مطبخ مسومس

[Hami Al-Hima]

السلام عليكم ورحمة الله
الفكرة بتاخد العقل ويني من هاد الموضوع
المطبخ أجمل مكان
الأكلات رائعة بعد ما اطلعت عليها، جزاكم الله خيرا
بإذن الله أعود بشيء مما أحبه ^^
وشكرا على الطرح

[Moroboshi Dai]

عسَاها صَدقة جَارية،،
الموضوع ليس حِكرًا على النِّساء لذلك سأحاول تنشيطَهُ ^^
لي عودة إنْ شاء الله

[Moroboshi Dai]

دٌقْ دٌقْ دٌقْ،من بالباب ،أنا السُّلطان ^^
أنا أحب كثيرًا آلحلويات لذلك الوصفات التي سأنثُرها هنا إن شاء الله جُلّها حلويّات
اليوم جبتلكم وصفة كنت أعددتها أنا و البعض من زملائي التلاميذ أيّام مرحلة الإعدادي ^^
وصفة سهلة بسيطة لكنّها لذيذة،لها أكثر من طريقة لكن سأضع هنا الوصفة بأقل مقادير لغاية في نفسي ^^

إيكُوزُو ^^



إسم الوَصفة


شرائح البسكوت



أصلُها

رومانيا





المَقادير

• 300 غرام شوكولاته سوداء
• 100 غرام زبدة
• 200 غرام بسكوت شاي
• سُكّر ناعم جدًّا (Icing Sugar) إختياري




التَّحضير

نُذوّب 300 غرام من الشوكولاته مع 100 غرام من الزُّبدة.



نُكسر 200 غرام من بسكُوت الشّاي



نخلُط البَسكوت مع الشوكولاته والزُّبدة المُذابة





نلُفُ الخليط "البسكويت+ الشوكولاته" في رقاقات الألومنيوم أو ورق بلاستيك شفّاف



نترُكها في الثلاّجة لمٌدّة أربع ساعات على الأقل

** يُمكن رشّ الخليط من فوق ومن تحت بالسُكّر النّاعم (Icing Sugar)


نُقطّع الخليط إلى شرائح




وبالصحّة والعافية ^^

[Moroboshi Dai]

دٌقْ دٌقْ دٌقْ،من بالباب ،أنا السُّلطان ^^
حزّر، فزّر الحلا اليوم من أي بلد؟
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
مممممم كيف كانت الإجابات ^^
بغَافُو^^

إيكُوزُو ^^



إسم الوَصفة

تٌرطة كلافٌوتِي بالكَرَزْ




أصلُها

فرنسا



المَقادير

• 350 غرام كَرَزْ من الأفضل الأحمر الحامض وإلاّ الحلو ذو اللون الأحمر الدّاكن المائل إلى السّواد
• 4 بيض
• 125 غرام سُكّر
•80 غرام دقيق أبيض
•80 غرام زُبْدَة
•25 صل حليب
•ملح
• 2 ملاعق صغيرة سُكَّر فانيلّا
• سُكّر ناعم جدًّا (Icing Sugar)


التَّحضير

•يُغسل الكَرَزْ،يُجفّف ،تُنزع فقط عيدانه وتُوضع في وعاء لتجف لاحقاً

•نَدهن القالب بالزُّبدة



• نرُش فوقه السُكَّر على كامل الأطراف ونُميل القالب لكي يعُمّ السُكَّر جميع الأطراف




•نسكُب بقايا ما تبقّى من السُكَّر في وعاء



• نضعُ البيض



•ثُمّ نُضيف باقي المُكوّنات: الدقيق الأبيض،الحليب،السُكَّر،ال سُكَّر فانيلّا مع رشّة مِلح



•في الأثناء نٌذيب الزٌّبدة



•نمزج الخليط جيّدًا



•نُضيف الزُّبدة المُذيبة للخَليط


•نمزج الخليط جيّدًا حتى يصبح المزيج سلساً



•نَضع حبّات الكَرَزْ في القالب



•نسكُب الخليط على الكَرَزْ



•نَضع القالب في فرن على حرارة 210 درجة مئوية حتى يَنتفِخ ويُصبح جاهزاً، لمدة 20 دقيقة



•نُخرج القالب من الفرن ثم نرُش التُرطة بالسُكّر الناعم جِدًّا (Icing Sugar) أو سٌكَّر الفانيلاّ ثم نعيده في الفرن لمدة خمس دقائق



•يقدم الطبق ساخناً أو باردًا




نصائح الطبخ :


•يُمكن إستبدال ربع الدقيق الأبيض بمسحوق اللّوز.
•يمكن إستبدال الحليب بمشروب مثل عصير الٌّصويا أوشراب اللوز.
•وأخيرا للحصول على طعم أكثر أصلي، يُستبدل السُكٌَر بعسل الأكاسي

