول الطعام في المطاعم أو حضور الحفلات و الولائم و هناك قائمة طويلة من الأطعمة المسموح لهم بتناولها و أخرى للممنوعة لكن للأسف لا يوجد أماكن توفر لهم الأطعمة المسموح بها في دول الخليج عموماً و كذلك لا يوجد توعية للمجتمع بطبيعة هذا الداء .
هذه الرسالة أتتني على البريد - أنا داكوتا - فأحببت مشاركتكم بها و هي تقول :
تم بحمد الله الحصول على المادة البديلة للمادة القلوتين وهي مادة تسمى
Xanthan Gum
يستمد اسمه من سلالة البكتيريا التي تستخدم في عملية التخمير .
تشكل هذه البكتيريا كمادة غروية التي تعمل كمثبت طبيعي يمنح العجين التماسك و الصلابة.
تستخدم في منتجات الألبان والتي تمنحها سماكة وتثبيت طبيعي
كما تساعد في منع من تكوين بلورات الثلج في الايس كريم .
وكذلك لها استعمال آخر في منتجات التجميل.
تمتاز هذه المادة بأنها مادة سليمة وآمنه ومطابقة للمواصفات العالمية وتخلو من المواد الضارة ولم يسجل لها أي أعراض جانبية وتمت الموافقة عليها من قبل المنظمة الصحية العالمية للأغذية.
والموزع المعتمد الذي تم التعاون معه في توفير هذا المنتج هو مؤسسة العزاز حيث تم إستيرادها من النمسا بترخيص معتمد وهي الشركة الوحيدة التي تم اكتشافها حتى الآن تستطيع توفيرها لنا بإذن الله.
حيث يمكنكم الاتصال بـ السيد عرفان يعقوب على الرقم
0505840376
ايميل:
irfan@alazzaz.com
وقد تم بحمد الله أخذ عينة واختبارها على العجين بمساعدة الاخت الغالية
PINK ROSE
وتم اكتشاف مدى تأثيرها القوي والملحوظ في عمل عجين جيد متماسك خالي من طعم المرارة كما في السابق سهل الفرد.
وقد تبرع
الدكتور عبدالرحمن الجبرين
في توفير هذه المادة للتجربة الأولى حيث سوف توزع بالمجان
على المرضى من وحدة الجهاز الهضمي في مستشفى الملك خالد الجامعي حتى انتهاء الكمية.
مع العلم أن الفكرة الأولى لهذا الموضوع جأت بها أ.غادة الدوس ..
وتم البحث عنها من قبل كلاً من :
أ.غادة الدوس + لحظة أمل..
دعواتكم الصادقة لنا
وبإذن الله يد بيد نسعى للأفضل ونجد البديل الخالي من القلوتين.
للعودة للموضوع على الرابط .
http://www.saudi-celiac.com/vb/showthread.php?t=610
هدية لأعضاء مسومس :
تم تسجيلك بمنتدى مرضى حساسية القمح حيث للأمل عنوان. (http://www.saudi-celiac.com/vb/index.php)
لكي تفيد و تستفيد.
اسم العضو : مسومس
كلمة المرور :مسومس
رسالة أوجهها لمرضى السيلياك:
أصدقائي هذا أمر قدره الله عليكم لذا لا بد من أن تكونوا أقوياء الإيمان و كل أمر يهون عندما ترى لمن هو في حالة أصعب صحيح أنكم ممنوعون من بعض الأطعمة لكن أنظروا إلى آيا (لتر من الدموع ) على سبيل المثال عندما أصيبت بمرض الرنح Spinocerebellar ataxia كانت تعلم أن أيامها معدودة ولو أكلت كل ما تشتهي لكن أنتم لن تأكلوا ما تشتهوا دائماً لكنكم ستعيشون الحياة بحرية و بلا حاجة لأحد و الأهم من ذلك أنظروا إلى من يأكل ما يشتهي و يملأ بطنه هل عقله مليء أيضاً ؟
و في الختام :
هذا الموضوع تم تجميعه من منتدى مرضى حساسية القمح
و مواقع أخرى
و كتيب جامعة الملك سعود –كلية الطب- نظام غذائي خالي من الجلوتين.
إعداد أخصائية التغذية: إيمان بامسق , أمل بايونس.
