دٌقْ دٌقْ دٌقْ،من بالباب ،أنا السُّلطان ^^

مُستمرّين مع الحلويات، وصفات بسيطة في مُكوّناتها لكنّها لذيذة في مذاقها
نواصل مع التريكُولُور

إيكُوزُو ^^





إسم الوَصفة

طُرْطة كالَبرِيزِي (نِسبة لِجزيرة كَابْري)




أصلُها

إيطاليا



المَقادير


• 300 غرام لَوْز
• 200 غرام سٌكّر
• 250 غرام زبدة
• 250 شوكولاته سَوداء
• 5 بيْضات
•رشّة ملح
• سُكّر ناعم جدًّا (Icing Sugar)

التَّحضير

•نذيب الشوكولاته في حمّام مائي



•نرحي اللّوز



•في وعاء كبير نضع الزُّبدة مع 100 غرام من الُسكّر (نصف الكمّية) ونخفق بشكل جّيد باستخدام خلاّط كهربائي



•نٌضيف إلى العجين صُفار البيض ( 5 بيضات) ونحتفظ مُُؤقتا ببياض البيض في وعاء آخر٬نخفق الخليط حتّى يُصبح دسما



•نٌضيف الّلوز المرحي للشكولاطة الذّائبة ونمزجها جيّدًا



•ثمّ نُضيفها إلى خليط عجين صُفار البيض والزُّبدة والسٌكّر



•نقوم بخفق بياض البيض بالخلّاط الكهربائي



•نخفق مُجدّدَا بياض البيض بالخلّاط الكهربائي بإضافة 100 غرام من السُكّر + رشّة ملح لتثببيت بياض البيض


•نمزج بياض البيض ببقيّة المكوّنات من تحت إلى فوق باستخدام ملعقة السّيليكون




•ندهن قالب الكايك قابل للفك قطره (24 - 26 سم) سم بالزُّبدة على greaseproof paper أو مباشرة بالدقيق الأبيض



•نضع الخليطفي الفرن لمٌدّة ساعة على حرارة 180 درجة مئوية



•نخرج الطُّرْطة، نتركها تبرد ثمّ نرُشّها بالسُكّر النّاعم (Icing Sugar)



وبالصحّة والعافية ^^