Fifa san
23-3-2012, 11:00 PM
http://images.msoms-anime.net/images/61065358661634325445.png
كان يا مكان في قديم الزمان مجتمع سعيد ومسالم يعرف بـ آل مسومس
وكان أفراد هذا المجتمع قد اتفقوا على أن يتم اختيار فرد من أفراد هذا المجتمع ليتذوق طعامًا لم يتذوقه أفراد هذا المجتمع من قبل
وكان الأمر يسير بخير وسلام حتى تم اختيار إحداهن والتي تأخرت كثيرًا بتحضير الوجبة
وشعب مسومس صابرٌ ومنتظر إلى أن جاء الفرج وفتحت مخبزها الذي أسكت جوع هذا الشعب
ولكنها لم تحدد الفرد الجديد الذي سيزوره الأعضاء ليتناولوا وجبتهم فلقد أخبرتهم أنه مفاجأة الموسم
ومضت الأيام والأسابيع والشهور وآل مسومس ينتظر وينتظر
حاولوا جهدهم نادوا وبح صوتهم ، ألفوا أشعارًا ، أكلوا الطاولات والكراسي ولازال الحال على ما هو عليه -____-
وهناك من أحضر تصبيرة حتى يحضر الشيف ولكن دون جدوى ×___×
وعندها قرر رئيس القوم أن يرشح أحدهم ليختار الفرد البديل الذي سيزوره آل مسومس
وعندها عادت صاحبة المخبز لتخبرنا أمهلوه أسبوعًا فقط
وعندها قرر المرشح أن ينتظر أسبوعًا واحدًا فإن لم يظهر "المهدي المنتظر" كما أطلق عليه البعض
سيكون هو كبش الفداء الذي سيستقبل آل مسومس لسد جوعهم
والآن وبعد مرور ثلاثة أشهر تقريبًا على الاجتماع الأخير لآل مسومس
اجتمعوا أخيرًا في منزل Fifa san وترجو أن ما حضرته من أطباق بسيطة تكفي لسد جوعهم
فحياكم الله جميعًا يا آل مســـومـــــس وإلى المائدة مباشرة
==============
لا يأخذ أحد في باله فضفضة قلب لا أكثر ^__^
بالمناسبة واجهتني مشكلة كبيرة في تحديد المقادير لأنني وببساطة تعودت على الطبخ والعجن بإحساسي كما علمتني أمي ربي يحفظها
لذا المقادير المقدمة هي تقديرية وربما ترون أنها كبيرة لكن يمكنكم أن تأخذوا نصف الكمية من جميع المقادير ويسير الأمر على خير
>> هذا لمن أراد أن يجرب ^__^
http://images.msoms-anime.net/images/64826560475968881658.png
الباخمري يعتبر من الأكلات المشهورة في حضرموت ويسمى أيضًا بالمطبق وأكثر ما يميز هذه الأكلة
أنه يمكن أن يُأكل بطرق مختلفة وفي أوقات مختلفة
فيمكن أن يُأكل مع الشاي أو مع (الإيدامات ) المختلفة حيث يحل محل الخبز
ومع هجرة بعض سكان حضرموت إلى شرق أفريقيا انتقلت عاداتهم وتقاليدهم وأكلاتهم إلى هذه الدول
ومن هذه الأكلات الباخمري حيث يُسمى في دول شرق أفريقيا "ماهمري"
المقادير:
1 كيلو من الدقيق
ربع كيلو سكر + ملعقتين كبيرة إضافي
ملعقة كبيرة خميرة فورية
3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
قليل من الهيل المطحون
القليل من حبة البركة (الحبة السوداء)
ماء
بيضة واحدة
طريقة التحضير:
توضع جميع المقادير الجافة مع بعضها البعض في وعاء العجن ثم يضاف البيض
http://images.msoms-anime.net/images/05213873293150146809.gif
تخلط المقادير وتمزج جيدًا ثم يضاف الماء تدريجيًا
ونعجن العجينة حتى تتماسك المقادير وتتكون عجينة متماسكة مثل التي بالصورة
وندهن العجينة بقليل من السمن أو الزبدة
http://images.msoms-anime.net/images/48978764933445587261.gif
نتركها ترتاح قليلا أي ما بين 5 إلى 10 دقائق
ثم نمسك العجينة ونقوم بتقسيمها إلى كرات صغيرة ونضعها في الدقيق
ثم نرص هذه الكرات في صينية أو صحن
ثم نقوم بتغطيتها بكيس من النايلون ونتركها لتتخمر
بعد تخمر العجين وانتفاخها الذي يأخذ بالعادة من نصف ساعة إلى ساعة
بعد تخمرها نبدأ في فرد الكرات ونقوم بتحمية زيت غزير للقلي
طبعًا نحتاج أن نرش بعض الدقيق على الكرات حتى لا تلتصق العجينة بالفرادة وبالسطح
بعد الانتهاء من الفرد ووصول الزيت للدرجة المناسبة من الحرارة
http://images.msoms-anime.net/images/04724941337053224336.gif
(يتم التأكد من ذلك عن طريق أخذ قطعة صغيرة من العجينة ثم وضعها بالزيت فإن صعدت مباشرة وتلونت يمكن البدء بعملية القلي )
نبدأ بوضع مجموعة في الزيت ونقوم بقليها ننتظر حتى تتلون جهة واحدة
ثم نقلبها للجهة الأخرى حتى تتلون وتصفى من الزيت
وتقدم ..
