الموضوع العام لمشاركة فنون الطبخ (مطبخ مسومس)

[M!ss yoruichi]

2ـ حلى الشوكولاته

المقادير ...

كاس وثلث ارباع حبات الكاكاو الهيرشي 6ملاعق كبيره زبده كاس وربع سكر ملعقه صغيره فانيلا 2بيض كاس طحين +2ملعقه طحين ثلث كاس كاكاو بودره نص ملعقه صغيره باكنج بودر رشة ملح


الطريقه ... نخلط الزبده والسكر ثم نضيف اليها البيض ونضيف الطحين والكاكاو والباكنج بودر ونحطها بالصينيه الي تنفتح من الجنب وندخلها الفرن لمدة 25 دقيقه مقادير خليط الجبن ... 3علب جبن فلاديفيا 3بيضات ثلاث ارباع سكر ملعقة فانيلا الطريقه ... نخلط هذي المقاديرمع بعض وتكون الكيكه استوت الحين ونطلعها من الفرن ونحط عليها حبات الكاكاو ونحط فوقها خليط الجبن وندخله الفرن مره ثانيه لمدة 45 دقيقه ونبرده ونزينه بالكاكاو ناخذ ملعقتين من الكاكاو ونذوبه مع ملعقه من الزبده ونزين فيها الشيز كيك



3ـ شراب الموكا البارد
المقادير: (أ) في خلاط: 2 ملعقة سكر 2 ملعقة نسكافيه 2 ملعقة شوكولاته نسكويك 5 ملاعق حليب بودرة 2 ظرف دريم ويب 15 حبة ثلج مجروشة 1 كأ س ماء بارد للتزيين: - مقدار من التوفي - دريم ويب يخفق مع بيالة حليب سائل باردحتى يتكاثف الطريقة : -

الطريقه: تخلط مقادير (أ) في الخلط حتى تتجانس وتغلظ. - يصب في قاع الكأس من التوفي. كذلك جوانبه على هيئة خطوط تجميلية عشوائية. - يصب الموكا في الكأس المزين باالتوفي - يزين وجهها باالدريم ويب المخفوق (بواسطة القمع) ثم يرش بقليل من التوفي والشوكلاته (حسب الرغبة).... وباالعافية.
4ـ كيكه شوكولاته بحشوه سنكرس
المقادير :" 3بيضات كوب سكر فانيليا نصف كوب زيت كوب حليب فاتر كوب و نصف طحين كاتو ملعقة كبيرة بيكنغ بودر ثلث كوب كاكاو
مقادير الحشوة : نصف كوب سكر جوز مفروم وسط ملعقتان كبار زبدة ربع كوب حليب شوكولا مبشورة

التحضير : -نخفق البيض حتى يصبح هشاً ثم نضيف السكر و الفانيليا و نخفق حتى يبيض المزيج . - نضيف الحليب و الزيت و نقلب ثم الطحين المنخول مع الكاكاو و البيكنغ بودر و نقلب بخفة ثم نصب نصف الكمية في قالب مدهون بالزبدة و نخبزه في فرن على درجة حرارة 130 درجة مدة 25 دقيقة تقريباً . - في هذه الأثناء نجهز الحشوة , ندوب السكر حتى يصير كراميل و لما نشعر أنه بدأ يذوب نضيف الجوز ( حتى يتحمص شوي ) و نحرك حتى يذوب السكر بالكامل و نحصل على كراميل ذهبي , عندها نطفي النار و نضيف الزبدة و نحرك حتى يمتزج السكر مع الزبدة , ثم نضيف الحليب و نعيد الحشوة للنار و ندعها أقل من خمس دقائق حتى يسمك المزيج شوي . - نخرج القالب من الفرن و نضع فوقه الحشوة ( يجب الإنتباه لأن الكيكة لازم تكون جامدة شوي حتى لا تختلط الحشوة معها ) ثم نرش فوقها الشوكولا و نصب النصف الثاني من الكيكة و نعيدها للفرن و نخليها مدة نصف ساعة على درجة 130 , ثم نرفع درجة الحرارة على 180 أو 170 و نتركها حتى تكمل نضج ............ وبالهنـــــــاء والعافيه


