أهلاً بك شيف جديد >> صفي جنبي مافي غيري وغيرك و الهوا XD
الطبخ ممتع وبدون تخبيص يصبح بلا طعم ^^
بانتظار ابداعك بفارغ الصبر +
أنا أيضاً لدي 9 كتب طبخ ودفترين خاصة بي ^^
أوهايو رواتى
لكى لا أحزنك
دخل الدمار الشامل للمطبخ و أعتقد أن المطبخ اول ما يراني يخاف
انا أخرى فى المطبخ بيض بأنواعه مقلى و مسلوق
و ممكن مكرونة و صلصة و فراخ بانية و امى تكون بجوار و ممكن ممكن أرز
و طبعا السلطة العادية هى اختصاصي فى الصيف فى بعض الأحيان
أعتقد أن هذا الموضوع بالنسبة لى سيكون عرض كوارثي الطبخية
اللى استحالة تعرفوا
احكى لكم عن أول مرة أعمل بيض و كان عيون منذ 3 سنوات تقريبا
كسرت بيضة فى طبق الحمد لله بدون اى إصابات
و وضعت السمنة على النار و انتظروا و ها أنا الآن مع اللحظة الحاسمة لكى أضع البيضة
امى جاءت من خلفى و قالت لى " بخ " بصوت رقيق لا يفعل اصلا و ل
كنت من كثرة تركيزي و توترى أصبح البيض العيون بيض ملخبط و شكله غريب
ثانى مرة عملت البيض
اول شىء بالتأكيد إكسر البيضة لذلك يجب أن اضربه بمعلقة أو على طرف طبق
ضربت الضربة الأولى لم يحصل شىء و قلبت البيضة بدون قصد و ضربتها مرة أخرى
و وجدت البيضة مكسورة من الطرفين
و البيض ينزل من القشرة و امى وراءى بالمنديل
و لكن بعد كده أصبحت اعمل البيض عادى
أنا على وشك وضع أكثر من واحدة وصورها جاهزة لكن الكسل و الدراسة يمنعانني TـT
أنا كنت مثلك لكن أصبحت تخصص بيض أكسره بيد واحدة بدون ملعقة >> زي الطباخين في الأنميXD
يالي من كشخة وخصوصاً إذا رأيت نظرات التعجب و أنا أكسره
يكبر رأسي بحجم الباب فلا أستطيع الخروج منه XD
سلام عليكم
كيف الحال
المفروض نقول خلاصة تجربتي للوصف للمشاركه اللي جات برقم 12 ( وصف فيه مشاوير )
لكن ما جربت الاكله الهنديه قلت يا ولد نجرب الحلا
و ترا هذي اول مره اجرب اسوي شي ينتمي للصنف الحلا
المهم خلاصة الكلام
يقال الاعتراف بالفشل شجاعه للاسف تحول الامر الى فوضي عارمه ب انحاء المطبخ
غير اجبرت اختي على تطبيق الوصفه وكنت نتيجه مرضيه
و ان كنت مقادير اختلفت قليلا ~
جاري البحث عن جوال فيه كاميرا للتقديم صور تجارب القادمه
يا زين ابو كاشف xd
و بنهاية شكرا اختي رواتي واسف على تاخير
تحياتي
سلام عليكم
كيف الحال
المفروض نقول خلاصة تجربتي للوصف للمشاركه اللي جات برقم 12 ( وصف فيه مشاوير )
لكن ما جربت الاكله الهنديه قلت يا ولد نجرب الحلا
و ترا هذي اول مره اجرب اسوي شي ينتمي للصنف الحلا
المهم خلاصة الكلام
يقال الاعتراف بالفشل شجاعه للاسف تحول الامر الى فوضي عارمه ب انحاء المطبخ
غير اجبرت اختي على تطبيق الوصفه وكنت نتيجه مرضيه
و ان كنت مقادير اختلفت قليلا ~
جاري البحث عن جوال فيه كاميرا للتقديم صور تجارب القادمه
يا زين ابو كاشف xd
و بنهاية شكرا اختي رواتي واسف على تاخير
تحياتي
وعليم السلام ورحمة الله وبركاته
جربت الحلا ولم ينجح؟؟
مع أن الطريقة واضحة !!
