السلام عليكم

أعرفكم بالأكلة الأولى التي نالت إعجاب أي-هايبارا وأفضل وجبة ثانوية لدي

:tongue3:

أكلة مغربية أصيلة وليست مكلفة كثيـرة

أضمن لكم اللذة والصحة

:laugh8kb:

والآن سوف ندخل إلى صلب الموضوع

----------------------------

البسطيـــلة بالدجاج و اللوز



المقادير

نصف كيلوجرام من ورقة البسطيلا ( الجلاش)
دجاجة وزن كيلو و نصف
1 كجم ونصف من البصل
250 جم لوز
ملعقة كبيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الزعفران الحر والعادي
ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
ملعقتان كبيرتان كسبرة مفرومة
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
كوب من الزيت
كوب ونصف من الزبدة
12 بيضة
200 جم سكر ناعم
ملعقتان كبيرتان من القرفة


طريقة التحضير


توضع الدجاجة المملحة والمغسولة بالماء الغزير في حلة الطبخ،
ويضاف إليها البصل المفروم والملح والزعفران و الجنزبيل والكسبرة والبقدونس المفرومان
ويضاف الزيت ونصف كوب من الزبدة.يحرك الكل فوق النار حتى تنسجم العناصر وتقلّى جيدا
ثم يضاف إليها 1 لتر من الماء وتغطى الحلة وتحرك من حين إلى آخر حتى تنضج الدجاجة تماما.
نرفع الدجاجة من الحلة، ونزيل عظامها ونقطعها قطعا صغيرة ونضعها جانبا.
نزيل الغطاء من فوق الحلة، ونترك المرق يتخثر حتى يظهر الزيت فوق المرق.
نأخذ 10 بيضات ونخفقها جيدا، ثم نضيفها إلى المرق المخثر ببطء مع التحريك بسرعة حتى لا يلتصق البيض على الحلة.
نأخذ اللوز ونسلقه،و نقشره ويجفف جيدا ثم يقلى في زيت غزيرة حامية، ثم يطحن ناعم ويضاف إليه 100جم من السكر الناعم والقرفة حسب الذوق.
في وعاء تخفق البيضتان المتبقيتان، وفي صينية دائرية مدهونة جيدا تبسط ورقة البسطيلا على الصينية وتلصق مع بعضها بالبيض وذلك مع العناية بوضع وجه الورقة الأملس من تحت وتغطى الصينية بالورقة بحيث تبقى حواشي الورقة خارج الصينية.ثم نضع طبقة من الدجاج على مساحتها كلها ثم تغطى بورقة البسطيلا، ثم نضع طبقة من البيض والمرق، ونغطي بورقة البسطيلا، ثم نضع طبقة أخيرا من اللوز المقلي والمجروش، وتغطى أخيرا بالورقة حتى تختفي الحشوة بحيث تبقى حواشي الورقة مرة أخرى خارج الصينية.
نثني هذه الحواشي من تحت كما نثني غطاء السرير تحت الفراش، ويدهن وجه البسطيلة بأصفر البيضتين الباقيتين، ثم يدهن بقليل من الزبدة ويدخل للفرن مدة 20 دقيقة حتى تتحمر.
ثم بعد اخراجها، نرشها بالسكر الصقيل، ونزينها بخطوط القرفة، وحبات اللوز المقلي.

-------------------------

أتمنى أن تردوا علي وخصوصا اللي جربها

الله ،، شكلهـاا حيلووووووو ،،

بس أول مرهـ أسمع فيها ^,^

اللي أعرفه من أكلات المغاربة الكسكـسـي ،، طعمه يجننننننننننننننن

بس ماأحبه مرهـ ==> ماتجي هههههههههه

وتسلممممممممممممـ يديك على الموضوع ،، وان شاءالله أسويها

ويعطيك العافية أخووي ،،

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة jill

مشكوووووووووووووووووور على الأكلة
دمت بود

شكرا على الرد أختي jill

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة somy

الله ،، شكلهـاا حيلووووووو ،،

بس أول مرهـ أسمع فيها ^,^

اللي أعرفه من أكلات المغاربة الكسكـسـي ،، طعمه يجننننننننننننننن

بس ماأحبه مرهـ ==> ماتجي هههههههههه

وتسلممممممممممممـ يديك على الموضوع ،، وان شاءالله أسويها

ويعطيك العافية أخووي ،،

شكرا على الرد

هذه الأكلة مشهووورة عندنا بالمغرب وتكون في المناسبات والحفلات كثـيرا

:tongue2:

مشكوور اخووي على الاكله

شكلهاا يشهي


سلاااام

"" ونترقب جديدك ""

مشكووووووور على الاكله

ياي شكلها حوة
تسلم ع الاكلة
والسموحة

السلام عليكم..
كيفك أخوي..

و الله الموضوع حلو و الأكله لذيذه..
بس إنشاء الله بأسويها..

بس الخط صغيـــــــــــــــــــر ..
و ما أقدر أقرأ المقادير و طريقة التحضير..

و شكرا عالموضوع..

أ خــ تــ كــ jory