http://images.msoms-anime.net/images/39712802522704486696.gif
ملاحظة:
يمكن تقسيم العجين إلى كرات كبيرة مثل الصورة وعند فردها يتم تقسيمها إلى أربع أجزاء كالشكل التالي.
http://images.msoms-anime.net/images/20621242767209011005.gif
http://images.msoms-anime.net/images/63910055157842395057.gif
http://images.msoms-anime.net/images/05711111543049776485.gif
http://images.msoms-anime.net/images/10297342535738022655.png
هذا الطبق نتناوله مع الباخمري ويمكن أيضًا مع الخبز
من الأطباق المشهورة في شرق أفريقيا أيضًا
المقادير:
بصلتان متوسطة الحجم مقطعة شرائح رفيعة
حبة فلفل رومي (فلفل حلو) مقطعة شرائح رفيعة
5 فصوص ثوم مفرومة فرمًا ناعمًا
حبتان طماطم متوسطة الحجم مقطعة لشرائح رفيعة
ربع كيلو فاصوليا مسلوقة
قليل من الذرة المسلوقة (اختياري)
ملح حسب الرغبة
ملعقة صغيرة كركم
قليل من الزيت للطبخ
http://images.msoms-anime.net/images/64197737739468949654.gif
http://images.msoms-anime.net/images/17126942160319187901.gif
طريقة التحضير:
نضع الزيت في قدر ثم نقوم بتسخينه
عندما يسخن الزيت نقوم بوضع البصل والفلفل الرومي المقطع ويقلب
ونستمر بتقليبها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا
http://images.msoms-anime.net/images/57046080988765469093.gif
بعد ذلك نضع الثوم ونقلبها قليلاً ثم نضيف الطماطم ونضيف الملح ونقلبها حتى تستوي
ثم نضيف الكركم ونقلبها قليلاً ثم نضيف الفاصوليا المسلوقة والذرة مع القليل من ماء السلق الخاص بالفاصوليا
http://images.msoms-anime.net/images/12426395778972809543.gif
لأنه يعطي نكهة مميزة ونقلب المزيج ونتركه قليلا ليسخن ويمكن إضافة أصبع الفلفل الأحمر الحار لمحبي السبايسي
وبعد ما يسخن المزيج نرفعه عن النار نضعه في صحن التقديم ويقدم مع الباخمري
>> هذه الوجبة هي المفضلة لدى عائلتي ولا تمل تناوله أبدًا
http://images.msoms-anime.net/images/10737047097473336848.gif
http://images.msoms-anime.net/images/85831497368158314539.png
المعجن المفضل لدى أسرتي والتي لا تمل منه أبدًا
كما أنه مطلوب لدى الأحبة والأصدقاء عند زيارتهم أو عند إقامة الحفلات
دائمًا ما أرى ابتسامتهم عندما يعلمون أنه سيحضر في هذا اليوم
بالمناسبة هذا الطبق من تسميتي لأننا لم نعرف له اسمًا فقررت تسميته بأصابع السكر XD
المقادير:
1 كيلو من الدقيق
نصف كوب من السكر
3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
بيضة واحدة
ملعقة كبيرة خميرة فورية
قليل من الهيل
2 ملعقة كبيرة سمن نباتي
ماء
طريقة التحضير:
توضع جميع المقادير الجافة مع بعضها البعض في وعاء العجن ثم يضاف البيض
تخلط المقادير وتمزج جيدًا قبل إضافة السمن
يضاف السمن ويمزج جيدًا سواءً باليد أو في آلة العجن
http://images.msoms-anime.net/images/05436892420531430444.gif
ثم يضاف الماء تدريجيًا ونعجن العجينة حتى تتماسك المقادير وتتكون عجينة متماسكة مثل التي بالصورة
http://images.msoms-anime.net/images/88188607672113650691.gif
ثم نمسك العجينة ونقوم بتقسيمها إلى كرات صغيرة ونرصها بالصينية أو الصحن (بعد ذهنها بقليل من الزيت حتى لا تلتصق) كما في الصورة