مع خالص تمنياتي للجميع بالصحة و العافية المديدة في طاعة الرحمن
.................................................. .................................................. شكراً لكم
( واجب طلاب مسومس ^_^ )
أعضاء مسومس الأعزاء :
من أراد المشاركة فليرفع يده..
من منكم يرى في نفسه استعداد ليجمع لنا معلومات عن أمر طبي ؟
حسناً, فليشرفنا بموضوع عن (مرض .. صمم النغمات)
أخبروني لا تنسوا اتفقنا ؟
الواجب السابق كان بعنوان ضمور المخ انتظروه في موضوع للمبدع N E J I (http://www.msoms-anime.net/member.php?u=1008445)
الواجب الذي تلاه كان بعنوان عمى الوجوه (http://www.msoms-anime.net/showthread.php?t=101654) وقامت بتنفيذه الطالبة داكوتا ^^
http://images.msoms-anime.net/images/50710922177874864128.jpg
لمن يريد نقل الموضوع و لم يقم بنقله لن أسامحه فأتمنى النقل و حبذا إضافة شيء للموضوع لإثرائه
و خدمة لأصدقائنا المصابين بالحساسية .
وكل مواضيعي حقوقها لكل مسلم من أراد النقل والنشر فلينشر
بـسـم اللـه الرحمـن الرحــيم
ملاحظة : لمن لا يريد إطالة القراءة فليقرأ ما كتب باللون الأحمر فقط .
* في مستشفي للأطفال.. علي غير موعد رأيتها.. عمرها كان9 سنوات. نحيلة بشكل لافت للنظر, وزنها لا يزيد على9 كيلو جرامات.. ساقان نحيفتان.. ووجه عظامه بارزة.. وعيونه غائرة.. وبطن صغير منتفخ جدا.. تحملها أمها ـ رغم سنواتها التسع ـ إلا أنها لا تملك القدرة على المشي أو الوقوف وعندما سألت والدتها عن مرضها قالت: لا أعلم؟. وأنا أيضا كنت لا أعلم سر هذا الهزال .
هذا ما ذكره أحد الأخصائيين عن هذه الطفلة المصابة بحساسية القمح( السيلياك).
http://images.msoms-anime.net/images/77903879667066482453.jpg (http://images.msoms-anime.net/images/77903879667066482453.jpg)
http://images.msoms-anime.net/images/45513451513250540718.jpg (http://images.msoms-anime.net/images/45513451513250540718.jpg)
هل تأملت هذه الأطعمة ؟
......تخيل أن يقول لك طبيبك.....:
آسف , أنت لا تستطيع تناولها لأنك مصاب بالسيلياك..
دعونا نشعر بمن أصيبوا بهذا الداء و نستشعر نعمة الله علينا .
دعونا نتعرف عليهم أكثر , ونساند أصدقاءنا مصابوا حساسية القمح
و تصور طبيبك يقول لك : الخبز ممنوع , الشوكلا ممنوعة , النقانق , البروستد , المعكرونة , البيتزا , الحلويات,................إلخ, كلها ممنوووووووعة.
فلنشكر الله على الصحة و العافية لأننا قد نكون يوماً مكانهم .
و هيـــــــــــــــــــــا لنتعرف على حساسية القمح ( السيلياك).
--------------------------------------------------------------------
مرض السيلياك( الداء الزلاقي)
ما هو السيلياك :
هو مرض يصيب الجهاز الهضمي ويؤدي إلى تلف الأمعاء الدقيقة ، ويتوقف امتصاص العناصر الغذائية. ـ بسبب تناول مادة الجلوتينالموجودة في القمح و الشعير والشوفان وينتج عنه ضمور شديد في خلايا امتصاص الأغذية الموجودة في الأمعاء مما يسبب سوء تغذيه شديدة .. عادة يصيب أكثر من فرد في العائلة لكنه غير وراثي .. لذا يجب فحص أفراد الأسرة من والدين وأطفال ..
و هذا المرض موجود بنسبه ليست بسيطة في المجتمع العربي
لكن قلة التوعية عن هذا المرض يجعلنا نجهله ونجهل كيفية التعايش معه ..
. ما هو "الجلوتين "..؟
هو بروتين يوجد في القمح ومشتقاته والشعير والشوفان و الحنطة ..
و هذه الحبوب تستخدم لصناعة الخبز و حبوب الإفطار,المعكرونة , الفطائر
, الكيك, البيتزا.
