اليوم وصفتنا من جزيرة كورسيكا وبعض مكونّاتها فيها من نرجسيّتي الشيء الكثير،حزّر فزّر ^^ ^^ ^^



بســـــــــــــــــــكـــــــــــوت الكَنيستريلّوٌ







المقادير

( حوالي 60 قطعة بسكوت)

• 1 كغ من الطحين
• 250 غ من الزبدة
• 500 غ من السكر
• 4 بيضات
• 20 غ من خميرة الخبز
• 1/4 لتر من الماء
• 75 غ من بذور اليانسون
• رشّة بيكربونات الصوديوم

أدوات التحضير






طريقة التحضير


في وعاء، نُذوّب الخميرة في ماءدافئ وتُمزج مع 150 غ من الطحين ، نغطي الوعاء بقطعة قُماش لمدة ساعة واحدة في مكان معتدل
في وعاء آخر، نسكب الطحين المتبقي ونضع في الوسط الخميرة ، رشّة بيكربونات الصوديوم
والزبدة والبيض و بذور اليانسون
نمزج الخليط جيّدا، في الأثناء نسكب الماء على مراحل مع الخلط حتى نتحصّل على عجينة ليّنة
نتركها لمدة ساعتين تقريبًا.
 نضع قليل من الطحين في المكان الذي سنستعمله ونفرد العجينة (سمك : 2 سنتيمتر) بفرادة عجين من الخشب
نقطعها على أشكال مستطيل أو مُعيّن
نضع ورق الخبز أو الزبدة على صينيّة خبز وندهنها بالزيت ثمّ نقوم بوضع قطع البسكوت فيها
ونضع الصينية في الفرن مسخّن مُسبقا لمدة 40 دقيقة عند 170 درجة مئوية

* الكانيستريلّو لا ينبغي أني يأخذ لونا بُنّيا
*يمكن تعويض اليانسون باللوز أو الزبيب أو بحُبيبات الشكلاطة أو التين المجفّف
*يمكن كذلك قبل أن نضع الكانيستريلّو في الفرن نمرر كل بسكوتة على السُكّر

*****

يُقدّم مع القهوة أو الشاي،في فطور الصباح ،في المساء



!Bon Appetitu