عند جمع النباتات...يتم أولا تنقيتها من الشوائب ومن ثم يتم تجفيفها بأي من طرق التجفيف العديدة حسب نوع المادة الفعالة في النبات...
بعد ذلك تتم عمليات المعالجة:
*التبييض
*التنظيف
بعد ذلك الوزن والتخزين...

كل مرحلة من المراحل السابقة قد يتغير فيها شيء من التركيب الأساسي...
لكن بالكاد للشاي تعامل آخر...فليس عقارا صيدليا