|| أغذية على القمة || كيف تغنينا تفاحة عن زيارة الطبيب ؟؟

[Yoku san]

لا أدري فعلا لماذا اخترت أول مواضيع السلسلة عن التفاح و لكنه من

الفاكهة المفيدة بالفعل أضيفوا إلى لذلك أني أحبه جدا

و لطالما أثارت انتباهي عبارة: تفاحة يوميا تغنيك عن زيارة

يمكن أن نشعر فيها بالمبالغة أو نعتبرها مجرد خرافة قديمة منتشرة عبر الأجيال

لكن العلم الحديث قد كشف الفوائد الحقيقية للتفاح لتستحق هذه الثمرة مكانة مميزة بين الفواكه والخضروات!


ملاحظة: أنا فاشلة كبيرة في كتابة المقدمات لهذا سأدخل في صلب الموضوع !!!



و هي واحدة من أكثر أشجار الفاكهة من حيث الزراعة. شجرة التفاح صغيرة ونفضية، يتراوح طولها من 3 إلى 12 متر،

ولها تاج ورقي واسع وكثيف الأشواك.ورق شجرة التفاح مرتب بالتناوب على شكل اهليليجات بسيطة، يحدث الإزهار في

الربيع في نفس وقت نشوء الأوراق، وزهور الشجرة بيضاء مع مسحة وردية تزول تدريجيا, بدأت نشأة الشجرة في آسيا

الوسطى، حيث ما زلنا نجد سلفها البري إلى اليوم.هناك أكثر من 7500 مُستنبتٌ معروف للتفاح، مما أدى إلى امتلاك التفاح
طائفة من الخصائص المرغوبة.

أنتجت الصين نحو 35% من هذا المجموع الكلي.والولايات المتحدة هي المنتج الرئيسي الثاني، بما يزيد عن 7.5 %

من الإنتاج العالمي. وتركيا وفرنسا وإيطاليا وإيران أيضا من بين الدول الرائدة في تصدير التفاح.

سؤال: هل تختلف فوائد التفاح بختلاف لونه ؟

هناك أكثر من 7500 مستنبت معروف من التفاح ...

هناك عدة ألوان للتفاح كما هو معروف ... الأحمر , الأخضر , الأصفر

عندما بحثت في تعدد هذه الألوان وجدت أن البعض يقول أن كل نوع

له فوائد مختلفة عن الآخر بالإضافة إلى الفوائد العامة للتفاح ...

لكني لن أخوض في ذلك نظرا لأنني لم أجد ما يؤكد على هذا الكلام

من بحوث علمية , لهذا سأكتفي بذكر فوائد التفاح بشكل عام.

و لكن عموماً التفاح لذيذ بكل ألوانه فاحرصوا على تناوله






أولا: التفاح مليء بمضادات الأكسدة AntiOxidants:
دائماً ما نستمع إلى مصطلح مضادات الأكسدة وكيف أنها مفيدة لجسم الإنسان، ولكن ما هي
مخاطر الأكسدة التي نحاول منعها؟

يتكون في جسم الإنسان مع تقدم العمر ما يسمى بـ الجذور الحرة ، وهي عبارة عن ذرات

أو مجموعات ذرية ذات أغلفة مفتوحة وتحتوي على الكترون واحد مما يجعلها شديدة التفاعل،

وتتكون هذه الجذور خلال حياة الإنسان بسبب عوامل كثيرة منها التعرض لأشعة الشمس لفترات

طويلة و التلوث البيئي كما تتكون من الوجبات عالية الدهون ومن الإجهاد تحدث الأكسدة بأن تتفاعل

هذه الجذور مع الـ DNA في الخلية ، مما يسبب تلفاً للخلايا ويجعلها لا تقوم بوظيفتها بالشكل

المطلوب وبالتالي يتعرض الإنسان إلى خطر الإصابة بمرض السرطان بأنواعه، الشيخوخة وبعض

أمراض العيون والأمراض النفسية والعصبية وتليف الكبد وغيرها من الأمراض.

تحتوي ثمرة التفاح على مركبات مضادة لهذه الجذور الحرة تسمى الفلافونيدات Flavonoids وبنسب

عالية تعمل على تدمير هذه الجذور وبالتالي الوقاية من السرطان بأنواعه وخاصة سرطان القولون والرئة.

وطبقاً لأحد الدراسات التي قام بها مركز Nurses’ Health Study التابع لجامعة هارفارد والتي تضمنت 77,000 امرأة،

فإن تفاحة يومياً تقلل من خطر الإصابة بمرض سرطان الرئة بنسبة 37% !

كما أجريت دراسة أخرى في فلنلندا تشير إلى أن تفاحة يوميا تقلل من خطر الإصابة بالسرطان بنسبة 20%!

كما تلعب الفلافونيدات في التفاح دوراً هاماً في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.



الفينول Phenol :
وهو مركب ذا تأثير مزدوج على الكوليسترول، حيث يقلل من الكوليسترول الضار الذي يعمل على

تضييق الشرايين وجعلها صلبة وغير مرنة، وبالتالي يزيد من مخاطر انسدادها، كما بتكسره يؤدي

إلى الجلطات الدموية، فيمنع الفينول هذا التأثير الضار ويحمي الجسم منه.

التأثير الثاني للفينول هو أنه يزيد من مستويات الكوليسترول النافع، ويقوم بمنع الكوليسترول الضار

من التأكسد والتحول إلى أخطر أنواع الكوليسترول.



مضادات الباكتيريا Antibacterial :

يحتوي التفاح على مضادات للباكتيريا المسببة لتسوس الأسنان، حيث يقتل حوالي 80% منها ،

وبالتالي فإن أكل التفاح يومياً يحافظ على الأسنان من التسوس!



المغذيات النباتية Phytonutrients :

يحتوي التفاح كغيره من النباتات على مركبات طبيعية تسمى المغذيات النباتية ، وهي مواد

تساعد على حماية ووقاية الدماغ من الأمراض العصبية مثل الزهايمر ومرض باركنسون!


فيتامين ج Vitamin C:

يحتوي التفاح على فيتامين ج والمفيد جداً لجهاز المناعة، والأشخاص الذين يعانون من نقص في

هذا الفيتامين الهام، يشفون بصعوبة من الأمراض ويتعرضون إلى نزيف اللثة ويصابون بالكدمات بسهولة.





التفاح يحتوي سعرات حرارية قليلة :

دائماً ما نجد في الحميات الغذائية كميات كبيرة من الفاكهة ، حيث تحتوي على سعرات حرارية

أقل من الحلويات المصنعة وتوفر المذاق الحلو والمرغوب.

تحتوي ثمرة التفاح المتوسطة على 70 إلى 100 سعرة حرارية، وبالتالي تعطيك ربع السعرات

الحرارية أو أقل من التي توجد في الحلويات الأخرى، مما يجعل التفاح مثالي للحميات الغذائية

و لكن هذا لا يعني أن التفاح بذاته يساعد على التخلص من الوزن الزائد إنما هو مستحسن
للحميات.




أرجو عدم الرد ,,,