|| خيمة مسومس الرمضانية تجمعنا || فعالية خفيفة شريرة xD

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Son_Goku

ما رأيك بكتابة طريقتَي صنع السمبوسا وتوست الدجاج (لم أتذوقها قبلًا)؟!

---

السمبوسة:

افرم البصل (الكمية حسب الرغبة) ثم اقليه مع زيت خفيف، بعد أن يذبل أضف اللحم المفروم، ثم الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة حسب الرغبة ودعه حتى ينضج..

ضع الحشوة داخل رقائق السمبوسة ثم اقليها (والشوي صحي أكثر ^^).. يمكنك تغيير الحشوة إلى الجبن وهي أسهل.. بعضهم يحشوها بالجبن السائل!

أعتقد أن هنالك المزيد من الطرق ولكني أستعمل الطريقة الأسهل دائمًا XD

+

التوست بالدجاج:

بصلة مقطعة إلى شرائح، حبة فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح رفيعة، حبة جزر مبشورة، دجاج فيليه مقطع إلى شرائح..

اقلي البصل مع كمية قليلة جدًا من الزيت حتى يذبل، أضف الدجاج حتى ينضج، أضف الجزر والفلفل حتلى يذبل (مع التقليب)، نكّه الخليط بالملح والفلفل الأسود وصلصة الصويا..

ضع الحشوة داخل التوست ثم قم بشوائها في الشواية.. وإن رغبت بشيّها داخل الفرن فيُفضَّل تغليفها بورق القصدير أولاً..

وبالهناء والشفاء :) (الوصفة الثانية بالمناسبة براءة اختراع XD )

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة تشيزوكو

السمبوسة:

افرم البصل (الكمية حسب الرغبة) ثم اقليه مع زيت خفيف، بعد أن يذبل أضف اللحم المفروم، ثم الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة حسب الرغبة ودعه حتى ينضج..

ضع الحشوة داخل رقائق السمبوسة ثم اقليها (والشوي صحي أكثر ^^).. يمكنك تغيير الحشوة إلى الجبن وهي أسهل.. بعضهم يحشوها بالجبن السائل!

أعتقد أن هنالك المزيد من الطرق ولكني أستعمل الطريقة الأسهل دائمًا XD

+

التوست بالدجاج:

بصلة مقطعة إلى شرائح، حبة فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح رفيعة، حبة جزر مبشورة، دجاج فيليه مقطع إلى شرائح..

اقلي البصل مع كمية قليلة جدًا من الزيت حتى يذبل، أضف الدجاج حتى ينضج، أضف الجزر والفلفل حتلى يذبل (مع التقليب)، نكّه الخليط بالملح والفلفل الأسود وصلصة الصويا..

ضع الحشوة داخل التوست ثم قم بشوائها في الشواية.. وإن رغبت بشيّها داخل الفرن فيُفضَّل تغليفها بورق القصدير أولاً..

وبالهناء والشفاء :) (الوصفة الثانية بالمناسبة براءة اختراع XD )

---

شكرًا لك ^^

الطريقة الأولى لم تفدني، إذ أن غايتي في الدرجة الأولى هي معرفة طريقة صنع غلاف السمبوسا xD

أما الثانية فقد أعجبت جدًا بالفكرة، وسأجربها في وقت لاحق إن شاء الله خصوصًا عند انقطاع الخبز العربي (مع حفظي لحقوقك الطبخية ض1)

Sent from my SM-G925F using Tapatalk

^

لم أسمع من قبل بأنها تُصنع منزليًا XD إن كانت لا تباع في بلدك، جرب رقائق السبرنج رول، قطّعها بالشكل الذي تريد (مستطيلات) وقم بحشوها :)

تشيزو الضيفه الحمدلله لحقنا
سؤالانيxD,
1/طبخة تتمنين تعلمها؟
2/وطبخة تكرهين طبخها؟
~
ولأول مرة أعرف أنك شاميه
سبحان الله
ما أخذت في بالي أبد
سلمك ربي وحفظك
icon1440
~

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Jomoon

1/طبخة تتمنين تعلمها؟
2/وطبخة تكرهين طبخها؟

---

أهلاً بكِ جمون ^^

1. ممم لستُ واثقة، أحب تعلم وصفات حلويات جديدة..

2. لف ورق العنب >< >>> في حياتي كلها لففتُ ورقة واحدة، ثم استسلمت ودعوتُ العائلة الكريمة إلى الغداء على حسابي XD

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة كودو خالد

ما شاء الله ^_^

- هل تعد السمبوسة من أطباقكم الرئيسة " الرئيسة " في رمضان ؟ أم هي العدوى السعودية ؟ XD

---

كلاهما.. صارت طبقًا رئيسيًا لدى الكثيرين مع معرفة كونها خليجية :)

اقتباس:

---

- ما نوع الشوربة التي نراها ؟

---

شوربة الدجاج بالشعيرية (ماجي الجاهزة XD )

اقتباس:

---

- ما الحلى الذي تكثرون من إعداده في رمضان ؟
عندنا يعدون الكريمة يوميا على وجه التقريب، فإن لم تكن الكريمة كانت البسبوسة، أو حلى الأناناس *^*

---

العوّامة (أو كما يسمى بلقمة القاضي)، والقطايف المحشوة بالجبن أو الجوز..

هذا بشكلٍ عام، ولكني لا أفضل الإكثار من إعداد الحلويات في رمضان.. أو بكلماتٍ أخرى لا أحبذ عادات الأكل في رمضان وتغيير نظام الأكل عن بقية الأيام العادية..

الكثيرون لديهم شوطان للإفطار، شوط المقبلات، وشوط الطبق الرئيسي، ثم الحلويات..

بالنسبة لي أختار المقبلات أو الطبق الرئيسي.. والحلويات ربما مرة في الأسبوع..