5ـ بركان الشوكولاته المقادير3صفار بيضة /3 بياض /1 كاس سكر 150 غرام شوكولاتة مرة. تحوي على الاقل %50 كاكاو صلب 150غرام زبدة / 65 غرام طحين / 8 مكعبات شوكولاتة بيضاء


التحضير نخفق البيض مع صفار البيض والسكر بخلاط غذاء. نذيب الشوكولاتة والزبدة فوق مغطس ماء حار. نبردها قليلا.نضيف الشوكولاتة الى خلطة البيض ونخلط جيدا.نضيف الطحين على عدة دفعات. ندهن بالزبدة قوالب موس صغيرة. نرش قليلا من الطحين ونزيل الزائد. نملا الاواني بالخليط حتى ثلاثة ارباع ارتفاعها. ندخل الى وصط الاناء مكعب شوكولاتة نبرد على الاقل نصف ساعة في الثلاجة. في هاذة المرحلة بالامكان حفظ هذة الحلويات اسبوعا في الثلاجة وهية مغطاة بورق الالومنيوم. نخبز 15 دقيقة في فرن تم تسخينة سلفا بحرارة عالية c220.نخرجة فورا من الفرن ونغرس سكينا حادة حول اطراف الاناء لنفصل بينة وبين الجزء المخبوز.نقلبة على صحن خاص ونقدمة. ملائم للتقديم مع اضافة كريم فانيل. وبالعاافيه علي قلوبكم

[||.Ro0oZy.||]

مشكورة dolly على الوصفات الرائعة ماقصرتي ^^

مشكوورة ايرمو على الكابتشينو الرائع ^^ تمت تجربته

ولي عودة ان شاء الله نهاية الاسبوع مع بسبوسة بالقشطة انتظروني

>>>لاني ابغى اصورها وعندي امتحانات فقلت الخميس اسويها واصورها لوووولز

[الرايقة]

أممممممممممممممم

جعوتوني بصراحة أما شكل الشوكولاته خطيييييييير

مشكووووووور ع الفكرة الرائعة مثلك

عندي بعض الوصفات الرايقة مثلي

بس ان شاء الله لي عودة

[kindo]

حبينا نغير شوي كلش حلويات غيرو شوي

أرز بالخضار
- - - - - - - - - - - - - - - -

المقادير :
3 أكواب خضار مشكلة مسلوق
كوب مشروم شرايح مسلوق
1/2 كوب بصل مبشور
ملعقتين صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
3 أكواب أرز
1/4 كوب زبدة ذائبة
الطريقة :
- - - - - - - - - - - -

يوضع كل من [ المشروم + البصل + الملح + الفلفل + الأرز ] في قدر سميك القاعدة ثم يوضع على نار هادئة
توزع بعدها الزبدة على كامل الخليط وتقلب بخفة مع الخليط جيدا حتى يتشرب الخليط مع الزبدة

بعد ذلك يمكن تقديمه مع المرق أو اللحم المشوي

وبالهناء والشفاء

[قناصة]

موشي موشي

السلام عليكم ورحمة الله وبركته..

يحليلها من مطبخ^^

فكرة الموضوع مرة حلـــــو..تسلم يدين صاحبتها الجميلة..

وصراحة الطبخات خطيرة خـــــــــــــــــــاصة حق الشوكولاته..يـــــم يــــــــم

..ايوة فتحنا من الشوكولاته نكمل من الشوكولاته...

عندي لكم وصفة لصنع الشوكولاته!!

وبمواد مــــــرة قليلة ومتوفرة عند الكل!!

وطريقة ســـــــــهلة جدا أختي الصغيرة قادرة على صنعها..

