~ CHICKEN TERIYAKI ~ دجاج تيرياكي .:. مشاركة في مسابقة الأطباق اليابانية .:.

[Fanky*Girl]

كيفكم مينا؟ عساكم بخير
دورت على وصفة شوي سهلة وممكن تنأكل
بعدين قلت خليني أجربها وطلعت لذيذة بصراحة ماتوقعت كذا
لكن ماصورت وانا أسويها

إن شاء الله تعجبكم





طبق اليوم هو [ دجاج تيرياكي ]
وكلمة تيرياكي مكونة من مقطعين كانجي
فـ تير تعني ( الصلصة أو الصوص ، الشيء السائل )
وياكي تعني ( قلي أو شوي )
>> هذا اللي قريته ماادري صح أو لا <<


بسم الله نبدأ
ملاحظة: الشرح تحت الصورة






أولاً: الزينة:
ربع حبة بروكلي
1 جزرة كبيرة

ثانياً: الصوص أو الصلصة:
4 ملاعق صلصة صويا حلوة ،، >> عند استخدام المعتدلة إضافة ملعقة سكر <<
3 ملاعق خل التفاح
2 ملعقتين خل أبيض

ثالثاً: مقادير متفرقة:
صدر دجاج متوسط الحجم
4-5 فصوص ثم كاملة ، حسب الرغبة
فلفل أسود ، فلفل أبيض ، زنجبيل ، ملح - جميعها مطحونة - على حسب الرغبة
طحين
3 ملاعق زيت نباتي
القليل من زيت الزيتون






إعدادالزينة [ خضار مسلوقة ]

....

تقطع الجزرة والبروكلي
[ يتعمد فن تزين الطعام الياباني على مهارة الطباخ في تقطيع الخضار إلى أشكال معينة ]

.:.




تغلى في ماء حتى تنضج
- نضع الجزر أولاً في القدر ثم البروكلي
- البروكلي ينضج أسرع من الجزر لذلك نزيلها من القدر عندما تنضج ونترك الجزر مدة أطول

.:.




مزج كلاً من مكونات الصلصة [ صلصة الصويا + خل التفاح + الخل ] في وعاء
لمن لا يحب الصويا كثيراً >> مثلي ، تخفيفها الخليط بالقليل من الماء

.:.


إعداد الدجاج:
يمكن أن نضع صدر الدجاج كماهو مع دق بسيط بمطرقة الطبخ >> حتى ينضج الدجاج بسرعة <<
أو يمكن قص الدجاج بالنصف >> طولياً <<





نقوم بخلط البهارات >> فلفل أسود ، أبيض ، زنجبيل ، الملح <<
ثم نرشها على أحد وجهي الدجاج
ثم نرش الدقيق على ذلك الوجه أيضاً
ثم نقلب الدجاج ونكرر ماقمنا به في الوجه الأول

.:.




نضع الزيت في مقلاة ونسخه على نار هادئة ونضع فصوص الثوم >> حتى يأخذ الزيت طعم الثوم <<
بعد بضع دقائق نزيل الثوم من الزيت

.:.




ثم نضع الدجاج في الزيت على نار هائة
نتركها 4-5 دقائق على أحد الوجوه ، ثم نقلبها لمدة دقيقتين على الوجه الآخر

.:.




الآن خطوة خطرة + صعبة جداً
نجعل النار عالية ، نحرك المقلاة إلى طرف الفرن ، ثم نضيف القليل من زيت الزيتون
ثم نقربه بسرعة من النار العالية [ عندها ستخرج النار من المقلاة ] هذه لإعطاء طعم الشوي
بصراحة ماجربت هالخطوة خفت

.:.




نضيف الصلصة إلى الدجاج ، ونتركها على نار هادئة مغطاة
> أنا شخصياً أفضل أن نقلبها على الوجه الثاني بعد مدة حتى يأخذ الوجهين طعم الصلصة <
نتركها حتى تثخن الصلصة ثم نرفع الدجاج.

.:.


التقديم:



نضع الخضار ( الجزر والبروكلي )
نقطع الدجاج طولياً ونضعها في الصحن
نسكب باقي الصلصة على الدجاج

وصحة وعافية






أتمنى إن الشرح يكون مفهوم
دورت كثير لبديل للخمر ( الساكي وخمر الكرز ) النتيجةكانت مررررة لذيذة


شكر خاص لـ ليدي لتصميمها فواصل الموضوع
بالمناسبة هذا أول موضوع لي في MSOMS





للتصويت لهذه الوصفة انقر على الصورة

konnichiwa , HOSHI-chan desu

إن أعجبك الموضوع أرجو أن تضعني/تضعيني في ردك