سلام .. إحترام .. وتحية

كيف تجري أموركم و أحوالكم :")

هاهي المرحلة الثالثة تنقضي ليبقى على خط النهاية خطوة واحدة فقط

لنيل لقب :

" ماستر شيف "





في هذه الجولة سيكون التقييم بواسطة الاستطلاع

وطبعاً الاستطلاع لطريقة التقديم فقط !
أما عن النقاط الأخرى فستتم من قبل اللجنة

مدة الاستطلاع 17 ساعة فقط وبعدها ستنزل النتائج ^^ ~> هذا الوقت عندما كتبت الموضوع بما قبل النشر ><

يفترض أن ينتهي التصويت الساعة 8 و 4 دقائق بتوقيت مكة .__.


طريقة التصويت :

نحن لدينا فريقان :

(أ):

- حامي الحما

- شيزوكا



(ب)

- الوجه المبتسم

- عالم الأحلام

الاستطلاع يسمح بتصويت واحد

فعندا تصوت لأحد من الفريق (أ)

صوت في ردك لأحد من (ب)


وعندما تصوت لأحد من (ب)

صوت في ردك لأحد من (أ)

ففي هذه المرحلة سيتأهل لدينا واحد من كل فريق للجولة الأخيرة

سيتم وضع الأطباق في الرد التالي

[بــوظة االشوكولا مــع فــتافيت البسكوت والميرانغ الورقية Chocolate Ice Cream With Cookies Crumble and Meringue ll ]

l[الصورة النهائية]l




l[ التحضير ]l
> الكمية بالمتوسط تكفي شخص على ما اعتقد..

ll المكونات ll

- البوظة -
1- 65 غ شوكولا ( بالحليب أو زبدة الكاكاو )
[ ]
2- 1/2 كوب كريما سائلة أو ما يقابلها من كريما جافة يمكن عملها مع الحليب حتى تصل للكمية المطلوبة
[ ]
3-مكعب جبنة كيري أو ما يساويه من الجبنة البيطاء من باقي الجبن التي تشبهها
[ ]

4-ملعقة صغيرة من روح الفانيلا
[ ]

5- 1/4 كوب سكر مطحون
[ ]



- الميرانغ -
1- بياض بيضة واحدة
[ ]

2- 1/3 كوب سكر غير مطحون - عادي -
[ ]


- فتافيت البسكوت -
1- 5 رقائق بسكوت ماري أو ما يساويها من أي نوع
[ ]

2- 30 غ شوكولا ( بالحليب أو زبدة الكاكاو )
[ ]

3- ملعقة صغيرة سكر مطحون
[ ]

4- ملعقة كبيرة ماء زهر
[ ]

5- ملعقة كبيرة قطع تفاح مقطعة قطع صغيرة جدا
[ ]

6- كمية قليلة من اللوز، 5 حبات تقريبا
[ ]



- صلصة المشمش ( النقاط البرتقالية ) -
1- 3 حبات مشمش
[ ]

2- ملعقة صغيرة سكر مطحون
[ ]

3- ملعقة صغيرة حليب ناشف
[ ]

4- ملعقة كبيرة عصير الكرز الأحمر
[ ]


-فتافيت البوظة الخضراء والبرتقالية ( التي تظهر على سطح البوظة ) -
1- حبة مشمش واحدة
[ ]

2- ملعقة كبيرة سكر مطحون
[ ]

3- ملعقة صغيرة من روح الفانيلا
[ ]

4- معالق كبار عصير عنب
[]
5- أوراق نعنع، يعني 3 أوراق تقريبا.
[ ]


- رقائق التفاح -
1- 3 شرائح تفاح رفيعة جدا
[ ]

2- ملعقة كبيرة سكر مطحون
[ ]


