مطبخ مسومس

[~فتاة العسل~]

يااه اشتقت لهذا المكان الذي تراكم عليه اكوام من الغُبار x"D
ان شاء الله بتفاعل ف الايام المُقبلة !
♥ ♥ ♥
انا كمان عندي وصفة بجهزهها وبحطها باذن الله :")

[أثير الفكر]

عدنا لهذا الموضوع النائم -__-


أتيت اليوم بطبق ذقته ذات مرة في مكان ما ونال استحساني لتبدأ سيمفونيتي السنفورية
بالتكهن في مكوناته


سأضع الثرثرة جانباً وإليكم الصورة:





[ تشهي صح ؟؟]


نأتي للمقادير:


الخضار حسب عدد الأشخاص وهنا سأضع كمية 5 أشخاص


- 2 جزر تقطع أرباع


- 2 بطاطس مقطعة أرباع


- 2 كوسا مقطعة أرباع


- فلفل رومي مقطع أثمان


- بصلة مقطعة صغار


- 5 فصوص ثوم مهروس


-3 ملاعق معجون طماطم مخففة بماء و لكن تكون ثقيلة بعض الشيء


- ملعقة صغيرة بهارات مطحونة


- ملعقة صغيرة كمون


- نصف ملعقة صغيرة ملح صيني


- ملح حسب الرغبة


- فلفل أسود أو أحمر حسب الرغبة


- صوص صويا حلوة والكمية حسب الرغبة




الطريقة:


- تقلى الخضار كل واحدة على حدة ثم توضع في مصفاة للتخلص من الزيت الزائد




يكشن البصل و الثوم في زيت حتى يصفرا


ثم نضيف معجون الطماطم و التوابل


ونقلبه حتى تظهر فقاعات في الصلصة ثم نضيف قليلاً من الصويا و نضع الخضار و نقلبها قليلاً ثم نطفئ النار و نورن الملح و نزيد الصويا حتى يروق لنا الطعم


والآن أنهينا طبقاً و نأتي لأرز الخضار:


- كاسة ونصف رز بسمتي ذي الحبة الطويلة


- جزرة مقطعة شرايح رفيعة


- ثمرة واحدة من الفلفل الرومي مقطعة شرائح رفيعة


- بصل أخضر مقطع صغار


- نصف بصلة عادية مقطعة صغار


- 3 فصوص ثوم مهروس


- قطعة صغيرة من الزنجبيل المفروم


- 2 مكعب ماجي


- ملح صيني ملعقة صغيرة


- ملح وفلفل أسود و الكمية حسب الرغبة


نغلي ماء حاراً لطبخ الأرز .. نغسل الأرز ونضعه في قدر و نضيف عليه الماء المغلي بمستوى 2ونصف سم و نضع مقدار ملعقة زيت و ملح عادي و ملح صيني ثم نرفعه على النار


بمجرد غليانه نخفض النار و نغطي القدر و يترك الأرز حتى ينضج


وخلال هذا الوقت نقوم بتكشين البصل و الثوم في زيت حتى يصفرا


بعدها نضيف الزنجبيل و نقلب حتى تظهر رائحته


ثم نضيف الخضار و التوابل و نقلب حتى تنضج الخضار


وإذا استوى الأرز نضيفه على هذه الخلطة و نقلبه و نضع عليه صويا حلوة حسب الكمية الرغوبة و نوزن الملح


و بقي لنا الكفتة:


-5 بطاطس مقطعة حلقات ومقلية


- جزرة مقطعة مربعات صغيرة و مقلية


- قليل من البقدونس المفروم


- بصلة صغيرة مقطعة صغار مع فصي ثوم مهروسة تقلب في زيت على النار و يضاف عليها ملعقتين لحمة مفرومة و ملح و كمون و ملح صيني و فلفل


بعدها تخلط جميع المقادير في العجانة و يوزن الملح


وتشكل على هيئة كرة ثم تضغط أو تطبطب


بعدها تقلب في بيض ثم في دقيق و تقلى في زيت غزير ساخن


طريقة التقديم حسب إبداعاتكم الفتاكة


و الآن أترككم في رعاية خالقي على أمل اللقاء بكم في طبخة جديدة و إبداع سنفوري

[Hami Al-Hima]

السلام عليكم ورحمة الله
الفكرة بتاخد العقل ويني من هاد الموضوع
المطبخ أجمل مكان
الأكلات رائعة بعد ما اطلعت عليها، جزاكم الله خيرا
بإذن الله أعود بشيء مما أحبه ^^
وشكرا على الطرح

[Moroboshi Dai]

عسَاها صَدقة جَارية،،
الموضوع ليس حِكرًا على النِّساء لذلك سأحاول تنشيطَهُ ^^
لي عودة إنْ شاء الله