http://images.msoms-anime.net/images/92004904298530156619.gif
ثم بعد الانتهاء من تشكيل كرات العجين الصغيرة
نمسك كل كرة ونفردها باليد ليتشكل الأصبع ونرصها بالصينية مع الحرص أن لا تتشابك الأصابع في الصينية لأنها ستتخمر
http://images.msoms-anime.net/images/94750488349775971949.gif
نقوم بتغطية الصينية بكيس نايلون ونترك الأصابع تتخمر لمدة نصف ساعة إلى ساعة إلا ربع
http://images.msoms-anime.net/images/67435495581434974223.gif
ثم نقوم بتحمية زيت للقلي لكن ليس لدرجات عالية جدًا مثل الباخمري فقط تسخين مناسب
ثم نضع الأصابع ونقليها حتى تتلون باللون الذهبي أو حسب رغبتكم وتصفى من الزيت
http://images.msoms-anime.net/images/37046632304902242965.gif
ثم تترك جانبًا لتبرد قليلاً وفي هذه الأثناء نقوم بتجهيز الشيرة الجافة التي تتكون من
كأس كامل سكر + ماء
http://images.msoms-anime.net/images/60928088063031831912.gif
ويتم تسخين هذا المزيج حتى يصبح كثيفًا ولازجًا
انتبهوا لا يحترق المزيج وقوموا بخفض درجة الحرارة (أقل ما يمكن)
بعد ذلك نقوم بوضع الأصابع في الشيرة ونقوم بتقليبها بالقفز وليس بالملعقة xD
أي بمعنى أن تمسكي أطراف القدر الذي يحتوي الشيرة مع الأصابع وتحركي الأصابع حتى تلتصق الشيرة بكل الأصابع
>> أتمنى أنكم فهمتوا علي =="
ونضعها على النار الهادئة قليلا ثم نستلم القدر مرة أخرى ونقلب الأصابع
حتى تنشف الشيرة تمامًا ولا يوجد سائل بينهم
وعندها نضعها بالصحن تترك لتبرد قليلاً وتقدم.
http://images.msoms-anime.net/images/14181599191826676599.gif
http://images.msoms-anime.net/images/22773846184167635857.png
تعلمت طريقته في السنة الماضية لكن غيرت قليلاً في الوصفة P:
مقادير الكيك:
4 بيضات
2 1/2 كأس من السكر
2 كأس دقيق منخول
1 1/2 ملعقة كبيرة بيكينج بودر
2 1/2 ملعقة كبيرة نسكافيه أو أي قهوة سريعة الذوبان
كأس زيت نباتي
5 ملاعق كبيرة حليب تُذاب في كأس ماء
مقادير وجه الكيك (صلصة النسكافيه)
كأس سكر
أصبع زبدة
بيضتان
ملعقة كبيرة نسكافيه
طريقة التحضير:
نقوم بتسخين الفرن
نضع البيكينج بودر على الدقيق المنخول ونحركه جيدًا
ثم في الخلاط نضع البيض والسكر والزيت والحليب ونخلطه جيدًا
http://images.msoms-anime.net/images/93088071532136246280.gif
بعد ذلك نبدأ بإضافة الدقيق تدريجيًا ومع التحريك المستمر وباتجاه واحد فقط (حتى لا تفسد الكيكة وتسقط من المنتصف )
وبعد أن نضيف الدقيق كله ونحرك الخليط جيدًا ويمتزج تمامًا
http://images.msoms-anime.net/images/76749802383355141216.gif
نقوم بإضافة النسكافيه المذاب في قليل من الماء إلى الخليط ونحرك الخليط جيدًا حتى تمتزج القهوة مع المكونات
http://images.msoms-anime.net/images/93848604002970947372.gif
نضع خليط الكيك في صينية الخبز المدهونة بقليل من الزيت
وندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة
ونتركها حتى تنضج والذي يأخذ عادةً بين نصف ساعة إلى 45 دقيقة
ويمكن التأكد من نضج الكيكة بإدخال عود أسنان أو سكين في وسط الكيكة
فإن خرجت نظيفة فهذا يعني أنها نضجت تمامًا وإلا نتركها حتى تنضج
بعد نضوج الكيك نخرجها حتى تبرد ونقوم بإعداد صلصة القهوة