- رقائق الشوكولا -
1- 30 غ شوكولا ( بالحليب أو زبدة الكاكاو )
[ ]



ll طريقة التحضير ll
- البوظة -
1- تخلط 1/4 كوب من الكريما أي نصف الكمية،إلى أن تصبح قوامها كريمي، لمدة 3 دقائق على سرعة عالية وبعدها تضاف الجبنة ومن ثم الفانيلا ويضاف السكر تدريجيا حتى تخلط، ويتم تذويب 40 غ من الشوكولا وبعدها يتم تبريد الشوكولا قليلا وتضاف على الكريما، وتوضع في الفرير لتبريدها لمدة 5 ساعات على الأقل.
2- يتم خلط الكمية المتبقية من الكريما، ويتم تذويب كمية الشوكولا المتبقية ويتم إضافتها إلأى الخريما وتخلط على سرعة متوسطة، وبعدها يتم وضعها في الفريزر لمدة 5 ساعات على الأقل.

- الميرانغ -
1- على بياض البيض أن يكون غير بارد أبدا بل ودافئ قليلا، يخلط بالخلاط على سرعة عالية ويتم أثناء ذلك إضافة السكر، وبعدها يجب أن يصبح القوام كريمي، بحيث عند قلب الطبق بالعكس يجب أن لا يقع شيء منه
2- يتم وضع الخليط في آلة وضع الكريمة، أو تشكيل الكريمة ويتم وضع الميرانغ على ورق زبدة داخل صينية، أو طحين كثيف حتى لا يلتصق بالصينية بأشكال جذابة مثل :

3- يتم تحماية الفرن من 100 - 120 درجة ويخبز الميرانغ لمدة 40 - 50 دقيقة، أو أقل إن كان الفرن أقوى، ولكن ليس بكثير، ويمكن معرفة وقت نضوجها عندما ترى لونها تحول من الأبيض إلى الأصفر أو الذهبي الفاتح ولكن ليس البني.



- فتافيت البسكوت -
- تخلط جميع المكونات الجافة ويتم تكسيرها إلى أن تصبح مسحوق، وبعدها يتم إضافة التفاح والماء زهر، وتحمص بالفرن لمدة 5 دقائق على درجة حراة 180 درجة مع التقليب المستمر بملعقة، فيمكن أن تحرق بسرعة.


- صلصة المشمش -
- يعصر المشمش والكرز الأحمر، وبعدها يتم إضافة جميع المكونات ووضعها على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التحريق المستمر أو حتى تتكاثف جيدا، ويتم تبريدها


- فتافيت البوظة -
1- يتم عصر المشمش، وتضاف نصف كمية المشمش ونصف كمية الفانيلا وتوضع في الفريزر
2- يتم عصر العنب ويوضع على نار هادئة مع إضافة أوراق النعنع والكمية المتبقة من السكر والفانيلا لمدة 5 دقائق، ويوضع في الفريزر
3- بشوكة، بمقدار كل ساعة، يتم كشط الجليدين الذين عملناهما من المشمش والعنب، حتى يصبح لك قوام أشبه بالثلج الذي نلعب فيه بالشتا وتكرر العملية لأربع مرات أو ثلاث.


- رقائق التقاح -
1-توضع رقائق التفاح على مشبك أو على ورق الخبز حتى لا تلتضق ويتم رش فوقها كمية السكر.
2- يتم وضعها في الفرن لمدة ريع ساعة على درجة حرارة 180 أو حتى تتحول لون أطرافها إلى البني، وتبرد.

