http://images.msoms-anime.net/images...0009080821.gif
بداية ...رمضان كريم لجميع الأمّة الإسلاميّة
اليوم سيكون موضوعي حول المائدة الرّمضانيّة في بلدي ""تـــــــونـــــــــس""
في الحقيقة لقد استلهمت هذه الفكرة بعد قراءتي لموضوع الأخت "احم2" و هو " ايش فطوركم اليوم ؟؟ ۩ يوميآآت رمضآآنيه ۩" فكلّ الشّكر لها على طرحها للموضوع
حسنا الفكرة ببساطة هي أن يعرّفنا كلّ عضو بمكوّنات المائدة الرّمضانيّة في بلده فهذا من شأنه أن يقرّب المسافات بيننا
و الآن مع المائدة التّونسيّة
وقت الإفطار :
التمر بالطّبع (سنّة و لازم نواظب عليها)
http://images.msoms-anime.net/images...0300437972.jpg
التمور التونسيّة مشهورة بجودتها خاصّة "دقلة النّور" (يم يم أنصحكم بتجربتها)
ثمّ وقت "الشوربة"
http://images.msoms-anime.net/images...6751301146.jpg http://images.msoms-anime.net/images...0594489797.jpg
إنّها حقيقة لذيذة 'خاصّة بعد إضافة نكهة الليمون لها'
أحيانا نستبدل الشوربة ب:"التّشيش بالقرنيط" (ملاحظة:القرنيط = الأخطبوط)
http://images.msoms-anime.net/images...0884323233.jpg
و برفقة الشوربة أو التّشيش لا يغيب عن الطّاولة صحن البريك التّونسي و أنواعه متعدّدة...
1*بريك عادي 2*بريك الدّنّوني 3* بريك سواقر (أي أصابع)
http://images.msoms-anime.net/images...2912125435.jpg http://images.msoms-anime.net/images...7843273706.jpg http://images.msoms-anime.net/images...8997777876.jpg
بعد ذلك نمرّ إلى الطّبق الرّئيسي.... هوي هوي لا ننسى صلاة المغرب ههههههههه
حسنا الطّبق الرئيسي يضمّ في أغلب الأحيان "" الطّاجين""
http://images.msoms-anime.net/images...5300914281.jpg
هونتوني شهيّ (لقد سال لعابي فعلا هههه)
إضافة إلى ذلك يتمّ إعداد أحد هذه الأطباق (ليست كلّها طبعا !!!)
أشهرها الكسكسي التّونسي "باللّحم كما في الصّورة 1 " أو "بالعصبان كما في الصّورة 2" (العصبان = أحشاء الخروف '' هوي لا تتعجّبوا إنّها لذيذة'')
صورة 1 صورة 2
http://images.msoms-anime.net/images...9111056903.jpg http://images.msoms-anime.net/images...8328079113.jpg
يمكن أن يكون الطّبق الرّئيسيّ
مصلي =========> http://images.msoms-anime.net/images...4022395075.jpg
كفتاجي ===========> http://images.msoms-anime.net/images...3399453967.jpg
( نسيت أن أذكر المفتّحات قبل الطّبق الرّئيسي "بصراحة تعبت خخخخ")
بالنّسبة للمفتّحات "يطول شرحها" و أهمّها
السّلطة الخضراء => http://images.msoms-anime.net/images...9575338105.jpg http://images.msoms-anime.net/images...3322163797.jpg http://images.msoms-anime.net/images...4327156551.jpg
السلطة المشويّة => http://images.msoms-anime.net/images...2666126461.jpg
سلطة الفجل => http://images.msoms-anime.net/images...6813421262.jpg
سلطة الأرزّ => http://images.msoms-anime.net/images...8457921776.jpg
الطّرشي أو ''أمّك حوريّة'' (بالجزر) => http://images.msoms-anime.net/images...8688113845.jpg
حسنا إنّه و قت صلاة التّراويح (فرصة للإبتعاد عن الأكل هههه)
بعد ذلك وقت التّحلية
استعدّوا أنّها كثيرة ""لا ينصح بمشاهدتها لأصحاب البطون الضّعيفة"" هاهاها
1* الزّلابية (توجد باللّون الأصفر أيضا)
http://images.msoms-anime.net/images...3315756143.jpg
2* المخارق (أو القطايف)
http://images.msoms-anime.net/images...1926502394.jpg
3* المحشي ' تختصّ به ولاية تطاوين بالجنوب التّونسي '
http://images.msoms-anime.net/images...9895844142.jpg