http://images.msoms-anime.net/images/21035657416333851876.gif
طريقة عمل الصلصة:
نقوم بتجهيز حمام مائي ساخن (قدر نضع به ماء ويسخن ونضع طبق يتحمل الحرارة في فم القدر)
نضع الزبدة في الطبق وننتظرها حتى تذوب تمامًا ثم نضيف السكر ونحركها حتى يتجانس
http://images.msoms-anime.net/images/69903692098749524186.gif
http://images.msoms-anime.net/images/88323670282916784921.gif
ثم نضيف البيض ونحرك الخليط حتى يذوب البيض ونستمر بالتحريك لمدة خمس أو ست دقائق
http://images.msoms-anime.net/images/86487998916462900935.gif
ثم نضيف القهوة المذابة في قليل من الماء إلى الخليط ونحركه حتى يصبح كثيفًا ثم نضعه في زبدية ونتركه يبرد
http://images.msoms-anime.net/images/39416726445200492371.gif
http://images.msoms-anime.net/images/13358446294344145102.gif
نعود للكيكة ونقلبها على الصحن ويمكن أن نقطعها من المنتصف ونضيف جزءًا من الصلصة ثم نضع الجزء الآخر من الكيك
ونسكب عليها ما تبقى من الصلصة ونقوم بتحريكها بحيث تتغطى جميع أجزاء الكيك
http://images.msoms-anime.net/images/84669865023264983162.gif
ثم ندخلها الثلاجة لتبرد وتتماسك الصلصة وتقدم
http://images.msoms-anime.net/images/03611294882810329501.gif
كم أحبه مع الشاي الأخضر ^___^
http://images.msoms-anime.net/images/31374780164807552381.gif
لا أدري لماذا أصبحت الصور بهذه الجودة السيئة
ربما لأنني صغرت حجمها =___=
http://images.msoms-anime.net/images/01607999742355912321.png
ختــــامــًــا
اعتذر حقًا عن التأخير فالأمر لم يكن بيدي ولقد حاولت جهدي فالعذر منكم يا آل مسومس
وعذرًا منكِ عزيزتي سجع لتأخري بوضع الموضوع عن الوقت الذي أخبرتك به وسامحوني على القصور
* شكر خاص للمبدعة المتألقة الرائعة والرسامة المتميزة | ران | على الفواصل الرائعة حقًا
>> تمنيت أن آكلها من جمالها xD
ولا أنسى شكر من دعمني خلف الكواليس
سواء في المنتدى أو في الفيسبوك كنتم خير عونًا لي وخاصة المشنقة أليس كذلك جوجو xD
وحتى لا يحدث ما حدث من قبل من مجاعة مفرطة
سأقوم باختيار المنزل الذي سيكون مكان زيارتنا في الأسبوع المقبل
عزيزتي اللؤلؤهـ الجميلة الرقيقة الراقية
كم أحبك يا عزيزتي في الله أرجو أن تستقبلينا بكل رحابة صدر ^__^
وأرجو أن تصنعي لنا طعامًا نجديًا خالصًا على ذوقك
>> كما أردد دومًا ومن الحب ما قتل xD
هكذا أتممت المهمة أخيرًا وطالق بالثلاث يا مطبخ آل مســومـــس >> عقلي صار له شيء xD
وإلى أن ألقاكم أستودعكم الله الذي لا تضيع ودائعه
http://images.msoms-anime.net/images/35308673062405369785.png
كان يا مكان في قديم الزمان مجتمع سعيد ومسالم يعرف بـ آل مسومس
وكان أفراد هذا المجتمع قد اتفقوا على أن يتم اختيار فرد من أفراد هذا المجتمع ليتذوق طعامًا لم يتذوقه أفراد هذا المجتمع من قبل
وكان الأمر يسير بخير وسلام حتى تم اختيار إحداهن والتي تأخرت كثيرًا بتحضير الوجبة
وشعب مسومس صابرٌ ومنتظر إلى أن جاء الفرج وفتحت مخبزها الذي أسكت جوع هذا الشعب
ولكنها لم تحدد الفرد الجديد الذي سيزوره الأعضاء ليتناولوا وجبتهم فلقد أخبرتهم أنه مفاجأة الموسم
ومضت الأيام والأسابيع والشهور وآل مسومس ينتظر وينتظر