- رقائق الشوكولا -
1- يوضع قدر فيه الشوكولا فوق قدر فيه ماء معلي على النار، وتترك إلى أن تسوح وتصل درجة حرارتها إلى 42-44 درجة، ويمكن معرفة ذلك بوضع الشوكولا على الشفاه فإذا احسست أنها دافئة فهذا يعني أنها وصلت لدرجة المطلوبة
2- يتم إزالتنها عن مصدر الحرار ويتم تحريكها حتى تبرد إلى 37 درجة، ويمكن معرفة ذلك عند وضعها على الشفاه فلا تحس لا بالبرودة ولا بالدفئ.
3- يتم إرجاعها على مصدر الحرارة حتى تسخن إلى ما يقارب 40 ويمكن معرفة ذلك عندما نشعر أنها أدفئ قليلا، وبعدها يتم إحضار شفافية وهي مثل ورق شفاف لا يلتصق عليه الأشياء وهي من اليلاستك، وتمد عليها الشوكولا باستعمال السكين وتوضع في الثلاجة، وعند التقديم يتم إزال الشفافية أو الورق الشفاف عنها ويجب أن تزال بسهولة، وتكسر إلى قطع .



ll ملاحظة ll
- يتم وضع البوظة بجانب بعضهم، وتحتهم فتافيت بوظة المشمش، وفوقهم العنب، ويوضع الميزانغ على السطح، وباقي المكونات جانبية
- إذا كانت سائلة كثيرا ولم تجمد فيمكنك إضافة القليل من الشوكولا الذائبة ، والعكس إضافة كريمة مخفوقة
l[ ما تغركم أبدا طول الوصفة حقا هي لا تكلف بالأقصى ساعة واحدة دون تبريد البوظة، وهي بسيطة جدا، وبالفعل أجمل ما فيها عندما تتذوق كل عناصر الطبق مع بعضهم، فلا يمكنك الاستغناء عن أحد العناصر، فالشوكولا حلوة كثيرا، وصلصة المشمش وفتافيت البوظة حامضة كثيرا، والميرانغ يفتقد لنكهة تعززه، والفتافيت.. ربما جيدة ولكن حقا ما بينفع تقدم طبق لحالها، ومع دج جميع العناضر ينتج توازن رائع أتمنى أن يعجبكم ^^
وصحة وهنا على قلوبكم ومطرح ما يسري يأسس ويبني ]

[CENTER][SIZE=3][FONT=arial][COLOR=#000000]
[B]
^ ..

"كيكة الباونتي"

المقادير :

"أ"
- بيضة واحدة ..
- رشة فانيلا بودرة ..
- 1 كأس السكر ..

.•*تشيز كيك بالنوتيلا*•.

# المقادير:
- علبة بسكويت دايجستف أو ما يعادله من أي بسكويت.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة.
- نصف علبة قشطة.
- 3 ملاعق كبيرة شوكولاتة دهن "نوتيلا".
- كيسان دريم ويب.
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
- 3 قطع جبن كيري.

# التحضير:
- يطحن البسكويت بالطحان الكهربائي حتى يصبح ناعمًا جدًا، ثم نضيف الزبدة ونخلط جيدًا إلى أن تتجانس المكونات.

- نرص الخليط في قعر قالب تشيز كيك وندخله الثلاجة.

- في وعاء عميق، نضع الدريم ويب والقليل من الماء البارد والفانيلا ونخلطه بالخلاط اليدوي على بسرعة متوسطة.

- نضيف الماء تدريجيًا ونزيد من سرعة الخلط.

- نضيف الجبنة والقشطة وشوكولاتة النوتيلا، ونخلطه جيدًا حتى تتجانس المكونات.

- نضع الخليط على طبقة البسكويت، ثم ندخله مجددًا إلى الثلاجة لمدة 6 ساعات (أو حتى يكون متماسكًا).

- نزين الوجه حسب الرغبة (بسكويت مطحون، شوكولاتة، ...الخ).
- نقدمه باردًا، وبالعافية.

نتائج اللجنة بعد تصويتكم

تم التصويت للأفضل ولسفيرنا حامي
مع أنه لم يعزمني إلا أنه يستحق
الصوت لو كان لدي فندق لجعلته كبير
الطباخين تبارك الله ^^

أصوّت لطبق عالم الأحلام من المجموعة (ب).

