بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيف حال الأحبة؟
إن شاء الله بخير وعافية؟
هذا الموضوع بارد ومثلج لأنه يتكلم عن المثلجات التي عشقناها منذ الصغر واستمر حبنا لها حتى الكبر
فلنبدأ على بركة الله
المعتقد أن المثلجات من ابتكار الصينيين وعنهم نقلها الهنود ثم الفرس ثم العرب
وبهذا عرفنا طريقة المزج الطبيعي للمثلجات بالفواكه أو الزهور أو العطور.
ومن المعروف عن فلاحينا أنهم اعتادوا
جمع الثلج في كهوف جبلية رطبة لا تدخلها أشعة الشمس
فيغطونه بطبقة كثيفة من القش لا تسمح لحرارة الجو بالنفاذ إليه
فيحفظونه بهذه الطريقة إلى الصيف ويمزجونه بالعسل
وهو ما نسميه ((السويق)).
ويروي عن أباطرة الرومان
أنهم كانوا يبنون مستودعات ضخمة قرب بحيرة ((ترازيمين))
لإيداع الثلج فيها شتاء في باطن الأرض,
فيفصل عن الجو الخارجي بطبقة من القش أو العشب,
ثم يؤخذ على دفعات من مستودعاته عند حاجة الأباطرة إليه.
وفي فرنسا عرفت المثلجات أول مرة بمناسبة
زواج هنري الثاني وكاترين دو مدسيس,
فيقال إن العروس عندما جاءت من ايطاليا كان يرافقها جيش من الطباخين والكيميائيين,
إذ كانت هاتان الحرفتان متشابهتين إذ ذاك,
فاستطاعوا إحداث نهضة شاملة في فن الطهو,
وكان من جملة مستحدثاتهم بالنسبة لفرنسا اختتام الوجبة الملكية بالمثلجات
وكان هناك موظف خاص مهمته إعداد عصير الفواكه
ومياه العطور وإضافة الثلج إليها بالطرق الفنية اللازمة.
على انطلاقة المثلجات هناك, كانت على يد النبيل الإيطالي ((بروكوبو))
الذي ترك مدينته ((بالرمو)) واستوطن فرنسا سنة 1672
وأنشأ المقهى المشهور المسمى ((بروكوب)) .. .
فقام بدعاية واسعة للمثلجات, وكان من إثرها أن أصدر الملك مرسوما أوجب إحداث نقابة لبائعي ((الليمونادة))
الذي يحق لهم تعاطي مهنة إنتاج وبيع مثلجات الفواكه والعطور, وحدد المرسوم أسماء المثلجات المسموح بصنعها
وهي تشمل المشمش والفريز ((الفراولة))
والأناناس والجوز والكستناء والزعفران وغيرها.
أما في أيامنا هذه, فقد باتت للمثلجات مكانة مرموقة بين ما يتناوله الناس صيفا وشتاء,
لا سيما بعد أن انتشر استعمال البرادات المنزلية
وكافة الأجهزة والابتكارات
التي جعلت المثلجات في متناول الجميع.
أما فوائد المثلجات فتختلف باختلاف المواد الأولية الداخلة في تركيبها
وما إذا كانت مصنوعة من الحليب أو الفاكهة أو العصير أو الشوكولاته,
ففي هذه الحالة تحتوي المثلجات على نفس الفوائد الغذائية التي تحتوي عليها المواد الأولية.
فالبوظة, أو الجيلاتي, أو الجلاس,
التي تصنع من الحليبب تحتوي على على النسب التالية من المركبات الغذائية 5,20% مواد سكرية وكربوهيدراتية _ 5%
مواد بروتينية _ 10% مواد دهنية ,
كما تحتوي على الكلس والفيتامين ((A)) و ((B)).
وهذه صور لبعض المثلجات المحببة إلى نفوسنا
وفي نهاية هذا الموضوع ,,,أود أن أهنئ صديقي العزيز وحبيب قلبي وأخي المتميز
Uchiha_Sasuke :clap:
بمناسبة ترقيته إلى (مراقب) سائلا المولى عز وجل أن يعينه في أداء مهمته وأن يوفقه لكل خير :wink2:
أعلم ... أعلم:nosweat:
ستقولون: لقد تأخرت في التهنئة
سأقول: وهذا الموضوع تعبيرا عن اعتذاري إليه :harhar1:
وأرجو أن ينال الموضوع على رضاكم واستحسانكم :laugh2:
محبكم ,,,
:smug2: OLD Anime:smug2:
المفضلات