حاولوا جهدهم نادوا وبح صوتهم ، ألفوا أشعارًا ، أكلوا الطاولات والكراسي ولازال الحال على ما هو عليه -____-
وهناك من أحضر تصبيرة حتى يحضر الشيف ولكن دون جدوى ×___×
وعندها قرر رئيس القوم أن يرشح أحدهم ليختار الفرد البديل الذي سيزوره آل مسومس
وعندها عادت صاحبة المخبز لتخبرنا أمهلوه أسبوعًا فقط
وعندها قرر المرشح أن ينتظر أسبوعًا واحدًا فإن لم يظهر "المهدي المنتظر" كما أطلق عليه البعض
سيكون هو كبش الفداء الذي سيستقبل آل مسومس لسد جوعهم
والآن وبعد مرور ثلاثة أشهر تقريبًا على الاجتماع الأخير لآل مسومس
اجتمعوا أخيرًا في منزل Fifa san وترجو أن ما حضرته من أطباق بسيطة تكفي لسد جوعهم
فحياكم الله جميعًا يا آل مســـومـــــس وإلى المائدة مباشرة
==============
لا يأخذ أحد في باله فضفضة قلب لا أكثر ^__^
بالمناسبة واجهتني مشكلة كبيرة في تحديد المقادير لأنني وببساطة تعودت على الطبخ والعجن بإحساسي كما علمتني أمي ربي يحفظها
لذا المقادير المقدمة هي تقديرية وربما ترون أنها كبيرة لكن يمكنكم أن تأخذوا نصف الكمية من جميع المقادير ويسير الأمر على خير
>> هذا لمن أراد أن يجرب ^__^
http://images.msoms-anime.net/images/64826560475968881658.png
الباخمري يعتبر من الأكلات المشهورة في حضرموت ويسمى أيضًا بالمطبق وأكثر ما يميز هذه الأكلة
أنه يمكن أن يُأكل بطرق مختلفة وفي أوقات مختلفة
فيمكن أن يُأكل مع الشاي أو مع (الإيدامات ) المختلفة حيث يحل محل الخبز
ومع هجرة بعض سكان حضرموت إلى شرق أفريقيا انتقلت عاداتهم وتقاليدهم وأكلاتهم إلى هذه الدول
ومن هذه الأكلات الباخمري حيث يُسمى في دول شرق أفريقيا "ماهمري"
المقادير:
1 كيلو من الدقيق
ربع كيلو سكر + ملعقتين كبيرة إضافي
ملعقة كبيرة خميرة فورية
3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
قليل من الهيل المطحون
القليل من حبة البركة (الحبة السوداء)
ماء
بيضة واحدة
طريقة التحضير:
توضع جميع المقادير الجافة مع بعضها البعض في وعاء العجن ثم يضاف البيض
http://images.msoms-anime.net/images/05213873293150146809.gif
تخلط المقادير وتمزج جيدًا ثم يضاف الماء تدريجيًا
ونعجن العجينة حتى تتماسك المقادير وتتكون عجينة متماسكة مثل التي بالصورة
وندهن العجينة بقليل من السمن أو الزبدة
http://images.msoms-anime.net/images/48978764933445587261.gif
نتركها ترتاح قليلا أي ما بين 5 إلى 10 دقائق
ثم نمسك العجينة ونقوم بتقسيمها إلى كرات صغيرة ونضعها في الدقيق
ثم نرص هذه الكرات في صينية أو صحن
ثم نقوم بتغطيتها بكيس من النايلون ونتركها لتتخمر
بعد تخمر العجين وانتفاخها الذي يأخذ بالعادة من نصف ساعة إلى ساعة
بعد تخمرها نبدأ في فرد الكرات ونقوم بتحمية زيت غزير للقلي
طبعًا نحتاج أن نرش بعض الدقيق على الكرات حتى لا تلتصق العجينة بالفرادة وبالسطح
بعد الانتهاء من الفرد ووصول الزيت للدرجة المناسبة من الحرارة
http://images.msoms-anime.net/images/04724941337053224336.gif
(يتم التأكد من ذلك عن طريق أخذ قطعة صغيرة من العجينة ثم وضعها بالزيت فإن صعدت مباشرة وتلونت يمكن البدء بعملية القلي )
نبدأ بوضع مجموعة في الزيت ونقوم بقليها ننتظر حتى تتلون جهة واحدة
ثم نقلبها للجهة الأخرى حتى تتلون وتصفى من الزيت
وتقدم ..