والنتيـــجة مجربة بتقريبا 100 مرة مني..:p

"أتحدى الجالكسي بدي الشوكولاته..>< ثقة زيادة عن اللزوم.."

بس منجد طعمها يجنن..

بس شوفوها واحكمو بنفسكم..:

أولا..المواد..

1- 3 ملاعق كاكاو.. ويستحسن يكون نوعية كويسة لان جودة الشوكولاته يعتمد عليها..
2- 3 ملاعق سكر ناعم
3- 10 ملاعق حليب بودرة.. طبعا تعرفوا ايش هيا اللي ما يعرفو يقول..
4- نصف كوب صغير زيت.. أو 50 غ زبدة.. اللي يتوفر عندكم..
5- نصف كوب عادي ماء.. وتقدروا تزيدوها أو تنقصوها على حسب..يعني لو تبغوها مرة سايل زيدوها ولو ما تبغوها مرة سايل انقصو منها..

تاني شي..

1- تحط المقادير الناشفة في قدر صغير وتخلطهم جيدا..
2- تكب فوقها المواد السائلة وتخلطهم جيدا..

وفي النهاية..

نحطه على النار..وبالتحريك نخليه بس 3 دقايق على نار هادئ جدا..

وبكدا خلصنا صنع الشوكولاته السائلة..تقدروا تحطوها فوق الكيكات..تقدروا تاكلوها مع البسكويت..

وكمان تقدروا تحطوها في قوالب وتحطوها في الفريزر وتاكلوها بارد..^^

وصراحة صنعها ما ياخد أكثر من 5 دقايق..

جربوها وما رح تندموا أبدا!!

وإن شاء الله أجيب وصفات سهلة زي كدا..أو حتى صعبة.. ;)

وسلامـــــــــــــــو,,

[عاشق_كونان]

ععععععععع !!!

ابدااااااااااع -_-

لوووول .. يلا ملينا من الحلو ... نبي أكلات بحريه XD

-----==========----------============---------=========


اقدم لكم الشيكولاته الساخنه

طبعاً من أبتكااري !! < اي خير XD

تفضلو الوصفه :p

الشيكولاته الساخنة



المقادير :

- 3 كوب حــليب

- 13 كوب شيكولاته مفرومه ( نصف محلاه ).

- 1 ملعقة طعام سكر أبيض.

- 12 ملعقه صغيرة قرفة.

- بيضه واحدة.

الطريقه:
1- ضعى الــحليب في المايكرويف وقومى بتسخينه على المستوى العالى لمدة دقيقتين،ثم قومى بمزجه مع الشيكولاته والسكر والقرفة في إناء صغير. تخفق البيضة جيداً ثم تضاف إلى خليط الشيكولاته.

2- أعيدى الخليط إلى المايكرويف وشغليه لمدة 3 أو 4 دقائق على المستوى العالى
أو حتى يصبح ذو رغوة كثيفة ( كونى حذرة ولا تترك الخليط حتى درجة الغليان)
ثم قومى بصبه في 3 أكواب ،ويمكن تزيين الوجه برش القرفة على حسب الرغبة
او قطع الكاكاو ^^

هذي راح تكون أخر وصفه لي من الأستاذ عشووق المعشووق

على امل أن نراكم بعد الأمتحانات اللعينه

أدري ما تتحملون غيابي صح < اقلب ويهك بس XD


وقت الدراسه الآن << يدرس من الصبح

يلا أدعولي .. وفقني الله واياكم

والسلام عليكم ورحمه الله وبركآآته

[the hero]

فكرة الموضوع وايد جميلة ^_^

ان شاء الله لي عـودة ببعض الوصفات^^"

والف شكر لج اختي^^

[نسيت انساااك]

السلام عليكم

http://www.up.00op.com/data/12756/13..._415742850.jpg

قهوه ستار بكسicon10

المقادير : قبل المقاديرالخلطة تتكون من سائلين كل واحد على حده وبالاخير نخلطهم..