و أيضاً تضاف إلى العديد من المواد المصنعة مثل النقانق, الشوربة الجاهزة,
الصلصات , الأطعمة المعلبة.
. أعراضه:
قد لا تكون أعراضه بادية بشكل ملحوظ أو قد يتم ربطها بأمراض أخرى .
وقد شخصت حالات علي أنها أورام خبيثة بالمعدة والأمعاء و تلقت علاجات علي هذا الأساس
إحدى السيدات التي أصيبت بالمرض وكان عمرها30 عاما. شخص مرضهاعلي أنه أورام سرطانية. و لكنها سافرت للخارج للعلاج. فتم اكتشافالسيلياك ومعالجته.. وبعد أن كان وزنها30 كيلو جراما.. ازداد بعدفترة علاج شهرين إلي62 كيلو جراما. وحالتها مستقرة.
.لكن أهم أعراضه لدى الأطفال:
-الاضطرابات والتوتر الظاهر ـ مشاكل في النوم ـ
إسهال مزمن ـ نقص في النمو - عدم الرغبة في تناول الطعام .
غازات و انتفاخ البطن .
لكن, كلما طالت مدة الرضاعة الطبيعية كلما تأخر ظهور الأعراض
http://images.msoms-anime.net/images/60121187732815045671.jpg (http://images.msoms-anime.net/images/60121187732815045671.jpg)
أما أعراضه لدى الكبار بشكل عام:
شحوب في الوجه - وجود ماده دهينة في البراز -
إسهال مزمن - نقص في الوزن- القيء- أعراض تعب و إرهاق
ارتباك و صعوبة بالتركيز.
آلام و انتفاخ وغازات في البطن.
.أعراض أخرى:
1- براز باهتكريه الرائحة.
2- فقر دم غير معروف المصدر وقلة عدد كريات الدم الحمراء .
3- ألم في العظام .
4- تقلص العضلات .
5- تعب عام.
6 - ألم المفاصل .
7 - نوبات مرضية.
8- وخز وخدر في الأرجل .
9 - تقرح الفم.
10- بثورفي الجلد .
11- عدم تلون الأسنان أو فقد ميناء الأسنان .
12- غياب الدورةالشهرية.
.الأطعمة التي يجب الامتناع عنها:
يجب الامتناع عن كل ما يحتوي مادةالجلوتينلضمان الشفاء بإذن الله
الموجودة على الأطعمة المصنوعة من دقيق القمحأو الشعير أو الشوفان
مثل الخبز والمعجنات و المعكرونة والبسكويت بأنواعه و الكيك و الفطائر ..
تشخيص المرض:
يتم تشخيص مرض حساسية القمح (السيلياك) بطريقتين:
-1سحب عينة من الدم لقياس مستوى مضادات مادة الجلوتين، وهي دقيقة بنسبة تتجاوز90%.
بالإضافة إلى بعض التحاليل التي قد تكون مؤشرة إلى احتمالية الإصابة بالمرض مثل صورة الدم لتقييم نسبة الحديد فيه.
-2 ويتم تأكيد التشخيص عن طريق أخذ عينة من الأمعاء الدقيقة عن طريق منظار للجهاز الهضمي.
علاجه:
فمرض حساسية القمح ليس له علاج عقاقيري اللهم إلا العقاقير التي تؤخذ لتقوية الجسم وزيادة مناعته..
فعلاجه الوحيد هو الامتناع نهائيا عن تناول القمح, ومنتجاته و إتباع الحمية السليمة..واللجوء إلي بدائل من دقيق الذرة, أو الأرز أو الشعير.. وفي الدولالأوروبية, وبعض الدول الآسيوية هذه المنتجات متوافرة ويلتزم كل سوبرماركت, أو مخبز بعرض وبيع هذه المنتجات من: خبز, و معجنات,وفطائر, وحلوي, ونشويات كلها مصنوعة من بدائل القمح. و جودتها عاليةبحيث لا يعاني مستخدموها من اختلافات في الطعم عما اعتادوه في دقيق القمح.
و النتيجة التي تظهر علي المريض بعد أسبوع واحد فقط من الامتناع عنالقمح ممتازة.. فتختفي الأعراض تماما, ويبدأ الجسم في استعادةطبيعته, وتعمل أجهزته بكفاءة.
وفي خلال 3 – 6 أشهر من الإمتناع عن تناول الجلوتين ، وقد تأخذالفترة سنتين في حالة الأشخاص المسنين.