لا بأس ربما علي اضافة أشياء سهلة في المرات القادمة ليكون التطبيق أسهل
وفي عقلي الكثير ولكن مع العجلة دائماً لا وقت للتصوير
بانتظار ما ستضعه
+
الكيكة جاهزة فقط بعض الاضافات البسيطة !!
لكن جميل أنك جازفت وجربت ..
سأضع شيئاً سهلاً للغاية وسينجح معك بإذن الله ولكن قبل أن أضعه ~> رواد الموضوع هل تحبون الفواكه ؟؟
إن كان بنعم فسأنزله بالقريب العاجل باذن الله
وإن كان لا سأبحث عن شيء أسهل
بل سأحول الموضوع إلى طبخات من الصنف السهل ^^"
التعديل الأخير تم بواسطة أثير الفكر ; 17-12-2013 الساعة 02:29 AM
لا بأس ربما علي اضافة أشياء سهلة في المرات القادمة ليكون التطبيق أسهل
وفي عقلي الكثير ولكن مع العجلة دائماً لا وقت للتصوير
بانتظار الابداع الذي ستضعه
+
الكيكة جاهزة فقط بعض الاضافات البسيطة ><
لكن جميل أنك جازفت وجربت >> تتمنى رؤية أخيها يجرب شيئاً في المطبخ أظنه غير ناجح إلا في فتح القدور و التذوق ثم القول >> بس هذا اللي سويتيه
وقتها أنفجر غضباً عليه وعلى كل ذوي الشوارب و أقوم باعتزال فني مدة يومين حتى يتربون ويعلمون أن ما أقوم به ليس بالأمر الهين ^^
لكنك تملك شجاعة لتقوم باعداد الحلى =)
سأضع شيئاً سهلاً للغاية وسينجح معك بإذن الله ولكن قبل أن أضعه ~> هل تحب الفواكه ؟؟
إن كان بنعم فسأنزله بالقريب العاجل باذن الله
وإن كان لا سأبحث عن شيء أسهل
بل سأحول الموضوع إلى طبخات من الصنف السهل ^^"
نبرة تهديد اللي برد خلتني افكر مليون مره بكتابة الرد
لكن مو ذنبي لو 99,99 % يقولون ذك كلام وانا لست من ذيك نسبه
مجرد فتى يريد اتقان فن مطبخ
انا حاولت و ما نجحت و هذي هي حياه مجرد تجارب
مثل ما ننجح اكيد راح نفشل
بصراحه ما ادري ليه اختي نحجت بتطبيق الوصفه وانا لا
يمكن لان فيه شي سري بوصفه ما انتبهون له الا البنات xd
او الاقرب لاني غيرت شوي من طلبات و مقادير
اخذت من ابو رخيص xd
بكل الاحوال اسف اختي رواتي
اممم اكيد مين ما يحب الفواكه ؟
يم يم شي طيب دائم احب اعرمش xd بالبرتقال البارد بعد الكبسه
لكن مو معقول تحويل موضوع للتقديم طبخات سهله
ابي تحدى و غيري يبي
منتظر ابداعك
صح سيتم قريبا ان شاء الله عرض وصفتي سريه للشكشوكه بصور
حصريا
^____^
اممم خيارات واسعه و مزايا اكثر و الحيره اصبحت اكبر
هذي با ختصار للعرض جديد
لكن اقدر اقول اي اكله منكم انتظر اسرارها
ما ودي افضل اكله على اكله
كل صوره اتمنى لو اقدر لطش اللي فيها
جوعان
بس زين ان قبل هذي اعرف سر حلا فواكه
و ابشري اختي راح احط وصفتي قريبا ان شاء الله
صح نصحية من طالب سابق
اياك و تفكير بماضي الاختبار
هذا تفكير سلبي ويسبب القلق XD
و اشكرك اخوي عين على مدحي واتمنى اكون بقام ما قلته عني
صح و اسف اختي رواتي على طول الحجز اللي بموضوع قصة كونان
^___^
هاقد أتيت بطبق الفواكه السهل في إعداده الادمان عند أكله
~>
أتكلم عن نفسي