فالكمية التي تُؤكل عادةً في رمضان صارت أضعاف ما يُؤكل في الشهور العادية..

أنا أريد أن أسأل XD

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة كودو خالد

عندنا يعدون الكريمة يوميا على وجه التقريب، فإن لم تكن الكريمة كانت البسبوسة، أو حلى الأناناس *^*

---

ما المقصود بالكريمة هنا؟ وما هو حلى الأناناس؟ ^^

مساؤكم سعادة

شكرًا تشيزوكو لتشريفنا هنا .. ورحبوا معي بالشيف سون جوكو xD

الخيمة خيمتك سون .. خذ راحتك هنا :)

كل عام وأنتم إلى المولى أقرب

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

شكرًا لك أثير على هذه الاستضافة ^^

بالنسبة لسُفرة اليوم، فلم يحن موعد الإفطار بعد في النرويج (أقوم بتحضيره في هذه اللحظات ض1)، ولا زلت مترددًا بشأن الصنف الثاني الذي سأطهوه (بالإضافة إلى باشاميل أثير)

وبما أني أمضيت الأيام الأولى أفطر ضيفًا عند أصدقائي خارج المنزل (باستثناء يوم واحد)؛ لذا سأضع ما طَهوت في ذاك اليوم بالإضافة إلى سُفرة أعددتها بالكامل منذ مدة (ليُتاح لكم السؤال عن الأصناف)
وأزودكم بسُفرة اليوم في السهرة أو في الغد (كما تشاؤون)

السفرة التي سبقت رمضان

http://i.imgur.com/grXstRh.jpg


الأصناف :

- فتة دجاج
- صيادية + نوعين سلصة خاصة معها
- كباب (هندي على حلبي ... خبصت فيها ض1)

لرؤية صور الإعداد والأصناف عن قرب

http://imgur.com/a/7QFLt

السفرة الرمضانية (الخاصة فيّ)
شاورما + بطاطا + مايونيز (من تجهيزي) + تمر (كنت سعيدًا فيها ومجهزًا لمعدتي على شيء دسم، قبل أن أصدم بأن خبز الصاج الذي اشتريته غير طازج :/)


http://i.imgur.com/stV3rBh.jpg


سأتحدث بالتفصيل عن السفرة الفلسطينية السورية (مزدوجة لكوني سوري من أصول فلسطينية) عندما أعرض سفرة اليوم مساءً أو في الغد إن شاء الله...

وأنا جاهز للإجابة عن الاستفسارات المتعلقة بالسُفر أعلاه، أو حتى خارجها بما يخص الأكل الشامي إن شاء الله

ما شاء الله طبخك يفتح النفس *^*

قبل أن أدخل في الحديث عن أطباقك وددت إيضاح شيء لك xD
لا تفكر مجرد التفكير في عمل رقاق السمبوسة xD
تحتاج إلى جهد في الفرد ووضع زيت بين الطبقات ثم التشويح ثم فصل كل رقاقة عن الأخرى ثم عمل الحشوة ثم القلي >> ولا الكبسة ما نسوي فيها كذا xDD

لذا يمكنك إعداد السمبوسة المنزلية المسماة بالبف :"$

الكباب يفتح النفس *^*

لأول مرة أرى كبابًا مع مرقة ،_،

أعطنا الطريقة xD

ثمة شيء غريب هنا .. الصحن الذي يحوي الأرز تسمونه صيادي ،_، ؟؟

أليس هذا منسفًا أو برياني xD ؟؟

السفرة الثانية ما شاء الله *0*
يمكنك إعداد الخبز في المنزل وطريقته سهلة >> تريدها xD ؟؟
أنا لا أشتريه من الخارج لأنهم يزورون التاريخ ويكون قديما ويتمزق عند اللف xD

ممتنة لمشاركتك

ما شاء الله تبارك الرحمن
جمون اشتهت الشاورما:64:،
ما شاء الله بس
ما هذا:Emoji Smiley-24: ،
فعلاً فنانون صراحة:Emoji Smiley-108:،
نذهب لسؤالاني
1/ماهي أحب طبخة عندك؟
2/هل لو رجعت لـبيت أهلك ستطبخ أيضاً وتساعد الأهل؟

ربما أعود
لم اتمالك نفسي عند رؤية الأطباق
بارك ربي بك
وزادك من فضله
في حفظ المولى،،
~

[QUOTE=أثير الفكر;3530642]ما شاء الله طبخك يفتح النفس *^*

تسلمي تسلمي على هذه المجاملة...
جبرتِ بخاطري ض1

---------

قبل أن أدخل في الحديث عن أطباقك وددت إيضاح شيء لك xD
لا تفكر مجرد التفكير في عمل رقاق السمبوسة xD
تحتاج إلى جهد في الفرد ووضع زيت بين الطبقات ثم التشويح ثم فصل كل رقاقة عن الأخرى ثم عمل الحشوة ثم القلي >> ولا الكبسة ما نسوي فيها كذا xDD
لذا يمكنك إعداد السمبوسة المنزلية المسماة بالبف :"$

ماذا تعني سمبوسة أصلاً ض2

الكباب يفتح النفس *^*
لأول مرة أرى كبابًا مع مرقة ،_،
أعطنا الطريقة xD

ههههه لست متأكدًا إن كنت سأتذكرها، لكن سأحاول (عليكِ المخاطرة إن فكرت بصنعها :p)

الصوص:

بصلتين حجم متوسط (تقطع شرائح أو مكعبات صغيرة حسب الرغبة)
حبة فلفل حلو (بابريكا) كبيرة مقطعة أيضًا حسب الرغبة
4 أفصاص ثوم (مطحونة مع كزبرة ناعمة)
4 حبات بندورة حمراء (طريّة) مقطعة إلى مكعبات صغيرة
ملعقتين وسط ماء البندورة (لا أعلم ماذا يسمى/ قد تسمونه معجون البندورة أو ما شابه)
بهارات: بصراحة أنا من النوع الذي يشكل في البهارات حسب رغبتي، لا حسب المقادير التي لدي
لكن أظن أن البهارات الرئيسية: فلفل أسود - كاري - سبع بهارات (هكذا تسمى) - بهار حلو - ملح... قليلًا من كل نوع

اللحم:

لحمة بقر ناعمة (الكمية حسب الرغبة وحسب العدد)
بقدونس مقطع (ناعم)
حبة بندورة مقشرة ومقطعة (جسب الرغبة)
حبة بصل صغيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة ناعمة (أيضًا حسب الرغبة)
بهارات: فلفل أسود - كاري - ملح - بهار حلو - بهار كباب (لا بأس إن لم يتوفر)


طريقة الطهي:

قومي بقلي قطع الفليفة بدايةً بقليل من زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل، وبعدها بقليل الثوم، ثم البندورة...
ثم حركيهم جيدًا، ثم ضعي ملعقتي معجون البندورة وقلبي المكونات قليلًأ...
خلال ذلك ضعي البهارات ثم قلبي حتى ينتشر معجون البندورة بين المكونات... ثم أضيفي الماء حتى يعتلي المكونات ب2 سم تقريبًأ (لأنه سيتبخر)...
ثم غطي الطنجرة، وأخفضي الغاز إلى الثُلث.
تفقديها بعد ربع ساعة لتتأكدي من نضوجها، وتماسك المياء... وإن كانت ناشفة بشكل زائد أضيفي القليل من الماء واتركيها قليلًأ بعد التحريك...

خلال مدة الانتظار قومي بتجهيز اللحمة...
ضعي المقادير فوق اللحمة (البهارات والبندورة المقشرة المقطعة والبصل والبقدونس المقطع جيدًأ)
وابدئي بخلطهم جيدًا حتى يصبح اللحم كالعجين (يجب مراعاة أن تكون قطع المقادير صغيرة بحيث لا تؤثر على تماسك اللحم + ألّا تكون كميتها كبيرة)
بعد عجنها جيدًا ابدئي ب بأخذ كمية بيدك وتشكيل كرات اللحمة بالشكل الذي يعجبك...
بعد انتهاء طبخ الصوص ... أضيفيه إلى الصينية وضعي اللحم بداخله، وضعيه في الفرن على نار متوسطة (حتى لا يحمر اللحم بسرعة وبشكل زائد دون جهوزه من الداخل)

وصحتين وعافية ض1
أرجو أن لا تدعي علي إن كانت المقادير غير دقيقة ض1


ثمة شيء غريب هنا .. الصحن الذي يحوي الأرز تسمونه صيادي ،_، ؟؟
أليس هذا منسفًا أو برياني xD ؟؟

لالا إنها صيادية (أكلة ساحلية شامية)
يُطهى الأرز مع السمك والبصل في ذات الطنجرة... وهي إحدى الأكلات الرائعة التي أعشقها (التي تنجح معي عادةً)
مع العلم بأني لست من عشاق السمك...
لكن تناوله في هذه الطبخة الرهيبة لا يفوت.


السفرة الثانية ما شاء الله *0*
يمكنك إعداد الخبز في المنزل وطريقته سهلة >> تريدها xD ؟؟
أنا لا أشتريه من الخارج لأنهم يزورون التاريخ ويكون قديما ويتمزق عند اللف xD

ممتنة لمشاركتك

علّميني، لمَ لا ض1

الشكر لك على هذه الاستضافة الممتعة ^^

مرحبا بضيفنا الجميل ، الشيف سون غوكو ^ ^

أهلًا بك أخي خالد ^^

لم أكن أعلم أنك طباخ محترف *^*

لست سوى هاوٍ يطبخ ليملأ معدته :P

ما شاء الله تبارك الله .. السفرة التي تسبق رمضان يسيل منها اللعاب *^*

أسعدني أنها أعجبتك ض1

لدي سؤال :

- أتقصد بالفتة الرز ؟

مما هو معلوم أن اسم الفتة يستخدم لفتة الحمص (هذه)، وهذا ما يعرفه معظم الناس...
أما فتة الدجاج... فهي صنف آخر من الطعام (أحد أطباقي المفضلة)
مكوناتها : الدجاج - الخبز المحمص - الأرز بالشعير - صوص خاص من اللبن والطحينة

وهذه صورة لذات الطبخة (فتة الدجاج) بترتيب آخر واضح (لم تكن مكوناتها واضحة في صورة السُفرة لأني رتبت الخبز ثم الدجاج ثم الأرز ثم الصوص فوقهم فغطى كل شيء)

ملاحظة: هذا الشيء الأسود فوق الدجاج هو البصل (لكن لونه بنفسجي)، وندمت أني استخدمته لاحقًا لأنه شوه المنظر

http://i.imgur.com/GR8O3kx.jpg

لي عودة بالمزيد من الأسئلة إن شاء الله ^ ^

أهلًا بك في أي وقت ^^

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Jomoon

ما شاء الله تبارك الرحمن
جمون اشتهت الشاورما:64:،
ما شاء الله بس
ما هذا:Emoji Smiley-24: ،
فعلاً فنانون صراحة:Emoji Smiley-108:،

أهلًا أختي جمون... أشكرك على هذا الإطراء ^^
سأرسل لك طبقًا عبر البريد ض1

نذهب لسؤالاني
1/ماهي أحب طبخة عندك؟

أظن أنها المُغرَبِيَّة (قلةٌ من سمعوا بها)، وهي أكلة فلسطينية على ما أظن...
انظري الصورتين

http://i.imgur.com/0QRqB9b.jpg

http://i.imgur.com/sDdgO6Q.jpg

2/هل لو رجعت لـبيت أهلك ستطبخ أيضاً وتساعد الأهل؟

بالطبع، وأتمنى ذلك :Emoji Smiley-17:

ربما أعود
لم اتمالك نفسي عند رؤية الأطباق
بارك ربي بك
وزادك من فضله
في حفظ المولى،،
~

---

أهلًا بك مجددًا في أي وقت ^^
أشكر مرورك العطر

الصيادية عندنا أرز بالسمك لكن لو ن الأرز بني

نتبل السمكة ونقليها ونأخذ من زيتها القليل ونقلي فيه شرائح بصلة حتى تصبح بنية غامقة ثم نضيف ماء ونخلطه في خلاط حتى يتجانسوا ويتحول اللون للبني ثم نعيده للنار مع بهارات صحيحة ونضيف الأرز عليه ونتناوله مع سلطة الحمر :""$

لذا استغربت من تسميتك للصيادية>> تبادل ثقافات *^*

ما شاء الله طبخ على أصوله ^^

أسئلتي:

- كم يومًا بقيت تأكل من هذه المائدة؟ XD

- هل تعد الحلويات؟

- هل جربتَ إعداد شيء من الأطباق النرويجية مثلاً؟

يبدو لي من الأكلة المُغرَبية
أنهُ حمص حب
أليس كذلك؟
تذكرت البليلة،

سأعطيك سؤالاني أتوقع أنهمـ الأخيراني
1/أكلة سببت لك عجزاً أي أنك مهما طبختها
لا ترضى عنها أي لا تكون كما تريد؟،
2/لو زارك أحد مهم جداً وعليك أن تطبخ له ماهي الأكلات التي ممكن أن تحضرها؟
والتي لاتستغرق وقتاً طويلاً؟،
ويبدو أني سأزيد سؤالاً
هل أنت سريع في الطبخ أم بطيء؟،

وشكراً لك
وفقك ربي
في حفظ المولى،،
~

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أثير الفكر

الصيادية عندنا أرز بالسمك لكن لو ن الأرز بني

نتبل السمكة ونقليها ونأخذ من زيتها القليل ونقلي فيه شرائح بصلة حتى تصبح بنية غامقة ثم نضيف ماء ونخلطه في خلاط حتى يتجانسوا ويتحول اللون للبني ثم نعيده للنار مع بهارات صحيحة ونضيف الأرز عليه ونتناوله مع سلطة الحمر :""$

لذا استغربت من تسميتك للصيادية>> تبادل ثقافات *^*

---

جميل... لم يخطر ببالي أنها قد تُطهى في السعودية (مع أنكم مشهورون بطهي الأرز الشهي)
بخصوص لون الأرز في الصيادية فحسب الرغبة لدينا... إما نتركه يتلون بلون البهارات المستخدمة، أو نلونه باللون الأصفر (وهذا محبب) باستخدام الكركم (لكن صديقي الذي طهوت عنده لم يكن يملك كركمًا)

نتبل السمك أيضًا ونقليه، لكن لا نستخدم زيته
نحن نقلي البصل حتى يذبل، ثم نضع الطنجرة جانبًا لترتيب طبقة السمك فوق البصل...
بعدها نقوم بإرجاع الطنجرة إلى النار وإضافة الأرز (المتبل جانبًا) ثم نضيف الماء ونكمل الطهي كأي أرز عادي...
بعد الانتهاء، نقوم بقلب الطنجرة فوق الصينية (كنظام المقلوبة) لتصبح بهذا الشكل (هذه استخدمت معها الكركم لتصبح صفراء كما أفضلها)

http://i.imgur.com/UqouJyH.jpg

http://i.imgur.com/eydWdPT.jpg

أما الصلصة، فهي أطيب من السلطة (جربيها سهلة ض1)
فقط قطعي البقدونس وضعيه جانبًا
ثم جهزي الصلصة باستخدام (لبن زبادي - طحينية - حامض - ملح)... وازنيهم معًا حسب مزاجك وأضيفي البقدونس لهم...
أو ضعي بندورة مقطعة بدل البقدونس
تذوقي نكهة الصيادية بهذه الصلصة وادعي لي :Emoji Smiley-102:

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة تشيزوكو

ما شاء الله طبخ على أصوله ^^

أسئلتي:

- كم يومًا بقيت تأكل من هذه المائدة؟ XD

- هل تعد الحلويات؟

- هل جربتَ إعداد شيء من الأطباق النرويجية مثلاً؟

---

جبرتن بخاطري في هذين اليومين يا فتيات Icon498

1- كان عدد المعزومين 5، وكنت مقيمًا في تلك الأيام عند ابن خالتي...
لذا أظن أننا أكلنا منه يومين أو ثلاثة على الأكثر
لكن المصيبة كانت في عزيمة البارحة (سأضع صورها اليوم)...
بقي 80% من الأطباق، مما يعني أني سآكل منها أسبوعًا على الأقل ض2

2- نعم في بعض الأحيان (كالكيك الإسباني - الكاسترد - السوكسيه - رأس العبد"كرات جوز الهند" لكن على الطريقة المنزلية "تختلف تمامًا عن طريقة الشارع" - سلطة الفواكه "لا أعلم إن كانت تصنف مع الحلويات")

3- لم أجرب بصراحة...
كان صديقي النرويجي عندي منذ أيام، وتحدثنا في هذا الأمر...
فاقترح علي طبقًا نرويجيًا لإعداده، وقد أجربه قريبًأ إن شاء الله
مع العلم بأن الأطباق النرويجية ليست بالمميزة، وعادةً ما يفضلون (الأكل الصيني أو التركي أو الإيطالي أو الهندي "أو العربي ممن جربوه")