تتوقف أعراض المرض ويشفى التلف الذي أصاب الأمعاء الدقيقة ويتحسن امتصاصالعناصر الغذائية ، لكن النظام الغذائي الخالي من الجلوتين يجب أن يستمرمدى الحياة ، وأكل أي كمية من الجلوتين مهما كانت صغيرة سوف يعيد الأمورإلى نقطة الصفر .
متى يحدث:
يحدث هذا عندما يتناول بعض الأشخاص مادة الجلوتين ، وهي نوع من أنواعالبروتينات الموجودة عادة في القمح Wheat والشعير barly و الشيلم rye والشوفان Oatsفيقوم الجهاز المناعي لديهم بردة فعل تتلف النتوءات المسماةبالفيلاي Villi وهي الخلايا المبطنة لجدر الأمعاء الدقيقة والتي تزيد منسطح الامتصاص مما يؤدي إلى تكسرها وفقدها فيصاب الشخص بسوء التغذية نتيجةلعدم قدرته على امتصاص العناصر الغذائية .
ولأن السلياك يحدث بسبب الجهاز المناعي فإنه يصنف على أنه أتوأميون Outo immune disorder ومع ذلك فهو من أمراض سوء الامتصاص Malabsorption disease .
مسمياته:
, Gluten sensitive – Inteero pathey / Non tropical Sprue حساسية القمح -السيلياك.
.مضاعفات السيلياك:
يتعرض المريض بالسيلياك إلى :.
-1 المفوما Lymphoma والأدينوكارسينوما adenocarcinoma وهي أنواع من سرطانات الأمعاء.
-2 الإستوبوروسيس Osteoporosis هشاشة العظام .
3 -التقزم وقصر القامة Shortstature .
4 -فقد الجنين Mis Carrige يحدث الإجهاض نتيجة لسوء الإمتصاص.
.تشخيص السلياك :
يشكل تشخيص السلياك مشكلة صعبة نوعاً ما لتشابه أعراض المرض مع أعراضمرضية أخرى مثل القولون والرداب والعدوى المعوية والإرهاق المزمن .
ولكن يقوم الأطباء حالياً بالكشف عن الأجســـــام المضــــــــادة لغـــــلاف الألياف العصبية Endomysium والجلوتامين النسيجي Tissue trans Glutaminase ، والتي كشف الأطباء مؤخراً عن وجودها بشكل كبير أعلى من الحد الطبيعي عند مرضى السلياك ، وإذا ثبت وجودها متزامنة معالأعراض فإن الطبيب يأخذ عينة بيوبسي biopsy من نسيج الأمعاء بالمنظارويكشف عن تلف الفيلاي Villi وهذا لتأكيد الإصابة بالسلياك .
.الوجبة الخالية من الجلوتين:
التكنولوجيا الغذائية تمكنت من إنتاج أنواع من الدقيق الخالي منالجلوتين ، فعلى سبيل المثال /
يستخدم دقيق الذرة و البطاطا والأرز و الصويا والفاصوليا واللوبيا في عملمنتجات مثل ( المعكرونة والخبز وأنواع المعجنات الأخرى ) تبيعه شركاتمتخصصة لهؤلاء المرضى .
إن نظام الوجبة الخالية من الجلوتين بسيط ولكنه يؤثر على طبيعة وسلوك حياةالشخص ويتطلب معرفة تامة بأنواع كثيرة من المأكولات ويجب الحرص من أيمأكولات سواء في المدرسة أو مقر العمل أو الأسواق أو حتى ثلاجة المنزلوأغذية السناك ، ويجب التنبه للجلوتين الغير منظور في الطعام نتيجة لإضافةمــــــواد تحتويه مثل ( المثبطات – المستحلبات – بعض الأدوية ومنظفات الفم({ Mouth Wash } .
و إذا كانت البطاقة على المنتج لا توضح المكونات فيجب الامتناع عن تناول المنتج إحتياطاً.
وفيما يلي مثال لمجموعات الطعام الخالية من الجلوتين :.
1-مجموعة الخبز :
ينصح بعدم تناول جميع أنواع الخبز العادي المصنوعة من القمح والشعيروالحنطة والشوفان ، ويستخدم الخبز المحضر من دقيق الذرة والأرز أو الصوياأو درنات الأراروت أو البطاطا أو البقوليات مثل ( الفول – اللوبيا – الفاصوليا ) ، ويمنع استخدام الدقيق أو البرغل أو السميد المصنوعة منالقمح والشعير والحنطة والشوفان ، كما يمنع نكهات المالت والمقرمشاتوالمعجنات المصنوعة منها ويجب التأكد من بطاقة المنتج أنه خالي منالجلوتين.