بالتوفيق للجميع

حرااااااااااام .. يعني ما عرفت أدخل إلا في رمضان وصايم
إستغفر الله العظيم .. حامي .. كيف حالك يا صديقي
والله شكلي بجيك زيارة إكتبلي عنوانك على الخاص ههههه
.. ما شاء الله تبارك الله





بس إيش هالوردة .. يا رجل خلي الصحن عادي بلا عصري بلا هم
الله يقويك

ـــــــــــــــــــــــــ ـــ




إستغفر الله العظيم وأتوب إليه .. إتقوا الله يا ناس .. نحن في شهر رمضان والناس صايمة


تبارك الرحمن إبداع منقطع النظير .. ذكرتيني بأمي الله يحفظها تحب الخلط اليدوي أفضل من الجهاز مع أني إشتريت لها واحد بس ما عجبها ^^"

- 1 كأس السكر .. << الكأس يجب أن يمتلئ بـ 5 "فناجيل" من السكر ^^ ..

هذا إسمه تبذير .. ههه والله شكلها دسمة بطريقة غير طبيعية .. الله يعطيك العافية .. وأرى منظره جميل ولكن التصوير غير جيد ..
لو قمت بتصوير الحبة كاملة بالإضافة إلى نصفهها من الجانب وليس من الوجه فقط ..
ما شاء الله تبارك الله .. كل التوفيق لكم .
ـــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــ



هذا الطبقة هو المعنى الحقيقي للضربة القاضية

ما أشوف مثلها إلا في السوبرماركت .. لا تكون جاهزة ؟!!

ما شاء الله تبارك الله .. سيلان الشوكولاته هذا يديك شعور غرييييييييييييب .. ههه والله شكلها مو دسمة وبس
هذه تخليك منسدح شهر ..

الله يعطيكم العافية ، التعب واضح على الطبق
بالتوفيق ..

ـــــــــــــــــــــ



حميل تبارك الرحمن .. الله يعطيكم العافية
طبق مميز والطريقة رائعة ..
ولكن المشكلة وقعت مع من لا ترحم وهيا عالم الأحلام
وقد قمنا بتوصيتها أن تقضي على حامي ولكن للأسف حظكِ وقع معها
أتمنى التوفيق لكم وللجميع .
ـــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــ

الله يعطيكِ العافية أختي الكريمة رواتي .. لا حرمك الله الأجر والثواب على تقديم هذه الأطباق في رمضان ^^"
يسر الله أموركم ووفقكم

ياليل معاناة مع المنتدى من التابلت -_-رواتي تعليق بسيط، الاستطلاع تقدري تحطي اختيارات متعددة !بيكون أسهل لكم ^^وأي أحد تشوفي إنه صوت لشخصين من نفس المجموع لا تحسبي صوته :*ولي عودة للتعليق بالليل إن شاء الله ^3^

نسيت أن أصوت لعالم من الفريق ب ؛*بالتوفيق للبقية ^^

بنكو تحسي بمعاناتي مع التابلت
رواتي احنا متى نحكم يعني بتحطيهم متى ؟
+ مريت ع الاطباق بدون قراءة وماشاء الله اكثر احد
جذبني الشكل هو شيزوكا شكله لزييييييز

^
كل ما افتح المنتدى يوديني لرابط إعلاني -_-
صرت أكره أفتحه من الآيباد لهالسبب >.>"
طبق شيزوكا فخم *^*
مع أني مو صحبة مع التشوكوليت بس بجربه ~_____~"
طبق حامي شكله جذاب لكن بدو شغل ودائما ما أركل الطرق الطويلة والصعبة .gif " border="0" alt="" title="ض1 " class="inlineimg" />
مرة جربت كيك وع بالي طريقته سهله المهم تم الحلف بعدها إني ما أعمل شي صعب، اذا ماكان تقليدي مستحيل أعمله :$
تشيز كيك الوجه المبتسم شكله ناعم وحلو، سويته كتير ..
عالم كيكتها تحمّس *^*
بسويها بس بدون الشوكولاته .gif " border="0" alt="" title="ض1 " class="inlineimg" />
.
.