XD
ولكن لدي اليوم قصتين مع الطبق أولاهما قصيرة و الأخرى طويلة لرفع المعنويات
^^
"
كان هناك فتاة تعشق كل شيء بادر لدرجة الجنون فيمكن أن نقول بأنها تفطر وتتغدى وتتعشى على الآيس كريم
ولكن ما تقوم به أمر غير جيد مع الأسف>< لذا
حملقت و فكرت حتى وصلت إلى حل فتاك و هو ابتكار طبق بديل
للآيس كريم لتستمتع به وفي نفس الوقت هو طبق صحي ومفيد
قررت دمج عدة أشياء ليخرج طبق من أروع و أسهل ما يكون:
نبدأ أولا بتجهيز مقادير العصير وهي كالآتي: - كأسين من عصير المانجو ~> أنا استخدمت مراعي
- كأس واحد من الحليب السائل
- ربع كأس حليب بودرة
- سكر وكل يضع حسب رغبته أنا غالباً لا أضع إلا لو كان هناك من سيشاركني فأضع ربع كوب سكر
طبعاً العصير و الحليب ضعوها في الفريزر حتى تبرد ويتجمد سطحها ولكن من الداخل تكون سائلة فحلات
الأكلة تكون باااااردة حتى تتلذذون بها مثلي XD
نبدأ بتقطيع الفواكه ريثما يبرد كل من الحليب و العصير
المقادير:
فواكه مشكلة الكمية حسب عدد الأشخاص وأنا سأضع الكمية التي قمت بها :
2- موز من الحجم الكبير
2- تفاح أحمر أو أخضر
-2 برتقال من النوع الحلو
2- كمثرى
فراولة وهذي توصوا فيها XD
طريقة التقطيع بالتفصيل:
نبدأ بالفراولة حبيبة قلبي:
أولاً نزيل رأسها هكذا
ثم نقسمها لنصفين هكذا
ثم نقطع كل نصف إلى شرائح رفيعة هكذا
"ضعوا ما قطعتم في صحن وقوموا بتغطيته ريثما ننتهي من بقية الفواكه"
الآن ننتقل للكمثرى :
نزيل رأسها هكذا
نقطعها لنصفين هكذا
نزيل البذور منها
نقطعها لشرائع عريضة
نقطع كل شريحة لشرايح رفيعة هكذا
نأتي للتفاح ~> صديقي الصدوق ^^
نقطعه مثل الكمثرى تماماً ^^
"فور تقطيعكم للكمثرى و التفاح قوموا بعصر نصف برتقالة عليهما كي لا تتأكسد (أي تصبح بنية اللون)"
وضعوها في طبق الفراولة ولكن كل على حدة ~> أي يُفصل بين الفواكه
والآن ننتقل للموز:
نقشرها ثم نقطعها طولياً هكذا:
ثم كل قطعة إلى شرائح هكذا
واعصروا عليها برتقال كذلك ولكن مع الأسف ستتأكسد جزئياً فقط لأن الموز فاكهة عنيدة
لو عصرتم عليها برتقال الثلاجة وليمونها ستمد لكم لسانها وكأنها تقول ~> تحداكم تغلبوني XD
والآن نأتي للبرتقال:
نقطع رأسه أولاً هكذا
ثم نعمل شقوقاً طولية ليسهل تقشيره هكذا
ثم نقشرها ونقطعها لنصفين هكذا "البعض يفضل إزالة الجزء الأبيض ^^"
ثم نقطعها شرايح عريضة
ثم شرائح رفيعة هكذا كما في الصورة
والآن نضع الفواكه في وعاء
ونخلط مقادير العصير وهي الحليب الجاف و السائل وعصير المانجو و السكر (تخلط في خلاط الكأس الطويل)
نصبها فوق الفواكه ونقلبها ثم نوزعها في أوعية و أطباق التقديم
أنا وضعت أوعية غير شفافة فلو وضعتم وعاءً زجاجياً شفاف سأخبركم بأنه لدي فكرة لتجميل الطبق فيه
وهي إضافة ملعقة من عصير الفيمتو المركز في قاع الوعاء ثم صب العصير ووضع الفواكه ليعطي شكلاً مموجاً للونين الأحمر و الأصفر (فقط شكل جمالي ولن يؤثر بطعم الطبق )