2-الخضروات:
ينصح بتناول جميع أنواع الخضروات الطبيعية الطازجة دون إضافات ويمنع جميعالخضروات المضاف لها الكريمات والبقسماط والخبز المطحون والمضاف لها نكهاتغير معروفة المصدر والمعلبة في محاليل قد تحوي الدقيق ويجب التأكد منبطاقة المنتج أنها خالية من الجلوتين
3 - الفواكه:
ينصح بتناول جميع الفواكه و عصيراتها، ويمنع جميع فطائر الفاكهة المحشوةوالجافة أو المضاف لها مواد غير مسموحة أو غير معروفة المصدر ، ويجبالتأكد من بطاقة المنتج أنها خالية من الجلوتين
4 –الحليب:
ينصح بتناول جميع أنواع الحليب والألبان الطبيعية ، ويمنع الحليب والنواتجالحليبية المضاف لها مواد تحوي جلوتين مثل ( حليب المالت Malted milk - الزبادي بالمنكهات ) كما يجب مراجعة بطاقة المنتج للتأكد من أي إضافات
5 –اللحوم:
ينصح بتناول جميع أنواع اللحوم والدواجن والأسماك والصدفيات والبيض ،وتمنع جميع أنواع اللحوم المعدة بالقمح أو الشعير أو الشوفان أو المضافلها مثبتات Stablizers المحتوية على الجلوتين والسندوتشات أو السجق المحشيواللحوم المعلبة وبعض بدائل البيض Egg substitutes ، والصلصات واللحومالمتبلة بالخبز أو المضاف لها كريمات ، كما يجب مراجعة بطاقة المنتجللتأكد من خلوها من الجلوتين .
6 -الدهون + السناك + الحلويات + البهارات + المشروبات:
يسمح بالزبد والمرجرين والسلاط درسنج الحلويات المصنوعة من مكونات مسموحةمثل ( السكر – العسل – الجلي – الكاسترد – الحلوى العادية كالشوكولاالعادية الغير مضاف لها أي شيء ) الكوكانوت – الدبس – مارس مالو – ميرنجس - القهوة – الشاي – المشروبات الغازية ) ومعظم أنواع التوابل ، ويمنع أكلالمرق – السمك المعلب – الشربة – السناك – التوابل – الصلصات المحتوية على ( H.V.P – HPP )
Hydrolysed Vegctable protein
Hydrolysed protein product
وهي منكهات مصنوعة من بروتين القمح ، تعطي نكهة اللحم كل المشروبات المنكهة بالمالت Malted bovevage و yeastextract و L- glutamimcid
D- glutamicacid ، كما يمنع الكاكاو الساخن المخلوط بعناصر غير حليبية – القهوة السريعة – ماء الشعير – شاي الأعشاب ، ويجب التأكد من بطاقة المنتج .
+ معلومات إضافية:
مرضى السيلياك لديهم كتب خاصة في تحضير الطعام و دائماً ما يتأزم صاحبه في تناول الطعام في المطاعم أو حضور الحفلات و الولائم و هناك قائمة طويلة من الأطعمة المسموح لهم بتناولها و أخرى للممنوعة لكن للأسف لا يوجد أماكن توفر لهم الأطعمة المسموح بها في دول الخليج عموماً و كذلك لا يوجد توعية للمجتمع بطبيعة هذا الداء .
هذه الرسالة أتتني على البريد - أنا داكوتا - فأحببت مشاركتكم بها و هي تقول :
تم بحمد الله الحصول على المادة البديلة للمادة القلوتين وهي مادة تسمى
Xanthan Gum
يستمد اسمه من سلالة البكتيريا التي تستخدم في عملية التخمير .
تشكل هذه البكتيريا كمادة غروية التي تعمل كمثبت طبيعي يمنح العجين التماسك و الصلابة.
تستخدم في منتجات الألبان والتي تمنحها سماكة وتثبيت طبيعي
كما تساعد في منع من تكوين بلورات الثلج في الايس كريم .
وكذلك لها استعمال آخر في منتجات التجميل.
