|| خيمة مسومس الرمضانية تجمعنا || فعالية خفيفة شريرة xD

[أثير الفكر]

الصيادية عندنا أرز بالسمك لكن لو ن الأرز بني

نتبل السمكة ونقليها ونأخذ من زيتها القليل ونقلي فيه شرائح بصلة حتى تصبح بنية غامقة ثم نضيف ماء ونخلطه في خلاط حتى يتجانسوا ويتحول اللون للبني ثم نعيده للنار مع بهارات صحيحة ونضيف الأرز عليه ونتناوله مع سلطة الحمر :""$

لذا استغربت من تسميتك للصيادية>> تبادل ثقافات *^*

[Son_Goku]

الصيادية عندنا أرز بالسمك لكن لو ن الأرز بني

نتبل السمكة ونقليها ونأخذ من زيتها القليل ونقلي فيه شرائح بصلة حتى تصبح بنية غامقة ثم نضيف ماء ونخلطه في خلاط حتى يتجانسوا ويتحول اللون للبني ثم نعيده للنار مع بهارات صحيحة ونضيف الأرز عليه ونتناوله مع سلطة الحمر :""$

لذا استغربت من تسميتك للصيادية>> تبادل ثقافات *^*

جميل... لم يخطر ببالي أنها قد تُطهى في السعودية (مع أنكم مشهورون بطهي الأرز الشهي)
بخصوص لون الأرز في الصيادية فحسب الرغبة لدينا... إما نتركه يتلون بلون البهارات المستخدمة، أو نلونه باللون الأصفر (وهذا محبب) باستخدام الكركم (لكن صديقي الذي طهوت عنده لم يكن يملك كركمًا)

نتبل السمك أيضًا ونقليه، لكن لا نستخدم زيته
نحن نقلي البصل حتى يذبل، ثم نضع الطنجرة جانبًا لترتيب طبقة السمك فوق البصل...
بعدها نقوم بإرجاع الطنجرة إلى النار وإضافة الأرز (المتبل جانبًا) ثم نضيف الماء ونكمل الطهي كأي أرز عادي...
بعد الانتهاء، نقوم بقلب الطنجرة فوق الصينية (كنظام المقلوبة) لتصبح بهذا الشكل (هذه استخدمت معها الكركم لتصبح صفراء كما أفضلها)





أما الصلصة، فهي أطيب من السلطة (جربيها سهلة )
فقط قطعي البقدونس وضعيه جانبًا
ثم جهزي الصلصة باستخدام (لبن زبادي - طحينية - حامض - ملح)... وازنيهم معًا حسب مزاجك وأضيفي البقدونس لهم...
أو ضعي بندورة مقطعة بدل البقدونس
تذوقي نكهة الصيادية بهذه الصلصة وادعي لي

ما شاء الله طبخ على أصوله ^^

أسئلتي:

- كم يومًا بقيت تأكل من هذه المائدة؟ XD

- هل تعد الحلويات؟

- هل جربتَ إعداد شيء من الأطباق النرويجية مثلاً؟

جبرتن بخاطري في هذين اليومين يا فتيات

1- كان عدد المعزومين 5، وكنت مقيمًا في تلك الأيام عند ابن خالتي...
لذا أظن أننا أكلنا منه يومين أو ثلاثة على الأكثر
لكن المصيبة كانت في عزيمة البارحة (سأضع صورها اليوم)...
بقي 80% من الأطباق، مما يعني أني سآكل منها أسبوعًا على الأقل

2- نعم في بعض الأحيان (كالكيك الإسباني - الكاسترد - السوكسيه - رأس العبد"كرات جوز الهند" لكن على الطريقة المنزلية "تختلف تمامًا عن طريقة الشارع" - سلطة الفواكه "لا أعلم إن كانت تصنف مع الحلويات")

3- لم أجرب بصراحة...
كان صديقي النرويجي عندي منذ أيام، وتحدثنا في هذا الأمر...
فاقترح علي طبقًا نرويجيًا لإعداده، وقد أجربه قريبًأ إن شاء الله
مع العلم بأن الأطباق النرويجية ليست بالمميزة، وعادةً ما يفضلون (الأكل الصيني أو التركي أو الإيطالي أو الهندي "أو العربي ممن جربوه")

يبدو لي من الأكلة المُغرَبية
أنهُ حمص حب
أليس كذلك؟
تذكرت البليلة،

سأعطيك سؤالاني أتوقع أنهمـ الأخيراني
1/أكلة سببت لك عجزاً أي أنك مهما طبختها
لا ترضى عنها أي لا تكون كما تريد؟،
2/لو زارك أحد مهم جداً وعليك أن تطبخ له ماهي الأكلات التي ممكن أن تحضرها؟
والتي لاتستغرق وقتاً طويلاً؟،
ويبدو أني سأزيد سؤالاً
هل أنت سريع في الطبخ أم بطيء؟،

وشكراً لك
وفقك ربي
في حفظ المولى،،
~

بالنسبة للمغربية، فالحمص هو الذي في الطبخة (إلى جانب البصل والدجاج)، أما الصحن الآخر، فهذا ما يسمى المفتول (بصراحة لا أعرف مكوناته جيدًا، لكن حسب علمي أنه عجين مخلوط مع مكونات أخرى، وملفوف إما لف اليد أو المصنع)... وعادةً ما نكلف بعض العجائز المختصين باللف لتجيزها مقابل مبلغ مادي... أما أنا فأشتريه ملفوفًا جاهزًا وأطهوه إما على البخار، أو كطهي الأرز

الأسئلة:

1- هممم سؤال صعب، لم أفكر به مسبقًا... لكني أظن أني عانيت مع الكبسة مرتين، ولم أرضَ عن النتائج >>>> أضع اللوم على الوصفة

2- بصراحة لا أختار أطباقًا سهلة التحضير، بل تجديني متكلف في الطبخ :P
لكني أفضل اختيار (فتة الدجاج - الصيادية أو الأرز بالحمص مع الدجاج أو اللحمة - كفتة بالبندرة أو بالطحين - طبخة نسيت اسمها تتكون من الدجاج والبصل والبابريكا - بيتزا، أو فطائر إن كان لي مزاج جيد)
أظن أني أبرع بهذه الأطباق على وجه الخصوص (حسب تقييم من حولي )...
طبعًا لا أصنعها جميعها... قد أختار 3 أو 4 منها حسب عدد الحضور

3- هذا السؤال وقع على الجرح
إذ أني من النوع البطيء في الطبخ (أطبخ بتروي)، إلا لو شعرت باقتراب موعد العزومة...
لكن، عندما أعزم أصدقائي، دائمًأ مايفكرون مليًا إن كانوا سيأكلون في الموعد أم متأخرين إن كنت أنا الطاهي
لكني على سبيل المثال... صنعت البارحة 3 أطباق لوحدي في ساعتين ونصف (سأضع صورتها اليوم) >>> هل هذا سريع؟ :P

العفو أختي جمون ^^
وشكرًا لمرورك وأسئلتك...
بانتظار انضمامك لركب المُستَضافين هنا