|| خيمة مسومس الرمضانية تجمعنا || فعالية خفيفة شريرة xD

[أثير الفكر]

ما شاء الله طبخك يفتح النفس *^*

قبل أن أدخل في الحديث عن أطباقك وددت إيضاح شيء لك xD
لا تفكر مجرد التفكير في عمل رقاق السمبوسة xD
تحتاج إلى جهد في الفرد ووضع زيت بين الطبقات ثم التشويح ثم فصل كل رقاقة عن الأخرى ثم عمل الحشوة ثم القلي >> ولا الكبسة ما نسوي فيها كذا xDD

لذا يمكنك إعداد السمبوسة المنزلية المسماة بالبف :"$

الكباب يفتح النفس *^*

لأول مرة أرى كبابًا مع مرقة ،_،

أعطنا الطريقة xD

ثمة شيء غريب هنا .. الصحن الذي يحوي الأرز تسمونه صيادي ،_، ؟؟

أليس هذا منسفًا أو برياني xD ؟؟

السفرة الثانية ما شاء الله *0*
يمكنك إعداد الخبز في المنزل وطريقته سهلة >> تريدها xD ؟؟
أنا لا أشتريه من الخارج لأنهم يزورون التاريخ ويكون قديما ويتمزق عند اللف xD

ممتنة لمشاركتك

[Son_Goku]

[QUOTE=أثير الفكر;3530642]ما شاء الله طبخك يفتح النفس *^*

تسلمي تسلمي على هذه المجاملة...
جبرتِ بخاطري

---------

قبل أن أدخل في الحديث عن أطباقك وددت إيضاح شيء لك xD
لا تفكر مجرد التفكير في عمل رقاق السمبوسة xD
تحتاج إلى جهد في الفرد ووضع زيت بين الطبقات ثم التشويح ثم فصل كل رقاقة عن الأخرى ثم عمل الحشوة ثم القلي >> ولا الكبسة ما نسوي فيها كذا xDD
لذا يمكنك إعداد السمبوسة المنزلية المسماة بالبف :"$

ماذا تعني سمبوسة أصلاً

الكباب يفتح النفس *^*
لأول مرة أرى كبابًا مع مرقة ،_،
أعطنا الطريقة xD

ههههه لست متأكدًا إن كنت سأتذكرها، لكن سأحاول (عليكِ المخاطرة إن فكرت بصنعها :p)

الصوص:

بصلتين حجم متوسط (تقطع شرائح أو مكعبات صغيرة حسب الرغبة)
حبة فلفل حلو (بابريكا) كبيرة مقطعة أيضًا حسب الرغبة
4 أفصاص ثوم (مطحونة مع كزبرة ناعمة)
4 حبات بندورة حمراء (طريّة) مقطعة إلى مكعبات صغيرة
ملعقتين وسط ماء البندورة (لا أعلم ماذا يسمى/ قد تسمونه معجون البندورة أو ما شابه)
بهارات: بصراحة أنا من النوع الذي يشكل في البهارات حسب رغبتي، لا حسب المقادير التي لدي
لكن أظن أن البهارات الرئيسية: فلفل أسود - كاري - سبع بهارات (هكذا تسمى) - بهار حلو - ملح... قليلًا من كل نوع

اللحم:

لحمة بقر ناعمة (الكمية حسب الرغبة وحسب العدد)
بقدونس مقطع (ناعم)
حبة بندورة مقشرة ومقطعة (جسب الرغبة)
حبة بصل صغيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة ناعمة (أيضًا حسب الرغبة)
بهارات: فلفل أسود - كاري - ملح - بهار حلو - بهار كباب (لا بأس إن لم يتوفر)


طريقة الطهي:

قومي بقلي قطع الفليفة بدايةً بقليل من زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل، وبعدها بقليل الثوم، ثم البندورة...
ثم حركيهم جيدًا، ثم ضعي ملعقتي معجون البندورة وقلبي المكونات قليلًأ...
خلال ذلك ضعي البهارات ثم قلبي حتى ينتشر معجون البندورة بين المكونات... ثم أضيفي الماء حتى يعتلي المكونات ب2 سم تقريبًأ (لأنه سيتبخر)...
ثم غطي الطنجرة، وأخفضي الغاز إلى الثُلث.
تفقديها بعد ربع ساعة لتتأكدي من نضوجها، وتماسك المياء... وإن كانت ناشفة بشكل زائد أضيفي القليل من الماء واتركيها قليلًأ بعد التحريك...

خلال مدة الانتظار قومي بتجهيز اللحمة...
ضعي المقادير فوق اللحمة (البهارات والبندورة المقشرة المقطعة والبصل والبقدونس المقطع جيدًأ)
وابدئي بخلطهم جيدًا حتى يصبح اللحم كالعجين (يجب مراعاة أن تكون قطع المقادير صغيرة بحيث لا تؤثر على تماسك اللحم + ألّا تكون كميتها كبيرة)
بعد عجنها جيدًا ابدئي ب بأخذ كمية بيدك وتشكيل كرات اللحمة بالشكل الذي يعجبك...
بعد انتهاء طبخ الصوص ... أضيفيه إلى الصينية وضعي اللحم بداخله، وضعيه في الفرن على نار متوسطة (حتى لا يحمر اللحم بسرعة وبشكل زائد دون جهوزه من الداخل)

وصحتين وعافية
أرجو أن لا تدعي علي إن كانت المقادير غير دقيقة


ثمة شيء غريب هنا .. الصحن الذي يحوي الأرز تسمونه صيادي ،_، ؟؟
أليس هذا منسفًا أو برياني xD ؟؟

لالا إنها صيادية (أكلة ساحلية شامية)
يُطهى الأرز مع السمك والبصل في ذات الطنجرة... وهي إحدى الأكلات الرائعة التي أعشقها (التي تنجح معي عادةً)
مع العلم بأني لست من عشاق السمك...
لكن تناوله في هذه الطبخة الرهيبة لا يفوت.


السفرة الثانية ما شاء الله *0*
يمكنك إعداد الخبز في المنزل وطريقته سهلة >> تريدها xD ؟؟
أنا لا أشتريه من الخارج لأنهم يزورون التاريخ ويكون قديما ويتمزق عند اللف xD

ممتنة لمشاركتك

علّميني، لمَ لا

الشكر لك على هذه الاستضافة الممتعة ^^