• السائل الأول: المقادير :

كاس ماء دافئ
2 ملعقة حليب بودرةسكر حسبالرغبة يوضع بالخلاط ويخفق الى ان تتكون رغوة ثم يوضع في قدر على النار الى ان تصعد الرغوة

السائل الثاني : المقادير : كاس ماء مغلي
2 ملعقة نسكافية ملعقة بودرة كاكاو سكر على حسب الرغبة يخفق في الخلاط وبعدين يؤخذ كاس يصب فيه اولا من الخليط الثاني الى النصف ثم السائل الاول وتصعد الرغوة ثم يرش عليه كاكاو حسب الرغبه

..و بالعافيــه ..

[e55amg]

فكرة جميلة اختي وان شاء الله تطلع اكلات حلوة وجميلة

[الورقة الرابحة]

بسم الله ....

تفضلوا جبت لكم طريقة شوربة سهلة ولذييييذة

[[ شوربة الدجاج بالذرة ]]

كل ناس ولهم طريقتهم في هذي الشوربة , و هذي طريقتي >>

المقادير :

* كيس شروبة ماجي ( خلاصة الدجاج ) .

* صدور دجاج .

* جبن كيري .

* قشطة خفق .

* فلفل .

* نصف علبة ذرة

[[ الطريقة ]]

1_ تقطع صدور الدجاج مكعبات صغيرة وتسلق

2_ نبدأ بعمل شوربة خلاصة الدجاج بالطريقة المعتادة ونقوم بتحريكها

3_ اثناء التحريك نضع صدور الدجاج و خمس حبات جبن كيري ( بعد تقطيعها الى مكعبات )
وملعقة فلفل و نصف علبة ذرة

4_ قبل ان نطفئ النار عن الشوربة نضع فوقها قليل من قشطة الخفق ونتاكد من ذوبان الجبن

[[ وبالهناء والشفاااء ^ـــــ^ ]]

[بسمة خجل]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة.

انا حابة اني اطبخلكم سلطة المعكرونة:
المقادير:
كوب معكرونة مسلوقة.
علبة زبادي.
فص ثوم مدقوق.
3 ملاعق عصير ليمون.
ملعقتا زيت زيتون.
ملح-فلفل.
خضار منوعة مسلوقة.
مقدونس للزينة.
الطريقة:
1-يخلط الزبادي والثوم والليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل.
2-تضاف المعكرونة للخضر المسلوقة وتتبل بالخلطة السابقة.
3-تخلط جميعاً ثم تغرف في طبق وتجمل بالمقدونس المفري أو حلقات الليمون.
ان شاء الله تكون الطبخة نالت اعجابكم .
والسلام عليكم ورحمة الله وبركاتة.

[رنين]

خلاااااص



كفاية كفااااية



قاعدة اتعذب



لاتحطون وصفات فيها شوكو



وتحطون لها صوووووور , بموووووت ---> مدمنة شوكو



المهم نرجع الى صلب الموضوع



جب لكم وصفة صج صج تصلح للعزاب



ولا بعد هي تاكلونها مع بطاطس ليز بالجبن ومع البيبسي ---> يمي يمي



المهم


المقادير :


روبة 2 علبة

زعتر

مايونيز

شووووووي ليمون يعني بعض قطرات الليمون



الطريقة :


خلطوا المقادير وغمسوا البطاطس فيها وكلوها واششربو معاها بيبسي

[ران الرقيقة]

فكرة رائعة بارك الله فيك صدقينى كنت افكر بها ساكون من المشاركات ان شاء الله

[الرصاص الثائر]

اخي : Shinichi Kudo بانسبة لوصف المنسف تاعتك مش دقيقة كفاية لانو المنسف
روووووووعة بدي اضيف اضافات المنسف الفلسطيني