http://images.msoms-anime.net/images/39712802522704486696.gif
ملاحظة:
يمكن تقسيم العجين إلى كرات كبيرة مثل الصورة وعند فردها يتم تقسيمها إلى أربع أجزاء كالشكل التالي.
http://images.msoms-anime.net/images/20621242767209011005.gif
http://images.msoms-anime.net/images/63910055157842395057.gif
http://images.msoms-anime.net/images/05711111543049776485.gif
http://images.msoms-anime.net/images/10297342535738022655.png
هذا الطبق نتناوله مع الباخمري ويمكن أيضًا مع الخبز
من الأطباق المشهورة في شرق أفريقيا أيضًا
المقادير:
بصلتان متوسطة الحجم مقطعة شرائح رفيعة
حبة فلفل رومي (فلفل حلو) مقطعة شرائح رفيعة
5 فصوص ثوم مفرومة فرمًا ناعمًا
حبتان طماطم متوسطة الحجم مقطعة لشرائح رفيعة
ربع كيلو فاصوليا مسلوقة
قليل من الذرة المسلوقة (اختياري)
ملح حسب الرغبة
ملعقة صغيرة كركم
قليل من الزيت للطبخ
http://images.msoms-anime.net/images/64197737739468949654.gif
http://images.msoms-anime.net/images/17126942160319187901.gif
طريقة التحضير:
نضع الزيت في قدر ثم نقوم بتسخينه
عندما يسخن الزيت نقوم بوضع البصل والفلفل الرومي المقطع ويقلب
ونستمر بتقليبها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا
http://images.msoms-anime.net/images/57046080988765469093.gif
بعد ذلك نضع الثوم ونقلبها قليلاً ثم نضيف الطماطم ونضيف الملح ونقلبها حتى تستوي
ثم نضيف الكركم ونقلبها قليلاً ثم نضيف الفاصوليا المسلوقة والذرة مع القليل من ماء السلق الخاص بالفاصوليا
http://images.msoms-anime.net/images/12426395778972809543.gif
لأنه يعطي نكهة مميزة ونقلب المزيج ونتركه قليلا ليسخن ويمكن إضافة أصبع الفلفل الأحمر الحار لمحبي السبايسي
وبعد ما يسخن المزيج نرفعه عن النار نضعه في صحن التقديم ويقدم مع الباخمري
>> هذه الوجبة هي المفضلة لدى عائلتي ولا تمل تناوله أبدًا
http://images.msoms-anime.net/images/10737047097473336848.gif
http://images.msoms-anime.net/images/85831497368158314539.png
المعجن المفضل لدى أسرتي والتي لا تمل منه أبدًا
كما أنه مطلوب لدى الأحبة والأصدقاء عند زيارتهم أو عند إقامة الحفلات
دائمًا ما أرى ابتسامتهم عندما يعلمون أنه سيحضر في هذا اليوم
بالمناسبة هذا الطبق من تسميتي لأننا لم نعرف له اسمًا فقررت تسميته بأصابع السكر XD
المقادير:
1 كيلو من الدقيق
نصف كوب من السكر
3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
بيضة واحدة
ملعقة كبيرة خميرة فورية
قليل من الهيل
2 ملعقة كبيرة سمن نباتي
ماء
طريقة التحضير:
توضع جميع المقادير الجافة مع بعضها البعض في وعاء العجن ثم يضاف البيض
تخلط المقادير وتمزج جيدًا قبل إضافة السمن
يضاف السمن ويمزج جيدًا سواءً باليد أو في آلة العجن
http://images.msoms-anime.net/images/05436892420531430444.gif
ثم يضاف الماء تدريجيًا ونعجن العجينة حتى تتماسك المقادير وتتكون عجينة متماسكة مثل التي بالصورة