[كونان المتحري]

بسم الله الرحمن الرحيم
و الصلاة و السلام على سيد الخلق أجمعين نبينا محمد و على آله الطيبين الطاهرين
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

عسَاها صَدقة جَارية،،

الموضوع ليس حِكرًا على النِّساء لذلك سأحاول تنشيطَهُ ^^

لي عودة إنْ شاء الله

رحمها الله و غفر لها و جزاك خيراً على المبادرة

بالطبع الطبخ ليس حكراً على الفتيات

خاصةً لمن لا يأكل سوى أطعمة تحتوي على مقادير معينة فمن الأفضل له أن يتعلم الطهو لنفسه

إن أعددتُ شيئاً سأعود إن شاء الله لوضع الطريقة رغم أنَّ برودة الجو لا تساعد على ذلك لتراكم الأواني التي يجب جليها

أنا أيضاً أفضل الحلويات و المعجنات و أطباق المعكرونة رغم أنَّها متعبة و يجب إعدادها قبل فترة من وقت تناول الوجبة

لأنني بطيء في الطبخ إلى حد يثير سخرية الجميع مع الأسف

بالنسبة لوصفاتك : أرى الأولى سهلة للغاية و تناسب حتى من لا خبرة له في مجال الطبخ

الثانية : جميلة جداً و تشجع على تجربة إعدادها , فقط يجب أن أجد يوماً مناسباً حتى لا يزعجني احدهم في المطبخ


هل يمكن استبدال الكرز الطازج بالمعلَّب أو بفاكهة أخرى لمن لا يحب الكرز ؟

ربما أعود بوصفة أو تطبيق إن شاء الله و سلمت يداك

[Moroboshi Dai]

@كونان المتحري
والشكر موصول لك
الطبخ شكل من أشكال الفن،وهدية نتقاسمُها
سُررت بأستحسانك الوصفات وإن شاء الله تطبخهم وتعطينا رأيك فليس الخبر كالمُعاينة
*نعم يمكن تغيير الطازج بالمعلّب
*هو الوصفة أصلها بالكَرَزْ لكن بإمكانك تغيير أي فاكهة أخرى بل وإستعمال العديد من الفواكه وتبدع في تشكيلها
صحّة وعافية
وننتظر وصفاتك
دُمتَ

[arjowan]

موفقه في اختيار الموضوع

[Moroboshi Dai]

دٌقْ دٌقْ دٌقْ،من بالباب ،أنا السُّلطان ^^

مُستمرّين مع الحلويات، وصفات بسيطة في مُكوّناتها لكنّها لذيذة في مذاقها
نواصل مع التريكُولُور

إيكُوزُو ^^

إسم الوَصفة

طُرْطة كالَبرِيزِي (نِسبة لِجزيرة كَابْري)

أصلُها

إيطاليا

المَقادير

• 300 غرام لَوْز
• 200 غرام سٌكّر
• 250 غرام زبدة
• 250 شوكولاته سَوداء
• 5 بيْضات
•رشّة ملح
• سُكّر ناعم جدًّا (Icing Sugar)

التَّحضير

•نذيب الشوكولاته في حمّام مائي



•نرحي اللّوز



•في وعاء كبير نضع الزُّبدة مع 100 غرام من الُسكّر (نصف الكمّية) ونخفق بشكل جّيد باستخدام خلاّط كهربائي



•نٌضيف إلى العجين صُفار البيض ( 5 بيضات) ونحتفظ مُُؤقتا ببياض البيض في وعاء آخر٬نخفق الخليط حتّى يُصبح دسما



•نٌضيف الّلوز المرحي للشكولاطة الذّائبة ونمزجها جيّدًا



•ثمّ نُضيفها إلى خليط عجين صُفار البيض والزُّبدة والسٌكّر



•نقوم بخفق بياض البيض بالخلّاط الكهربائي



•نخفق مُجدّدَا بياض البيض بالخلّاط الكهربائي بإضافة 100 غرام من السُكّر + رشّة ملح لتثببيت بياض البيض


•نمزج بياض البيض ببقيّة المكوّنات من تحت إلى فوق باستخدام ملعقة السّيليكون




•ندهن قالب الكايك قابل للفك قطره (24 - 26 سم) سم بالزُّبدة على greaseproof paper أو مباشرة بالدقيق الأبيض



•نضع الخليطفي الفرن لمٌدّة ساعة على حرارة 180 درجة مئوية



•نخرج الطُّرْطة، نتركها تبرد ثمّ نرُشّها بالسُكّر النّاعم (Icing Sugar)



وبالصحّة والعافية ^^