♨أكلات ووصفات هيا إلى المطبخ♨

[Moroboshi Dai]

الفاضلة بوح شرف لي وسعيد بمتابعتك
في إنتظار ذائقتكم
حفظكِ الباري

[Moroboshi Dai]

وصفتنا اليوم من تونس أحم ^^



طاجين بالتُن (طاجين بالتونة)









المقادير



~ علبة تونة صغيرة 100غ
~ 8 بيضات
~ 3 بطاطس مسلوقة مسبقاً في ماء ساخن بد أن ننزع القشور ومقسّمة مكعّبات
~ 7 قطع من جبن مُثلّث
~ 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المبشور
~ 2 ملاعق كبيرة من الكزبرة المبشورة
~ 1 ملعقة صغيرة كمون
~ 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
~ ملح وفلفل أسود

أدوات التحضير



طريقة التحضير



نسخن الفرن على 170 درجة مئوية


ندهن بالزدة قالب عرضه 16 سنتيمتر مع حواف مرتفعة
نقوم بخليط من البطاطاس المسلوقة والتونة ومُكعّبات قطع الجبن المثلث ونسكب الخليط في القالب؛ في وعاء آخر نخفق البيض ونضيف الكمّون والبابريكا والبقدونس والكُزبرة والملح والفلفل الأسود ونخلط جيّدًا ثم نسكب هذا الخليط فوق الخليط الأول ونضع القالب في الفرن لمدّة 25 دقيقة


نتحقّق من الطهي بسكّين ، يجب أن يخرج نصل السكّين جافّا وأن يكون الجزء العلوي باللون البٌنّي الفاتح

*يُقدّم ساخنا




شـــــــــــــــاهــــــــــــــيــــة طَــــــــــيــــْبـــــة

[Moroboshi Dai]

بسكوت كنْتوتشي توسكاني

Cantucci Toscani
نسبة لمقاطعة توسكانا في إيطاليا




المقادير

~ 250 غ طحين
~ 100 غ لوز
~ 150 سكر
~ 2 بيضتان
~ 70 غ زبدة
~ قشور برتقالة مبشورة
~ سكر فانيليا + رشة خميرة خبز

أدوات التحضير


طريقة التحضير


نضع اللوز في الفرن لمدة 5 دقائق لــ 200 درجة مئوية
في وعاء نضع الطحين ،السكر،سكر فانيليا ممزوج برشّة خميرة خبز ونخلط جيّدا
نضيف البيض ونخلط جيّدا ثم نضيف قشور البرتقال الممزوج، نخلط مُجدّدا كل هذا بالخفاق اليدوي ثم نبدأ بالعجن ثم نضيف الزبدة ونستمر في العجن بعدما ننتهي في العجن نضع العجينة جانبا ثم نقسّم اللوز إلى نصفين على لوحة وبسكين كبير نقطع أحد النصفين واللوز يكون على اللوحة ثم نجمعه بالنصف الآخر ونأتي بالعجينة نمررها باليدين على اللوز نجمعه بها ،نقسم العجينة إلى3 أو 4 كويرات وكل كويرة نُكون بها عجينة بهذا الشكل



في صينية نضع فيها ورق الخبز ونضع فوقه بالعرض العجين وبهذه الطريقة وعلى حسب عرض الصينية يمكن أن نُكون 2 أو 3 أو 4 قِطع ونضعها في الفرن على 170 درجة لمدة 15 إلى 20 دقيقة ثم نخرجها .


وهي ساخنة نقص كل قطعة عجين إلى قطع صغيرة وبسكين تقطيع الخبزبطريقة خط منكسر أو منحني بهذا الشكل




ثم نضع قطع البسكوت مجددا في الصينية بهذه الطريقة



لمدة 5 دقائق لـــ 200 درجة مئوية




يقدّم البسكوت مع فنجان قهوة





!Buon Appetito

[Moroboshi Dai]

وصفتنا اليوم سهلة وبسيطة وأكيد لذيذة و أوريجينال ^^


كعكة الجزر وجوز الهند




المقادير

لــ 6 أشخاص


~ 300 غ جزر
~ 150 غ من السكر
~ 125 غ جوزهند مبشور
~ 75 غ طحين
~ 50 غ زبدة
~ 3 بيضات
~ 1/2 كيس من بيكنغ باودر
~ سكر بودرة للزينة