بعد توزيعها في الأوعية:
الصورة من قريب
حسناً ياسميد الطبق سهل للغاية ولذيذ إذا كان عندك أي استفسار أنا حاضرة أهم شي ينجح معك
لتتلذذ به ^^
+
يمكنكم إضافة فواكه أخرى مثل : العنب و الرمان ولكن حذاري حذاري من إضافة الكيوي أو الشمام لأنه سيكسب الطبق طعماً مراً
><"
كان ياماكان في قديم الزمان عندما كانت رواتي بعمر
14
سنة
وكانت تجلس في الصالة وتحدق في الفراغ إذا بوالدتها تتقدم نحوها وتحملق فيها ثم تقول :
قررت تسليمك الطبخ و النفخ والمطبخ
تشدقت رواتي و ابتسمت وطارت من الفرح "
السبب فيما قالته أنني قمت بعمل كبسة مكبوسة وقد نالت إعجابها
"
المهم وكان أول طبق طلبته منها هو
~>
(المكرونة بالبشاميل)
طبعاً رواتي كانت تتسنتر بجانب أمها العزيزة وهي تعدها لذا هي تعرف كيفية إعدادها جيداً
قفزت ببراعة نحو المطبخ ونبشت في الثلاجة ولكن لم تجد حليباً سائلاً فعادت إلى أمها و الحزن بادٍ على وجهها
نظرت أمها لتلك الملامح الحزينة الكسيرة البريئة و
~>
سأتوقف هنا
فسألتها :
إش بك يا بنت?
قالت رواتي بحزن:
ماما ما في حليب سايل
نظرت الأم الحنونة:
عادي استخدمي نيدو كاستين بس زي السايل مافي فرق
تشدقت رواتي ورجعت إلى المطبخ
ووضعت كأسين مليئين بالحليب واستنفذت نصف العلبة وأضافت كمية ماء من رأسها ورفعته على النار
بعد نصف ساعة انتهى الطبق ووضعته على السفرة وكان شكله شهياً ولكن ~> ياما تحت السواهي دواهي
اصطفت الصحون وتحلقت العائلة الكريمة وغرف كل فرد في صحنه و أنا أجلس و كأن على رأسي الطير
غاصت الأشواك و الملاعق و ارتفعت إلى أفواه الجالسين و استقرت بداخلها
ولا زالت نظرات السعادة بادية على وجهي حتى تلونت الوجوه عدة ألوان و أولها وجه أختى الكبرى ثم استدارت الرؤوس
إلي وعيونهم مليئة بالشرر وقتها أصبح وجهي مجرد علامات استفهام مع الأسف حتى صاحت
أختي:
يابننننننت
أنت حاطة سكر؟
قليت:
لا ما حطيت ><
ولكنها من النوع العنيد وقد أصرت على رأيها حتى تفوهت أمي الحكيمة:
انت اش حطيتِ مقادير؟
بدأت بسرد المقادير حتى قلت:
كاستين حليب وبعدين حطيت موية
صرخت أمي:
يا مفترية!!
قصدك كاستين بودرة بس
ابتسمت بثقة:
إيوة وي
×.×
أمسكت رأسها وقالت:
يوم قلت كاستين يعني كاستين موية لكل كاسة 3 ملاحق حليب بس أنت ما تعرفين شي سهل كذا؟
أنت كذا خلصت العلبة كلها عشان كذا صار طعمه حالي
×.×
لا تعليق
المهم تحملت كل الهجوم ليلتها وخصوصاً أنه الطبق الوحيد
عندها توعدتني أمي وحرمتني من إعداد هذا الطبق مرة أخرى
ولكنها لم توفق إذ أني من نوع
~>
راسها حجر
بعد يومين قمت بإعداده مرة أخرى بدون علمها ونجح ثم قدمته لهم وقد نال إعجابهم
هذه قصة من عشرين قصة فشل
~>
تقدموا ولا تخافوا طالما لم تُحدثوا ضحايا بشرية
XD
التعديل الأخير تم بواسطة أثير الفكر ; 17-12-2013 الساعة 02:44 AM
المفضلات