1. السدر بكفي 5 اكيله منسف
2. لازم راس الخروف ما ينكب بنوخذو وبنخليه بطنجرة البريستو 15 دقيقة مع مي وبنحطوا على نص السدر
3. اول واحد بقرب على الراس اكثر واحد الو مكانه بين الضيوف وسدر الراس بقعد عليه الي الهم مكانه عاليه
4. بنجيب بقدونس وبنفرمه وبعدين بنرشه على وجه الصدر
5. الجميد بانضاف علية كمية قليلة من السمن علشان يصير عليه نكهه بس اذا كانت كثيرة بسموه بخيل
6. اللحم مش لازم يكون شادد لانو اذا كان شادد ما بتخلص من حكي الناس
7. بنحط عليه صنوبر و لوز
8. اذا اكلت بالمعلقة تعتبر مش بني ادم لازم تعمل الرز على شكل طابة بايدك وان شاء الله الصوره جاي

وبالنسبة
وطريقة الاكل

1. شمر
2. شرب(اي حط الجميد على الرز)
3. طرقع اصابعك (عشان الكل يزيح عن طريقك وتستفرد بالهبرة)
4. غير (اسقط) بكفة إيدك على الكومة (تاعت الرز) بزاوية 45 كانك f 60
5. اغرف اخطف دحبر (الرز)
6. ازلط بقوة شفط معتدلة لا تتشرق وتموت شهيد منسفي
7. بعد ما تتعب ايدك من الدحبرة والزلط خذ نفس وادرع عشان الكل يعرف انك زلمة مناسف مش فايع جنحان جاج

بالنسبة للخروف

1. حافظ على سعادة الخروف وطمنه انو الجميد كركي (مصنوع في الكرك)
2. وسمعوا نانسي وفرجي هيفا عشان لحمه يرخي
3. لا تفرجي اخبار ولا ارتفاع اسعار احسن ما يصير معو (depression) ويشد لحمه

وبالهنا والشفا
قادم بالجديد
الرصاص الثائر

[Shinichi Kudo]

معلومة يا أخ الرصاص الثائر :

اخي : Shinichi Kudo بانسبة لوصف المنسف تاعتك مش دقيقة كفاية لانو المنسف

روووووووعة بدي اضيف اضافات المنسف الفلسطيني

1. السدر بكفي 5 اكيله منسف
2. لازم راس الخروف ما ينكب بنوخذو وبنخليه بطنجرة البريستو 15 دقيقة مع مي وبنحطوا على نص السدر
3. اول واحد بقرب على الراس اكثر واحد الو مكانه بين الضيوف وسدر الراس بقعد عليه الي الهم مكانه عاليه
4. بنجيب بقدونس وبنفرمه وبعدين بنرشه على وجه الصدر
5. الجميد بانضاف علية كمية قليلة من السمن علشان يصير عليه نكهه بس اذا كانت كثيرة بسموه بخيل
6. اللحم مش لازم يكون شادد لانو اذا كان شادد ما بتخلص من حكي الناس
7. بنحط عليه صنوبر و لوز
8. اذا اكلت بالمعلقة تعتبر مش بني ادم لازم تعمل الرز على شكل طابة بايدك وان شاء الله الصوره جاي

وبالنسبة
وطريقة الاكل

1. شمر
2. شرب(اي حط الجميد على الرز)
3. طرقع اصابعك (عشان الكل يزيح عن طريقك وتستفرد بالهبرة)
4. غير (اسقط) بكفة إيدك على الكومة (تاعت الرز) بزاوية 45 كانك f 60
5. اغرف اخطف دحبر (الرز)
6. ازلط بقوة شفط معتدلة لا تتشرق وتموت شهيد منسفي
7. بعد ما تتعب ايدك من الدحبرة والزلط خذ نفس وادرع عشان الكل يعرف انك زلمة مناسف مش فايع جنحان جاج