أدوات التحضير



طريقة التحضير


نبشر الجزر نطهيها في ماء ساخن ،نستقطرها ونجعلها هريس




نقوم بخلط جميع المكونات




ندهن القالب المفتوح في الوسط بالزبدة وأطرافه بالطحين و نسكب الخليط




نحمي الفرن (180 درجة مئوية) لمدة 35 إلى 40 دقيقة


قبل التقديم نرش الكعكة بالسكر بودرة




وبالهناء والشفاء

[Moroboshi Dai]

فلان الكوسة






المقادير

~ 1 كغ من الكوسة
~ 6 بيضات
~ 120 غ قشطة (9ملاعق كبيرة)
~ 1 بصلة
~ زبدة


أدوات التحضير



طريقة التحضير

نأخذ 500 غ من الكوسة نقطعها مكعبات ونقليها مع مكعّبات بصلة في مقلاة

نطهي النصف الآخر من الكوسة في ماء ساخن دون إزالة القشرة ثم نخلطها في خلاّط كهربائي
نخفق البيض بخلاّط يدوي،ثم في وعاء نمزج الكوسة مع البيض والقشطة ، ندهن قوالب الرامكين بالزبدة ونسكب فيها الخليط ثم نضعهم في الفرن لمدة 30 دقيقة في (180 درجة مئوية)

وبالهناء والشفاء

[Moroboshi Dai]

وصفتنا اليوم من فرنسا وصفة في غاية السهولة

الــــــــــــبــــــــــــــيــــــــــــــــــــ ض المســـــــــــــــــــــــــــــــــــــلــــــــ ـــــــــــــــوق

Oeufs pochés







المقادير


~ بيض طازج ونختار الكبير منها (الكمية بحسب عدد أفراد العائلة)
~ 3 ملاعق كبيرة خل أبيض
~ ماء
~ فلفل أسود
~ ملح

طريقة التحضير


نضع الماء في وعاء ثم نضعه على النار حتى الغليان،نسكب الخل الأبيض
ولمدّة 10 ثوان نضع البيضة كلها كما هي في الوعاء ثم نخرجها يمكننا الإستعانة بملعقة كبيرة
نكسر البيضة في الماء ونسلقها لمدة 3 دقائق على الأقل ونخرجها ونضعها مباشرة في وعاء فيه بارد ثم نخرجها ونضعها في صحن نُنكّه البيضة بقليل من الملح والفلفل أسود

تقدم وتأكل كما هي أو مع سلطة أو مع خبز التوست

!Bon appétit

[Moroboshi Dai]

!Ahoj


وصفتنا اليوم من سلوفينيا


كعكة البوتيسّا
Potica




المقادير

للعجين:
350 غ من الطحين
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
ملعقتان كبيرتان من السكر
كوب حليب
1 بيضة
حزمة واحدة من خميرة الخباز
1 رشة ملح

للحشو :

100 غ من الجوز أو الزبيب
100 غ من السكر
30 غ من الزبدة
3 ملاعق كبيرة قشطة
1 بيضة
1 ليمون
رشة قرفة مطحونة
1 فانيليا

أدوات التحضير








طريقة التحضير


نسخن الحليب في وعاء ثم نرفعه من النار ونضع الخميرة تذوب فيه ونتركها 10 دقائق
في وعاء نخلط الطحين والسكر والملح.ثم نضع البيض والزبدة المذابة ثم نضيف الحليب الدافئ والخميرة الذائبة إلى الخليط و نخلط جيّدا حتى نحصل على خليط مرن
نقوم بعجن العجينة مع قليل من الطحين و بمجرد أن تصبح العجينة ناعمة نضعها في وعاء ونغطيها ونتركها تتضاعف حجمها لمدة ساعة
في هذه الأثناء نقوم بإعداد الحشوة، في وعاء نخلط السكر و الفانيليا والزبدة المذابة ثم نضيف القشطة والليمونة المبشورة ورشّة جّيدة من القرفة المطحونة نضع صفار البيض جانبا ونخفق أبيض البيض بالخفاق الكهربائي حتّى يصبح كثيفاً ثم نمزجه مع الخليط ونضيف الجوز أو الزبيب نمزج جيّدا في الوعاء
نفرد العجينة على شكل مستطيل بفراد عجينة من الخشب ثم نسكب فوقها الخليط مع ترك 3 صنتمترات لكل حاشية ونقوم بتشكيلها على شكل الرولس ندهن القالب المستطيل ونضعها فيه لمدة ساعة ليتضاعف حجمها
ندهن الرولس أو العجينة بصفار البيض ونضعها في الفرن في 180°
عندما نخرجها نتركها تبرد 10 دقائق
وتقّسم شرائح



!Dobru Chut