وبالصحّة والعافية ^^

[كونان المتحري]

بسم الله الرحمن الرحيم
و الصلاة و السلام على سيد الخلق أجمعين نبينا محمد و على آله الطيبين الطاهرين
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

عسَاها صَدقة جَارية،،

الموضوع ليس حِكرًا على النِّساء لذلك سأحاول تنشيطَهُ ^^

لي عودة إنْ شاء الله

رحمها الله و غفر لها و جزاك خيراً على المبادرة

بالطبع الطبخ ليس حكراً على الفتيات

خاصةً لمن لا يأكل سوى أطعمة تحتوي على مقادير معينة فمن الأفضل له أن يتعلم الطهو لنفسه

إن أعددتُ شيئاً سأعود إن شاء الله لوضع الطريقة رغم أنَّ برودة الجو لا تساعد على ذلك لتراكم الأواني التي يجب جليها

أنا أيضاً أفضل الحلويات و المعجنات و أطباق المعكرونة رغم أنَّها متعبة و يجب إعدادها قبل فترة من وقت تناول الوجبة

لأنني بطيء في الطبخ إلى حد يثير سخرية الجميع مع الأسف

بالنسبة لوصفاتك : أرى الأولى سهلة للغاية و تناسب حتى من لا خبرة له في مجال الطبخ

الثانية : جميلة جداً و تشجع على تجربة إعدادها , فقط يجب أن أجد يوماً مناسباً حتى لا يزعجني احدهم في المطبخ


هل يمكن استبدال الكرز الطازج بالمعلَّب أو بفاكهة أخرى لمن لا يحب الكرز ؟

ربما أعود بوصفة أو تطبيق إن شاء الله و سلمت يداك

[Moroboshi Dai]

@كونان المتحري
والشكر موصول لك
الطبخ شكل من أشكال الفن،وهدية نتقاسمُها
سُررت بأستحسانك الوصفات وإن شاء الله تطبخهم وتعطينا رأيك فليس الخبر كالمُعاينة
*نعم يمكن تغيير الطازج بالمعلّب
*هو الوصفة أصلها بالكَرَزْ لكن بإمكانك تغيير أي فاكهة أخرى بل وإستعمال العديد من الفواكه وتبدع في تشكيلها
صحّة وعافية
وننتظر وصفاتك
دُمتَ

[arjowan]

موفقه في اختيار الموضوع

[Moroboshi Dai]

دٌقْ دٌقْ دٌقْ،من بالباب ،أنا السُّلطان ^^

مُستمرّين مع الحلويات، وصفات بسيطة في مُكوّناتها لكنّها لذيذة في مذاقها
نواصل مع التريكُولُور

إيكُوزُو ^^

إسم الوَصفة

طُرْطة كالَبرِيزِي (نِسبة لِجزيرة كَابْري)

أصلُها

إيطاليا

المَقادير

• 300 غرام لَوْز
• 200 غرام سٌكّر
• 250 غرام زبدة
• 250 شوكولاته سَوداء
• 5 بيْضات
•رشّة ملح
• سُكّر ناعم جدًّا (Icing Sugar)

التَّحضير

•نذيب الشوكولاته في حمّام مائي



•نرحي اللّوز



•في وعاء كبير نضع الزُّبدة مع 100 غرام من الُسكّر (نصف الكمّية) ونخفق بشكل جّيد باستخدام خلاّط كهربائي



•نٌضيف إلى العجين صُفار البيض ( 5 بيضات) ونحتفظ مُُؤقتا ببياض البيض في وعاء آخر٬نخفق الخليط حتّى يُصبح دسما



•نٌضيف الّلوز المرحي للشكولاطة الذّائبة ونمزجها جيّدًا



•ثمّ نُضيفها إلى خليط عجين صُفار البيض والزُّبدة والسٌكّر



•نقوم بخفق بياض البيض بالخلّاط الكهربائي



•نخفق مُجدّدَا بياض البيض بالخلّاط الكهربائي بإضافة 100 غرام من السُكّر + رشّة ملح لتثببيت بياض البيض


•نمزج بياض البيض ببقيّة المكوّنات من تحت إلى فوق باستخدام ملعقة السّيليكون




•ندهن قالب الكايك قابل للفك قطره (24 - 26 سم) سم بالزُّبدة على greaseproof paper أو مباشرة بالدقيق الأبيض



•نضع الخليطفي الفرن لمٌدّة ساعة على حرارة 180 درجة مئوية



•نخرج الطُّرْطة، نتركها تبرد ثمّ نرُشّها بالسُكّر النّاعم (Icing Sugar)



وبالصحّة والعافية ^^