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Jomoon

يبدو لي من الأكلة المُغرَبية
أنهُ حمص حب
أليس كذلك؟
تذكرت البليلة،

سأعطيك سؤالاني أتوقع أنهمـ الأخيراني
1/أكلة سببت لك عجزاً أي أنك مهما طبختها
لا ترضى عنها أي لا تكون كما تريد؟،
2/لو زارك أحد مهم جداً وعليك أن تطبخ له ماهي الأكلات التي ممكن أن تحضرها؟
والتي لاتستغرق وقتاً طويلاً؟،
ويبدو أني سأزيد سؤالاً
هل أنت سريع في الطبخ أم بطيء؟،

وشكراً لك
وفقك ربي
في حفظ المولى،،
~

---

بالنسبة للمغربية، فالحمص هو الذي في الطبخة (إلى جانب البصل والدجاج)، أما الصحن الآخر، فهذا ما يسمى المفتول (بصراحة لا أعرف مكوناته جيدًا، لكن حسب علمي أنه عجين مخلوط مع مكونات أخرى، وملفوف إما لف اليد أو المصنع)... وعادةً ما نكلف بعض العجائز المختصين باللف لتجيزها مقابل مبلغ مادي... أما أنا فأشتريه ملفوفًا جاهزًا وأطهوه إما على البخار، أو كطهي الأرز

الأسئلة:

1- هممم سؤال صعب، لم أفكر به مسبقًا... لكني أظن أني عانيت مع الكبسة مرتين، ولم أرضَ عن النتائج >>>> أضع اللوم على الوصفة ض1

2- بصراحة لا أختار أطباقًا سهلة التحضير، بل تجديني متكلف في الطبخ :P
لكني أفضل اختيار (فتة الدجاج - الصيادية أو الأرز بالحمص مع الدجاج أو اللحمة - كفتة بالبندرة أو بالطحين - طبخة نسيت اسمها تتكون من الدجاج والبصل والبابريكا - بيتزا، أو فطائر إن كان لي مزاج جيد)
أظن أني أبرع بهذه الأطباق على وجه الخصوص (حسب تقييم من حولي ض2)...
طبعًا لا أصنعها جميعها... قد أختار 3 أو 4 منها حسب عدد الحضور

3- هذا السؤال وقع على الجرح ض4
إذ أني من النوع البطيء في الطبخ (أطبخ بتروي)، إلا لو شعرت باقتراب موعد العزومة...
لكن، عندما أعزم أصدقائي، دائمًأ مايفكرون مليًا إن كانوا سيأكلون في الموعد أم متأخرين إن كنت أنا الطاهي :Emoji Smiley-39:
لكني على سبيل المثال... صنعت البارحة 3 أطباق لوحدي في ساعتين ونصف (سأضع صورتها اليوم) >>> هل هذا سريع؟ :P

العفو أختي جمون ^^
وشكرًا لمرورك وأسئلتك...
بانتظار انضمامك لركب المُستَضافين هنا

اقتباس:

---

أما الصحن الآخر، فهذا ما يسمى المفتول (بصراحة لا أعرف مكوناته جيدًا، لكن حسب علمي أنه عجين مخلوط مع مكونات أخرى، وملفوف إما لف اليد أو المصنع)... وعادةً ما نكلف بعض العجائز المختصين باللف لتجيزها مقابل مبلغ مادي... أما أنا فأشتريه ملفوفًا جاهزًا وأطهوه إما على البخار، أو كطهي الأرز

---

للفائدة، المفتول هو برغل يتم "فتله" أي فركه باليد مع ماء وطحين وما إلى ذلك.. شاهدتُ مرةً والدة جدتي وهي تقوم بذلك XD

السلام عليكم ورحمة الله بركاته


سأقدم اليوم صورة للسفرة التي عملت عليها البارحة...

الأصناف : - معكرونة بالباشاميل (تعليم أثير :Emoji Smiley-39:)
- رز بالبازلاء واللحم
- فاهيتا الدجاج (مش متأكد من اسمها)
- صحن لحم مفروم (كان يفترض علي وضعه داخل الباشاميل ونسيت ض2)
- تمر
- بندورة ومخلل (خيار مكبوس)

كنت أنوي أيضًا طهي شوربة عدس + طبق فتوش
لكن الوقت لم يسعفني للأسف لأني عملت على الأطباق الثلاثة وحدي، وبدأت متأخرًا


http://i.imgur.com/yn01HRy.jpg


بالنسبة للحلويات...

فمن المعروف في رمضان أن الرغبة في أكل الحلويات تزيد، ومن أشهر هذه الحلويات في سوريا:
القطايف - العوامة - المشبك - رأس العبد (كرات جوز الهند) - الكيك - السُكسيه وغيرها - كاسترد

سأعرض صور ما توفر في جهازي لبعض هذه الأصناف (وعذرًا لأن الكاسترد مقشوط ض1)


الكيك الإسباني

http://i.imgur.com/H0nc5zB.jpg


رأس العبد (كرات جوز الهند) بالطريقة المنزلية
لم يكن مظهرها ناجح جدًا... يجب أن تكون أكثر جمودًا

http://i.imgur.com/6ndcCDd.jpg


الكاسترد ^^"

http://i.imgur.com/7pzdw8s.jpg


سلطة الفواكه بالبوظة (لا أعلم إن كانت تعد أحد أصناف الحلويات)

http://i.imgur.com/aHhHFmb.jpg



بانتظار أسئلتكم ^^

للفائدة، المفتول هو برغل يتم "فتله" أي فركه باليد مع ماء وطحين وما إلى ذلك.. شاهدتُ مرةً والدة جدتي وهي تقوم بذلك XD

هذه المرة الأولى التي أعلم فيها أن الفتول محشي بالبرغل مع أنها أكلتي المفضلة ض1
شكرًا على الإفادة ^^

