أكلة البسطيلة بالدجاج أكلة بلدي >> هدية إلى كل بنت في المنتدى

السلام عليكم

أعرفكم بالأكلة الأولى التي نالت إعجاب أي-هايبارا وأفضل وجبة ثانوية لدي

:tongue3:

أكلة مغربية أصيلة وليست مكلفة كثيـرة

أضمن لكم اللذة والصحة

:laugh8kb:

والآن سوف ندخل إلى صلب الموضوع

----------------------------

البسطيـــلة بالدجاج و اللوز

http://www.m7taj.com/up/p7ic/0d83c73dfa.bmp

المقادير

نصف كيلوجرام من ورقة البسطيلا ( الجلاش)
دجاجة وزن كيلو و نصف
1 كجم ونصف من البصل
250 جم لوز
ملعقة كبيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الزعفران الحر والعادي
ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
ملعقتان كبيرتان كسبرة مفرومة
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
كوب من الزيت
كوب ونصف من الزبدة
12 بيضة
200 جم سكر ناعم
ملعقتان كبيرتان من القرفة


طريقة التحضير


توضع الدجاجة المملحة والمغسولة بالماء الغزير في حلة الطبخ،
ويضاف إليها البصل المفروم والملح والزعفران و الجنزبيل والكسبرة والبقدونس المفرومان
ويضاف الزيت ونصف كوب من الزبدة.يحرك الكل فوق النار حتى تنسجم العناصر وتقلّى جيدا
ثم يضاف إليها 1 لتر من الماء وتغطى الحلة وتحرك من حين إلى آخر حتى تنضج الدجاجة تماما.
نرفع الدجاجة من الحلة، ونزيل عظامها ونقطعها قطعا صغيرة ونضعها جانبا.
نزيل الغطاء من فوق الحلة، ونترك المرق يتخثر حتى يظهر الزيت فوق المرق.
نأخذ 10 بيضات ونخفقها جيدا، ثم نضيفها إلى المرق المخثر ببطء مع التحريك بسرعة حتى لا يلتصق البيض على الحلة.
نأخذ اللوز ونسلقه،و نقشره ويجفف جيدا ثم يقلى في زيت غزيرة حامية، ثم يطحن ناعم ويضاف إليه 100جم من السكر الناعم والقرفة حسب الذوق.
في وعاء تخفق البيضتان المتبقيتان، وفي صينية دائرية مدهونة جيدا تبسط ورقة البسطيلا على الصينية وتلصق مع بعضها بالبيض وذلك مع العناية بوضع وجه الورقة الأملس من تحت وتغطى الصينية بالورقة بحيث تبقى حواشي الورقة خارج الصينية.ثم نضع طبقة من الدجاج على مساحتها كلها ثم تغطى بورقة البسطيلا، ثم نضع طبقة من البيض والمرق، ونغطي بورقة البسطيلا، ثم نضع طبقة أخيرا من اللوز المقلي والمجروش، وتغطى أخيرا بالورقة حتى تختفي الحشوة بحيث تبقى حواشي الورقة مرة أخرى خارج الصينية.
نثني هذه الحواشي من تحت كما نثني غطاء السرير تحت الفراش، ويدهن وجه البسطيلة بأصفر البيضتين الباقيتين، ثم يدهن بقليل من الزبدة ويدخل للفرن مدة 20 دقيقة حتى تتحمر.
ثم بعد اخراجها، نرشها بالسكر الصقيل، ونزينها بخطوط القرفة، وحبات اللوز المقلي.

-------------------------

أتمنى أن تردوا علي وخصوصا اللي جربها

تسلم على الطبخه خخخخ :clap:

ما جربتها لكن تسلم علي طريقة التحضير..

2ad

هادي طبخة مغربية 100% البسطيلة بالدجاج و اللوز !!!! شهيتيني أولد بلاااادي !!!
تانكلها غير في الاعراس !!! ولا في المناسبات !! ولكن حنا ماكانصيبوهاش تانطلبوها من عند تريتور تايجيبها لينا !!! وشهيتينا أصاحبي !!!! ماكراهتش ندخل من النت عشان أكلها !! ههه
شكرا لك أخوي في انتضار أراء المغاربة الاخري و الاعضاء أجمعين !!

سلمـــت الأيادي ....

صراحة الموضوع موجه للبنات . . . لكن بما انه القضية تدور حول " طبخة = أكلة " فلا أستطيع مقاومة :)
للأسف المطاعم المغربية قليلة لدينا - أن لم تكن معدومة - كنا نتذوق هذه الأكلى :)

شكرا على الموضوع، و صحة و هنا و عافية ^^

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Princess of Girls

تسلم على الطبخه خخخخ :clap:

---

مشكورة يا أميرة البنات وإن شاء الله تتذوقيها يوما ما

msn-wink

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة 2ad

ما جربتها لكن تسلم علي طريقة التحضير..

2ad

---

ما شاء الله على كل إن شاء الله تتذوقيها بصراحة أكلة هاااائلة

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة midoootop

هادي طبخة مغربية 100% البسطيلة بالدجاج و اللوز !!!! شهيتيني أولد بلاااادي !!!
تانكلها غير في الاعراس !!! ولا في المناسبات !! ولكن حنا ماكانصيبوهاش تانطلبوها من عند تريتور تايجيبها لينا !!! وشهيتينا أصاحبي !!!! ماكراهتش ندخل من النت عشان أكلها !! ههه
شكرا لك أخوي في انتضار أراء المغاربة الاخري و الاعضاء أجمعين !!

---

إييييوا ما كاين ما يدار أنا كاناكلها شي مرة في الشهر ولا مرة في شهرين خوك ديما معروووض هههه ولكن الصراحة راهاا واااااعرة ولكن كاتكهم شي شويا

L:sly:

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Phantom Kid

سلمـــت الأيادي ....

صراحة الموضوع موجه للبنات . . . لكن بما انه القضية تدور حول " طبخة = أكلة " فلا أستطيع مقاومة :)
للأسف المطاعم المغربية قليلة لدينا - أن لم تكن معدومة - كنا نتذوق هذه الأكلى :)

شكرا على الموضوع، و صحة و هنا و عافية ^^

---

ولا عليك أخي Phantom Kid نورت موضوعي بردك والله فرحت لما قرأت ردك وردود الشباب

على كل ضروري يكون في دولتك مطاعم مغربية ولا تنسى اسمها البسطيلة باللوز والدجاج

الله

شكلها بيرفكت

يا أخوي تعرف انك شهيتني شكلها لذيذ مرة^^

بس مو واثقة اني بتقنها :(

يلا بحاول وبشوف .. ادعيلي :)

وشكرا جزيلا ^^

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سنجوبة

الله

شكلها بيرفكت

يا أخوي تعرف انك شهيتني شكلها لذيذ مرة^^

بس مو واثقة اني بتقنها :(

يلا بحاول وبشوف .. ادعيلي :)

وشكرا جزيلا ^^

---

السلام عليكم إن شاء اللله سوف تتقنينها

بعد تجربة أو تجربتين

ماشاء الله عليك اخي

موضوع رائع وطبخه يمي مي مشهيه

تسلم اخي على الطريقه

مشكور اخي على الوصفة
تعرف وصفة القدرة؟

يمي يمي


شكلها لذيذة بس انا مع صديقة للمطبخ راح اخلي الشغالة تسويها اذا صارتلي فرصة لووووووول


شكرا جزيييييييييلا على الموضوع :)