تمتاز هذه المادة بأنها مادة سليمة وآمنه ومطابقة للمواصفات العالمية وتخلو من المواد الضارة ولم يسجل لها أي أعراض جانبية وتمت الموافقة عليها من قبل المنظمة الصحية العالمية للأغذية.
والموزع المعتمد الذي تم التعاون معه في توفير هذا المنتج هو مؤسسة العزاز حيث تم إستيرادها من النمسا بترخيص معتمد وهي الشركة الوحيدة التي تم اكتشافها حتى الآن تستطيع توفيرها لنا بإذن الله.
حيث يمكنكم الاتصال بـ السيد عرفان يعقوب على الرقم
0505840376
ايميل:
irfan@alazzaz.com
وقد تم بحمد الله أخذ عينة واختبارها على العجين بمساعدة الاخت الغالية
PINK ROSE
وتم اكتشاف مدى تأثيرها القوي والملحوظ في عمل عجين جيد متماسك خالي من طعم المرارة كما في السابق سهل الفرد.
وقد تبرع
الدكتور عبدالرحمن الجبرين
في توفير هذه المادة للتجربة الأولى حيث سوف توزع بالمجان
على المرضى من وحدة الجهاز الهضمي في مستشفى الملك خالد الجامعي حتى انتهاء الكمية.
مع العلم أن الفكرة الأولى لهذا الموضوع جأت بها أ.غادة الدوس ..
وتم البحث عنها من قبل كلاً من :
أ.غادة الدوس + لحظة أمل..
دعواتكم الصادقة لنا
وبإذن الله يد بيد نسعى للأفضل ونجد البديل الخالي من القلوتين.
للعودة للموضوع على الرابط .
http://www.saudi-celiac.com/vb/showthread.php?t=610
هدية لأعضاء مسومس :
تم تسجيلك بمنتدى مرضى حساسية القمح حيث للأمل عنوان. (http://www.saudi-celiac.com/vb/index.php)
لكي تفيد و تستفيد.
اسم العضو : مسومس
كلمة المرور :مسومس
رسالة أوجهها لمرضى السيلياك:
أصدقائي هذا أمر قدره الله عليكم لذا لا بد من أن تكونوا أقوياء الإيمان و كل أمر يهون عندما ترى لمن هو في حالة أصعب صحيح أنكم ممنوعون من بعض الأطعمة لكن أنظروا إلى آيا (لتر من الدموع ) على سبيل المثال عندما أصيبت بمرض الرنح Spinocerebellar ataxia كانت تعلم أن أيامها معدودة ولو أكلت كل ما تشتهي لكن أنتم لن تأكلوا ما تشتهوا دائماً لكنكم ستعيشون الحياة بحرية و بلا حاجة لأحد و الأهم من ذلك أنظروا إلى من يأكل ما يشتهي و يملأ بطنه هل عقله مليء أيضاً ؟
و في الختام :
هذا الموضوع تم تجميعه من منتدى مرضى حساسية القمح
و مواقع أخرى
و كتيب جامعة الملك سعود –كلية الطب- نظام غذائي خالي من الجلوتين.
إعداد أخصائية التغذية: إيمان بامسق , أمل بايونس.
مع خالص تمنياتي للجميع بالصحة و العافية المديدة في طاعة الرحمن
.................................................. .................................................. شكراً لكم
( واجب طلاب مسومس ^_^ )
أعضاء مسومس الأعزاء :
من أراد المشاركة فليرفع يده..
من منكم يرى في نفسه استعداد ليجمع لنا معلومات عن أمر طبي ؟
حسناً, فليشرفنا بموضوع عن (مرض .. صمم النغمات)
أخبروني لا تنسوا اتفقنا ؟
الواجب السابق كان بعنوان ضمور المخ انتظروه في موضوع للمبدع N E J I (http://www.msoms-anime.net/member.php?u=1008445)
الواجب الذي تلاه كان بعنوان عمى الوجوه (http://www.msoms-anime.net/showthread.php?t=101654) وقامت بتنفيذه الطالبة داكوتا ^^
http://images.msoms-anime.net/images/50710922177874864128.jpg
لمن يريد نقل الموضوع و لم يقم بنقله لن أسامحه فأتمنى النقل و حبذا إضافة شيء للموضوع لإثرائه
و خدمة لأصدقائنا المصابين بالحساسية .
وكل مواضيعي حقوقها لكل مسلم من أراد النقل والنشر فلينشر