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

ياااااااااااااااااااللجما ل *^*

ما هذا أثير أفكارك مذهلة بحق دوما ما تبهرينني بأفكارك الأثيرية

جميل جداً أصبح الموضوع 4 صفحات حتى انتبهت له خسارة وقتي في رمضان محدود جداً على النت

كنت أتمنى مشاركتكم هذي الخيمة الفخمة وإمتاع عيني بأطباقكم الشهية لكن ما كل ما يمنى المرء يدركه

لولا المنافسة التي عندي لما دخلت النت فأنا أجاهد مجاهدة لدخوله لبعض الوقت لكثرة مشاغلي وضيق وقتي

أعتذر جداً جداً جداً أثير أنا فعلاً أشعر بالتقصير لأني لم ألحظ هذا الجمال قبلاً وأشارك بروعة الخيمة

لكن صدقاً لو علمت ظروفي لعذرتني أردها لك في موضوع آخر بإذن الله>> بوح خجلة جدا من تقصيرها لكن الأمر خارج سيطرتها T.T

سلمت الخيمة وأصحابها وبارك ربي ضيوفها وطلابها

سلمك ربي أثير أنت فريدة بأفكارك حماك الله

اقتباس:

---

هل هذا سريع؟ :P

---

أن كانت ثلاث أطباق رئيسية
أرى أنه سريع فعلاً،
المهمـ أنها ليست بطيئة،
*الكيك الأسباني يبدو لذيذاً،
ما شاء الله أعجبني،
حتى كرات جوز الهند
يبدو شهياً
ما هذا حقيقة
كان علي ألا أدخل الموضوع :"(,
ما شاء الله تبارك الرحمن
إذا كان عادي عندك أعطني وصفة الكيك والكرات^^,
عوافي^^,
~

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Jomoon

أن كانت ثلاث أطباق رئيسية
أرى أنه سريع فعلاً،
المهمـ أنها ليست بطيئة،
*الكيك الأسباني يبدو لذيذاً،
ما شاء الله أعجبني،
حتى كرات جوز الهند
يبدو شهياً
ما هذا حقيقة
كان علي ألا أدخل الموضوع :"(,
ما شاء الله تبارك الرحمن
إذا كان عادي عندك أعطني وصفة الكيك والكرات^^,
عوافي^^,
~

---

نعم رئيسية نوعًا ما (كما موضح في سفرة الطعام التي طرحتها البارحة

بخصوص الوصفتين فلم أصنعهما منذ فترة، وقد أضعت المحادثات التي فيها المقادير...
سأضعها حال حصولي عليها هنا بإذن الله (لأن التخمين لن ينفع مع الحلويات ض1)

شكرًا لك، وعذرًا على التأخر في الرد ^^"

مرت الأيام الثلاث بسرعة أتحفنا فيها الشيف سون بأطباقه المبهرة *^*

واليوم ستشرفنا بحول الله السفرة الجزائرية والعضو سوليد :")

حياك ربي سوليد وكل أهل الجزائر

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Son_Goku

رأس العبد (كرات جوز الهند) بالطريقة المنزلية
لم يكن مظهرها ناجح جدًا... يجب أن تكون أكثر جمودًا

http://i.imgur.com/6ndcCDd.jpg

---

يا الله :Emoji Smiley-24::Emoji Smiley-24::Emoji Smiley-24::Emoji Smiley-24:
راس العبد كان ورح يكون اطيب الحلويات :Emoji Smiley-184:
ما شاء الله انت بتعرف تعمله؟؟؟
والله بحياتي لسا ما شفت احد بيعرف كيف يعمله :)

جاري البحث عن سوليد ض1 ض1

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Dony omino

يا الله :Emoji Smiley-24::Emoji Smiley-24::Emoji Smiley-24::Emoji Smiley-24:
راس العبد كان ورح يكون اطيب الحلويات :Emoji Smiley-184:
ما شاء الله انت بتعرف تعمله؟؟؟
والله بحياتي لسا ما شفت احد بيعرف كيف يعمله :)

---

فعلًا، هو المفضل بالنسبة لي أيضًا...
سأضع الوصفة قريبًا إن شاء الله .. يمكنك تجربتها ^^
ليست بتلك الصعوبة (لكن صنع الكرات "الكعبلة" ممل)

ظننت أني سأجد الفطور الجزائري
أين هرب ذلك السلمندر xD
من الأفضل أن تكون المائدة جاهزة قريبا سوليد <هذا تهديد xD
تتهرب و تشرطxD

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Son_Goku

جاري البحث عن سوليد ض1 ض1



فعلًا، هو المفضل بالنسبة لي أيضًا...
سأضع الوصفة قريبًا إن شاء الله .. يمكنك تجربتها ^^
ليست بتلك الصعوبة (لكن صنع الكرات "الكعبلة" ممل)

---

باتتظار ال وصفة 😌
هه متاكدة انه كل شي مو بس الكعبلة صعبة او ممله 😂

شممتُ رائحة اسم سوليد في الموضوع >> فضائل الستايل الرمضاني .. يُظهر آخر ما كتبه الأعضاء من ردود D:

وأعتقد بيننا - سوليد وأنا - حساب عتيق .. وعلينا تصفيته :)

فإذا قدم ذاك الفتى بسفرته .. ولم أكن منتبهًا ... فـ[ فضلًا ] .. نبهوني ^____^"

دمتم في رعاية الله ...

عين الظلام

سوليد يباله جلد -_-

جاري البحث عن بديل

السلام عليكم و الرحمة ...