4* المقروض ' تختصّ به ولاية القيروان التّونسيّة '
http://images.msoms-anime.net/images...3474313450.jpg http://images.msoms-anime.net/images...9183152560.jpg
5* آذان القاضي (هكذا هو اسمها هههه)
http://images.msoms-anime.net/images...0183781001.jpg
6* صمصة (أحبّها برشة برشة)
http://images.msoms-anime.net/images...7742927836.jpg
2* أخيرا (و ليس آخرا بالطّبع) البلبلوني أو العجّة الحلوة (نتناولها بالسّكر أو بالعسل)
http://images.msoms-anime.net/images...4161036218.jpg
هه ما رأيكم؟؟؟؟
نأتي إلى السّحور
غالبا ما يتمّ تناول كأس من اللبن (لن أضع الصّورة .. تعرفوه)
بالإضافة إلى
*المسفوف "كسكسي بالسّكر و الفواكه و التّمر"
http://images.msoms-anime.net/images...4388084828.jpg
أو * البسيسة بالتّمر
http://images.msoms-anime.net/images...8420619834.jpg
أو *البازين
http://images.msoms-anime.net/images...3164019589.jpg
و يوجد أكلات أخرى و لكن هذا يكفي (شعرت بالتخمة هههه)
ختاما أرجو ان تفهموا هذه القصيدة التّونسيّة الهزليّة للشّاعر التّونسي الرّاحل حسين الجزيري
فرحت بمقدمه بطون الناس *** شهر تحــــن لذكره أضــراســــي
تلك الموائد ما جلست أمامها *** وضربت أخماسي إلى أسداســــي
إلا وصار القلب في شرك الهوى*** يرجو تعـطـف مــرقة البــسبـاس
ويلوذ بالأكباب وأشواقي إلى *** طاجـين جــبن طيب الأنفــــــاس
يا للبريك ويا للحم حشوه ***قد جودوه بقـــوة المــــهـــــراس
لي في محبته شهود أربع *** لـحم الدجاج، وسـلتة الأتيــاس
والجوز في تمر تحلى واستوى *** وكذلك تشهد بوزة في الكـــاس
كيف التصبر والبطاطا أشرقت ***بالسّمن والمــسفوف فــي الكســكــــاس ؟
إن القطائف لامثيل لنورها *** فتضيء وسط البطن كالنبراس
كيف السبيل لذي الصنوف وجمعها*** والجيب مخروم من الإفلاس ؟
و... حتّى لا تعتقدوا أنّ رمضان هو شهر للأكل فقط إليكم هذه القصيدة للشّاعر معروف الرّصافي
أكبّ على الخِوان وكان خِفّا فلمّا قام أثقله القيام
ووالَىِ بينها لُقماً ضِخاماً فما مَرِئت له اللُقم الضخام
وعاجَل بلعَهنّ بغير مضغ فهنّ بفيه وضع فالْتهام
فضاقّت بطنه ِشبعا وشالت إلى أن كاد ينقطع الحزام
فأرسلت اللحاظ إليه شَزْراً وقلت له روَيدك يا غلام
أرى اللقمات تأخذها حلالاً فتدخل فاك وهي به حرام
قد انتضدت بجوفك مُفردات تخلَّل بينها الداء العُقام
أتزدرد الطعام بغير مضغ على أيام صحتك السلام
فلا تأكل طعامك بأزدراد معاجلةً فيأكلَك الطعام
ألا أن الطعام دواء داء به ابتُليَت من القِدم الأنام
فداوِ سَقام جُوعك عن كَفا فأكثار الدواء هو السَقام
وما أكل المطاعم لألتِذاذ ولكن للحياة بها دوام
طعام الناس أعجب ما أحبّوا فمنه حياتهم وبه الحِمام
يقودهم الزمان إلى المنايا وما غير الطعام لهم ِزمام
وأعجب منه أن الناس راموا تنَوُّعه ألا بئس المرام
إذا أستَعصى القَفار عليك أكلاً كفاك من القَراح له أدام
حَذارِ حذار من جَشَع فإني رأيت الناس أجْشعها اللئام
وأغبى العالمين فتىً أكول لفِطنَتِه ببِطنَتِه انهزام
ولو أني استطعت صيام دهر لصمت فكان دَيدَنيَ الصيام
ولكن لا أصوم صيام قوم تكاثر في فُطورهم الطعام
إذا رمضان جاءهم أعَدُّوا مَطاعم ليس يُدركها انهضام
فإن وضح النهار طَوَوا ِجياع وقد نهِموا إذا اختلط الظلام
وقالوا يا نهار لئن تُجِعنا فإن الليل منك لنا انتقام
وناموا مُتْخَمين على امتلاء وقد يتجَشّؤُون وهم نيام
فقل للصائمين أداء فرض ألا ما هكذا فُرض الصيام
و الآن لم يبق لي إلّا أن أودّعكم ''و أعتذر لكم على الإطالة''
كما أرجو أن تتفاعلوا إيجابيّا مع الموضوع
http://images.msoms-anime.net/images...3649253788.gif