http://images.msoms-anime.net/images/88188607672113650691.gif
ثم نمسك العجينة ونقوم بتقسيمها إلى كرات صغيرة ونرصها بالصينية أو الصحن (بعد ذهنها بقليل من الزيت حتى لا تلتصق) كما في الصورة
http://images.msoms-anime.net/images/92004904298530156619.gif
ثم بعد الانتهاء من تشكيل كرات العجين الصغيرة
نمسك كل كرة ونفردها باليد ليتشكل الأصبع ونرصها بالصينية مع الحرص أن لا تتشابك الأصابع في الصينية لأنها ستتخمر
http://images.msoms-anime.net/images/94750488349775971949.gif
نقوم بتغطية الصينية بكيس نايلون ونترك الأصابع تتخمر لمدة نصف ساعة إلى ساعة إلا ربع
http://images.msoms-anime.net/images/67435495581434974223.gif
ثم نقوم بتحمية زيت للقلي لكن ليس لدرجات عالية جدًا مثل الباخمري فقط تسخين مناسب
ثم نضع الأصابع ونقليها حتى تتلون باللون الذهبي أو حسب رغبتكم وتصفى من الزيت
http://images.msoms-anime.net/images/37046632304902242965.gif
ثم تترك جانبًا لتبرد قليلاً وفي هذه الأثناء نقوم بتجهيز الشيرة الجافة التي تتكون من
كأس كامل سكر + ماء
http://images.msoms-anime.net/images/60928088063031831912.gif
ويتم تسخين هذا المزيج حتى يصبح كثيفًا ولازجًا
انتبهوا لا يحترق المزيج وقوموا بخفض درجة الحرارة (أقل ما يمكن)
بعد ذلك نقوم بوضع الأصابع في الشيرة ونقوم بتقليبها بالقفز وليس بالملعقة xD
أي بمعنى أن تمسكي أطراف القدر الذي يحتوي الشيرة مع الأصابع وتحركي الأصابع حتى تلتصق الشيرة بكل الأصابع
>> أتمنى أنكم فهمتوا علي =="
ونضعها على النار الهادئة قليلا ثم نستلم القدر مرة أخرى ونقلب الأصابع
حتى تنشف الشيرة تمامًا ولا يوجد سائل بينهم
وعندها نضعها بالصحن تترك لتبرد قليلاً وتقدم.
http://images.msoms-anime.net/images/14181599191826676599.gif
http://images.msoms-anime.net/images/22773846184167635857.png
تعلمت طريقته في السنة الماضية لكن غيرت قليلاً في الوصفة P:
مقادير الكيك:
4 بيضات
2 1/2 كأس من السكر
2 كأس دقيق منخول
1 1/2 ملعقة كبيرة بيكينج بودر
2 1/2 ملعقة كبيرة نسكافيه أو أي قهوة سريعة الذوبان
كأس زيت نباتي
5 ملاعق كبيرة حليب تُذاب في كأس ماء
مقادير وجه الكيك (صلصة النسكافيه)
كأس سكر
أصبع زبدة
بيضتان
ملعقة كبيرة نسكافيه
طريقة التحضير:
نقوم بتسخين الفرن
نضع البيكينج بودر على الدقيق المنخول ونحركه جيدًا
ثم في الخلاط نضع البيض والسكر والزيت والحليب ونخلطه جيدًا
http://images.msoms-anime.net/images/93088071532136246280.gif
بعد ذلك نبدأ بإضافة الدقيق تدريجيًا ومع التحريك المستمر وباتجاه واحد فقط (حتى لا تفسد الكيكة وتسقط من المنتصف )
وبعد أن نضيف الدقيق كله ونحرك الخليط جيدًا ويمتزج تمامًا
http://images.msoms-anime.net/images/76749802383355141216.gif
نقوم بإضافة النسكافيه المذاب في قليل من الماء إلى الخليط ونحرك الخليط جيدًا حتى تمتزج القهوة مع المكونات
http://images.msoms-anime.net/images/93848604002970947372.gif
نضع خليط الكيك في صينية الخبز المدهونة بقليل من الزيت
وندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة
ونتركها حتى تنضج والذي يأخذ عادةً بين نصف ساعة إلى 45 دقيقة
ويمكن التأكد من نضج الكيكة بإدخال عود أسنان أو سكين في وسط الكيكة
فإن خرجت نظيفة فهذا يعني أنها نضجت تمامًا وإلا نتركها حتى تنضج
بعد نضوج الكيك نخرجها حتى تبرد ونقوم بإعداد صلصة القهوة
http://images.msoms-anime.net/images/21035657416333851876.gif
طريقة عمل الصلصة:
نقوم بتجهيز حمام مائي ساخن (قدر نضع به ماء ويسخن ونضع طبق يتحمل الحرارة في فم القدر)
نضع الزبدة في الطبق وننتظرها حتى تذوب تمامًا ثم نضيف السكر ونحركها حتى يتجانس
http://images.msoms-anime.net/images/69903692098749524186.gif
http://images.msoms-anime.net/images/88323670282916784921.gif
ثم نضيف البيض ونحرك الخليط حتى يذوب البيض ونستمر بالتحريك لمدة خمس أو ست دقائق
http://images.msoms-anime.net/images/86487998916462900935.gif
ثم نضيف القهوة المذابة في قليل من الماء إلى الخليط ونحركه حتى يصبح كثيفًا ثم نضعه في زبدية ونتركه يبرد
http://images.msoms-anime.net/images/39416726445200492371.gif
http://images.msoms-anime.net/images/13358446294344145102.gif
نعود للكيكة ونقلبها على الصحن ويمكن أن نقطعها من المنتصف ونضيف جزءًا من الصلصة ثم نضع الجزء الآخر من الكيك
ونسكب عليها ما تبقى من الصلصة ونقوم بتحريكها بحيث تتغطى جميع أجزاء الكيك
http://images.msoms-anime.net/images/84669865023264983162.gif
ثم ندخلها الثلاجة لتبرد وتتماسك الصلصة وتقدم
http://images.msoms-anime.net/images/03611294882810329501.gif
كم أحبه مع الشاي الأخضر ^___^
http://images.msoms-anime.net/images/31374780164807552381.gif
لا أدري لماذا أصبحت الصور بهذه الجودة السيئة
ربما لأنني صغرت حجمها =___=
http://images.msoms-anime.net/images/01607999742355912321.png
ختــــامــًــا
اعتذر حقًا عن التأخير فالأمر لم يكن بيدي ولقد حاولت جهدي فالعذر منكم يا آل مسومس
وعذرًا منكِ عزيزتي سجع لتأخري بوضع الموضوع عن الوقت الذي أخبرتك به وسامحوني على القصور
* شكر خاص للمبدعة المتألقة الرائعة والرسامة المتميزة | ران | على الفواصل الرائعة حقًا
>> تمنيت أن آكلها من جمالها xD
ولا أنسى شكر من دعمني خلف الكواليس
سواء في المنتدى أو في الفيسبوك كنتم خير عونًا لي وخاصة المشنقة أليس كذلك جوجو xD
وحتى لا يحدث ما حدث من قبل من مجاعة مفرطة
سأقوم باختيار المنزل الذي سيكون مكان زيارتنا في الأسبوع المقبل
عزيزتي اللؤلؤهـ الجميلة الرقيقة الراقية
كم أحبك يا عزيزتي في الله أرجو أن تستقبلينا بكل رحابة صدر ^__^
وأرجو أن تصنعي لنا طعامًا نجديًا خالصًا على ذوقك
>> كما أردد دومًا ومن الحب ما قتل xD
هكذا أتممت المهمة أخيرًا وطالق بالثلاث يا مطبخ آل مســومـــس >> عقلي صار له شيء xD
وإلى أن ألقاكم أستودعكم الله الذي لا تضيع ودائعه
http://images.msoms-anime.net/images/35308673062405369785.png