ماشاء الله موضوع ممتع و حماسي و أطباق و وصفات لذيذه .. < ثلاث مرات تطلع و تتأكد أنها مو في قسم الطبخ :Emoji Smiley-38:
جاري تطبيخ بعض الوصفات التي أثارت فضولي
و ان شاء الله أصور لكم سفرتي في يوم ما

بعد السحبة السوليدية والتيه في البحث عن ضيف جديد

وافق الكون على الاستضافة .. فأهلا به وبالسفرة الإماراتية ^^

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أثير الفكر

بعد السحبة السوليدية

---

أحدهم نجا!! :)

عين الظلام

أثير

اقتباس:

---

معلومة جديدة http://www.msoms-anime.net/images/sm...0Smiley-45.pnghttp://www.msoms-anime.net/images/sm...0Smiley-45.png

تحطي الصلصة البيضاء آخر طبقة طيب ؟؟

وهل تدخلي الفرن قبل ما تحطي الصلصة البيضاء ولا بعد ؟؟

صراحة البشاميل عندي دايما متماسكة لأني ما أضيف جبنة موزاريلا فوقها

لأن الجبنة تنشف وتخربط التقطيع xD

---

بتكوني طبعاً ضايفة الصوص ع المعكرونة ومقلبتيها
ولما تمدّي الرقائق بتضيفي طبقة معكرونة => جبنة => طبقة الحشوة => طبقة معكرونة => جبنة
وبعدين بتسكري الرقائق وبتدهني وجهها بالزبدة ودخليها الفرن لتشقر وتستوي الرقائق من فوق وتحت
انتظري شوي بعدين قطعيها، لإنو وقت بتكون ساخنة بكون الصوص ع المعكرونة سايح شوي فبيخربلك التقطيع ^^

اقتباس:

---

الصفيحة الشامية أو التركية عجينتها نحيفة وأقسى قليلا من المعجنات .. بالمقابل العيش باللحم عجينته هشة ونضيف عليها شومر ويانسون مطحون وشوية حبة سوداء .. ومع اللحمة نخلط طحينة وبرضو شومر ويانسون مطحونين وآخر شيء ندهنها ببيض ونرش سمسم محمص ^^

---

طريقتها عجيبة وخاصة مكونات الحشوة
لازم جرّبها شي يوم xDD

+شكراً ع طريقة اللقيمات وجيب التاجر حجرّبهم إن شاء الله *^*

سون

اقتباس:

---

نيالكم على البال الطويل...
أنا أكثر شي انبسطت فيه بشقتي إنه اللي كان ساكن قبلي ترك جلاية الصحون وراه ض1
يعني وقت اللي يكون عندي مجلى مليانة... بلح الصحون والطناجر على السريع وبرميهم بالجلاية...
لكن لسوء الحظ تعطلت الأسبوع الماضي

---

شو هالحظ اللي بيفلئ الصخر xDD
ما عليه بعينك الله، وعقبال ما تتصلح ياا رب ^^

اقتباس:

---

سفرتك كانت مش بوقتها أبدًا على فكرة :P
تم توريطي بنجاح ض2

---

غومين :Emoji Smiley-87:
بس ما شاء الله كفّيت ووفّيت :Emoji Smiley-106:

سوليد

اقتباس:

---

غوكو و هوب :|
رفقاً بي فأنا ضعيف جدّاً أمام اللّهجة السوريّة http://www.msoms-anime.net/images/sm...0Smiley-30.pnghttp://www.msoms-anime.net/images/sm...Smiley-174.png

---

غومين سوليد ><
أي استفسار نحن بالخدمة أكيد ..


وبالنسبة للضيف الجديد ألكون
سؤال وحيد : ما هي أشهر العصائر التي تضعونها على السفرة الرمضانية عموماً ؟

العصائر الرئيسية هي.. تانك برتقال ووو فيمتو =)
والعجيب الكل يشرب الفيمتو وينسى تانك هههه

والثانوية.. هي عصائر طبيعية .. مثل همبا او كوكتيل اووبرتقال...

1 هل تساهم في الطبخ مع أمك أم تمتهنمهنة الذواقة ومسح الأطباق xD ؟؟

2 ما أحب الأطباق عندك برمضان ^^

3 ليس لي أي معرفة بالأطباق الإماراتية .. سمِّ لنا بعضها مع الصور :""$

4 هل تعدون الشوربة أمرًا لازمًا لا تكتمل السفرة إلا به ؟؟ وما نوع الشوربة التي تعدونها ؟

5 هل تهتمون بديكور المائدة xD ؟؟

1 هل تساهم في الطبخ مع أمك أم تمتهنمهنة الذواقة ومسح الأطباق xD ؟؟

- في رمضان يكون عندي وقت فراغ كثير، سأساعد أمي في حال طلبت ذلك، وأحيا قد أعمل شوربة،
أحب أن تكون الأشياء (الأطعمة) على طريقتي من ناحية الشكل والطعم XD

2 ما أحب الأطباق عندك برمضان ^^

- سمبوسة
- هريس
-ثريد
- قيمات أو اللقيمات
- مجبوس دجاج ( لأن مجبوس أمي سبايسي ) ( أو مكبوس)

/ أحب الأكلات الحارة =)

3 ليس لي أي معرفة بالأطباق الإماراتية .. سمِّ لنا بعضها مع الصور :""$

- هريس ( حبة الهريس القمح )
وهو إما يكون باللحم أو الدجاج، وهناك طعم معين للهريس يعجبني، فليس الكل يعرف كيف يضبط الهريس

http://www.albiladpress.com/newsimage/13435052651.jpg


- الثريد ( الثريد معروف عبارة عن صالونه (مرق) باللحم أو الدجاج مع خبر رقاق أو خبر إيراني مقطع، و كل واحد حسبما يفضل )

http://cache.albayan.com/polopoly_fs...1495422705.jpg



- قيمات أو اللقيمات

https://i.ytimg.com/vi/4jl28BCB5zU/hqdefault.jpg


طبعا قيمات أمي ولا أروع ما شاء الله، وأحب أن أتناوله وهو ساخن، لأن طعمه يكون أروع =)



4 هل تعدون الشوربة أمرًا لازمًا لا تكتمل السفرة إلا به ؟؟ وما نوع الشوربة التي تعدونها ؟

لا أستطيع أن أقول أن الشوربة مهمة، كون نصف الأهل أو الثلث منهم من يشرب الشوربة !_!