بالنسبة للخروف

1. حافظ على سعادة الخروف وطمنه انو الجميد كركي (مصنوع في الكرك)
2. وسمعوا نانسي وفرجي هيفا عشان لحمه يرخي
3. لا تفرجي اخبار ولا ارتفاع اسعار احسن ما يصير معو (depression) ويشد لحمه

وبالهنا والشفا
قادم بالجديد
الرصاص الثائر

ما هذا ؟ أنت لم تفعل شيئا سوى إضافة بعض النكت , لقد (أنا) أعطيت المنتدى طريقة طبخة وليس طريقة استعراض اكله , كما أن الخروف لا يبقى حيا حتى يسمع بورصة وهيفاء الغبية !! معلومة : الجميد أردني فقط !! وأشهى نوع هو الكركي !! وإذا حاولت إبراز نفسك بإغراء الأعصاء ببعض النكت غير المضحكة فمحاولتك فاشلة

بالمناسبة : لقد اصبحنا متخلفين بنظر المنتدى منذ أن وضعت طريقة الأكل 00000000

[N E Z A R]

بسم الله الرحمن الرحيم

موضوعكم شهي ولذيذ .. جزيتم خيرا ..

لن أضع وصفات لأطعمة .. لكن لأن الموضوع متعلق بالطبخ والمطبخ ..
فهاتان نصيحتان لمن يطبخ إحداهما كانت في مجلة الأسرة ، والأخرى أخبرتني بها أختي ..

أما الأولى فهي : للتخلص من رائحة السمك المقلي .. قومي أثناء قليك للسمك بغلي بعض حبات الهيل والقرفة والقرنفل في قدر ماء بجوار المقلاة وستجدين أن الماء سيمتص الرائحة ويتحول للون الأسود ..

والثانية : نظرا لأن الحليب كما يقولون ( غدَّار ) أي يبدو وكأن أمامه فترة من الزمن ليغلي عند وضعه على النار .. لكن ما إن تغفل عنه الأعين حتى تجده قد فار وتساقط خارج الإناء ، فلتجنب ذلك ضعي ملعقة صغيرة طبعا من المعدن وليس البلاستيك في قاع الإناء الذي يسخن به الحليب .. فهي ستعمل على امتصاص الحرارة ولن يخرج من الإناء بإذن الله ..

أرجو أن أكون قد أفدتكم ..

أخوكم
N E Z A R

[ROSY]

أنا بعد ودي أشارك

حلى الكراميل :

ظرف كريم كراميل
علبة حليب نستلة المكثف المحلى
علبة قشطة
9 حبات كيري
كاسه سكر

تخلط المقادير حميعا في الخلاط وتوضع في الفرن لعدة دقائق ( 10 دقايق تكفي )
ثم تزين بجالكسي مخلوط بقشطة وتوفي

[Miss.GH]

http://www.zshare.net/download/797407358b83a4/

هذا ملف حلويات من تجميع اختي^^اتمنى يعجبكم

[shooshoo_san]

عندنا قناه فتافيت بالمنتدى xD

مشكووورين على الطرق الرووعه ^^.. ان شاء الله بيوم من الايام برجع للمطبخ الي اشتاق لي xD

[Araide-san2]

الحقيقة هذا الموضوع جوعني كثيرا

ولهذا سوف أشارك أيضا بوصفة أتمنى أن تعجبكم

الاسم: البطاطس المهروسة

الحاجات:

1- بطاطس حسب الحاجة

2- ثوم

3- البقدونس

4- النعناع

5- زيت

6- ليمون

7- كمون

8- الملح

الطريقة:

نغلي البطاطس ثم نهرسها

وبعد ذلك نضع عليها الثوم المبشور والبقدونس المقطع قطع صغيرة والنعناع أيضا المقطع

والملح والكمون والزيت ونقلب الخليط جيدا ثم نضعها في الثلاجة 10او20 دقيقة

ثم نخرجها ثم..........الىىىىىىىى المعدة." class="inlineimg" />

أرجو أن تكون نالت إعجابكم.