~ CHICKEN TERIYAKI ~ دجاج تيرياكي .:. مشاركة في مسابقة الأطباق اليابانية .:.

[Fanky*Girl]

كيفكم مينا؟ عساكم بخير
دورت على وصفة شوي سهلة وممكن تنأكل
بعدين قلت خليني أجربها وطلعت لذيذة بصراحة ماتوقعت كذا
لكن ماصورت وانا أسويها 8

إن شاء الله تعجبكم





طبق اليوم هو [ دجاج تيرياكي ]
وكلمة تيرياكي مكونة من مقطعين كانجي
فـ تير تعني ( الصلصة أو الصوص ، الشيء السائل )
وياكي تعني ( قلي أو شوي )
>> هذا اللي قريته ماادري صح أو لا 8 <<


بسم الله نبدأ
ملاحظة: الشرح تحت الصورة






أولاً: الزينة:
ربع حبة بروكلي
1 جزرة كبيرة

ثانياً: الصوص أو الصلصة:
4 ملاعق صلصة صويا حلوة ،، >> عند استخدام المعتدلة إضافة ملعقة سكر <<
3 ملاعق خل التفاح
2 ملعقتين خل أبيض

ثالثاً: مقادير متفرقة:
صدر دجاج متوسط الحجم
4-5 فصوص ثم كاملة ، حسب الرغبة
فلفل أسود ، فلفل أبيض ، زنجبيل ، ملح - جميعها مطحونة - على حسب الرغبة
طحين
3 ملاعق زيت نباتي
القليل من زيت الزيتون






إعدادالزينة [ خضار مسلوقة ]

....

تقطع الجزرة والبروكلي
[ يتعمد فن تزين الطعام الياباني على مهارة الطباخ في تقطيع الخضار إلى أشكال معينة ]

.:.




تغلى في ماء حتى تنضج
- نضع الجزر أولاً في القدر ثم البروكلي
- البروكلي ينضج أسرع من الجزر لذلك نزيلها من القدر عندما تنضج ونترك الجزر مدة أطول

.:.




مزج كلاً من مكونات الصلصة [ صلصة الصويا + خل التفاح + الخل ] في وعاء
لمن لا يحب الصويا كثيراً >> مثلي ، تخفيفها الخليط بالقليل من الماء

.:.


إعداد الدجاج:
يمكن أن نضع صدر الدجاج كماهو مع دق بسيط بمطرقة الطبخ >> حتى ينضج الدجاج بسرعة <<
أو يمكن قص الدجاج بالنصف >> طولياً <<





نقوم بخلط البهارات >> فلفل أسود ، أبيض ، زنجبيل ، الملح <<
ثم نرشها على أحد وجهي الدجاج
ثم نرش الدقيق على ذلك الوجه أيضاً
ثم نقلب الدجاج ونكرر ماقمنا به في الوجه الأول

.:.




نضع الزيت في مقلاة ونسخه على نار هادئة ونضع فصوص الثوم >> حتى يأخذ الزيت طعم الثوم <<
بعد بضع دقائق نزيل الثوم من الزيت

.:.




ثم نضع الدجاج في الزيت على نار هائة
نتركها 4-5 دقائق على أحد الوجوه ، ثم نقلبها لمدة دقيقتين على الوجه الآخر

.:.




الآن خطوة خطرة + صعبة جداً
نجعل النار عالية ، نحرك المقلاة إلى طرف الفرن ، ثم نضيف القليل من زيت الزيتون
ثم نقربه بسرعة من النار العالية [ عندها ستخرج النار من المقلاة 7] هذه لإعطاء طعم الشوي
بصراحة ماجربت هالخطوة خفت

.:.




نضيف الصلصة إلى الدجاج ، ونتركها على نار هادئة مغطاة
> أنا شخصياً أفضل أن نقلبها على الوجه الثاني بعد مدة حتى يأخذ الوجهين طعم الصلصة <
نتركها حتى تثخن الصلصة ثم نرفع الدجاج.

.:.


التقديم:



نضع الخضار ( الجزر والبروكلي )
نقطع الدجاج طولياً ونضعها في الصحن
نسكب باقي الصلصة على الدجاج

وصحة وعافية






أتمنى إن الشرح يكون مفهوم
دورت كثير لبديل للخمر ( الساكي وخمر الكرز ) النتيجةكانت مررررة لذيذة


شكر خاص لـ ليدي لتصميمها فواصل الموضوع
بالمناسبة هذا أول موضوع لي في MSOMS





للتصويت لهذه الوصفة انقر على الصورة

konnichiwa , HOSHI-chan desu

إن أعجبك الموضوع أرجو أن تضعني/تضعيني في ردك