بالنسبة لأمي نعم، العجيب أن أمي تحب شوربة ماجي الي تكون على شكل حروف بداخلها هههههه
أخبر أمي أني سأعد الشوربة ( شوربة مختلفة عن شورية ماجي الحروف التي تحبها أمي) لكنها تعد شوربتها المفضلة

أحب شوربة الدجاج، أو شوربة الشوفان مع الخضار



5 هل تهتمون بديكور المائدة xD ؟؟

الديكور لا يسمن ولا يغني من جوع، الأهم هو الأكل الموجود في السفرة (المائدة):Emoji Smiley-12:

لكن نهتم به كثيرا في حال كان هناك زائر قد أطل علينا =)

صورتك لكم بعض الأشياء إلي كان في الفطور اليوم =)

الأكلية الرئيسية كانت [ عيش (أرز) + دال (مرق هندي حار) + خبز هندي (اسمه بابادم مقرمش) + سمج (سمك) ]

https://s32.postimg.org/o61x3qeh1/image.png


https://s32.postimg.org/eqhgcs72d/image.jpg


https://s32.postimg.org/v2ri2ildx/image.jpg

https://s32.postimg.org/waa18h0w5/image.png


+

وصورت لكم

سلطة فواكة ( عنب + برتقال + خوخ + كرز + رمّان) << كنت فاضي وسويته بنفسي

https://s32.postimg.org/w7lk7w7ut/image.png

+
اللقيمات ( بالسمسم )

https://s32.postimg.org/wyeadoa85/image.png

+
ورق ملفوف


https://s32.postimg.org/l6qf2vflx/image.png



وكان شي [ لبن + عصير فيمتو + جرجير ]

مممم وووو هذي الأشياء إلي أتذكرها =)

^
السلامـ عليكمـ ورحمة الله وبركاته~

ما شاء الله تبارك الرحمن
جعلها سفرة عامرة دائماً
طيب نجي لسؤالاني

1/أفرض مثلاً أنك تأخرت في النوم ولم يبقى على السحور إلا ساعة
والأهل قد خرجوا ولم يخبروك مالذي ستطبخه في أثناء هذه الساعة
علماً أن الخبز متوفر أيضا فالبيت؟
2/أكلة أماراتية تعتقد أنكمـ متميزين فيها عن الخليج
أو ربما طبخكم بها فريد،(الثريد سبحان الله لم أذقها أبد)؟

بارك ربي بك
وتقبل الله منكمـ
ربما أعود^^,
في حفظ المولى،،
~

1/أفرض مثلاً أنك تأخرت في النوم ولم يبقى على السحور إلا ساعة
والأهل قد خرجوا ولم يخبروك مالذي ستطبخه في أثناء هذه الساعة
علماً أن الخبز متوفر أيضا فالبيت؟

- الفواكه والتمر واللبن هو الخيار الأفضل =)

2/أكلة أماراتية تعتقد أنكمـ متميزين فيها عن الخليج
أو ربما طبخكم بها فريد،(الثريد سبحان الله لم أذقها أبد)؟

- جشيد ، عبارة عن سمك يتم وضعه في الماء حتي يغلي، ويتم تفتيك لحم السمك إلى ويكون بدون جلد أو شوك ( ويتم طبخه مع
اللومي اليابس (الي لونه أسود) + فلفل و بصل وكزبرة وبهارات وكركم، هذا حسبما أذكر، طبعا الأكلة تكون ناشفة وبدون ماء)
أعتقد في الإمارات نتميز فيها، طبعا الأكلة لذيذة وصحية، ويتم أكله مع العيش أو خبز لمن أراد

https://pbs.twimg.com/media/CgoyqoRU8AALM8A.jpg


http://img.emiratesvoice.com/2016/03..._.-%D8%B4_.jpg

ما شاء الله *^*

أعجبني الخبز الهندي *^*

هل هو صنع منزلي؟ إن كان كذلك فما هي طريقة صنعه؟ :)

اقتباس:

---

هل هو صنع منزلي؟ إن كان كذلك فما هي طريقة صنعه؟

---

هناك أنواع للخبز الهندي (الجاهز)


بس هذا النوع يكون مقرمش يأتي مع أحجام مختلفة ^^
هناك قرص جاهز للعجينة، كل ما عليك فعله هو وضعه في الزيت لمدة ثواني فقط، وهو كما شاهدت ف الصورة "ف الأعلى"
ابحثي عنه في الأسواق الكبيرة =)

بخصوص طريقة الإعداد، هناك طريقة لإعداده بس يختلف قليلا عن قرص العجبنة الجاهزة
ويأخذ وقت شبه طويل ، بس للأسف أنا ما أعرف طريقة الإعداد، أختي الكبيرة تعرف ، عملت قبل كم مرة مع زوجها أيضا ههههه =)

/ kerala pappadam bread /
أشكال خبز papadum ، فيه النوع الحار ونوع يأتي مع سمسم

http://www.indiamarks.com/wp-content/uploads/papad.jpg

http://ksmartstatic.sify.com/cmf-1.0...icj_bigger.jpg

http://photos1.blogger.com/blogger/3...00/papad01.gif


https://encrypted-tbn2.gstatic.com/i...s81eEAAN7SQLCK


المطاعم الهندية يسوونه =)

الكيس الجاهز في الخليج يأتي بدون صورة صنمهم !_!


http://2.bp.blogspot.com/-s0gHDDmFjD...0/IMG_1243.JPG