هذا الموضوع لا يجوز لي دخوله خلال نهار رمضان، ما هذه الأطباق كلها؟! :3 :3
.I can''t take it anymore
:3

بالتوفيق للجميع، شيء يفتح الشهية حقًا.
يعطيكم العافية جميعًا.

تم التصويت للمجموعة ( أ )
+
يذهب صوتي في المجموعة ( ب )
لعالم الاحلام

و بالتوفيق للجميع

حرااام كان يجب التنبيه على عدم الدخول أثناء الصيام T__T

وقعت في حيرة شديدة.. في المجموعة أ صورة شيزوكا وشكل طبقها أجمل، ولكن مقادير وطريقة الطبق تبدو أشهى عند حامي الحمى..

ولكن تم أخيراً التصويت..


بالنسبة للمجموعة ب أحببت طبق الوجه المبتسم، ولكني لا أستطيع مقاومة الباونتي ♥___♥ .. لذلك تصويتي لعالم الأحلام ^^

+

أخي الليث

حميل تبارك الرحمن .. الله يعطيكم العافية
طبق مميز والطريقة رائعة ..
ولكن المشملة وقعت مع من لا ترحم وهيا شيزوكو وقد قمنا بتوصيتها أن تقضي على حامي ولكن للأسف حظكِ وقع معها
أتمنى التوفيق لكم وللجميع .

لذلك إعذريني أختي سأقوم بالتصويت للأخت شيزوكو

شيزوكا في المجموعة أ مع حامي

وعالم الأحلام والوجه المبتسم في المجموعة ب

+

رواتي لو جعلتِ التصويت كله في الردود لكان أفضل فالأمور قد اختلطت هكذا ^^"

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة تشيزوكو

[COLOR=#b22222]حرااام كان يجب التنبيه على عدم الدخول أثناء الصيام T__T

وقعت في حيرة شديدة.. في المجموعة أ صورة شيزوكا وشكل طبقها أجمل، ولكن مقادير وطريقة الطبق تبدو أشهى عند حامي الحمى..

ولكن تم أخيراً التصويت..


بالنسبة للمجموعة ب أحببت طبق الوجه المبتسم، ولكني لا أستطيع مقاومة الباونتي ♥___♥ .. لذلك تصويتي لعالم الأحلام ^^

+

أخي الليث



شيزوكا في المجموعة أ مع حامي

وعالم الأحلام والوجه المبتسم في المجموعة ب

+

رواتي لو جعلتِ التصويت كله في الردود لكان أفضل فالأمور قد اختلطت هكذا ^^"

طيب ليش أنا ضايع .. يا ريتك رتبتِ الموضوع يا رواتـــي

صوتي للمجموع ( أ )

تشيزوكا

صوتي لمجموعة ( ب )

عالم الأحلام

هكذا .. والسلام

اختيار متعدد بينكو =="

أنا تنحت مع صباح ربي

ع العموم صوتوا فوق و في الردود

أو هنا فقط

صوت اللجنة بثلاثة

لأننها مسؤولين عن التقديم و الطريقة

وفتاة العسل لا تبكويني يا بنتي -.-"

افتحي الرسالة اللي أرسلتها صباحا ~> للتو صحيت من النوم .. خليتوني أصحصح تمام ^^

مرة ثانية تصويتكم لطريقة التقديم فقط

وليس المقادير و الكثير و القليل


أرسلت بواسطة iPhone بإستخدام Tapatalk

صح تصويت = صوت لفلان لأن الطريقة اسهل

غير محسوب=="

أنا ما سألتكم اش اسهل واش أصعب

مالأفضل في التقديم

لي عودة لتنزيل النتائج ^^


أرسلت بواسطة iPhone بإستخدام Tapatalk